Gotoviy prod

ИНГРЕДИЕНТЫ
базилик – по вкусу
яйца – 6 шт.
паприка – по вкусу
говядина – 700 г
рисовая лапша – 1 упаковка
капуста – по вкусу
огурцы – 500 г
редька – по вкусу
соус соевый – по вкусу
кунжут молотый – по вкусу
чеснок молотый – по вкусу
кориандр молотый – по вкусу
перец красный – по вкусу

Добрый день уважаемые читатели! И сегодня у нас в меню запеченные маринованные свиные ребрышки. Ароматные, сочные с карамельной корочкой будут замечательно выглядеть дома на ужин, на пикнике и на праздничном столе.

Что приготовить на второе быстро и вкусно — если вы задумались над этим вопросом, то вы попали в нужную рубрику. Предлагаем для вас широкий выбор вторых блюд от шеф повара Александры и наших постоянных авторов. Рецепты приготовления на второе очень разнообразны, любой человек найдет у нас блюдо по своему вкусу, умению и наличию продуктов в холодильнике. Все блюда имеют отметку сложности приготовления, времени, на бюджетных блюдах специальная пометка — бюджетно. По нашим рецептам можно приготовить как праздничное второе блюдо, так и на каждый день для семьи. За основу для вторых блюд можно брать любые продукты: овощи, грибы, мясо разных сортов, море продукты и всевозможные крупы, а также фрукты. Бытует мнение, что все вторые блюда сложно и долго готовить, отчасти да, но вы можете выбрать те, что занимают мало времени и легки в приготовлении.
https://true-cooking.com/category/vtorye-blyuda/ Источник

Второе из говядины

· 2 ч·Выход: Количество порций: 4
Ингредиенты
Говяжий фарш — 500 Грамм
Бекон — 200 Грамм
Масло растительное — 30 Грамм
Перец — По вкусу
Соль — По вкусу

Постный суп с пшеном и яйцом. Хотя суп и варится на воде или на овощном бульоне, на выходе он получается сытный, наваристый и очень вкусный. Хотя такой суп можно приготовить на любом мясном бульоне. Это все по вашему желанию.

Заправку мы готовим на растительном масле, которое вы можете заменить на сливочное — будет уже не постный, но со сливочным вкусом. Набор овощей вы можете увеличить и добавите еще больше вкуса и аромата в суп. Это касается и специй — добавляйте свои любимые, экспериментируйте.

Суп готовится быстро, минут за 30-35 вы накормите всю семью. А если семья большая, тогда увеличьте количество ингредиентов.

Обратите внимание еще на овощной суп со щавелем и пшеном — рецепт здесь

Еще очень вкусный суп с пшеном на мясном бульоне — рецепт здесь

А этот суп из пшена с грибами и капустой — рецепт здесь

Мексиканский суп чили
20 мин.·Выход: 6
Фарш из говядины
Ингредиенты
Фарш из говядины
Фасоль зерно
Говяжий бульон
Томатная паста
Помидоры

Томатный суп с перцем
овощные супы: томатный суп с перцем
charlotteLake/Depositphotos.com
Ингредиенты
100 мл оливкового масла;
1 луковица;
2 красных перца чили;
8 красных болгарских перцев;
8 помидоров;
1 500 мл воды;
3 овощных бульонных кубика;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек петрушки.
Приготовление
Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Выложите кубики лука и мелко нарезанный чили. Обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте очищенный и нарезанный кубиками болгарский перец и готовьте ещё 5 минут. Затем выложите кубики очищенных помидоров и готовьте, периодически помешивая, пока они не размягчатся.

Густой суп с болгарским перцем, помидорами, нутом и рисом
овощные супы: суп с болгарским перцем, помидорами, нутом и рисом
chefdehome.com
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
2 болгарских перца;
½ чайной ложки приправы «Итальянские травы»;
1 чайная ложка сушёного орегано;
½ чайной ложки паприки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 помидора;
300 г консервированного нута;
2 столовые ложки томатной пасты;
1 200 мл воды;
2 овощных бульонных кубика;
100 г риса;
¼ пучка петрушки;
немного тёртого пармезана — опционально.
Приготовление
В кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Выложите измельчённые лук и чеснок и обжаривайте на умеренном огне около 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками перец и специи и готовьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая.

Очистите помидоры и нарежьте их кубиками. Добавьте к овощам помидоры, нут, предварительно слив лишнюю жидкость, томатную пасту, воду и бульонные кубики. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте и варите ещё 20 минут.

Gotoviy prod added a button to help you learn more about them.

Суп с брокколи, картошкой и пармезаном
овощные супы: суп с брокколи, картошкой и пармезаном

Ингредиенты
2 кочана брокколи;
2 столовые ложки сливочного масла;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
5–7 картофелин;
1 400 мл воды;
3 овощных или куриных бульонных кубика;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
50 г тёртого пармезана.
Приготовление
Брокколи разделите на соцветия. Очистите стебли и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Выложите мелко нарубленный лук и обжаривайте, периодически помешивая, 5 минут на среднем огне.

Добавьте измельчённый чеснок, стебли брокколи, кубики картофеля, воду, бульонные кубики и специи. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 10 минут, пока овощи не размягчатся.

Пюрируйте половину супа в блендере и перелейте обратно в кастрюлю. Выложите соцветия брокколи и варите ещё примерно 5 минут. Добавьте в суп пармезан и перемешайте.

Приготовление
Перед приготовлением супа замочите перловку на ночь.

Разогрейте масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне. Выложите нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей, приправьте специями и обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая. Немного прибавьте огонь и добавьте к овощам грибы, нарезанные тонкими пластинками. Жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон. Добавьте измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.

Добавьте воду, бульонные кубики, нут без жидкости, крупно нарезанные томаты, стручковую фасоль, перловку, кукурузу, специи и лавровый лист. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите 30–40 минут, пока перловка не станет мягкой.

Выньте лавровый лист, добавьте горошек и половину рубленой петрушки и варите ещё 3–5 минут. Украсьте готовый суп петрушкой.

Густой овощной суп с перловкой, шампиньонами и нутом
овощные супы: суп с перловкой, шампиньонами и нутом

Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла;
1 луковица;
2 моркови;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 стебель сельдерея;
200 г шампиньонов;
2 зубчика чеснока;
2 л воды;
4 овощных бульонных кубика;
300 г консервированного нута;
300 г очищенных томатов в собственном соку;
200 г замороженной стручковой фасоли;
100 г замороженной кукурузы;
1 чайная ложка сушёного базилика;
½ чайной ложки сушёного орегано;
1 лавровый лист;
100 г замороженного горошка;
½ пучка петрушки.

1. Картофель вымыть, отварить в мундирах, остудить, очистить от шкурки и нарезать маленькими кубиками.

2. Огурцы вымыть, при необходимости очистить от кожуры (если она слишком толстая и грубая) и нарезать небольшими кубиками.

3. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить.

4. Колбасу (ее можно при желании заменить на отварную телятину или говядину) порубить мелкими ломтиками.

5. Редис вымыть, просушить бумажным полотенцем, срезать кончики и нарезать тонкими кружочками.

ИНСТРУМЕНТ
Бумажные полотенца

6. Зеленый лук промыть, просушить и мелко порубить.

ШПАРГАЛКА
Как нарезать зелень

7. Поместить все подготовленные ингредиенты в объемную глубокую посуду, посолить и как следует перемешать. Залить окрошку охлажденным пивом и еще раз перемешать.

Окрошка

· 1 ч·Выход: 6
Идея этого супа очень проста - мелко нарезать свежие овощи и залить холодной жидкостью. Даже варить ...
Ингредиенты
Яйцо куриное - 5 шт.
Квас хлебный - 1,5 л
Лук зеленый - 1 пуч.
Укроп - 1 пуч.
Огурец - 2 шт.

Сырная закуска в тарталетках

· 1 ч 20 мин.·Выход: Количество порций: 7-8
Ингредиенты
Тарталетки — 7-8 Штук
Сыр твердый — 100 Грамм
Яйцо куриное — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика

На фуршет или праздничный стол хочу предложить вам сделать эту оригинальную, аппетитную и нереально вкусную закуску из сыра с самыми разными добавками. Чудесная идея, которую стоит запомнить! Описание приготовления: Очень простой способ, как приготовить сырную закуску, перед вами. Этот рецепт довольно универсальный, так как вы можете использовать не только указанные ингредиенты, но и любые другие добавки. Подавать такую закуску к столу рекомендую с крекерами, ломтиками хлеба или кукурузным чипсами, например. Уверена, ваши близкие и гости будут просто в восторге. Назначение: На праздничный стол / День рождения / Фуршет / На скорую руку Основной ингредиент: Оливки / Молочные продукты / Сыр Блюдо: Закуски Ингредиенты: Мягкий сыр — 500 Грамм Маслины или оливки — 50 Грамм Сушеные томаты — 8 Штук Чеснок — 1 Зубчик Зелень — По вкусу Фисташки — 60 Грамм Количество порций: 8-10

В осетинский пирог можно спрятать все, что угодно. В сущности, круг, в форме которого выпекается главное блюдо осетинской кухни, — символ Вселенной. А Вселенная вмещает все.


Осетинские пироги – тема вкусная, но довольно скользкая: есть риск, что вот сейчас напишу, что думаю, а потом придет мистер Всезнайка или мисс Самый Опытный Кулинар, и скажет, что все неправильно, что вот эти плюшки и пышки – вовсе не осетинские пироги, а вот настоящие, самые настоящие и единственно верные пироги готовятся совсем по другим рецептам.

Согласна, доля разумности в таких нападках есть – последнее время каждый, кто хоть раз ел шаурму, приготовленную странного вида монголом на рынке в Севастополе, может рассуждать о том, что есть осетинские пироги на самом деле. Вполне вероятно, и мои мысли сейчас кому-то покажутся попытками приготовить настоящий венский штрудель из покупного слоеного теста и тягучего яблочного повидла – спорить не буду. И все равно рискну!

Макароны — это универсальное блюдо, которое можно подавать когда и как душе угодно. Вкус пасты нравится практически всем. Особенно, если хорошенько заправить ее кетчупом.

Но даже такое любимое блюдо, как макароны, может приесться. Поэтому на помощь гурману приходят разнообразные соусы. Мы подготовили для вас рецепт сырной подливы. Попробуйте приготовить, ведь с ней даже самые обычные макароны приобретают потрясающий вкус!

Кстати, итальянцы считают соус душой любой пасты. В романе одного итальянского писателя герой, желая обидеть собеседника, сказал ему: «Вы за всю жизнь не придумали даже соуса к спагетти!» И этим всё сказано…



Ингредиенты
Пшеничная мука2 ст. л.Молоко1 стак.Сливочное масло50 гПодсолнечное масло30 млТвердый сыр200 гСольпо вкусуЧерный перец (молотый)по вкусуИтальянские травыпо вкусу
НАПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ
Приготовление
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде, добавьте просеянную муку, обжарьте до золотистого цвета.


Медленно влейте в муку молоко. Помешивая, доведите соус до кипения. Всыпьте тертый сыр. Перемешайте.Посолите и поперчите. Добавьте размягченное сливочное масло.

Залейте горячим соусом макароны или потушите их в нём несколько минут.
Хороший соус для спагетти сделает ваше блюдо великолепным! Вам не обязательно придерживаться строгой рецептуры. Импровизируйте и добавляйте любимые ингредиенты!

Палочки для еды были впервые использованы в Китае, а затем распространились в другие части мира. Палочки для еды считаются квинтэссенцией китайской культуры и неразрывно связаны с восточной цивилизацией. 1. Когда были изобретены палочки для еды? Китайцы начали использовать палочки для еды около 3000 лет назад во времена династии Шан. Согласно «Историческим запискам», император Чжоу, последний из династии Шан, использовал палочки для еды из слоновой кости». В доциньскую эпоху палочки для еды называли “Jia”, во времена Цинь и династий Хань “Zhu”. По-китайски Zhu звучит так же как «остановиться», неудачное значение, так скажем, поэтому люди стали называть палочки «Kuai», что на китайском языке звучит так же, как слово «быстрый». 2. Кто изобрел палочки для еды? Записи об ис

Ингредиенты для теста
Дрожжи

1 ч.л.

Сахар

1 ч.л.

Мука

4 стак.

Соль

1 ч.л.

Вода

1 стак.

Растительное масло

3 ст.л.

Молоко

1 стак.

Ингредиенты для начинки
Капуста

500 граммов

Адыгейский сыр

300 граммов

Укроп

30 граммов

Соль

0,5 ч.л.

Черный молотый перец

0,5 ч.л.

Благодаря овощным и фруктовым ингредиентам, различным добавкам изначально «огненный» вкус аджики изменился на более нежный и мягкий. Приправа стала подаваться не только к жареному мясу и шашлыкам, но и к рыбе, рагу из овощей. Состав и правила приготовления Основными компонентами пряной томатной аджики являются спелые красные помидоры и чесночные дольки. Первые отвечают за цвет, консистенцию заготовки, вторые добавляют остроты. Остальные ингредиенты вводятся для усиления вкуса, пикантного аромата. Чаще всего рецепты содержат такие продукты, как соль, сахар, болгарский и жгучий перец, лук, морковь, уксус. В зависимости от способа консервации и предпочтений в томатно-чесночную аджику дополнительно добавляются фрукты, овощи, пряные травы, даже аспирин и крахмал. Более подробный перечень добавок указан в таблице.

Сырая аджика на зиму
35 мин... , болгарский перец, острый перец, чеснок, лук, растительное масло, соль, сахар, уксус, петрушка, ...
Ингредиенты
5 шт. болгарский перец (мясистый зеленый перец)
3 шт. перец острый зеленый
4 головки чеснок
1 пучок петрушка (большой)
1 пучок укроп (большой)

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 30 МИНУТ
1. Выложите рыбу в миску и добавьте лимонный сок, 1,5 столовые ложки оливкового масла, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.

2. Хорошо разогрейте большую сковороду на среднем огне и жарьте рыбу примерно 2-3 минуты, затем переверните, слегка уменьшите огонь, накройте крышкой и жарьте рыбу до готовности еще 3-4 минуты до средней прожарки.

3. Тем временем, в небольшой миске смешайте рукколу, разрезанные пополам черри и тонко нарезанный лук. Перед подачей сбрызните оставшимся оливковым маслом, уксусом и посыпьте солью и перцем. Хорошо перемешайте и разложите по тарелкам. Сверху выложите рыбу и подавайте.

Рецепт жареный лосось - приготовление лосося обжаренного на гриле с салатом сальса из клубники огурца и сладкого перца под медовым соусом. Описание приготовления: Мелко нарезать огурец и зеленый лук. Нарезать перец полосками. Очистить и нарезать клубнику. Смешать огурцы, зеленый лук, кинзу и уксус. Накрыть и поставить в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей на стол добавить клубнику. В маленькой кастрюле растопить масло с чесноком на медленном огне. Добавить мед, соевый соус и лимонный сок, варить 2 минуты. Отложить в сторону. Нагреть гриль. Смазать лосося соусом и жарить от 4 до 5 минут. Перевернуть, смазать соусом и обжарить с другой стороны. Выложить на блюдо и подавать с сальсой.

Картошка по-французски
Занимает немного времени, очень вкусно. Аромат стоит на весь подъезд 😏

Наталья Батькiвна
Наталья Батькiвна
Энергодар
Ингредиенты
10 порций
500-700 грамм Мясо
4 шт Лук
штук 10 Картошки
грамм 400 Твердый сыр
Майонез
Соль
Перец
Как приготовить

Противень смазываем олией. Режем мясо на мелкие квадратики,по солить, по перчить немного, я ещё добавляю приправу Хмели-сунели немножко. Выкладываем мясо на противень, это первый слой.

Второй слой, режем лук на 4 части шинкуем, выкладываем сверху на мясо.

Третий слой, нарезаем картошку кольцами не сильно толстыми. В миске по солить, по перчить, снова я добавляю Хмели-сунели, перемешиваем, выкладываем на противень, сверху лука.

Четвертый слой. Натираем твердый сыр, выкладываем сверху картошки, равномерно.

Пятый последний слой. По верху сыра размазываем майонез. Равномерно.

Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим противень на 40-50 минут. Приятного аппетита ☺️

Картошка по-французски с фаршем в духовке
1 ч·Выход: 8 персон
Всем известно такое популярное блюдо, как мясо по-французски. По аналогии можно приготовить вариацию ...
Ингредиенты
Картофель 1 кг.
Мясной фарш 500 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Сыр твердый 200 гр.
Майонез 3 ст.л.

Чанахи
Выход: 6.. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Ингредиенты
луковицы – 2 шт.
овощной бульон – 300 мл
чеснок – 5 зубчиков
баклажан – 1 шт.
картофель – 5 шт.

Чанахи из баранины – это неимоверно вкусное и питательное блюдо. Его относят к категории грузинских блюд. В отличие от многих кавказских лакомств, чанахи не имеют острого вкуса, так как в их составе нет горького перца и прочих весьма пряных специй. Сытное лакомство понравится и детям, и взрослым. Несмотря на то, что чанахи готовят исключительно из баранины – мяса, отличающегося жесткостью волокон, – есть их можно будет губами. Благодаря особой технологии в процессе приготовления продукт станет мягким и нежным.

Гороховый суп с овощами
.. , овощной суп с горохом и сельдереем, простой суп на скорую руку, лнгкий диетический суп, фото ...
Ингредиенты
2/3 ст. горох
1/2 шт. репчатый лук
1/2 шт. морковь
1 стебель сельдерей
1/2 шт. болгарский перец

Гастроном
Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками
Выход: 4-6.. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Ингредиенты
сухой горох – 300 г
копченые свиные ребра – 500 г
луковица – 1 шт.
морковь – 1 шт.
картофель – 5-6 шт.

Автор: Savkin Igor
Авторские права: Savkin Igor

В первую очередь нужно подготовить ингредиенты для приготовления этого блюда. Порежем баклажаны средними дольками, хорошо просолим и отставим на пол часа. Это необходимо для удаления горечи.

Шаг - 1
сделано02
Далее режем кусками мясо и все овощи этого блюда. Измельченные ингредиенты укладываем в чугунную кастрюлю в любой последовательности. Сразу посолим и хорошенько сдобрим специями.

Шаг - 2
сделано03
Добавляем воду, для сочности и отправляем чанахи в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим блюдо приблизительно 1.5 часа, а за 20 минут до окончания приготовления добавляем нарубленную зелень и чеснок.

Чанахи
Выход: 6–8.. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Ингредиенты
мякоть с 1 бараньей лопатки весом примерно 1,5 кг
4 баклажана
4 сладких перца
1 кг спелых помидоров
1 кг лука

Гороховый суп с консервами.
Выход: 50 минут.
Ингредиенты
горох — 0,5 стакана
вода — 1,5… 2 л
картофель — 3… 4 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 головка

Рулька свиная, запеченая в духовке

· 2 ч 20 мин.·Выход: 2
Приятного Вам аппетита! Оставить комментарий
Ингредиенты
600 г Свиная рулька
1 головка Чеснок
по вкусу Ткемали
по вкусу Горчица
по вкусу Соль

Хочу поделиться с вами превосходным, освежающим муссовым тортом с апельсинами. Готовить такой торт можно в любое время года, ведь апельсины бывают на прилавках магазинов почти круглый год. В составе торта сочный бисквит, благодаря пропитке апельсинового сока, прослойка конфи из апельсинов между коржами и просто неимоверно вкусный и ароматный апельсиновый мусс. Торт получается нежным с ярко выраженным ароматом апельсинов и очень эффектным внешним видом. Этот торт можно с легкостью назвать "Апельсин с апельсином в апельсине". Любители цитрусовой выпечки несомненно оценят этот десерт!

Для бисквита

Мука - 140 г
Разрыхлитель - 1 ч.л
Кукурузный крахмал - 30 г
Яйца категории С1 - 5 шт (комнатной t°С)
Соль - щепотка
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Апельсиновая цедра - 1 ч.л (1 средний апельсин)
Для пропитки бисквита (по желанию)

Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 120 мл (около 1-2 шт средних апельсинов)
Для апельсинового конфи

Желатин - 10 г
Вода для желатина - 60 мл (холодная)
Пюре апельсина - 400 г (около 3 шт средних апельсинов)
Цедра апельсина - 1 ст.л (1 шт средний апельсин)
Сахар - 75 г
Для апельсинового мусса

Желатин - 12 г
Вода для желатина - 75 мл (холодная)
Яичные желтки - 5 шт
Сахар - 225 г
Крахмал кукурузный - 30 г
Апельсиновая цедра - 1 ст.л (1 шт средний апельсин)
Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 400 мл (около 3 шт средних апельсинов)
Сливки 33-35% - 600 мл (холодные)
Для начинки

Свежие апельсины - 3-4 шт (средние)
Готовим бисквит. Все продукты должны быть комнатной температуры. Включаем духовку и разогреваем её до 180 градусов.
Натираем цедру.
В миске соединяем муку, разрыхлитель для теста и кукурузный крахмал.
Просеиваем смесь сухих ингредиентов через сито, затем хорошо перемешиваем венчиком и откладываем в сторону.
Яйца разделяем на белки и желтки. В большой миске взбиваем яичные желтки (комнатной температуры) буквально полминуты.
Добавляем к желткам половину сахара, ванильный сахар и апельсиновую цедру.
Взбиваем желтковую смесь на средней скорости миксера до светлой и пышной массы, около 3-4 минут.
Чистую миску обезжириваем лимонным соком или уксусом. В ней взбиваем на средней скорости миксера яичные белки (комнатной температуры) со щепоткой соли и оставшейся частью сахара.
Сахар вводим постепенно. Первый раз добавляем сахар, когда белки взобьются до состояния легкой пены.
Второй раз добавляем, когда пена станет более стабильной.
Третий раз добавляем, когда масса побелеет.
Взбиваем белки до мягких пиков, когда «хвостик» свисает с венчика миксера, но при этом не спадает.
К желтковой массе в несколько приемов добавляем 2/3 части взбитых белков и очень аккуратно перемешиваем лопаткой складывающими движениями снизу вверх, до объединения продуктов.
Долго не мешайте, иначе яичная масса осядет и не будет такой воздушной.
Частями просеиваем смесь сухих ингредиентов в яичную массу. Хорошо перемешиваем лопаткой, также складывающими движениями снизу вверх, до объединения продуктов.
В самом конце добавляем в тесто оставшиеся яичные белки и быстро, но при этом очень аккуратно, перемешиваем до однородности.
Берём две разъемные круглые формы (диаметром 18 см) и затягиваем дно фольгой. Раскладываем бисквитное тесто по формам и равномерно распределяем по всей поверхности.
Выпекаем бисквитные коржи в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. Готовность бисквитов проверяем деревянной шпажкой, вставленной в центр. Она должна выходить абсолютно сухой.
Вынимаем бисквитные коржи из духовки и оставляем на столе в форме на 10 минут.
Затем аккуратно проводим тонким ножом по стенкам каждой формы и извлекаем коржи.
Бисквиты получаются лёгкими, воздушными, ароматными, с лёгкой апельсиновой ноткой.
Оставляем ещё тёплые коржи на решётке до полного остывания.
Готовим апельсиновое конфи. Желатин заливаем холодной водой, хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для набухания.
Свежие апельсины хорошо промываем под проточной водой и очищаем от кожуры и белой плёнки. Натираем цедру.
Очищенные апельсины нарезаем на небольшие кусочки.
Перекладываем нарезанные апельсины в чашу блендера и пробиваем до состояния однородного пюре.
В сотейнике соединяем апельсиновое пюре, сахар и апельсиновую цедру.
Ставим сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, варим до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Доводим смесь до кипения и варим ещё 1 минуту.
Снимаем сотейник с плиты и остужаем конфи до 60 градусов. В немного остывшее апельсиновое конфи добавляем набухший желатин и перемешиваем до полного его растворения.
Затем даём апельсиновому конфи ещё немного остыть при комнатной температуре.
Берём две круглые формы (диаметром 18 см) и затягиваем дно пищевой плёнкой. Остывшее апельсиновое конфи разливаем по формам. Убираем заготовки в морозильную камеру на 2-3 часа.
Готовим апельсиновый мусс. Желатин заливаем холодной водой, хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для набухания.
Выжимаем сок из апельсинов, натираем цедру.
В сотейнике соединяем яичные желтки, сахар, кукурузный крахмал, апельсиновую цедру и свежевыжатый апельсиновый сок.
Хорошо перемешиваем венчиком до однородной массы без комочков.
Ставим сотейник на небольшой огонь и варим апельсиновый курд при постоянном перемешивании до тех пор, пока смесь не загустеет.
Снимаем сотейник с апельсиновым кремом с огня, добавляем набухший желатин и хорошо перемешиваем, пока желатин полностью не растворится.
Переливаем апельсиновый крем в чистую посуду. Накрываем пищевой плёнкой так, чтобы плёнка легла прямо на поверхность крема. Затем охлаждаем до комнатной температуре.
В другой большой миске взбиваем холодные сливки до мягких пиков.
Во взбитые сливки частями добавляем охлажденный заварной апельсиновый курд и на низкой скорости миксера взбиваем до однородной массы.
Готовый мусс в холодильник не ставим для того, чтобы он не застыл. Просто оставляем на столе при комнатной температуре.
Подготавливаем начинку для торта. Свежие апельсины хорошо промываем под проточной водой и очищаем от кожуры. Очищая апельсины от кожуры, стараемся также удалять с мякоти фрукта белые волокна и плёнку, иначе потом в торте апельсины будут горчить.
Очищенные апельсины нарезаем тонкими кольцами, толщиной около 5-7 мм.
Приступаем к сборке торта. Дно кондитерского кольца (диаметром 22 см) затягиваем пищевой плёнкой. Края формы прокладываем ацетатной плёнкой.
Собирать торт будем в перевернутом виде. То есть низ торта - будет его верхом.
Выжимаем сок из апельсинов для пропитки бисквитных коржей.
Выкладываем нарезанные кольца апельсинов на дно формы. (Стараемся выбирать самые красивые ломтики апельсина, так как они будут украшением и лицом торта).
Апельсиновый мусс делим на четыре равные части. На дно формы выкладываем 1/4 часть мусса и равномерно распределяем по всей поверхности.
Убираем форму в морозильную камеру на 5 минут для того, чтобы мусс схватился, зафиксировал ломтики фруктов, а также, чтобы начинка не утонула в нём.
Спустя указанное время достаём торт из морозилки. Выкладываем вплотную по всему периметру бортика формы остальные апельсиновые кольца. (Стараемся выбирать дольки апельсина примерно одинакового размера.)
Из морозильной камеры достаем замороженное апельсиновое конфи и выкладываем его сверху на мусс прямо в центр торта.
Выкладываем ещё 1/4 часть апельсинового мусса сверху на конфи и равномерно распределяем.
У бисквитных коржей срезаем запечённый верх и немного подравниваем.
Затем сверху на мусс выкладываем первый бисквитный корж срезом вверх и совсем немного его утапливаем. Пропитываем бисквит апельсиновым соком по всей поверхности и по краям коржа.
Сверху на бисквит выливаем 1/4 часть апельсинового мусса, хорошо разравниваем по всей поверхности торта.
Из морозильной камеры достаем второй замороженный диск апельсинового конфи и выкладываем его сверху на мусс в центр торта.
Сверху на апельсиновое конфи выкладываем оставшийся апельсиновый мусс и хорошо разравниваем.
Срез второго бисквитного коржа хорошо пропитываем апельсиновым соком по всей поверхности и по краям коржа.
Затем сверху на мусс выкладываем бисквитный корж срезом вниз и немного утапливаем.
Накрываем форму с тортом пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 4-5 часов или до полного застывания.
Спустя время достаем застывший торт из холодильника. Удаляем пищевую плёнку, аккуратно проходимся тонким ножом вдоль бортика ацетатной плёнки. Снимаем разъёмную форму и очень аккуратно удаляем ацетатную плёнку.
Сверху на торт ставим подходящее сервировочное блюдо и переворачиваем его вверх дном. При этом крепко держим одной рукой за блюдо, а другой рукой за основу. Таким образом бисквит у нас получился основанием торта, а кольца апельсинов красивым верхом. Аккуратно удаляем пищевую плёнку с верха торта.
Нарезаем торт порционными кусочками. Завариваем чай и наслаждаемся неимоверно вкусным, воздушным и очень ароматным апельсиновым десертом. Муссовый торт с апельсинами готов. Приятного Вам чаепития!

Апельсин | Просто Есть

Как приготовить фаршированные лимоны в домашних условиях? Узнайте рецепт с пошаговым описанием и ...
Ингредиенты
лимон — 2 шт.
сардины — 150 г
маслины
горчица
сметана

Консервированный лимон с сахаром

Ингредиенты
дрожжи сухие - 3 ч. л.
лимоны - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст. л.
пшеничная мука - 180 г
мука - 180 г