Confeitaria para iniciantes�

Ingredientes

4 ovos
500 ml leite
1colher de sopa de maisena
1 leite condensado
Calda
1 xicara de açúcar
3 colheres de sopa de água
Calda (deve ser feita em um recipiente de vidro)
Para fazer a calda, misture o açúcar e a água no recipiente*. Leve ao micro-ondas, em potência máxima, por 2 minutos. Aí você abre e vê em que ponto o caramelo está. Se estiver clarinho, coloca mais um minuto. Assim vai até ficar na cor de caramelo. Deixe ficar morno e despeje na forma de silicone.
Dica: Espalhe a calda com uma colher e passa no fundo e nas bordas da forma ou forminha e depois despeje o pudim. Para desenformar é só passar uma faca de mesa com cuidado e virar direto no prato que irá servir. O pudim gelado, é mais fácil pra desenformar.
*Importante: NÃO faça a calda em forma de plástico ou diretamente na forma de silicone. Por mais que ela seja adequada para micro-ondas, o açúcar ao caramelizar super aquece e acaba derretendo o plástico.
Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite condensado e a maisena.
Faça uma calda com o açúcar em uma panela e deixe esfriar um pouco depois coloque na forma. (não pode fazer o caramelo diretamente na forma)
Passe a calda na forma de pudim de silicone e despeje a mistura. Leve ao micro-ondas de 8 a 10 minutos. Desenformar depois de fria.
Dica: Você pode fazer em versões individuais utilizando as forminhas de cupcake.
Se for assar o pudim no forno convencional usando forma de silicone, a dica é colocar em banho-maria.

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Ingredientes:
1 L de leite
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga sem sal
4 colheres de amido de milho
4 colheres de cacau em pó
2 colheres de açúcar
100g de chocolate Meio Amargo derretido
Preparo:
Bata tudo no liquidificador, leve a uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e bata novamente no liquidificador. Leve a geladeira por cerca de 12h. Prontinho!

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