Sotu ar Saldu

Jau seniai ką rašiau, tiesa pasakius nelabai daug ir kepiau.. ieškojau kažko naujo, nebandyto :) kai kas pavyko, kai ką reikia tobulinti, bet svarbiausia mėgautis pačiu procesu! 😍

Greitas pyragiukas su karamelizuotais bananais ir pienisko sokolado kremu :) Atsipalaidavimui po darbu 🤣

Labai džiaugiuosi, kad galėjau prisidėti ir aš prie pagalbos Ukrainai! 🇺🇦🤍

Turiu receptą, kuriuo noriu pasidalinti. Prisipažinsiu, kad nesu jo išbandžiusi.. bet gal kas iš jūsų norės išbandyti ir pasidalinti savo patirtimi? :) lauksiu nuotraukų ir komentarų!

Bounty mousse tortas. 🥥

▪️Kokosinis sausainis
225g. Kiaušinių baltymai
75g. Rudo cukraus
60g. Migdolų miltų
210g. Cukraus pudros
45g. Miltų
150g. Kokosų drožlių

Kiaušinių baltymus išplakti su rudu cukrumi, tada atsargiai įmaišyti likusius sumaišytus ir persijotus ingridientus. 2cm storio Kepti 170°C. Apie 18-20min.

▪️Kokosinis kremas
500g. Kokosų piurė
65g. Kepintų kokosų drožlių
60g. Rudo cukraus
35g. Kukurūzų krakmolo
4g. Želatinos (24g. Vandens mirkymui)

Puode pašildyti kokosų piure iki 45°C, tada sudėti rudą cukrų ir kukurūzų krakmolą. Užkaitinti masę ir sudėti kelintas kokosų drožles, užvirinti ir sudėti želatiną. Atvėsinti sudėti į formą ir užšaldyti.

▪️Pieniškos šokolado mousse
75g. Pieno
75g. Grietinėlės
75g. Kiaušinių trynių
2 vanilės ankštys
5g. Želatinos (30g. Vandens istirpinimui)
180g. Pieniško šokolado 40%
180g. Plaktos grietinėlės

Puode pasidaryti "creme anglaise" iš pieno, grietinėlės, kiaušinių trynių ir vanilės. Užkaitinti iki 85°C. Tada šią masę užpilti ant pieniško šokolado, po 2min. sudėti ištirpintą želatiną ir išmaišyti. Atvėsinti iki 35°C. Per tą laiką išplakti grietinėlę ir atsargiai sumaišyti su šokolado mase.

▪️Surinkimas:
Į formą supilti mousse, tada įdėti sušaldytą kokosų kremą ir uždėti sausaini. Suvaldyti kameroje.

▪️Glazūra:
150g. Vandens
300g. Cukraus
300g. Gliukozės
200g. Kondensuoto pieno
22g. Želatinos (128g. Vandens istirpinimui)
250g. Juodo šokolado 64%

Į puodą supilti vandenį, cukrų ir gliukozę. Užkaitinti iki 103°C. Nukelti nuo ugnies. Supilti kondensuotą pieną ir sudėti želatiną, tada šią masę užpilti ant šokolado. Sublenderiuoti. Atvėsinti iki 40°C ir naudoti.

Turi gautis taip:
Glazūra
Piniško šokolado mousse
Kokosinis kremas
Kokosinis sausainis

▪️Kokosinis sausainis
225g. Kiaušinių baltymai
75g. Rudo cukraus
60g. Migdolų miltų
210g. Cukraus pudros
45g. Miltų
150g. Kokosų drožlių

Kiaušinių baltymus išplakti su rudu cukrumi, tada atsargiai įmaišyti likusius sumaišytus ir persijotus ingridientus. 2cm storio Kepti 170°C. Apie 18-20min.

▪️Kokosinis kremas
500g. Kokosų piurė
65g. Kepintų kokosų drožlių
60g. Rudo cukraus
35g. Kukurūzų krakmolo
4g. Želatinos (24g. Vandens mirkymui)

Puode pašildyti kokosų piure iki 45°C, tada sudėti rudą cukrų ir kukurūzų krakmolą. Užkaitinti masę ir sudėti kelintas kokosų drožles, užvirinti ir sudėti želatiną. Atvėsinti sudėti į formą ir užšaldyti.

▪️Pieniškos šokolado mousse
75g. Pieno
75g. Grietinėlės
75g. Kiaušinių trynių
2 vanilės ankštys
5g. Želatinos (30g. Vandens istirpinimui)
180g. Pieniško šokolado 40%
180g. Plaktos grietinėlės

Puode pasidaryti "creme anglaise" iš pieno, grietinėlės, kiaušinių trynių ir vanilės. Užkaitinti iki 85°C. Tada šią masę užpilti ant pieniško šokolado, po 2min. sudėti ištirpintą želatiną ir išmaišyti. Atvėsinti iki 35°C. Per tą laiką išplakti grietinėlę ir atsargiai sumaišyti su šokolado mase.

▪️Surinkimas:
Į formą supilti mousse, tada įdėti sušaldytą kokosų kremą ir uždėti sausaini. Suvaldyti kameroje.

▪️Glazūra:
150g. Vandens
300g. Cukraus
300g. Gliukozės
200g. Kondensuoto pieno
22g. Želatinos (128g. Vandens istirpinimui)
250g. Juodo šokolado 64%

Į puodą supilti vandenį, cukrų ir gliukozę. Užkaitinti iki 103°C. Nukelti nuo ugnies. Supilti kondensuotą pieną ir sudėti želatiną, tada šią masę užpilti ant šokolado. Sublenderiuoti. Atvėsinti iki 40°C ir naudoti.

Turi gautis taip:
Glazūra
Piniško šokolado mousse
Kokosinis kremas
Kokosinis sausainis

Manau, jei daugiau darytumėte pieniško šokolado mousse, tada išeitu 2 tortai :) bet nesu išbandžius, todėl žiūrėkit pagal save ;)

Su praėjusiomis šventėmis visus! 🌲🥰
Per visus pasiruošimus ir darbus nieko jums neparodžiau :) Tai dabar įkeliu truputi ką veikiau :)
Šiais metais pasižadėjau išmokti ką nors nauja. Galvoju įvaldyti šokoladą! Pasižiūrėsim kaip man seksis :D

Smėlio juostos! :) jau labai ilgai svajojau pabandyt išsikepti jas ir tikrai nenusivyliau :) manau šis kepinys bus pakartotas ne kartą ;)

🍽 Receptas:

2 kiaušiniai (L dydzio)
80 ml vandens
880 g miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
300 g cukraus
Gero žiupsnio druskos
500 g sviesto arba margarino
Obuolienės
1 kiaušinis aptapimui
100g žemės riešutų be luobelių (nekepintų)

▪️Dubenėlyje paplakame kiaušinius su vandeniu iki vientisos masės.
▪️Dideliame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską. Į miltų mišinį sutarkuojame sviestą.
▪️Rankomis triname miltus su margarinu, kol susiformuos drėgni trupiniai. Supilame kiaušinių ir vandens plakinį ir minkome tešlą, kol ji sulips į rutulį.
▪️ Įkaitiname orkaitę iki 200 °C. Pasiruošiame skardą, išklojame ją kepimo popieriumi.
▪️Stalviršį pabarstome miltais ir kočiojame tešlą iki 3–5 mm storio. Iškočiotą lakštą supjaustome vienodo dydžio juostelėmis. Išilgai ant juostelės tepame obuolienės, kitą juostą dedame ant viršaus. Taip sluoksniuojame, kol neliks tešlos.
▪️ Paruoštus sausainius aptepame plaktu kiaušiniu ir pabarstome kapotais riešutais.
Kepame apie 18–20 minučių, kol gražiai paruduos.

Iš nurodyto kiekio gaunasi ~30 juostų. Galima daryti ir iš pusės normos :)

Labai skanus obuolių pyragas! Tik puošiau kitaip ;)
https://www.facebook.com/2160716147357351/posts/4355443044551306/?sfnsn=mo

Plikyti pyragaičiai su traškiu viršumi ir šokoladiniu plikytu kremu

Receptas šokoladinio traškaus viršaus:
75g. Kambario temp. Sviesto
75g. Miltų
80g. Rudo cukraus
12g. Nesaldzios kakavos

Viską sudedame į dubenį ir pirštais išmaišome iki vientisos masės
Ant sviestinio popieriaus padedame paruosta mase, ant viršaus dedame kita sviestinio popieriaus lapa ir iškočiojame blyna mazdaug 0,4mm storio ir dedame i saldikli mazdaug 15 min.
Ant nekeptu plikytu pyragaiciu uzdedame po gabaleli sio traskio tokio paties dydzio ir kepam!
Skanaus ;)

Macaron dovanų dėžutės (citrininiai, avietiniai ir juodų serbentų)🥰

Mano paskutinis darbelis sulaukus draugu, kuriu nemaciau pusantru metu :)
Raudonu uogu sokoladiniai putesiai, genasas ir tertalete su migdoliniu kremu, bei avietemis

Turėjau slyvų, tai va tokį receptuka sudėliojau, visai neblogai gavosi ;) truputi rūgštokas, bet su ledais šiltas būtų super 😁

Galetė su slyvomis ir rikota 👌

Tešlai:
200g. Sviesto
450g. Miltu
80ml šalto vandens
2 kiaušinių tryniai
2 v.š. cukraus

Įdarui
1 indelis rikotos
2 v.š. cukraus
1,5 v.š kukurūzų krakmolo
1 a.š vanilinio cukraus
8 Slyvų

Tešla:
Viską sudėti į dubenį, pertrinti pirštais ir suminkyti į vieną masę. Bent pusvalandžiui padėti į šaldytuvą.

Įdaras: ribotą, cukrų, vanilinį cukrų ir krakmolą išmaišyti su šaukštu.
Slyvas supjaustyti griežinėliais

Gamyba: tešla iškočiot i apskritimą 0,5cm storio ir dėti ant skardos išklotos sviestiniu popieriumi. (P.s. as kepiau formoje) Vidurį ištepti rikotos mase ir sudėti ant viršaus slyvas . Tešlos galus užlenkti. Ir patepti kiaušinio baltymu.
Kepti ~40min. 180°C
Dydis apie 26cm skersmens. Galima ir 4 mazas daryti :)

Šokoladinis- apelsininis pyragas

250g juodo šokolado (70%) susmulkinto 250g sviesto
6 vidutiniai kiaušiniai
250g cukraus
100g miltai
10 g kepimo miltelių
120g migdolų miltų
1 apelsinas (žievelės ir sulčių)
1 Žiupsnelio druskos.

1. 22 cm formą ištepti sviestu ir pabarstyti miltais.
2. Ištirpinti šokoladą ir atvėsinti iki 35–40°C. 3. Į šokoladą įmaišyti kiaušinių trynius po vieną.
4. Dubenyjr sumaišyti cukrų, miltus, kepimo miltelius ir migdolų miltus. Įmaišyti į šokolado masę. Sudėti apelsino žievelę ir sultis.
5. Išplakti kiaušinių baltymus su druska ir atsargiai įmaišyti po truputi į paruoštą šokolado masę.
6. Supilti masę į paruoštą formą ir kepti 45-60min 160°C.

Flan - saldžios trapios tešlos pagrindas su keptu pieno kremu. Esu meginusi gaminti, bet labai seniai ir pagal kitą receptą. Bet šis turėtų būti daug geresnis ;) jei kas išmėgins, lauksiu komentarų!

Forma 24cm

Pagrindui:
200 g miltų
100 g sviesto
50 g vandens
1 g druskos
25 g cukraus
15 g kiaušinio trynio

Įdarui:
200 g kiaušinių (~4 kiaušiniai)
200 g cukraus
60 g bulvių krakmolo
800 g pieno
1 vanilės ankštis

1. Pasidaryti pagrindą rekomenduojama dieną prieš kepimą. Į dubenį suberti mitus, į vidurį sudėti sviestą ir trinti pirštais, kol taps trupiniais. Tada sudėti likusius ingridientus, gerai išminkyti iki vientisos masės.
Tešlą iškočioti 2 mm storio ir įdėti į plokščią skardą išklotą kepimo popieriumi. Įdėti į šaldytuvą mažiausiai pusvalandžiui, įdealiausią per naktį.
2. Kepimo formą ištepti sviestu. Paruoštą tešlą uždėti ant formos, kad pasirengti pagrindas ir kraštai. Nupjauti perteklių nuo kraštų. Įdėti atgal į šaldytuvą dar valandai.
3. Įkaitinti orkaitę iki 180°C. Dubenyje sumaišyti kiaušinius su cukrumi ir krakmolu. 4. Užkaitinti pieną su vanilės ankštimi. Užvirus, išimti sėklytes ir sudėti jas į pieną. Tada trečdalį pieno supilti į kiaušinių masę nuolat maišant. Tada šią masę supilti į likusį pieną ir nuolat maišyti ant ugnies. Kai pradės virti iškart nuimti nuo ugnies.
5. Į kepimo formą su tešla supilti pieno kremą ir kepti nuo 45 min. iki 1 valandos. Kai iškeps, leiskit atvėsti ir palaikykite šaldytuve bent 3 valandas prieš valgant.

Sveiki, jau kuris laikas nerašiau, bet kepiau nemažai :) Bandžiau mokamus receptus ir jie tikrai nenuvylė! Internete yra begalybė įvairių receptų, tik ar visi jie geri? Mano nuomone - ne. Yra ir daug klaidingų receptų, todėl jei nesate ragavę tikro gaminio, o pasigaminę pagal internete rastą receptą gali atrodyti, kad skanu, bet ištiko, gali būti ir dar skaniau ;)
Aš turiu nemažai gerų receptų, bet nesu jų išbandžiusi. Ar norėtumėt, kad įkelčiau juos, o jei jūs išbandysit - parašysit savo nuomonę į komentarus! :) Ką apie tai manot?

Kokosinis keksas! 🥥

Receptas:

180 g minkšto sviesto
120 g cukraus
3 didelių kiaušinių
1 skardinės (400 g) kokosų pieno
280 g miltų
1 ½ arb. š. kepimo miltelių
½ arb. š. vanilinio cukraus
½ arb. š. druskos
100 g kokosų drožlių (geriau pakepinti keptuveje)
Glaistui:
0,5 citrinos sulčių

‐--------------------

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Kepimo indą ištepkite sviestu ir apibarstykite miltais.
2. Minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki purios masės.
3. Po vieną įmuškite kiaušinius ir po kiekvieno išplakite. Supilkite kokosų pieną ir dar kartą išplakite.
4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius vanilinį cukrų ir druską. Suberkite miltų mišinį į plakinį ir lengvai išmaišykite šaukštu, kol neliks sausų miltų.
5. Suberkite kokosų drožles ir dar kartą išmaišykite.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. 15 min. – 1 val. 25 min. Ar keksas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku – įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.
7. Glaistui šakute išmaišykite žaliosios citrinos sultis su milteliniu cukrumi iki vientisos tirštos masės. Norimą glaisto tirštumą reguliuokite, įpildami daugiau citrinos sulčių arba įberdami daugiau miltelinio cukraus.
8. Glaistu aptepkite truputi atvėsusio kekso viršų. Apibarstykite saujele kokosų drožlių. Pjaustykite riekelėmis ir patiekite.

Bananų duona! 🍌

Receptas vienam pyragui:

4-5 prinokę bananai
125g. Tirpinto sviesto
2 kiaušiniai
200g. Miltų
100g. Cukraus
1 a.š kepimo miltelių
Žiupsnelio druskos
0,5 a.š Cinamono, kardamono

‐----------------‐--

1. Kiaušinius išsukti su cukrumi.
2. Bananus sutrinti šakute
3. Istirpinti sviestą ir supilti į kiaušinių masę
4. Sudėti bananus, išmaišyti.
5. Sudėti likusius ingridientus ir išmaišyti.
6. Kepti 180°C ~40min.

Pistacijų keksiukai! Su maskarponės kepurėmis ir vyšnių džemu🧁👌🍒
▪️Receptas!

150 g. Kepintų pistacijų maltų
100g. Kambario temp. sviesto
160g. Cukraus
2L kiaušinių
150g. Miltų
65g. Migdolų miltų
1 a.š. vanilės ekstrakto
1 Žiupsnelio druskos
1 a.š. kepimo miltelių
150g. Graikiško jogurto

‐‐--------------------

1. Į dubenį sudėti sviestą, cukrų, vanilės ekstraktą ir pistacijas. Plakti iki kol bus vientisa masė.
2. Į masę mušti po vieną kiaušinį ir toliau plakti
3. Kitame dubenyje sudėti miltus, migdolų miltus, kepimo miltelius ir druską. Viską persijoti ir sudėti į pistacijų masę.
4. Viską išmaišyti ir sudėti jogurtą. Išmaišyti. Keksiukų masė paruošta.
5. Kepti 15-20min 170°C

Kremo recepta lygtais buvau įkėlusi, jei nerasit, parašykit į komentarus, įkelsiu ;)
Džemą naudojau pirktinį. Galite ir avietes naudot ar braškes ;)

Skanaus!

Šį kartą siūlau sočiau :D savaitgaliui - Pica! 🍕 Tikrai namie galima išsikepti nuostabių picų!

▪️Picos pado receptas 4 picoms ~25cm:

600g miltų
390ml šilto vandens
12g druskos
9g sausų mielių arba 27g šlapių
1 v.š. alyvuogių aliejaus (galima ir be jo jei po ranka neturit)

Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje ir palaikykite apie 5 minutes. Per tą laiką į minkymo dubenį suberkite miltus, druska ir alyvuogių aliejų. Į miltus supilkite vandenį su mielėmis ir išminkykite (apie 10min). Rekomenduoju naudoti tešlos minkymo mikserį! Labai palengvins šį darbą ;)

Po to uždenkite ir palikite šiltoje vietoje iškilti maždaug vienai valandai arba kol tešlos kiekis padvigubėja.

Tada šią tešlą rekomenduojama kildinti šaltai. Visą dubenį uždengtą paliekant šaldytuve nuo 1 iki 3 parų. Per šį laiką tešla fermentuojasi ir nebetenka aitroko mielių kvapo. Vykstant cheminėms reakcijoms tešla įgauna brandų ir saldoką poskonį, o kepdama labai gerai karamelizuojasi. Bet galima ir nelaukti! Ryte užmaišot ir dedat į šaldytuvą. Vakare išimame tešlą valandą iki kepimo. Padalinate į 4 kamuoliukus ir palaikote kol truputi pakils ir sušils.

Formuojant picos padą nerekomenduojama naudotis kočėlu, kadangi spaudimas išleis visą orą ir tešla nebetaps puri ir korėta. (Video parodyta kaip formuoti) Tuomet, sudėjus ingridientus kepti apie 250°C įkaitintoje orkaitėje ant vidurinės arba žemiausios lentynos apie 5-12 minučių.

Rekomendacijos:
1. Pomidorų padažas - nusipirkite smulkintų konservuotų pomidorų ir juos pavirkite. Įberkite pipirų ir šaukštą pomidorų padažo ar šaukštelį pastos. Bus labai skanus padažas!
2. Sūris dedamas ant pomidorų padažo, o ne ant visų ingridientų viršaus. Geriausia naudoti tarkuotą moceralą. P.s. lidle visai nebloga pakeliuose yra.

Deriniai:
1. Padas, padažas, sūris, saliamis/kumpis, svogūnai, kapareliai
2. Padas, padažas, sūris, kepta vištiena, svogūnai, barbekių padažas
3. Padas, padažas, sūris, žalia šoninė plonai pjaistyta, saliamis, jelapenai
Ir t.t. 🤣

https://m.youtube.com/watch?v=lz-Yr1q-fKM

Labai mėgstu mielinius pyragus :) Šį kartą išbandžiau pirktinę aguonų masę, kad būtų greičiau ir paprasčiau! Tikrai labai skani ir laaabai pagreitina visą procesą! (P.s. pirkta promo)

Mielinis pyragas su aguonomis
▪️Receptas:

▪️Tešlai:
40g šviežių mielių
500g miltų
250ml pieno
3 kiaušinių tryniai
120g cukraus
60g sviesto
1/2 šaukštelio druskos
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Aptepimui: 1 trynys + 1 šaukštas pieno

▪️Gamyba:
Kambario temperatūros mieles sutriname su 1 šaukštu cukraus, 2 šaukštais miltų ir 3 šaukštais drungno pieno. Gautą tyrelę pastatome šiltai, kad pakiltų, per tą laiką
miltus išsijojame į didelį dubenį, įberiame druskos, sudedame trynius ir cukrų. Sviestą ištirpiname ir pašildome pieną, kad sušiltų. Pieno temperatūra negali būti aukštesnė nei +40C.
Per šį laiką mielių masė turėtų būti pakilusi ir suputojusi. Ją supilame į miltų dubenį kartu su kiaušinių tryniais. Pamažu maišant dalimis supilam šiltą pieną su sviestu. Minkom kol tešla pasidaro tąsi, minkšta ir blizganti. Tešlą suformuojame į rutulį ir padedame šiltai į dubenį ir uždengiame. Paliekame šiltai tešlai pakilti.
Kai tešlos masė padvigubėja, padaliname ją į dvi dalis. Kiekvieną iš dalių iškočiojame į keturkampį (maždaug 1-1.5 cm storumo), kurio ilgis toks pats, kaip jūsų kepimo formos. Tada visą iškočiotą keturkampį, aptepame aguonų įdaru (per pusę abiems pyragams), paliekant po porą centimetrų iš kiekvieno krašto. Susukame taip paruoštą tešlą į vyniotinį, tada perpjauname išilgai ir susukame lyg pilant kasą ir dedame į pailgą kepimo formą. ( formą rekomenduoju ištepti sviestu ir pabarstyti miltais) Pastatome šiltai ir uždengiame, kad pyragas iškiltų.
Viršų patepame kiaušinio plakiniu ir dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180C. Kepame apie 35-50 min., arba kol medinis pagaliukas išsitraukia sausas, o viršus būna gražiai parudęs.

P.s. Iš tešlos normos pasidaro 2 pyragai, o aguonų masės iš skardinės užtenka 3 pyragams. Arba gausiau sudėti į du :D

Tėčio dienos proga - vyniotinis medutis :) 🍯
Greitas ir paprastas receptas:

3-4 vyniotiniams 26x36 cm

Biskvitams:
280 gr. medaus
120 gr. grietinės
1 arbat. š. sodos
75 gr. sviesto 82,5%,
60 gr. cukraus
3 kiaušiniai
285 gr. miltai

Kremas:
540 gr. grietinės 30%
250 gr. grietinėlės nuo 33%,
100 gr. cukraus pudra

Lakstai:
Išmaišykite sodą su grietine. Kaitinkite medų, sviestą ir cukrų ant silpnos ugnies, kol masė taps vienalytė. Įpilkite grietinės su soda, maišykite, kol putos nusės. Atvėsinkite iki šiltai karštos būsenos ir įmaišykite kiaušinius, maišydami rankiniu plakikliu. Tada supilkite miltus, konsistencija turi būti, kaip tiršta grietinė, iš šluotelės tekės stora, tanki juosta. Įkaitinkite orkaitę iki 165–170 * C. Užtepkite 6-7 šaukštus tešlos ant tefloninio kilimėlio labai plonu sluoksniu (2-3 milimetrų storio - pyragas padidės kepant). Kepti 5-7 minutes (pyragas turi įgauti geltoną, raudoną spalvą). Kol kepamas vienas pyragas, ruošiame ruošinius kitam ir t.t. Išimame paruoštą pyragą, atvėsiname, uždengiame popieriumi, apverčiame ir nuimame tefloninį kilimėlį.

Kremas:
grietinėlę išplakite su cukraus pudra iki vientisos masės. Grietinę atskirai plakite 5–7 minutes, ji taps vešli, padidės ir laikysis plaktuvu. Sumaišykite grietinę su grietine su silikonine mentele. Kremas yra paruoštas.

Surinkimas: tepkite kremą ant atvėsusio lakšto ir susukite ritinį. Palikite mirkti bent 4-5 valandas šaldytuve ir mėgaukitės!

P.s. aš įdėjau vyšnių žėlė ir bananų :)

Biskvitinės mini spurgytės su citrininiu glaistu :)
P.s. naudojau biskvitinių grybukų receptą
O glaistas: citrinų sultys su cukraus pudra

Vakar buvo Vyrų diena🕴, tad teko greit pagaminti kažką skanaus! O gavosi purus tortas su konservuotais persikais 😊🍑 Aš gaminau su 2 kremo variantu

▶️Receptas 26cm formai su 2 kremo variantais!

▪️Biskvitas:
5 vnt kiaušiniai
140g miltų
130g cukraus pudros
30ml pieno
50ml aliejaus
4g kepimo miltelių

▪️Kremas (1 variantas):
350 g grietinės
400 ml grietinėlės
385g. skardinė kondensuoto pieno
470g. Didelė skardinė konservuotų persikų
30-35 g želatinos
60-75ml Vandens želatinai brinkinti (kad pasisemtu želatina pilnai)

▪️Kremas (2 variantas)
500ml grietinėlės
500g. Maskarponės
150g. Cukraus pudros

▪️Sirupas:
100ml vandens
3 a.š. cukraus
1 v.š. 30ml brendžio ar romo arba citrinos sulčių
‐-------‐-------------
▪️Biskvitas:
1.Išplakame baltymus iki standumo su cukraus pudra
2.Supilame trynius ir atsargiai įmaišome silikonine mentele
3. Įsijojame miltus su kepimo milteliais atsargiai išmaišome, nepermaišome, kad nedingtų pūrumas. Galite po truputi miltus berti ir maišyti.
4. Supilame aliejų ir pieną vėl įmaišome
5.Pilame masę į kepimo skardą išklota kepimo popieriumi
6.Kepame 160 C orkaitėje apie 35-45 min

▪️Sirupas:
1. Į puodelį įdėti cukraus ir užpilti verdančiu vandeniu. Išmaišyti, kad cukrus ištirptų.
2. Įpilti romo arba citrinos sulčių

▪️Kremas (1variantas):
1.Grietinę ir grietinėlę išplakti iki standumo
2.Supilti kondensuotą pieną ir išmaišyti
3. Išbrinkintą želatiną ištirpdyti pakaitinus ir įmaišyti į kremą

▪️Kremas (2variantas)
1. Į dubenį suberti cukraus pudrą ir šaltą grietinėlę. Išplakti iki standumo, bet neperplakti.
2. Lėtai plakant po truputi sudėti maskarponę, kad tik įsimaišytų.

▪️Surinkimas:
Biskvitas+sirupas+kremas+pjaustyti persikai viską kartojam kol surinksime tortą

Po lietaus pridygo grybų 🤣🍄
Pirmą kartą išbandžiau juos kepti :) bet manau ne paskutinį ;)
Biskvitiniai grybukai - receptas: https://www.lamaistas.lt/receptas/biskvitine-tesla-grybukams-ir-voveraitems-62803

Apačią dengiau baltu šokoladu ir aguonomis, o viršus juodas šokoladas :)

Mini burgeriukai 🍔☝😁
Šilti labai skanūs, bet ir šalti labai puikiai tinka šventėms ;)

Padirbėjau 😊 Macarons su šokoladiniu genašu ir karameliniu-kavos pertepimais.
Kanelės ir mini burgeriuku bandelės. Ot valgysim :D

Receptas:

Šokoladinis genašas

200g. Juodo šokolado
200ml plakamos grietinėlės
20g. Sviesto

1. Šokoladą supjaustyti mažais gabaliukais
2. Užkaitinti grietinėlę ir užpilti ant šokolado
3. Palaukti ~2min ir išmaišyti
4. Sudėti sviestą ir išmaišius atvėsinti. Įdėti į šaldytuvą, kad stingtų.

P.s. visų ingridientų kiekis prasideda 2 :D Gal bus lengviau atsiminti ;)

Artėjant braškių sezonui siūlau išbandyti tortą "Fraisier" arba kitaip - Braškinis tortas :D 🍓

Receptas 20cm formai:

▪️Genoise Sponge (Biskvitas)

4 Kiaušiniai
60 gr Cukraus
100 gr Miltų
20 gr kukurūzų krakmolo

▪️Braškių sirupas

60g. Braškių
90 ml Vandens
45 gr Cukraus

▪️Diplomate Cream (Kremas)

500 ml Pieno riebaus
1 a.š. vanilės pastos arba 1 Vanilės ankštis
1 a.š. Apelsinų žiedų vandens (nebūtina)
4 kiaušinių tryniai
50 gr Cukraus
35 gr Kukurūzų krakmolo
1,5 a.š. želatinos
250 ml Plakamos grietinėles ne mažiau 30%
50g. Balto šokolado

▪️Įdaras

500 gr Braškių

‐‐----‐-------------------

Genoise Biskvitas

1. Įkaitinti orkaitę iki 160'C/325'F. Paimkite lygią skardą ir įtieskite kepimo popieriu.
2. Į mikserio dubenį sudėti kiaušinius ir cukrų. Plakti ant vidutinio/didelio greičio apie 5-8 minutes, kol masė taps šviesi, puri ir padvigubės.
3. Persijoti miltus ir kukurūzų krakmolą ir atsargiai įmaišyti į kiaušinių masę. Tada supilti į patuoštą kepimo skardą ir su mentele išlyginti.
4. Kepti 10-12 minučių arba iki kol pakils ir taps auksinis. Iškepusį perkelti ant grotelių ir leisti pilnai atvėsti. Tik tada bus galima bus galima išpjauti apskritimus ir nuimti popierių nuo dugno.

Braškių sirupas

1. Sublenderiuoti braškes iki vientisos masės.
2. Supilti braškes, cukrų ir vandenį į mažą puodą ir kaitinti ant nedidelės ugnies apie 5 min, nuolatos maišyti kol cukrus ištirps ir sirupas pradės truputi tirštėti.
3. Palikti atvėsti. (Galima pasigaminti iš vakaro)

Diplomatinis kremas

1. Į puodą supilti pieną, vanilės ir apelsinų žiedų ekstraktą ir kaitinti ant žemos ugnies.
2. Atskirame dubenyje sumaišyti trynius su cukrumi ir kukurūzų krakmolu.
3. Kai pienas pradės užkaisti, bet dar nepradės virti, trečdalį jo supilti į kiaušinių masę ir išmaišyti su šluotele. Tada kiaušinių masę supilti į pieną ir kaitinant ant silpnos ugnies nuolat maišyti kol pasidarys tiršta masė. Nuimkite nuo ugnies.
4. Susmulkinkit baltą šokoladą ir sudėkite jį į šiltą kremą ir išmaišykite kad ištirptų.
5. Į mažą dubenį sudėti želatiną ir užpilti šaltu vandeniu, kad išbrinktų. Tada ją sudėti į kremą ir gerai išmaišyti, kad ištirptų.
6. Paimkite maistinę plėvelę ir uždenkite kremą taip, kad plėvelė būtų uždėta ant pačio kremo, kad kremas vesdamas neapdžiūtų. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
7. Kai kremas atvės išplakite šaltą grietinėlę iki standumo.
8. Nuo kremo nuimkite plėvelę ir išmaišykite. Tada per 3-4 kartus įmaišykite plaktą grietinėlę.

Torto surinkimas

1. Atrinkite braškes panašaus dydžio, su kuriomis formuosite kraštą ir perpjaukite jas per pusę. Dalį braškių atrinkite papuošimui, o likusias braškes supjaustykite kubeliais.
2. Iš atvėrusi biskvito išpjaukite 2 po 20cm skersmens apskritimus.
3. Į torto formos kraštą įdėkite acetatinę juostą, kuri padės suformuoti tortą ir lengviau jį išimti. (Galite ir kepimo popieriu naudoti)
4. Ant dugno dėkite biskvitą
5. Aptepkite jį braškių sirupu.
6. Sudėkite palei kraštą braškes. Pjauta puse į išorę šalia viena kitos. Visą ratą.
7. Supilkite 1/3 kremo
8. Suberkite 1/2 kubeliais pjaustytų braškių
9. Supilkite likusį kremą
10. Suberkite likusias pjaustytas braškes.
11. Uždėkite antrą biskvitą ir švelniai paspauskite.
12. Įdėkite į šaldytuvą, kad kremas sustingtų. Geriausia per naktį.
13. Papuoškite.

Puošimas:
Galima puošti maskarponės kremu, grietinėlės kremu, pabarstyti cukraus pudra ir sudėti braškes :)
Tinka mėtos lapeliai, migdolų plokštelės ir t.t.

Šokoladiniai Macaron su braškiniu balto šokolado įdaru 😁

Įdaro receptas:

▪️150g Braškių (žalių arba šaldytų)
▪️30g. Cukraus

▪️80g. Grietinėlės
▪️230g. Balto šokolado
▪️Žiupsnelio druskos

Braškes su cukrumi sutrinti iki vientisos masės ir virti ~5 min, kol pradės tirštėti.

Į braškių tyrę sudėti grietinėlę ir susmulkintą šokoladą.
Ant silpnos ugnies šildyti, kol šokoladas ištirps. Įberti šiek tiek druskos ir išmaišyti.

Atvėsinti ir naudoti.

☝▪️Braškes galima pakeisti ir kitomis uogomis, kaip avietės, mėlynės ir kt.
▪️Iš pusės porcijos galite pertepti ~20 Macaron

Na va, prisikepiau 'macaron' :) Galvoju kokius įdarus gamint? 🤔 Gal turit kokių patarimų? Mastau apie ananasinius 🍍 ir vyšnių 🍒 Man jų reikės kitam savaitgaliui... Tai iki to laiko bus patupdyti į kamerą 🤣
Kaip man patinka tokie gaminiai, kuriuos gali bet kada išsikepti ir dėt į kamerą, o prireikus bet kada atsišildyti 🤓

Šiandienos darbeliai jau iškeliavo 😁