麺や梵

当店の休みが多いというDQNな奴は来ないで下さい❗
美味しい物を提供するには、時間も手間も必要です。
自分で作って食べろ‼️

麺や梵のポリシー
1 麺と出汁(スープ)は自家製(無化調)
2 アルコール類は扱わない
3 米は福島会津産のみ
　玄米で冷蔵保存して当日精米
4 出来立てを提供する為、茹で置き揚げ置き無し
5 他の店では出さないメニューに挑戦
6 客に媚びない
7 上品な高齢者とカワイイ子供優先
8 熟成とフレッシュのバランス

やる気スイッチ故障中❗
部品不足の為、修理出来ません‼️
17日(金)まで休業します❗😆

電気・水道・ガスの料金は天井知らず
小麦粉・食用油・出汁用煮干鰹節等も2〜3割にとどまらず4割以上の値上げ
鶏肉・卵は値上げ＆品不足
4月以降の営業計画立たず

スマホの忘れ物
黒いケース
docomo

2/27(月)〜3/15(水)まで
心と体のメンテナンスの為に休業します❗
なお、やる気が戻らない場合は、廃業します‼️

麺や梵ではお茶の
サービスはしていません
建前:そばや小麦の香りを損なうため
本音：タダじゃない
お茶飲んで話し込んで喫茶店代わりにするオバンがいるから

麺や梵です
今週末は「蕎麦の日」
国産石臼挽きそば粉を
二八or外ニで提供予定
○ア○ズやフ○ス○よりも
美味しいと思います
セ○ン○レ○ン位のクオリティーはあると⁉️
神田まつやや某やぶそばに負けない様に頑張ります‼️🤗

お勧めできない商品はありません

強いて言わせていただければ、「かけうどん」「かけ蕎麦」「もり蕎麦」「かけラーメン」が本来の味をお楽しみいただけると思います

うどん・蕎麦・中華そばを週替りで提供しています
麺と出汁(スープ)は
自家製・無化調です
トッピングは業務用冷凍食品を使用しています

本日15日と明日16日は
鯛煮干しと干し貝柱で
作ったスープで「中華
そば」を提供します

13日・14日は「中華そばの日」
定番中華そばの他
神奈川県民のソウルラーメン等を
用意する予定です

当店はサイクリストに来て欲しくない店です
理由は、道路交通法を守らない輩が多いから
また、へんてこなヘルメットを被りサングラスをしたままピンディングシューズで偉そうに店に入って来る奴がいるから
極め付けは、スタンドが付いていなくて、ラックを用意してあるのが当然の様に主張する若造がいるから
こんな「おバカ」な連中は、入店お断り‼️

緊急事態宣言
粉の注文間違いにより
明日10/1(土)10/2(日)の
2日間は「蕎麦の日」に
変更します❗
来週10/8(土)10/9(日)は
「蕎麦の日」から「うどんの日」に
変更します❗

今週22日(木)〜25日(日)の4日間は
「中華そばの日」

自家製麺とイリコ(煮干し)・昆布・雑節の
あっさりスープ

東京築地「やよい軒」の『やよい麺』の
インスパイア系
野沢菜漬を広島菜漬に替えて豚肉と炒めて
麺にトッピングした『そよぎ麺』が
新登場します‼️

麺や梵のこだわり
うどん・蕎麦・中華麺
全て自家製麺
出汁・スープも自家製
無加調(化学調味料不使用)
塩分(塩・醤油)を極力少なく
動物性(豚骨・鶏ガラ・背脂)不使用
季節によってメニュー変化
アルコール類無し
出来たて(茹でたて・揚げたて)を提供
以上　　わがまま店主の店‼️

「麺や梵」に特盛やチャーシュー麺が無い理由

食べ物にはバランスが一番重要であると
考えています

自家製麺と自家製出汁(スープ)にこだわり、
季節やその日の気温・湿度等を考慮して、
水分量・加塩量等を調節しています

出汁を濃く取る事により、塩分を極力控えて
旨味を引出しています

また、動物性脂を使わずに、日本古来の
イリコ(煮干し)・鰹節・鯖節等で旨味を
抽出しています

化学調味料は、一切使用しておりません

人の好みは人それぞれです
脂っこい物・味(塩味)の濃い物がお好きな方、
量が下品なくらい多いのがお好きな方、
麺よりもトッピングがお好きな方は
他店をご利用ください‼️

明日18日は月曜日の
定休日ですが、
こっそりと営業します
限定10食の蕎麦を用意❗

今週16日(土)17日(日)
18日(月)の3連休は
『蕎麦の日』で
営業予定です❗

明日2日(土)と
明後日3日(日)の2日間は
【冷やし中華の日】
冷たい中華麺のみ‼️

毎日暑いですネ❗
明日からの「かけうどん」は
溫溫・冷溫・冷冷の3種類を用意してお待ちしています。
お好みで‼️

緊急連絡❗
明日26日(日)は
うどんの日から
蕎麦の日に変更します‼️

昨今の原材料費の
値上げは異常です。
これまでの値段で
継続不可能です

当店の蕎麦は、国産石臼挽きそば粉を使用して
つなぎ2割の二八蕎麦で提供しています。
ロシア産、中国産は一切使用しておりません。

徳島産すだちのぶっかけ蕎麦や
豚肉のラー油辛つけ蕎麦等、
数量限定で用意しています。

明日18日(土)と
明後日19日(日)は
蕎麦の日です❗

緊急連絡
本日、「蕎麦」
やります❗😁