E.B.K - My kitchen Adventures

Yra toks, visiems žinomas ar bent jau girdėtas patiekalas (Beef Wellington/Velingtono kepsnys)
Tikrai ne kartą esu jį kepęs, tiek su jautiena, tiek su kiauliena.. gavosi tikrai skaniai, bent jau man 😉
Bet, šį kartą pasitaikė išskirtinės kokybės ir puikaus skonio ėrienos išpjovos gabaliukai. Tam turiu dėkoti „Avis ant ratu“ kuris dar niekada nepavedė nei su kokybe nei su užsakymais...
Vienaip ar kitaip, pora gabaliukų testavimui tiesiai ant griliaus grotelių, kad įsitikint, kad tikrai puiki mėsa, o jau kitom išpjovom, buvau numatęs Velingtona...
Tad nevarginsiu toliau su skaitymais ir einam tiesiai prie rimtų reikalų.

Reikės:
6 vnt ėrienos išpjovos
6 lapų sluoksniuotos tešlos
500g šampinjonų
4-5 šaukštai česnakų žiedkočių užtepėlės

Kaip ruošiam:
Kadangi ėrienos išpjovos gan mažos, aš jas surišau po du vienetus, kad būtų šiek tiek storesni gabaliukai.
Įsikaitinam keptuvę ir, pasibarstę mėsą druska, apsikepam iš visų pusių ir traukiam lauk.
Į tą pačią keptuvę suberiam smulkiai kapotus šampinjonus ir apsikepinam juos šiek tiek, kad prarastų savo drėgmės. Grybus pagardinam šiek tiek druska ir keletu šauktų česnakų užtepėlės.
Ant maistinės plėvelės, dedam trečdalį masės ir išlyginam vienodą sluoksnį, kad užtektų apvynioti visą apkeptą mėsos gabaliuką.
Atsargiai, bet stipriai suvyniojam ir atsidedam visa tai bent 30min į šoną.
Ant vieno tešlos lapelio išvyniojam atsargiai mūsų suktinukus ir antru tešlos lapeliu atsargiai užklojam bei užspaudžiam kraštus.
Apsitepam kiaušinio plakiniu ir dedam ant popieriaus ar tiesiai į skardą.
Šį kartą kepiau mažoj skardoj su picos setupu ir dar pakišau keletą veržlių, kad nesiliestų su picos akmeniu.
Kepam prie 190-210c apie 30min arba, kol gražiai pageltonuos tešla.
Jaučiu, šį kartą palaikiau kiek per ilgai, bet vis tiek skonis buvo TOP!

Pradėkim 5nį !!!!!!!!!!!!
O kaip 5nis be gero, sultingo ir pilno skonio, afigienai skanaus Dönerio!
Kaip sako… ,,nori gero Döner‘io, turi lėkti į Vokietiją“ ... nesutikau ir užsikūriau savo grilių 😉. Jau pabuvau pakankamai Vokietijoje, kad žinočiau, kas yra tikrai geras ”Döner”… bet štai šis, yra tas, kuriame visi geriausi skoniai surinkti ir sugrūsti į vieną, tą teisingą, pagal mano skonio receptorius 😊

Netingėk ir pasidaryk pats!!! Neturi griliaus… ‘no problem‘, tikrai išeis ir orkaitėje ar picos pečiuje.

O dabar, kas ir kaip:

Pitai reikės (4-5 vnt.) :
500g miltų ( tipo 550)
1 Stiklinė kefyro
1 a.š. sausų mielių
2-3 v.š. alyvuogių aliejaus
Žiupsnelis druskos
Žiupsnelis cukraus
½ stiklinės šilto vandens.

Pitos gaminimas yra labai paprastas ir greitas, tiesiog viską suberkit i vieną dubenį ir gerai išminkykit. Dubenį uždenkit ir atidėkit 1 val. į šoną, kad pakiltų.
Pakilusę tešlą, pasidalinkite i vienodus gabalėlius ir perminkykite. Perminkę, padarykit apie 1cm. blynus pagal norimą pitos dydį, uždenkit plėvele ir leiskit dar apie 30min. pastovėti. Prieš kepant, aptepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Kepti su picos set‘upu apie 20–25 min. arba kol gražiai apskrus, prie 180C.

Vištiena:
Pasimarinuokite vištieną su mėgstamais prieskoniais (pastaruoju metu, man labai patinka ,,. Skoniai ir prieskoniai“ vištienos), apipilkite apie 0,5 stiklinės kefyru, išmaišykite ir pamarinuokit, kol pasigaminsit ‘pitas‘. Arba apie 1 val.
Kaip matot, šį kartą naudojau kepimo plokštumą, bet tikrai nebūtina, galite kepti ir ant tiesioginės ugnies arba kaip jums patinka.

O ką jau dėsit į vidų, čia jau kiekvieno skoniui, bet papasakosiu kaip aš dariau:
Padažas:
200 g. natūralaus jogurto
2-3 skiltelės česnako
Žiupsnelis druskos
2 a.š. Sumac - (žagrenio)
Viską išmaišome ir viskas.

Pasimarinuojam raudonus svogūnus: svogūnus supjaustome, pilam 1 a.š. „Sumac“, žiupsnelis druskos ir tiek pat cukraus. Apipilame 2-3 v.š. acto ir 2-3 v.š. vandens. Išmaišome ir viskas.
Į ‘Döneriol‘ vidų dėjau keptos vištienos, smulkinto šviežio kopūsto, pomidoro, marinuotų svogūnų, fetos sūrio ir marinuoto jelapeno, gausiai apipyliau padažu ir patiekiau...
Buvo ‘afigienai‘ gerai!!!!!!!!!

Pradėkim 5nio vakarą saldžiai... o šis reikalas tikrai saldus... daug cukraus ir nemažai kalorijų, tad ideliai tinka vasaros formai atstatyti ;)

"Baklava" vienareikšmiškai yra mūsų šeimos racione, kaip vienas iš visom progom "pyragas", o jeigu dar kokį gabalą pasislepiu, tai rytojui būna dar skanesnis ir prie rytinės 2 ar 5 kavos puikiai dera!

Ko reikės :
1 pakuotė Filo tešlos
500g mėgstamų riešutų (naudojau mikdolus, graikinius ir p*stacijas)
500g cukraus
100ml vandens
½ Citrinos
300g lydyto sviesto
50g p*stacijų riešutų (papuošimui)

Gaminimas:
1. Pasikepinam apie 300g. riešutų ir atsidedam į šoną (paviršiaus pabarstymui).
2. Riešutus sumalam blenderiu, bet ne per daug, turi būti apie degtuko galvutės dydį
3. Cukrų suberiam į dubenėlį su vandeniu ir verdam apie 30 min., kol pasidarys sirupas. Išspaudžiam citrinų sultis ir gerai išmaišom.
4. Imam po lapą ,,Filo" tešlos, sutepam gausiai lydytu sviestu ir tiesiam i kepimo indą, pirmi 6-8 lapai, tik su sviestu.
5. Kai jau manysit, kad užteks pagrindo, dedame maltus riešutus, bei gerai apšlakstom dar kartą sviestu ir pasigamintu sirupu.
6. Viršutinis sluoknis taip pat tik keli lapai su sviestu ir daugiau nieko.
8. Supjaustome norimom formom iki dugno apipilam lydytu sviestu ir šaunam kepti(kaip jau matote, pas mane yra rombai).
7. Kepame apie 30 -40min prie 190-200c. Jeigu kepate griliuje kaip aš, būtinai dėkite deflektorių bei picos akmenį.
8. Ištraukus iškart apipilame dar karštu pasigamintu sirupu ir klausom, kaip skaniai viskas užkunkuliuoja ;) leidžiam atvėsti ir valgom... Skanaus chebryte!!!

Artėjant gražiausiai pavasario šventei, kai marginsim ir daužysim kiaušinius, norėsis tikrai ne vien kiaušinių ant ar prie stalo :) štai vienas mano pasiūlymų Velykoms ar kokiam “pasninkui“, kada reikėtų susilaikyti nuo kramtymo kokio skaniai iškepto mėsgalio... kas man tikrai būna nelengva, nes be mėsos... ....ech..., geriau nepradėsiu... grįžtu prie šio reikalo... vienaip ar kitaip, savo beveik stebuklingame šaldiklyje radau dar vieną į šoną nuplaukusią ir kampe beveik pasislėpusią lašišą, kurią sutvarkiau ir iš jos padariau... “afiegieną“ lazanija su ja ir špinatais.

Ko prireiks:
2 didelės lašišos file (nesvėriau, tad tik spėlioti galiu, kad apie 3 kg)
2-3 didelės saujos blanširuotų ar šaldytų špinatų
Lazanijos lapų, pagal poreikį

Bešamelio padažas pagardintas rozmarinu:
100g sviesto
0,5l pieno
4-5 šaukštai miltų
Žiupsnelis malto ar šviežiai tarkuoto muskato
Šakelė rozmarino
Druskos pagal skonį
0,5kg tarkuoto sūrio

Sviestą ištirpdome, suberiam miltus ir gerai išmaišom bei ant silpnos kaitros pakepinam, po truputį pildami pieno ir su šluotele maišydami. Supylę jo pusę, pagardinam druska bei muskatu ir įdedam rozmarino šakelę, maišom toliau. Baigę pilti pieną, nenustojame maišyti, nes pridegs! Iš lėto kaitiname ir maišom toliau, kol pasieksim norimą konsistenciją.

Kas ir kaip:

Lašišą supjaustom stambesniais gabaliukais, pagardinam druska, pipirais bei česnako granulėmis. Kepimo indą ištepam sviestu ir sluoksniuojam. Dedam lakštus, špinatus, ant viršaus lašišą ir gausiai apipilam bešamelio padažu. Šita veiksmą kartojam kelis kartus, kol pasieksim kepimo indo viršų.
Ant viršaus, kuriame tik špinatai ir lašiša su padažu, beriam gausiai storą sluoksnį tarkuoto sūrio ir viską išlyginam. Šaunam i grilių su picos set´upu, kuriame apie 200c. Kepam apie 40-50min. Ištraukę palaikom šiek tiek atvėsti bei sustingti. Pjaustom, dedam į lėkštę ir pagardinam fetos sūriu.
Skanaus!!!

Nesulaikomai, keičiasi sezonai... štai ir pavasaris... o man pavasaris, ar bent jo pirmos dienos, dar labiau, kai šviečia šiomis dienomis saulė, norisi griliaus patiekalų
ant savo pietų stalo. Nors tokio dalyko, kaip sezono pas mus nėra, nes kepam visus metus ir nesvarbu kokiu oru :)
Vienaip ar kitaip, šitą dieną kepu šonkauliukus ir eksperimentuoju su įvairiausiais prieskoniais.
Tad, nuskriejom pas savo patikimą skerdiką ir pasirūpinom riebesniais šonkauliais, kur ženkliai daugiau kokybiškos mėsos.

Šiam sumanymui buvo panaudoti „saldva” prieskoniai, nes su šiais, nebuvau dar kepęs šonkauliukų.

Verdiktas... ok, bet ne tobula, nes tikriausiai pats kaltas, kad neprižiūrėjau visos kepimo eigos, kaip reikėjo ir truputi užkilo kepimo temperatūra.
Ko pasekoje, plonesnės vietos tapo sausesnės, bet vistiek liko tik kauliukai.

Didelio mokslo iškepti šonkaulius nėra.
1.Nulupti, ant kaulo esančia plėvele, įtrinti dižono garstyčiom ir gausiai apiberti prieskoniu mišiniu.
2. Bent 2 val. prie 60-80c parūkinti su mėgstama medžio kaladėle, suvynioti į popierių ir kepti prie 140c apie 1,5val. ir pabaigai išvyniuoti, aptepti mėgstamu BBQ paražu ir dar pakepti apie 30min.

Viską suvyniojam atgal, kol pasiruošim garnyrą ir tiekiam ant stalo.

*Mano šeimynai neatsiejamas garnyras prie tokių šonkaulių yra kepti burokėliai bei bulvių skiltelės.

Na draugai, ar jau išvarėt žiemą iš kiemo? O kaip gi mūsų lietuviškos užgavinės, be blynų? Juk, be jų negali būti... ir žiemos be jų tikrai neišvarysi... taigi ir aš traukiau lauk grilių, tarką ir keptuvėles... nors morės ir neturėjau, bet kažkokia šiaudinę Voodoo lėlę su adata radau, kuri puikiai griliaus užkūrimui pasitarnavo 😉

Taigi, šį Užgavėnių vakarą, pas mus puikavosi bulviniai blynai su mėtiniu varškės kremu bei pūpsojo sūdytuose lašiniuose keptos krevetės.

Mokinti, kaip paruošti blynus, manau tikrai nereikia, bet vienas esminis dalykas kepant keptuvėlėse visgi yra.... pirma keptuvėles būtina gerai įkaitinti, tada aliejus ir tik po to jau tarkis.
Tikiuosi, kad šiandieną visi sočiai prisivalgėte ir žiemą išvijot kaip priklauso!

Štai idėja, kaip pradėti 7nio rytą ar bent jau po pusryčių pasigardinti gomurį iki pietų 😊
Crème brûlée- tai tikriausiai tinkamiausias tam reikalas...
Nieko sudėtingo, bet dieviškai gardu... greitai pasigamina... ir kai grilius jau vėsta, pats tas šiam desertui pašauti ir iškepti...

Jau buvo aprašytas, bet šį katą pasikartosiu su min. pakeitimais:

Ko reikės:
500 ml 35% grietinėlės,
5 kiaušinių trynių,
4-5 šaukštų cukraus
½ vanilės ankšties (arba iš bėdos Vanilės ekstrakto)

Kas ir kaip:
Į puodą supilame grietinėlę, įmetam pusiau pjautą su išimtom sėklom, vanilės ankštį ir maišydami ją kaitinam, bet ne verdam. Į tą laiką, pasiruošiam kiaušinių trynius. Į atskirą indą, išsimušam trynius, suberiam cukrų ir viską gerai išplakam. Į trynius, pilam iš lėto pakaitintą grietinėlę ir vis maišom. Gautą tekstūrą susipilstom į indelius.
Paimam didesnę bei gilesnę kepimo blėtą, (puikiai tinka tam ir “Grand Feu“ kepimo indas ar panašus) sudedam į ją indelius bei pilam šilto vandens tiek, kad indeliai būtų ¾ vadenyje. Crème brûlée masė turi virti vandenyje. Dedam į grilių, kurio temperatūra 100c - 120c. ir verdam/kepam apie 45 min. Išsiėmę indelius iš vandens, leiskime jiems gerai atvėsti, o geriausiai per naktį šaldytuve (jei tik tiek kantrybės turėsit ) Ant gerai atšaldyto kremo, pabarstom tolygiai po arbatinį šaukštelį rudo cukraus ir jį su degikliu apdeginam. Tas jausmas, lyg būtume Michelin žvaigždutės savininkai (achtung- tik nesudeginam per daug) leidžiam 1-2 min. cukrui atvėsti ir sukietėti, imam šaukštelį ir barškinam į traškią plutelę... ar ne nuostabiai skamba tas garsas? Taigi užteks varvinti, imam šauktelį ir ragaujam!

Jau kurį laiką neradau laiko iškepti tą kalorijų bombą „strudelį“... bet šį vakarą, buvo kažkaip kitaip... Sėdint patogiai ant sofos, girdžiu kažkokius tylius garsus iš virtuvės... ateik... maišyk... gamink... kepk... Persigandęs atsisuku.... o ten nieko nėra... tik virtuvinis kombainas, kuris kažkaip keistai i mane žiūrėjo ir supratau, kad jis mane kviečia 😊 Permąsčiau ir supratau, kad reikia judintis link virtuvės, jog išvaikyčiau tuos garsus iš savo galvos. Viską susipjaustęs, pasiruošęs tešlą ir gražiai suvyniojęs, ruošiausi pašauti į orkaitę, kai vėl pradėjau girdėti kažką iš garažo... Nešauk, nejunk, trauk lauk ir kurk... wtf... pamaniau, kad jau virtuvės dievus pagerbiau ir bus gerai, bet nea- nieko panašaus... Staigiu žingsniu i garažą, o ten... griliai nuliūdę stovi kampe... pirma mintis, viskas aišku... nors jau ir vėlu, bet BBQ "dievas" yra tas, kuris neleis man užmigti ir sapnuosis, kaip aš jį galėjau išduoti... tad, kad ramiai miegotųsi ir sapnai nevirstų košmaru, traukiau lauk vieną iš pragaro židinių, greit užkūriau ir pašoviau jį ten, kur jam ir vieta 😊 Reziume, puikiai pavykęs STRUDELIS O tam, kad žinotumėt, kas tas Štrudelis, tai ,,Štrudelis"– apkeptas, gaminamas iš įdaryto ir iškepto ar virto tešlos ritinio. Jis atsirado Habsburgų imperijos teritorijoje, vėliau pateko į vėlesnes nacionalines virtuves (Austrijos virtuvę) ir dabar yra plačiai paplitęs tarptautiniu mąstu. Seniausias išlikęs receptas yra iš 1696 m. rankraščio Koch Puech.

Kadangi variacijų yra begalė, tai aš savąjį irgi padariau savaip:
Ką panaudojau:
6 dideli saldūs obuoliai
2 kupini šaukšteliai cinamono
2 v.š cukraus
2 v.š bredžio arba romo
1 stiklinė aviečių
1 stiklinė graikinių reišutų

Ką ir kaip:
Obuolius nusilupam ir supjaustom plonais grežinėliais. Visus kitus ingredientus supilam į obuolius, bei sumaišom ir atidedam i šoną. Pasiruošiam tešlą (šį kartą naudojau pirktinę sluoksniuotą, šaldytą), kad viskas vyktų tiesiog greičiau 😊 Dedam įdarą ir viską gražiai sus**am. Aptepam kiaušinio plakiniu ir pašaunam į grilių prie 180-200c su picos set`upu, tik ant kepimo popieriaus ( aš nelabai leidau įkaisti picos akmeniui, kad nedegtų apačia). Jį pašildytą išėmiau ir įdėjau tik vėliau prieš kepimą, kad nebūtų per karštas. Ištraukiam, leidžiam jam šiek tiek atvėsti ir skanaujam... PS: nors jau buvo 23:30 kai baigiau... ryte radau tik paskutinius likusius gabalėlius... iš to sprendžiu, kad.. BBQ dievai buvo patenkinti, todėl aš ramiai išsimiegojau 😊

Hey ir Hi liaudis!
Toks įdomesnis įvykis šiandieną nutiko.Visiškai nieko nesitikėdami, sumetėm šmutkes ir nuskriejom į Molėtus. Ten sudalyvavom tokiam nerealiai fainam BBQ čempionate "Ugnis šneka, dūmas šnibžda", kurį organizavo Kristupas Kristupas Krivickas . Ne, kad jau pats renginys gerai suorganizuotas, bet dar ir nereliai fainų žmonių sutikom!
Be to mėgaudamasis kepimais užėmiau 🥇(1) vieta su gaidžio sparneliais ir 🥉(3) vietą bendroje įskaitoje.

Šį savaitgalį užskaitau kvadrantu ;) !!!!!!!!!!!!

Kristupo Krivicko BBQ Užrašai Kamado BONO Misis Rutela Saldva. Skoniai ir prieskoniai Andrej Paskelevic Margarita Rod Sania Kovganko Skanovė

Tokiam gražiam vakararui iki pilnos laimės trūko tiek nedaug... tik pavalgyti..ir kad ŽALGIRIS laimėtų. ;) recepto nereikia, nes kikvienas mokam išsikepti bulvinius blynus... pagardintus - česnakinės varškės kremu bei šaltai rūkyta skubre.

Dar vasara neprasidėjo, o jau tiek daug įspūdžių! Paskutinį savaitgalį karūnavo kasmetinis "Lithuania Grilling and Smoking“ grupės susibūrimas. Oras ne tik, kad nuostabus buvo, bet mano didelei nuostabai aš buvau nominuotas kaip Mr. BBQ! Tai davė man suprasti, kad tai, ką darau, einu teisinga linkme ir džiuginu ne tik savo nuotraukomis ar receptais, bet ir kitiems suteikiu galimybę pasigaminti ir paragauti patiekalų taip, kaip aš juos įsivaizduoju...
Bet pagrįžtam dabar prie maisto ir naujų skonių... kai oras nuostabus, dūmelis iš grilių rūksta ir visi keistus reikalus prie šašlykinių ar grilių s**a, sus**au ir aš vieną 😉

Tai jautienos „Flank steiko“ su sūriu ir špinatais suktinukus. Šitas reikalas tikrai vertas dėmesio, nors atima daugiau laiko nei įprasti ar prie "greitukų" priskiriami receptai.

Ko reikės:

Jautienos „Flank steiko“
300g – 400g špinatų
300g tarkuoto sūrio.
Mėgstamų prieskonių, bei druskos ir pipirų pagal skonį.

Eiga:

Flanką pasiploninam perpjaudami išilgai taip, kaip versdami knygą.
Metam keptuvę ant griliaus, laužo ar kito karščio šaltinio ir blanširuojam špinatus su šiek tiek sviesto.
Dedam špinatus į sietuką ir nuspaudžiam skysčio perteklių, juos susismulkinam.
Pasiskaninam mėsą prieskoniais, dedam špinatų masę ir apibarstom gausiai tarkuotu sūriu.
Standžiai sus**am, surišam ir susmaigstom pagaliukais kas 2-3cm. Susipjaustom tarp pagaliukų ir dedam visą šitą gerį ant tiesioginės kaitros.
Prie šių suktinukų puikiai tiks ir pakeptas brokolis bei žirnių košė, nors jau čia kiekvieno reikalas, su kuo jūs jį "kaposite". SKANAUS!!!

Grįžkime atgal į TĄ vaikystę, kai dar niekas nerūpėjo... ir nerūpestinga vasara buvo pati smagiausia pas tėvukus, močiutes, senelius, seneles, diedukus, bočelius ir babytes ar babas kaime... tikriausiai dauguma tai patyrė ir savo vaikams pasakodami, kaip smagu būdavo be telefonų ar 'plančečių' būti lauke kol sutems ar pašauks- valgyti!.... ai tiksliai, aš jums dar ir apie maistą norėjau papasakoti 😉 tai va.. artėjant vasarai, bręstant raudonom prisirpusiom uogom 😋 noriu su jumis prisiminti ir pasidalinti tomis nerūpestingomis vasaromis ir jos patiekalais...
faktas, kad šaltibarščiai, yra mūsų, lietuvių, vienas iš mėgiamiausių šaltųjų patiekalų vasarai, bet ant griliaus ar laužo jų neruoši... 😉, tačiau apie tokį patiekalą kaip
„ skryliai “ tikriausiai esame visi primiršę...
Vasaros patiekalai turi būti, paprasti ir lengvai paruošiami, bent jau taip galvoju aš...
Kaip užvirti vandenį puode tikrai nerašysiu... bet turint įkaitusį grilių ir tinkamus puodus iš „grand fue" tai tikriausiai pačiam net ir įdomiau viską gaminti ant ugnies 😉

Taigi vaikystės prisiminimams reikės:
400g. miltų
2 kiaušinių
1 stiklinės vandens
2-4 v.š. aliejaus
0,5 a.š. kepimo miltelių arba nugesintos sodos (suteiks papildomo minkštumo), bet nebūtina.

Pagardinimui: DAUG TRINTŲ BRAŠKIŲ 🍓 su cukrumi ir pora šauktų gardžios grietinės 😊

Išsiplakame kiaušinius, sudedam miltus, supilam vandenį ir aliejų, ir gerai viską išmaišome. Minkome ir kočiojame iki 2-3mm storio. Susipjaustom norimomis formomis ir dedame į verdantį vandenį. Verdam kol iškils ir plaukios paviršiuje. Išgriebiame lauk, apipilame braškių pasaka su grietine 😍, dedam į burną ir keliaujame vaikystės sodais, takais bei braidom po pievas gaudydami drugelius 😊

Skanaukit! 😉

Beveik legenda tapęs mano chačapuris ;) vėl džiugino akis ir prisotino pilvus.

Pasigaminkit patys- įsitinkinsit, kad jis tikrai išskirtinio skonio!

Pilnas receptas cia;

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=307681187761255&id=100365341826175

Šiandien saulė švietė, p*s... opa... stop, ...kepti kvietė! 😉 Šiandieną tokia diena, kad grilius iki pat saulės nusileidimo atidirbo savo... kol patys tuo tarpu- kas po sodą, kas šiltnamy, o kas šiaip tingėjo, ant saulutės šildėsi ir miaukė, kad ėsti nori, nes šašlyko kvapą iš visų pusių galėjai užuosti.
Bet va... vis tiek, bent vienas šeimos narys turi sugalvoti, kad iki pilnos laimės vis tiek reikia deserto! Nu ok, prisikirtęs sultingo šašlyko, įšovęs šalto gėralo... nušuoliavau iki virtuvės... apsižvalgęs, ką galiu išburti, pamačiau labai sunokusius bananus... ir tikriausiai jau nuspėjat, kad kažkoks bananinis pyragas tikrai keliaus į grilių.
Taip ir susimaišė pati tešla greitai „bananų duonai“... pasiruošimas greitas, visiškai nereikalaujantis konditerinių įgūdžių, kepimas dar paprastesnis, o skonis pasakiškas, ypač su ledais... tai pasakykit, ko dar reikia tokiai gražiai dienai ? 😉

Receptas:

Ko reikės>
4-5 LABAI sunokę bananai
100g. cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
0,5 a.š. nugesintos sodos
2 kiaušiniai
1 a.š. vanilinio cukraus
1 stiklinė aliejaus.
0,5 stiklinės smulkintų riešutų
0,5 a.š cinamono
Sauja razinų arba džiovintų slyvų

Gaminimas>
Bananus sutrinam, įmušam kiaušinius, supilam aliejų, gerai viską išmaišome, palaipsniui sudedame likusius produktus ir dar kartą viską gerai pras**am. Susismulkinam riešutus, slyvas ir įmaišom. Supilam į kepimo formą, šaunam “grill in“ ir kepam prie 180C. apie 45-50 min. arba kol gražiai apskrus. Ištraukiam ir leidžiam šiek tiek atvėsti.
Skanaus!!!!

Ką valgysite šiandiena pietums ar vakarienei?

Štai dar vienas pasiūlymas Jums. Lazanija su Cannelloni makaronais!

Žiūrėdamas įvairius itališkus receptus šeimynos greit užklausiau, ar kokia nors pasta tiktų skaniai pavalgyti.. gavau greitą atsakymą, kad ,,Lazanija" visai neblogai susivalgytų.
Žaibišku greičiu prie šaldytuvo, kad įsivertinti, ar visko ko reikia, yra po ranka.
Check ✓ – yra!

Atsidaręs mūsų stebuklingą stalčių, pastebiu, kad nėra lakštų. Pirma mintis, gamintis pačiam..👀 Na kaip ir okey... bet per kampelį užmatau, kad yra ir ,,Cannelloni"makarončikų 😁 Primečiau, kad tinka ir šitie, taigi
Check ✓ - yra.

Pasiraitojau rankoves ir paleidau peilius į darbą.

Pasidarome įdarą ir kemšam viską į makaronus, sluoksniuojam kaip ir priklauso lazanijai.
Pabaigai apipilam gausiai bešamelio padažiuku, užtarkuojam sūrio ir šaunam „grill-in“ 🤎

Mano lazanijos receptą, taipogi rasite čia: https://bit.ly/3TaGzEj

Sakyčiau, šitą reikalą priskirčiau prie smūginės ir velniškai skanios vakarienės.

Manau recepto čia nereikia, nes tai stambiai / per burokinę tarką praleistos bulvės pamaišytos su kiaušiniu, pagardinta druska bei pipirais. Kraunam į gerai įkaitintas keptuvėles ir kepam po 6-8min iš abiejų pusių, kol mūsų blynas gražiai apskrus. Prie blyno pasikepam tas legendines „s**a mala“ kimštines, pasimaišom varškės padažiuką, bei prie to pačio, man tiko ir ką tik karamelizuoti svogūnai su vyšniom bei ananasais.

Tai kaip jūs galvojat? Ar tai smūginė ir velniškai skani vakarienė?

SukaMala

Daužykit ir rūkykit!!! 🥚
Su Šv. Velykom 🌿
---------------------------------------

Frohe Ostern an alle! 🐣

Šis šiltas, mažas ir sultingas... tobulai sušildo, tokią niuktelėjusią pavasario dieną... nes nesuprasi ar čia ruduo iš naujo prasideda, ar čia specialiai balandžio 1-ajai Lietuvos orų gurų Šulija mums tokį orą užsako...
Vienaip ar kitaip, suvalgius keletą tokių bent jau pilve pavasaris...

Receptą rasite čia: https://www.facebook.com/e.b.k.my.kitchen.adventures/posts/196410225555019

Artėja Jūsų gimtadienis, šeimos šventė ar įmonės vakarėlis, o tu nenori rūpintis maistu?
JOKIŲ PROBLEMŲ! Susisieki su manimi ir aš pasirūpinsiu, kad ant ant jūsų stalo keliautų kokybiškai paruoštas ,,grill" maistas tiesiai iš griliaus.

Kai vakarienė tik šiaip sau įvertinimu gaunasi mąstai, ką čia greit desertui "išbūrus", kad ištaisyti situaciją...

Čia šast- mintis apie “Lava cake”! viskas, ko reikia, turim namie, o dar ir anglys neužgeso... išdidžiai, pareiški, kad viską pataisysiu su desertu!
Greit išpurtai kiaušinius, aišku vištos, o ne savo... ištirpdai šokoladą su sviestu, viską iš lėto sumaišai lyg būtum ką tik gavęs savo 10 Michelin žvaigždutę... supilstai į formeles ir pašauni greitam kepimui.... tikrini kas kelios min., kad tik nepražioplint tos teisingos akimirkos... ir, kaip visada, kažkas iš šeimos kažko paklausia ir visa tavo koncentracija į kepimą tai akimirkai dingsta... nu tai eini dar prie to pačio ir šalto alučio iš šaldytuvo ir imdamas jį leki lyg bėgtum olimpinėse žaidynėse vėl staigiai į lauką... staigiai rauni dangtį i viršų, o čia tie tavo "lava cake“ tau "f**ką" rodo, nes jau beveik išlipę iš formos. Pirma mintis: "pyz..a", ir vėl... ,bet pabaksnoji pagaliu į juos, lyg tai būtų ką tik nukritęs ufonautas ir stebi, ar dar jie gyvi... trauki laukan, bėgi ieškoti dar šokolado ir sviesto, kad pagaminti užpilą ir pateiki, lyg tai taip ir turėtų būti. Šlapi keksiukai su šokolado užpilu 😉
Moralas paprastas- kad ir kepi paprastus kepinius, kad ir 1000 kartų, neatsitrauk arba jau sugalvok, kaip išsitaisysi 😉

Kaip dažniausiai, naršydamas ir prisižiūrėjęs internete skaniausių receptų, bandau kažką savo kurti. Visa laimė, visko ko reikėjo, radau namie 😉
Šiam pyragui pavadinimo dar nesugalvojau, nes jis toks tarpinis variantas tarp „Baklava” ir varškės pyrago. Bet manau pavyko gan neblogai.
Pabandykit jį pasigaminti ir pasakykit kaip jums- patiko ar ne...

Ko reikės:

10 lakštų Filo tešlos
200g įvairių riešutų (graikiniai, p*stacijos, migdolų ir t.t)
500g varškės
100g lydyto sviesto
2 v.š cukraus pudros
1 stiklinė saldinto kondensuoto pieno
3 Kiaušiniai
1 Stiklinė pieno.

Kaip ir kas:

Lydytu sviestu ištepame kepimo indą. Tą patį padarom ir su tešlos lakštais. Susismulkinam riešutus smulkintuvu ir įpilam 3-4 šauktus lydyto sviesto bei pagardinam cukraus pudra ir gerai išmaišom. Dedam 2-3 vnt. sutemptų lakštų į kepimo indą ir sukrečiam smulkintus riešutus. Ant viršaus dedam sekantį sluoksnį ir taip 2-3 vnt. suteptų lakštų. Varške persitrinam ir sumaišom su kondensuotu pienu ir paprastu pienu bei įmušam kiaušinius, viską gerai išplakam iki glotnios masės, kurią sukrečiam ant antro sluoksnio. Dedam paskutinį sluoksnį- suteptus sviestu lakštus ir užlankstom į vidų tai, kas kyšojo viršuje.
Kepam apie 30-40min. prie max 180c. kol gražiai apskrus (picos set'upas).
Iškepus leidžiam atvėsti, kad varškė susigulėtų ir sustingtų. Apipilam karamele, pagražinam riešutais ir kertam, kol dar liko ;)

Skanaus!

Yra toks posakis/įžeidimas, kad “vokietis yra bulvė“, nes jie ale daug bulvių valgo... hmm... vis, kai išgirstu šį vokišką pasakymą, jis kelia man juoką... jeigu čia tik dėl bulvių valgymo, tada dar jie nežino Lietuvių...
Kaip tikri Lietuviai, mėgstam mes ir cepelinus, kugelį ir be abejo vėdarus... kaip gi apsieisi be šių nuostabių, lietuviško paveldo patiekalų tiesiai iš pečiaus (pas mus tiesiai iš griliaus)...
Kad nebūtų jie, tokie jau ”tradiciniai“ teko vėl pasikapstyti lietuvių kultūrinėje praeityje ir paieškoti, kuo galima būtų juos pagardinti, kad ir akiai beigi gomuriui būtų jie patrauklesni... ir va čia, aptikau kanapių naudojima lietuvių virtuvėje.. tikriausiai, mažai kas žinojo, kad kanapės pas lietuvius jau nuo seno naudojamos... tai pirma mintis ir šovė į galvą, kad va šitą reikalą reikia kišti į vėdarus!!! 😉 Prie to aptikau dar ir ančių kepenelių šaldytuve, tad pamaniau, kad ir tai sueis....
Taigi „sh*t out, potatos in“ ir pirmyn...

Ko reikės:

2kg bulvių tarkės
3 kiaušinai
150g ančių kepenelių
Druska, pipirai pagal skonį
100ml lydytų kiaulės taukų (nebūtinai)
Sauja kanapių sėklų
Išvalytų kiaulės žarnų

Kaip daroma:
Kanapių sėklas pakepiname keptuvėje keletą minučių, kad taptų traškesnės ir aromatingesnės. Kepenėles susmulkinam į 1cm dydžio gabalėlius.
Kad ir kaip keista būtų, viską sumaišome ir kemšame į perplautas žarnas.
Neprikiškit per daug, kad po to nebūtų “žarnų kugelis“
Dedam i kepimo skardą ar kaip aš- į keptuvėles (tada būtinai, reikia jas įkaitinti su riebalu) ir pašaunam grill´in prie 190-200c. Kepam kol gražiai įdegs.
Pateikiam tradiciškai su grietine ir spirgučiais arba kaip aš, su papildomom kanapių sėklom ir grietine, beigi pagardinta pačiu kanapių aliejumi.

Ar jau ruošiatės išvyti žiemą iš kiemo? Morės ant laužo dar nekūriau, bet tikrai jau laikas būtų!!!
Kai toks oras už lango, tai net nosies nesinori kišti lauk, bet griliuje reikia palaikyti teigiamą temperatūrą, tai galbūt... irgi padės išvyti ją iš kiemo... vienaip ar kitaip, šiandieną blynai kitokie...
Receptas iš interneto platybių su mano prieskoniu 😉

Ko reikės:
1 pak. plonų vaflių
1kg maltos kiaulienos ar kitos maltos mėsos
Mėgstamų prieskonių (druska, pipirai, žolelės ir t.t.)
Didelė sauja tarkuoto sūrio
Jalapenas ir kiti gardėsiai- pagal poreikį.

Paprastos blynų tešlos... daryki tokią, kuri jums patinka. Mes šioj vietoj mėgstame su kefyru.

Eiga:
Malta mėsa, susiprieskoniuojam pagal savus skonio receptorius ir tepam ant vieno vaflio lakšto.
Užberiam jalapeną, kapotų čiliukų ir sūrį. Lengvai paspaudžiam ir uždengiam antru lakštu.
Šį veiksmą kartojam ant norimo kiekio vaflių. Jį supjaustom į keturias dalis. Merkiam i blynų tešlą ir kepam įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduos iš abiejų pusių.

Merkiam į mėgstamą padažą, kemšam blynus ir galvojam, kaip padegsim morę, kad ši pekla greičiau apleistų mūsų kraštą, kad prie griliaus stovėdami galėtume vien tik mėgautis...

👍😋

Žinot tą reikalą, kai žinai, kad juk gali ir atrodo moki... bet viską susiruoši, pailsini, išbrandini ir pradedi kepti, o kepimo metu viskas nueina šuniui ant uodegos.... susinervini, suvalgai sugadintus ar ne taip kaip tikėjaisi iškeptus reikalus ir jau kramtydamas galvoji, kaip spręsi šią problemą...

Tai va, man taip būna su šiom- „kanelėm“... skonio kaip ir tvarkingo, vaizdas irgi panašus, kaip turėtų būti, bet pats procesas man labai dar mistinis, jas kepdamas jo nepažaboju. Jos lipa man iš formų ir nieko negaliu padaryti. Gal kas turite minčių ar patarimų, kaip iškepti jas padoriu būdu, nes iki šiol 50% tešlos sugadinu, nors tu ką.
Jos arba nelabai pakyla, arba lipa taip lauk, kad gaudyti reikia. Tešlą brandinu/ilsisi bent 24h. Maišau viską rankom, kad tik kuo mažiau oro papultų, bet gaunasi kaip gaunasi. O tos, kur iškepa tvarkingai- skanios, minkštos ir drėgnos.

Rezultatą, matote nuotraukose 😉
Receptą įkelsiu, kai jau būsiu užtikrintas, kad jau atmušiau visus veiksmus 😉