Anto y Pablo Essen

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PASTAFROLA EN LA FLIP!



INGREDIENTES

Para la masa:
👉🏼200 gr. harina 0000
👉🏼100 gr. manteca fría cortada en cubitos
👉🏼100 gr. azúcar impalpable
👉🏼1 un. limón (ralladura)
👉🏼½ cdita. sal
👉🏼1 cdita. polvo hornear
👉🏼1 un. huevo
👉🏼1 cda. esencia vainilla

Para rellenar:
👉🏼500 gr. dulce de membrillo

PROCEDIMIENTO:

👩🏻‍🍳Hacemos un arenado en un bowl usando la punta de los dedos con la manteca fría, el azúcar impalpable, la harina, el polvo de hornear, la ralladura y la sal.
👩🏻‍🍳Luego agregamos el huevo y la esencia y sin amasar mucho formamos una masa que dejamos descansar 30’ en la heladera.
👩🏻‍🍳Una vez fría la estiramos y forramos la base y los lados de la Flip (previamente enmantecada) reservando una parte para hacer las tiras.
👩🏻‍🍳Pisamos el dulce de membrillo con un tenedor y rellenamos. Luego vamos a estirar la masa restante para hacer las tiras que van por encima del dulce.
👩🏻‍🍳Cocinamos 30’ a fuego corona.
👩🏻‍🍳Retiramos, desmoldamos y cortamos en cuadrados.

9 porciones
⏰30 min.
Función: Horno masas

MOLLEJAS AL VERDEO CON PURÉ RÚSTICO 💥💥

🍽 4 porciones
🕐 50 min
🔥 Función Grillados

INGREDIENTES
🌱 6 un. molleja
🌱 500 cc. leche
🌱 500 cc. agua
🌱 6 un. cebolla de verdeo
🌱 1 taza vino blanco
🌱 c/n sal y pimienta negra
🌱 2 cdas. aceite de oliva
🌱 1 kg. papas
🌱 6 un. molleja
🌱 500 cc. leche
🌱 500 cc. agua
🌱 6 un. cebolla de verdeo
🌱 1 taza vino blanco
🌱 c/n sal y pimienta negra
🌱 2 cdas. aceite de oliva
🌱 1 kg. papas

PREPARACIÓN
🍒 Hervimos las mollejas en la misma cantidad de leche y agua hasta ablandar, aproximadamente 30’. Una vez listas las retiramos y cortamos en pequeños trozos.

🍒 Precalentamos la Bífera 5’ a fuego máximo, agregamos el aceite de oliva y grillamos las mollejas hasta dorarlas de ambos lados.

🍒 Incorporamos la cebolla de verdeo picada groseramente. Salpimentamos, desglasamos con vino blanco y cocinamos unos minutos más.

🍒 Para el puré rústico lavamos bien las papas y las cocinamos en la Cacerola con 1 vaso de agua a fuego corona hasta que estén tiernas.

🍒 Una vez listas, las pisamos con el pisapapas. Agregamos la leche, la manteca y condimentamos a gusto.

🍒 Servimos las mollejas junto al puré.


Este mes volvió la BIFERA💥🤩🔥

Durante todo febrero, con la compra de la cacerola cuadrada de 24cm, te llevas la bifera con un 40%off!

Promo válida para la línea Aqua y Terra!

MATAMBRE A LA PIZZA CON TOMATES SECOS Y RÚCULA 🍕🍅🥬

🍽  3 porciones
🕜  1 h
🔥  Función: Grillados

INGREDIENTES:
🍅 1 un. matambre de carne vacuna
🍅  500 cc. leche
🍅  500 cc. caldo
🍅  c/n salsa de tomate
🍅  250 gr. mozzarella
🍅  100 gr. tomates secos
🍅  1 un. atado de rúcula
🍅  c/n sal y pimienta

Para la ensalada:
 🍕 250 gr. tomates cherry
🍕  c/n berro
🍕  c/n rúcula fresca
🍕  1 un. palta
🍕  c/n aceite de oliva
🍕  c/n sal y pimienta
🍕  c/n mix de semillas

PREPARACIÓN:
💥  Desgrasamos el matambre y le realizamos pequeños cortes, para evitar que se doble durante la cocción. Lo colocamos en una cacerola junto con la leche y el caldo, salpimentamos y cocinamos a fuego mínimo por aproximadamente 40’ hasta que esté más tierno.
💥  Precalentamos la Bifera 5’ a fuego medio y sellamos el matambre hasta dorarlo por completo. Agregamos por encima la salsa, la mozzarella cortada en cubitos, los tomates secos previamente hidratados y cocinamos hasta que el queso se derrita. Fuera del fuego incorporamos la rúcula.
💥  Servimos el matambre con una ensalada fresca.

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Salmón 🍣 grillado con papines!

INGREDIENTES:

🍣600 g. salmón rosado
🍣750 g. papines
🍣c/n tomillo fresco, romero y pimentón
🍣2 cdas. aceite de oliva Olivos del Salar
🍣1 limón (jugo)
🍣c/n sal y pimienta

Preparación:

👩🏻‍🍳Hervimos los papines en abundante agua con sal hasta que estén tiernos.
👩🏻‍🍳Luego los cortamos al medio y los mezclamos en un bowl con aceite de oliva, tomillo, romero, pimentón y sal y pimienta al gusto.
👩🏻‍🍳Precalentamos la Plancha doble 3’ a FUEGO MEDIO, agregamos aceite de oliva y cocinamos en un extremo el salmón condimentado con jugo de limón, tomillo, sal y pimienta y en el otro los papines previamente condimentados.
👩🏻‍🍳Continuamos la cocción hasta que el salmón esté cocido en el punto deseado y los papines dorados.

🔥Funcion: Grillados
⏰ 30’

Rinde para dos personas

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Pollo en trozos al limón 🍗

INGREDIENTES

🍗2 pechugas de pollo
🍗2 pata y muslo de pollo
🍗2 limas
🍗3 limones
🍗1 cda. aceite de oliva Olivos del Salar c/n 🍗romero fresco
🥕c/n sal y pimien

Preparación

👩🏻‍🍳Precalentamos la Cacerola 3’ a FUEGO MÁXIMO y sellamos los trozos de pollo de ambos lados hasta que se doren junto con una lima y un limón cortados al medio.
👩🏻‍🍳Exprimimos el resto de los cítricos e incorporamos el jugo, el romero fresco y condimentos a gusto.
👩🏻‍🍳Tapamos la Cacerola y continuamos la cocción a FUEGO MÍNIMO aproximadamente 25’ más.
👩🏻‍🍳Retiramos del fuego y servimos con una guarnición

Pieza que utilizamos: Cacerola 24 Cherry
4 comensales
45min ⏰
Función: Horno carnes

Nueva línea Cherry 🍒

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Cacerola de 24cm
Sartén de 24cm
Cacerola de 18cm

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Marrón Casero

INGREDIENTES

Para la primera capa:

🍫150 g. chocolate con leche
🍫3 cdas. mantequilla de maní

Para la segunda capa:

🍫150 g. chocolate blanco
🍫3 cdas. mantequilla de maní

Para la tercera capa:

🍫150 g. chocolate con leche
🍫3 cdas. mantequilla de maní

Preparación:

👩🏻‍🍳Forramos un molde de budín o contenedor con papel film.
👩🏻‍🍳Para la primera capa derretimos el chocolate con leche a fuego corona revolviendo en todo momento, ✋🏻en Essen no necesitamos derretir chocolate a baño maría sino que lo hacemos directamente en la Cacerola.
👩🏻‍🍳Agregamos la mantequilla de maní e integramos.
👩🏻‍🍳Volcamos la preparación en el molde y llevamos a la heladera hasta que esté firme.
👩🏻‍🍳Hacemos la segunda capa igual a la anterior pero con chocolate blanco y volvemos a llevarlo al frío.
👩🏻‍🍳Terminamos haciendo la tercera capa de chocolate con leche y refrigeramos nuevamente hasta que esté firme.
👩🏻‍🍳Cortamos en cuadrados y servimos

Tiempo de preparación: 10min⏰
Función: Baño de maría

4 comensales

NOVEDADES!

Se agranda la Línea Contemporánea:

Renovamos la SARTÉN CHEF!
La nueva SARTÉN CHEF de la línea Contemporánea en Aqua y Terra, presentan un renovado mango más ergonómico, de probada calidad, que mejora ampliamente su uso. Mantiene su capacidad y funcionalidad con una versión sofisticada y elegante, propios de la línea Contemporánea.

La SARTÉN CHEF está fabricada en aluminio fundido. Mejoramos su antiadherencia con un recubrimiento, interior y exteriormente, con tricapa negro agrisado y una cuarta capa con detalles en pintas color Aqua o Terra.

En 1 min y medio ⏰ alcanza la temperatura de 180°, suficiente como precalentado para un grillado perfecto.

Es infaltable en cada cocina, y hace una dupla genial con el MULTIPROCESADOR DE VEGETALES!

Shakshuka

INGREDIENTES

🧅1 cebolla
🧅 1 diente de ajo
🧅1 lata de tomate en cubos c/n
🧅comino, pimentón y ají molido
🧅1 cdita. azúcar
🧅3 huevos
🧅c/n ciboulette para decorar
🧅 Pan tostado para servir

Preparación

👩🏻‍🍳Picamos en el Multiprocesador de vegetales la cebolla y el ajo.
👩🏻‍🍳Precalentamos la Sartén 3’ a fuego mínimo y salteamos la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.
👩🏻‍🍳Agregamos el tomate, el comino, el pimentón, el azúcar y una pizca de ají molido para condimentar y continuamos la cocción durante 20’.
👩🏻‍🍳Agregamos los huevos sobre la salsa y cocinamos hasta que estén listos.
👩🏻‍🍳Decoramos con ciboulette picado y servimos con pan tostado.

30min⏰
Función:
Cazuelas y guisados

Que lo disfruten!

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Sartén de 18cm “ La sartén Baby!”

Este mes dispone en Aqua - Pink y Terra!

Escribime y te cuento la promo que tenemos para vos!

Zapallitos rellenos al v***r en la baby de 18cm!

PREPARACIÓN

🧅2 zapallitos redondos grandes
🧅1 cebolla picada
🧅1⁄2 pimiento rojo picado
🧅1 diente de ajo picado
🧅250 g. carne picada
🧅50 g. mozzarella
🧅1 cdita. pimentón dulce
1⁄2 cdita. ají molido
🧅c/n sal y pimienta Ensalada fresca para servir

Preparación:

👩🏻‍🍳Cortamos el extremo de los zapallitos, los ahuecamos con una cuchara y reservamos.
👩🏻‍🍳Precalentamos la Sartén 3’ a FUEGO MÍNIMO y salteamos la cebolla picada con el pimiento y el ajo alrededor de 5’.
👩🏻‍🍳Añadimos la carne picada y continuamos la cocción hasta que esté lista.
👩🏻‍🍳Condimentamos con pimentón, ají molido, sal y pimienta al gusto.
👩🏻‍🍳Rellenamos los zapallitos con la carne y agregamos por encima la mozzarella.
👩🏻‍🍳Colocamos los zapallitos en la Sartén con un poco de agua( dos dedos aprox), tapamos y cocinamos a FUEGO MÍNIMO alrededor de 20’. Si es necesario agregamos un poco más de agua durante la cocción.
👩🏻‍🍳Servimos con ensalada fresca.

Tiempo de preparación: 35min ⏰
Función: V***r

Que la desfruten!

Seguimos con esta mega promo!

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Escribime y te cuento más!

Budín de jengibre con bananas 🍌 caramelizadas

Ingredientes:

Para el budín:

🍌200 g. queso crema
🍌200 g. azúcar
🍌400 g. harina leudante
🍌2 huevos
🍌3 cdas. aceite de oliva Olivos del Salar (varietal Arbequina)
🍌3 cdas. jengibre rallado

Para las bananas caramelizadas:

🍌 2 bananas
🍌 3 cdas. azúcar rubia
🍌1 cda. manteca

Preparación:

👩🏻‍🍳Mezclamos todos los ingredientes en un bowl con batidor de mano hasta integrar, primero los líquidos!
👩🏻‍🍳Volcamos la mezcla en el Savarín enmantecado y cocinamos en la Cacerola tapada 40’ a FUEGO MÍNIMO o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
👩🏻‍🍳Retiramos del fuego, dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos.

👩🏻‍🍳Para las bananas las cortamos a lo largo, derretimos la manteca en la Sartén a fuego medio y agregamos el azúcar y las bananas hasta que se doren, apagamos el fuego y damos vuelta para que se terminen de dorar del otro lado.
👩🏻‍🍳Servimos el budín junto con las bananas.

40min ⏰
Función: Horno masas y Salteados
Rinde aprox para 4 personas!

Van a amar esta receta!

Amamos esta promo!

Durante todo Enero, con la compra de la Flip, te llevas la cacerola de 18cm con un 50% off!

Escribime 📲 y cuento más!

Durante todo enero podes llevarte la sartén Baby de 18cm en Aqua, Terra o Pink!

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Tortilla de espinaca rellena con queso en la Baby de 18cm!

Ingredientes:

🥬750 g. espinaca descongelada y escurrida
🥬1 cebolla chica picada
🥬4 huevos
🥬100 g. mozzarella en fetas ( podes reemplazarla por el queso que más te guste )
🥬 c/n sal y pimienta

PREPARACIÓN

👩🏻‍🍳Mezclamos en un bowl la espinaca con la cebolla picada, los huevos y
condimentos a gusto.
👩🏻‍🍳Precalentamos 3’ la Sartén a FUEGO MÍNIMO, agregamos aceite y volcamos la mitad de la preparación.
👩🏻‍🍳Añadimos la mozzarella en fetas en el centro y por arriba el resto de la mezcla.
👩🏻‍🍳Cocinamos a FUEGO MÍNIMO hasta que esté dorada, la damos vuelta y continuamos la cocción hasta dorarla del otro lado.
👩🏻‍🍳Retiramos del fuego, desmoldamos y servimos.

Rinde para dos personas!
Tiempo de preparación 25min⏰

Función:
Horno verduras

Que la desfruten!

Torta invertida de durazno 🍑 en la Baby de 18cm!

Ingredientes:

Para el caramelo:

🍑2 duraznos cortados en gajos finos
🍑80 g. azúcar

Para la torta:

🍑2 huevos
🍑150 g. azúcar
🍑1 cda. esencia vainilla
🍑225 g. harina leudante
🍑75 cc. aceite
🍑100 cc. leche
Preparación:

👩🏻‍🍳Colocamos en la Sartén el azúcar y cocinamos a FUEGO MÍNIMO hasta que tome color caramelo claro, revolviendo cuando sea necesario para que no se queme.
👩🏻‍🍳Agregamos por encima del caramelo los gajos de durazno, apagamos el fuego y reservamos.
👩🏻‍🍳En un bowl batimos con batidor de mano los huevos con el azúcar y la vainilla.
👩🏻‍🍳Agregamos la harina, el aceite y la leche y mezclamos hasta formar una masa lisa.
👩🏻‍🍳Volcamos la preparación en la Sartén y cocinamos a fuego corona alrededor de 40’, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro salga limpio.
👩🏻‍🍳Retiramos del fuego, desmoldamos y servimos sola o con helado de crema.

🚨 Antes de sacarla, subirla a fuego medio por un minuto, y vas a ver cómo desmolda a la perfección!

Tiempo de preparación: 45min⏰
Función: Horno masas

Que la desfruten!

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