小料理酒場赤まむし

当店は、旬野菜のお料理,厳然和牛筋煮込,ヤギ刺し,猪のたたき,鶏刺し…日替りで酒肴をご提供しております。

新春！信州地酒入荷🍶

石垣島から八重山そばが届きました〜
本日からのメニューに！
是非〜

石垣島の限定酒を入荷致しました！

八重泉 BARRELは、直火蒸留の泡盛を樫樽で長期貯蔵熟成した原酒です。製法の関係で数に限りがあるお酒となります。原酒ならではの強いオークの香りと深い味わいはウィスキーの様でもあり、ウィスキーよりも華やかでスッキリ感！　

そして、高嶺酒造さんの通常の泡盛(於茂登)は蒸留後、急速冷蔵濾過をして短期間に製品化していますが、この限定品は違います。一年以上を掛けて常温で、かつ手作業でゆっくりと濾過をしました。このことで泡盛本来の旨味成分である高級脂肪酸を残すことで、甘みをを失わずに、また香りも通常の泡盛よりはるかに優れています。『旨いの一言に尽きます。』

他にも、八重泉酒造さんの黒真珠。
石垣島に伝わる直火式蒸留と黒麹仕込みによる泡盛です。古酒と新酒のブレンドによって、しっかりとした質感と深い旨みが増すように造られています。この泡盛は、品評会等で多数の受賞歴があります。お酒好きなお客様にお勧めしたい逸品です。

和牛煮込と旬魚菜のお店