مطبخ المبتدئات

التفاية أكلة مغربية عبارة عن كسكسي مع البصل والزبيب و
الدجاج محمر أو قطع لحمة ضاني 😍

الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص (التفاية)، هي أكلة لذيذة جدا من الأكل المغربية العريقة..حاولي أن تجربيها وتعديها لعائلتك ولضيوفك الكرام خصوصا خلال المناسبات السعيدة..اكتشفي كيفة تحضير هذا الطبق:

المقادير

* كيلو غرام ونصف من اللحم * كيلو غرام من الكسكس * كيلو غرام ونصف من البصل * كأس شاي من الزيت للطهي * ملعقة كبيرة من السمن البلدي لدهن الكسكس * ملعقة صغيرة من السمن البلدي * 250 غرام زبيب بلا عظام * 250 غرام حمص مبلل بالماء ليلة كاملة * ملعقة صغيرة إبزار (فلفل حار أسود) * ملعقة صغيرة زنجبيل * 2 حبات طماطم مطحونة * باقة صغيرة من البقدونس والقزبر * الزعفران الحر مدقوق* زعفران عادي * ملح * 100غرام سكر سميد * ملعقة كبيرة من القرفة * 150 غرام لوز مقلي طريقة التحضير * في قدر الكسكاس، توضع قطع اللحم، السمن البلدي، بصلتان مقطعتان، الزعفران الحر والزعفران العادي، الملح، الإبزار، الزنجبيل وكأس الزيت. * يخلط الكل جيدا حتى تتشبع قطع اللحم بالتوابل ثم يوضع القدر فوق نار معتدلة. * عندما يتقلى الكل جيدا تضاف الطماطم المطحونة وباقة القزبر والبقدونس ثم يحرك الكل جيدا. * عندما يتقلى الكل جيدا، يضاف3 لترات من الماء، ثم الحمص ويترك الكل يطهى لمدة 45 دقيقة. * خلال هذه الأثناء يحضر الكسكس بالطريقة المعروفة* عندما تمر 45 دقيقة، يضاف البصل المقطع إلى شرائح رقيقة ثم الزبيب المنقي والمغسول. * يترك الكل ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبا مع الحرص على ألا يذوب البصل وينحل الزبيب ويتعجن. * تضاف القرفة والسكر، ثم يطهى الكل لمدة 10 دقائق. * بعد ذلك يوضع الكسكس في القصعة، ويذهن بالسمن البلدي ويرش عليه قليل من الملح حسب الذوق، ثم يجوف وسطه وتوضع فيه قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والزبيب والحمص، ويسقى الكل بالمرق ويزين باللوز المقلي. * تقدم هذه الأكلة ساخنة مصحوبة بزليفات من المرق بألف صحة وعافية.

صابلي بالمربى 💙

المقادير:
250 غرام زبدة
كاس سكر بودره (سكر گلاصي)
كاس نشا (مايزينة)
بيضتان
قليل خميرة كيميائية
ملعقه فانليا
3 اكواب طحين ( فرينة )

مربى للتزيين

نخلط جميع المقادير ونحصل على عجينة طرية، وراح نشكلها مثل الي بالصورة وندخلها الفرن لمدة 14 دقيقه على درجة حرارة 170

بعد اكمال الطهي نتركها تبرد تماما ثم راح نلصقهم بالمربى مثل العادة نزينها الفول السوداني كوكاو
منقووول
لايكتكم تحازنا

روعة فالمداق مسمن بحشوة غزالة على غير المألوف بحشوة مختلفة بمذاق بسطيلة
الفديو على قناتي
https://youtu.be/5VbW1KcxJWg:

https://youtu.be/X42MsNQvpSo

كيك بالتفاح 🍏و المكسرات لي داير ضجة 🫠بنكهة مختلفة رائعة فالمذاق 😋https://youtu.be/zmqdpMHIrck

https://youtu.be/ux-OutT5-k0
كيك بالكنافة🥰 بمذاق رفيع و معلك لعشاق 💞تعليكة والناس دواقة 🤭

كيك بالكنافة🥰 بمذاق رفيع و معلك لعشاق 💞تعليكة والناس دواقة 🤭

كيك بالكنافة💫 .الكيك الملكي💝 كيجمع بيت التعليكة والقرمشة بالمكسرات
الفديو عن قريب في صفحتي إن شاءالله
لي
بغا الفديو حطيتو فالقناة🥰https://youtu.be/H0_2vQ8YL-k

شوربة المحمصة و القمرون هي لي تصلاح لهاد البرد💦💨
* المكونات : 👇
2 خيزو🥕
2 قرعة 🥒
لفتة وحدة
بصلة خضارية🧅
سكنجبير طري
ملح ابزار
250 غرام محمصة
الربيع
شوية الكرافس 🥬
1 ضرس ثوم🧄
100 غرام الكروفيت
شوية زيت الزيتون
* الطريقة: 👇
مرق الكروفيط
قشور الكروفيت👆 نصف حامضة 🍋
ورقة سيدنا موسى
ملح ابزار يازير
لتر ونصف ماء
* الطريقة: 👇
نضع الكل في كاسرونة🫕 على النار حتى الغليان مدة 5 دقيقة .
في طنجرة👈 شوية الزيت البصل🧅 ملح ابزار ثم نقطع الخضر مربعات صغيرة تشحر مع البصل ونضيف لها مرق كرفيط حتى تطيب الخضر نصف، ونضيف المحمصة حتى تطيب نضيف الكروفيت مع الربيع🥬 و الكرافس 5 دقاءق و نطفي على الشربة
بالصحة و الراحة.

https://youtu.be/tg2Dfs6gjQcطوطة 🎂بمذاق الشكلاط غاية فاللذة بسيطة😱 وسهلة إقتصادية 😋وزيد عليها بدون فرن 😜وأكيد لجربتبها غتعوديها💪 . قناتي خاصة بالتعليم طبخ والباتيسري بطريقة مبسطة سهلة

حلوة البوق ديال زمان بمكونات بسيطة سهلة التحضير
المقادير :
بيضة
125غ زبدة ماركرين
كأس سكر ناعم
كأس زيت
2ملاعق نشأ الذرة
مبشور ليمونة حامضة
كيس فانيلا
رشة ملح
الدقيق حسب الخليط
ندوزو لطريقة لي هي سهلة بزاف
في الاول كنديرو الزبدة في إناء مع السكر ناعم ونخلطهم تا نحصل على قوام ثم نزيدو رشة ملح وكيس ڤاني ونزيد نخلطو فينما نزيدو عنصر نخلطو تا يتجانس مع جميع العناصر ثم نزيد الزيت ومبشور الليمون و النشا ونخلطو مزيان ممكن نزيدو تا القهوة سريعة الذوبان فبلاصة الليمون ونزيد الدقيق بالتدريج تا نحصل على عجينة لينة ونخدو البوق ونبقاو نشكلو على شكل وردة تا نساليو وندخلهم الفرن وملي يطيبو ونزينوهم بفواكه جافة إختيارية
التزيين:
فواكه معسلة
تابعوني ليصلكم كل جديد

عن قريب إن شاء الله غنحط الفديو هادي نفس لي دايرا فالبروفايل وكلشي كيسولني على الطريقة .بدون فرن

صينية الدجاج 🐔بالخضر فالفرن الشهية
https://youtu.be/CpEPyzubvls

طبق البيصارة

* المقادير والطريقة التحضير :
زلافة من الفول يابس
زلافة من الجلبانة يابس
ثوم🌰 7حبات
بصلة🧅 بيضاء صغيرة تبقى اختيارية
ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون بلدي
نصف كاس زيت الزيتون
ماء الكافي لطهي

في اول نرطب الفول والجلبانة في وعاء مملؤ بالماء من افضل 3الساعات
ثم نغسلهم جيدا من أجل تخلص من الفقاعات
في طنجرة 🫕فها ماء الكافي لطهي
نضع فيها الفول والجلبانة
ثوم بصلة ملح كمون زيت الزيتون
على نار هادئة نترك الكل يطهى
مرة مرة نزيل الرغوة على وجة الطنجرة
بعد الطهي البيصارة
من افضل طحنها في طاحنة اليدوية 🥣
ثم نتركها على نار لمدة قصير مع اضافة الزيت الزيتون
تقدم مرافقة بالزيت الزيتون الكمون الحار اختياري
بالصحة والراحة.🥰
لا تنسوا متابعتي ليصلكم كل جديد 🌷

كيكة🎂 الحامض 🍋الرائعة بمكونات بسيطة 💛وكريمة إقتصادية🎈 بنكهة الحامض🍋 فالمول العجيب👀 بتقديم مختلف👊https://youtube.com/watch?v=h_dm9jQYLco&si=SnI4aZoavbhM9Nwh

حرشة دلمقلاة 🥛بكأس ونصف فينو إلى جربتيها 🦖غتولي مذمنة💪 عليها ساهلة ولذيذة🌷

حرشة دلمقلاة 🥛بكأس ونصف فينو إلى جربتيها 🦖غتولي مذمنة💪 عليها ساهلة ولذيذة🌷

دجاج في الفرن معمر بالخضر 💙
* المكونات :
2 دجاجات
2 معالق موطارد
2 معالق صلصة صوجا
ملعقة كبيرة عصير الحامض
ملعقة كبيرة خرقوم
ملعقة كبيرة بودرة ثوم
ملعقة كبيرة سكنجبير طري
ملعقة هريسة
نشرملو الدجاج جيدا و نخليوه يرتاح ليلة كاملة.
* مقادير الحشوة:
2 حبات جزر
2 حبات قرع اخضر
بورو
فطر طري
ثوم محكوك
سكنجبير طري
ملح - ابزار - هريسة - صلصة الصوجا - قزبور ومعدنوس
100غ اجبان مشكلة
100غ جبن احمر محكوك
ملعقة كبيرة فروماج كريمي
* الطريقة :
نشحرو الخضر مع الفطر و التوابل حتى تطيب الحشوة جيدا ، نضيف خارج النار انواع الاجبان و نخلط جيدا و نحشو الدجاج بالحشو ة.
* مقادير الكريمة فوق الدجاج :
كاس كريم فريش
فلفل احمر -ابزار -ملح
خرقوم -سكنجبير - هريسة
* الطريقة :
على ورق الطبخ نضع بصلة مشلظة و نضع فوقها دجاجة و نصب الكريمة نغلفها جيدا بورق الطبخ و الومنيوم و ندخلها للفرن ساعتين على 200 درجة
بعد ما يطيب الدجاج ناخد البصل مع المرق في اناء نضيف عليه كبد الدجاج مقطع مع الزيتون الأخضر و الحامض مصير حتى ينضج و نحصل على دغميرة
و بالنسبة للدجاج ندهنه بالزبدة و نرجعه ليتحمر
نقدم الدجاج مرافق بالخضر وبالصحة والراحة
لا تنسوا متابعتي ليصلكم كل جديد غوالي ❤️

https://youtube.com/watch?v=D6DjVkWbj1E&si=htlqV8TQra5HhrSZ

كرتان الارز بطريقة نادية من أكادير .
* المكونات والطريقة: 👇
كنصلق كمية من الأرز بشوية الملح والزيت ونصفيه نخليه على جنب ناخد بصلة 🧅مشلظة مع ضرس ثوم🌰 محكوك مع زويتة وملح ونديرهم ونجيبهم حتا تدبال البصلة🫕 ونضيفهم على خليط الروز مع قبصة البزار ونضيف علبة الطون مصفية من الزيت ونخلطو الكل ونفرغو .
فمول مدهون بالزبدة نرش عليه فروماج محكوك وناخد جوج بيضات 🥚مع كأس كريم فريش والي متوفرش نعوضو بكأس حليب وصافي ندخلو لفران يتكراتينا 🍲ونقدمو كيجي روعة وسريع التحضير وبالصحة والراحة.. ام جعفر وصقر.

بريوش 🥐أو كرص 🥰بالكريم باتسيير والتفاح🍏

كيكة بعصير البرتقال والشكلاطة
ولا ألذ ولا أروع
المقادير
2 حبات بيض كبيرة بحرارة المطبخ
كاس سكر
نصف كاس زيت
كاس عصير البرتقال
مبشور البرتقال
ساشي فانيلا
2 خميرة الحلوة
3 كووس من الدقيق منخولة جيدا
ملعقة خل
التزيين إختياري
انا زينتها بصوص شوكولا والكوك
صوص شوكولا:
5 قطع شكلاط /ملعقة بودرة كاكاو/ 3 معالق سكر /ملعقة كبيرة نشا/كاس صغير من حليب نخلط الكل جيدا على نار هادئة حتى يعقاد الخليط ونطفي عليه نضيف قليل من زبدة كتعطيها لمعة ومذاق هائل
لا تنسوني من المتابعة حتى يصلكم كل جديد غوالي

طاجين القوق و الجلبانة 🇲🇦🇲🇦
الوصفة:
في اناء نضع لحم بقر بصلة مشلظة و حبة طماطم محكوكة ملح فلفل اسود سكنجبير کرکم معدنوس قزبر مفروم ثوم مفروم ثوم بودرة زيت الزيتون نمزج العناصر جيدا ثم نضع جميع العناصر في قلب الطجين يعني في الوسط ونضيف قليل من الماء ونتركه يطهى
على نار هادية مع وضع غطاء الطجين لما نحس بانه ادخل فيه الطياب نضيف القوق او (الخرشوف باللغة العربية) لما ينضج القوق نضيف الجلبانة و قطع من الحامض المرقد و نتركه يطهى حتى تصبح
جميع العناصر ناضجة بعد ذلك نزيل الغطاء و نضيف زيتون احمر (مسلالة )و نتركه يتشحر يعني حتى مايبقاش فيه الماء و بالصحة والراحة
لا تنسوا متابعتي🥰 ليصلكم كل جديد غوالي❤

#شهيوات #حلويات #فطور #حلوياتالعيد #حلوياتتقليدية

المائدة المغربية Moroccan table 😍😍🌹🌹

يقلك ناس بكري مرقي بالدمعة و طيبي على الشمعة
معنتها ماتكثريش الماء في الماكلة و النار ديريها قليلة
وهكذا تجي ماكلتك بنينة❤️😋

تحلية شوكو كراميل🍯🍯

المكونات:
الطبقة الاولى:
نصف لتر حليب
2معالق كبار نشا
2معالق سنيدة
معلقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
معلقة كبيرة كاكاو مر
قطع شكلاط
1 دانيت شوكولا
طبقة الثانية:
كأسين ونصف سنيدة
نصف لتر حليب
معلقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير: كنخلطو النشا مع الحليب وسنيدة حتى يتجانسو من بعد نضيفو القهوة و الكاكاو نحركو مزيان ونوضعوهم فوق النار مع التحريك المستمر حتى نحسو بالمكونات ولات على شكل كريمة ونضيفو قطع شكلاط و دانيت ونعاودو نحركو الكريمة ونصبو الطبقة الاولى فالكيسان لي متوفرين عندكم وندخلوها ثلاجة حتا تقبط فراسها
الطبقة الثانية : كريمة الكراميل :
كناخدو كاسرول كنديرو فيها الحليب مع نشاء ونحركو حتى يتجانسو ونحتافظو بيه جانبا
كناخدو كاسرول كنديرو سنيدة على نار قليييلة مع تحريك مستمر حتى نحصلو على كراميل(ردو البال للسنيدة الا تحرقات كتعطي مذاق مر )) منبعد نضيفو لها الحليب لي خلطنا مع نشا ونبقاو نحركو حتى نحصلو على كريمة نظيفو لها معلقة كبيرة زبدة ونصبو كريمة كراميل على طبقة الأولى
التزيين: كريم شانتيه مع كاس الحليب بااااارد.جيدا ورقائق اللوز وكراميل
وبصحة وراحة
منقول

طرطة سهلة محشية بالكريم باتسيير:
مقادير الكيكة:
4 بيضات
1 كأس دالسكر
1 كأس دالزيت
1 ياغورت طبيعي(أَوْ كأس حليب)
1 فاني
1 خميرة حلوى (14 g)
طحين حسب الخليط
ملعقة صغيرة خل
كنطرب البيضات مع السكر مزيان حتى كيرجع فحال الكريمة كنزيد عليه الياغورت والزيت والفاني وكنخلط مزيان من بعد كنزيد الخل و الخميرة و الطحين شوية شوية حتى كيرجع القوام ديالو دالكيك كنعملو في قالب مذهون بالزبدة ومرشوش بالطحين وكندخلو الفران على 160 درجة مشعول غير من تحت حتى كيطيب عاد كنشعلو من فوق يتحمر من بعد كنخرجو من الفرن وكنخليه حتى يبرد مزيان وكنقسمو على 2 وكنعمل الطبقة الاولي وكنسقيها بالحليب او عصير او سيرو وكنعمل الكريم باتسيير من بعد كنسقي الطبقة الثانية وكنغطي بيها من بعد كندهنا بالكريم باتسيير وكندهن الطرطة كاملة بالشكلاط اسود مذوب وكنرش الجوانب بالكاوكاو مهرمش وزينتها بوريدات الكريم باتسيير.
الكريم باتسيير:
نصف لتر دالحليب
1 بيضة 🥚
2 معالق كبارين ونصف سكر
2فاني
3 معالق كبارين مايزينة (نشا) أَوْ طحين
كنخلط كلشي بالخلاط وكنعملى فوق البوطة مع التحريك المستمر حتى كتعقد
منقول.