Fdiwa Fachane

زيتون مشرمل
من إقتراح نادية أم آية ومعاد

تشورو (خرینکو) مقرمش ولذيذ
المقادير:
200غ دقيق +300 مل ماء مايعدل 2 كيسان عنبة+ملعقة كبيرة سكر+ملح+ملعقة زبدة+1فاني+بيضة واحدة
الطريقة:
في كاسرونة كانديرو الماء والزبدة نحطهم على النار حتى يغلى وتذوب الزبدة كليا نضيف ليهم السكر والفاني والملح، ثم نضيف الدقيق دقة واحدة ونخلط كلشي بسرعة حتى
كتجمع لينا العجين..كنحيدوه من فوق النار ونضيف ليه بيضة واحدة ونخلط بسرعة حتى تتجمع..نتركها تبرد قليلا، صافي نبداو بتشكيلها كنخرجوها من البوق ديال الحلوى حتى نساليو الكمية كلها اللي عدنا ديال العجين ونبداو نقلیو.فالزيت
ملاحظة: لازم الزيت نخلوه حتى يسخن مزيان عاد نقصو العافية ونبداو نقلیو وفالاخير نرش السكر.

صوص بالشكلاط لجميع الاستعمالات
كأس الماء
كأس سنيدة
100غ شكلاط اسود
معلقة مايزينة
ساشي ديال كاكاو
الطريقة في كسرولة وضع الماء والسكر حتا يعمل فقاعات من بعد ضيف شكلاط ومايزينة مخلطة مع كاكاو وضيفيهم وحركي حتا يغلي وخودي الكثافة لي بغيت نتي ويقدم مع لكريب والكيك ولكلاص ولكوفر

مسمن أو ملوي حجم صغير لفطور الصباح او الكوطي كيجيو هشاش و مورقين بحال الرزيزة
المقادير :
كأسين دقيق الفينو او السميد الناعم
ثلاث كؤوس دقيق ابيض نوع ممتاز
ملح
ملعقة طعام سكر حبيبات
ملعقة صغيرة خميرة حلويات
كأس حليب بدرجة حرارة المطبخ
ماء حسب الخليط
نخلطو المقادير الجافة كاملة نجمعهم بالحليب و الماء تكون عندنا
عجين رطب مکیتلصقش فاليدين نديرو يتعجن فالعجانة مدة 10 حتال 15 دقيقة هاد الخطوة مهمة او نبقاو ندلكو بالأيدي حتى تولي عندنا عجين أملس نديرو العجين فبلاستيكة و نخليوه يرتاح قد لي
بغينا ساعة زوج .... هادا هو السر باش يجينا الملوي مورق و میعدبناش فالخدمة ديالو
بالنسبة ليا خليتو رتاح ساعة وحدة و شكلت منو 20 کويرة نفس الحجم دهنتهوم بالزيت و غطيتهوم بلاستيك غدائي.
نوجدو ثلاثة زلايف وحدة فيها زيت الطبخ العادية ، وحدة ندوبو الزبدة (حيوانية من الافضل والاخيرة نديرو فيها سميد ناعم مع ملعقة كبيرة دقيق النشا مع نصف ملعقة خميرة حلويات (هاد الخليط رهيب فالتوراق ممكن اعتمادو حتى فالمسمن المربع ).
ناخدو اول كرة نبسطوها باليد بالزيت ترشوها بالزبدة و بخليط السميد نشكلوه على شكل ملوي نرجوه للطاوة ونغطيوه بالبلاستيك ملي نكملو الكمية
كاملة فالطويان ناخدو مقلاة ثقيلة او غير لاصقة نشعلو النار متوسطة نبسطو الملوية باليد منرققوش بزاف ونطيبوها من الجهتين حتى تتحمر وبالصحة و الراحة

بيتزا بطون او بعجين هشيش كتجي رائيعة فلمذاق متشبعوش منها
عجينة بيتزا:
3 کیسان عامرين دقيق
شوية ملح
م كبيرة سكر خشن
م كبيرة خميرة الخبزم كبيرة
دانون مسوس(ياغورت طبيعي)
م كبيرة حليب نيدو
نص كاس زيت عود
ماء دافئ لجمع العجين
طريقة التحضير عجين:
في إناء أتخلطو كولشي ما عدا سنيدة و خميرة خبز ادير وهم فكأس ماء دافئ او حليب لي بغيتو تتخلطو
كولشي او تبان ليکوم عجين ترملات عاد زيدو كاس لي درتو فيه خميرة او سنيدة او جمعوا عجین دیالکوم او غطيوها مزيان او خليوها ساعة علامة وجتوا حشوة ملي توجدو حشوة دهنو الصينية بزیت الزيتون او ديرو عجین دیالکوم سرحوها غي بایدیکم تقبوها ب فورشيط دخلوها طيب
نص طيبة عاد عمروها دیرو صوص طوماط عاد بصل فلفل حلو طون فرماج زیتون زعتر أو رجعوها فرن يدوب
فرماج او قطعوها مربعات
طريقة تحدير صلصة طماطم :
3 حبات طماطم محکوکین شوية ملحة بزار تحميرة زيت م صغيرة مطيشة حك زعتر م صغيرة سكر فص توم محكوك فلفل مشحر مع شوية زيت او ملح او بزار کداليك لبصل نفس طريقة فرماج احمر. وبالصحة و الراحة

😋 فطيرة باللحم المفروم والجبن شهية و لذيذة

المقادير:
عجينة الفيلو.
250غ لحم مفروم.
فلفل ألوان(أحمر،اخضر).
بصلة.
معدنوس.
ملح،فلفل اسود.
بابريكا،كسبر.
جبن طري.
موزاريلا،شيدر.
زبدة،سمن.
زيت.
التحضير:
في مقلاة نحطو الزيت والبصل مقطع رقيق،والفلفل بنوعية والفلفل اسود،نذبلوهم على نار متوسطة،ونضيفولهم اللحم المفروم،ونقلبو،من بعد نزيدو المعدنوس والملح والتوابل،ولما يستوي نطفيو عليه ونخليوه يبرد.
نحطو ورقة فيلو ندهنوها بمزيج الزبدة والسمن،ونزيدو عليها ورقة اخرى،نزيدو ندهنوها بالزبدة والسمن،نحطو على طرف الورقة جبن طري ونحطو الحشو على شكل حربوش،نحطو فوقو الموزاريلا والشيدر،ونروليوه ونشكلوه كيما موضح فالصورة،ونحطوه في صينية الفرن،فوق ورق الطهي،ونكملو العملية مع كل الاوراق حتى نتحصلو على الكمية المرغوب فيها،ندهنوهم بالسمن والزبدة وندخلوهم للفرن،كي يطيبو نرشوهم بالجبن(موزاريلا،شيدر)وندخلوهم للفرن يكون شاعل من فوق فقط لما يذوب الجبن نخرجوهم و نقطعوهم،وبالصحة والعافية❤

تحلية_الشكولا😋
طريقة التحضير :
✨الطبقة الأولى :
كمية من بسكويت مفتت نضعه في أسفل الكؤوس و نشربه بالقليل من الحليب او نسكافيه
✨الطبقة الثانية :
اولا نخفق كوب بودرة الشونتي +نصف كوب حليب بارد جدا حتى يتضاعف الحجم نضيف لها 2 حبات جين كيري +علبة قشطة و نخلطها جيدا ثم نضيف ملعقة نسكافيه سريعة الذوبان و نخلط نضع الطبقة الثانية في الكؤوس و الزينة حسب الرغبة ......💕💕

Salam chkon kay3rf chi Mahal lkra flmorkab nta3 lmarchi taza

مملحات بعجين المورق معمر بالحوت كيجيوا لذاذ مع الحرور🌶

المقادير :500غ دقيق
غ300 زبدة ماركرين الخاصة بالتوراق
غ10 خل
غ10 سكر
غ10 ملح
الماء للعجن
الحشوة :
علبة تون
زیتون اخضر
فلافل مشحرة
بصلة مقطعة رقيق مشحرة
فتر معلب او طري حسب الموجود
التوابل: الحرور التحميرة(بابريكا) فص ثوم الابزار شوي ديال الكمون
صفار بيضة مع قليل من التحميرة باش اندهنوا بها قبل مندخلوهم الفرن وبالصحة والراحة

البطبوب معمر سهل و رائع، وصفة مجربة و ناجحة 100 ٪
المقادير:
1 ملعقة كبيرة سكر
350 غرام دقيق او فرينة
50 غرام دقيق القمح الصلب او دقيقة فينو
1 ملعقة طعام زيت
1 كيس خميرة خبز الفورية
1 رشة ملح
2 - ماء دافي
كيفية التحضير:
1- تحط الخميرة مع سكر وماء دافئ و تخليها ترتاح شوية
2 - تخلط الدقيق القمح والدقيق العادي والزيت والخميرة مليح
3- يجمع الخليط بالماء الدافئ حتى يولي عجينة متماسكة ورطبة
4 - تعرك العجينة جيدا بكف اليد
5 - بعد ما ترتاح العجينة مدة ساعة أو ساعة ونصف، تعرکها جيدا
نشكلها كريات صغيرة في مقاس حبة المشمش ونرش الدقيق ونبسطها باليد او الدلاك ونتركها تسريح نصف ساعة
6 - تحط مقلی ما تلصقش على نار هادئة و اطيب البطبوط من جيهتين
بالنسبة للحشو، يبقى اختياري حسب كل شخص، انا حشيت البطبوط
بالدجاج المتبل والمشوي . وبطاطا مقلية، خس وجبن
بصحة وراحة🌹

كرات الجبن المقرمشة

المقادير

بطاطا مهروسة
فلفل اسود
بيشاميل
ملعقة ك نشاء
للحشو
قطعة جبن الغرويار
للتغليف
طحين
بيض
بقسماط(شابلوغ)

التحضير
نضع الفلفل الاسود للبطاطا المهروسة والنشاء ونجمع ثم القليل من البيشاميل حتى نتحصل على عجين طري،ناخذ القليل من عجين البطاطا نفتحه على راحة اليد،ثم نضع قطعة الجبن ونغلق ونشكل كرة نضعها في الطحين ثم البيض ثم البقسماط،ونضعها في زيت غزير حتى تكتسب اللون الذهبي،وهكذا حتى نكمل كل الكمية،وتصبح جاهزة

حلوة الهلال
المقادير
250 غ كاوكاو محمر ومطحون بالقشرة
250 غ زبدة
زلافة سكر كلاصي
زلافة زيت
ملعقة صغيرة قرنفل مدقوق ومغربل
معلقة صغيرة قرفة
قبصة ملح
سکر کلتصي سبيسيال للتزين
الدقيق حسب الخليط المكونات ممكن تعبر المقادير بكاس العنبة
طريقة التحضير:
نجمعو جميع العناصر بلا دليك ونشكلوها على شكل الهلال وندخلولها الفران على نار مهيلة
ومن بعد نخرجها نخليها تبرد عاد نعملهم فالسكر
ومن الافضل سكر كلاصي سبيسيال باش يقبط فالحلوة و بالصحة و الراحة

مسمن معمر بحشوة بسيطة
بالنسبة العجين:
في إناء نضع 250غ دقيق الفينو.3 كؤوس ماء دافئ.
راس ملعقة صغيرة خميرة الخبز. ملعقة كبيرة سكر.2ملاعق كبار حليب بودرة ونخلط هاد الخليط جيدا بالطراب تم نضيف عليه 450غ دقيق ابيض .ملح ونجمع العجين ادا بقات تتلصق ضيفو
نصف كأس دقيق وندلكو فقط شوية تم نعملوه في علبة ونغلقو عليه ونخليه ارتاح أطول مدة ممكنة
الحشوة:
في مقلاة فوق النار نضع زيت تسخن نضيف بصلة مقطعة..فلفل ألوان مقطع. كمية زيتون اخضر. فطر مقطع .ملح. نخلط جيدا تم نضيف كمون. تحميرة فلفل أسود.كمية معدنوس مقطع مع توم. ونخلي الكل أدبل جيدا مع التحريك المستمر
نطفي النار ثم نضيف علبة طون مصفي من الزيت نخلط ونخليه جانبا
نرجع العجين نقطع8 كرات متساوية نخليها ترتاح ربع ساعة تم العجين نورق بالزيت وندهن بالزبدة ونرش بالسميد مین نكمل جميع الكرات نعاود نرجع
نطلقها نعمر بالحشوة ونعمل كمية لا بأس بها من الجبن حتى نكمل ندهن الوجه بصفار بيضة وتزين حسب الدوق وندخلهوم اطيبو في فرن ساخن النار من تحت وفوق وتكون شوية مجهدة باش اتنفخو.

وصفة الكريب بالشكولا والمكسرات
المقادير:
نصف لتر حليب عادي.
2 حبات بيض كبيرة.
رشة ملح.
ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقة كبيرة سكر.
2كؤوس طحين(فرينة).
فانيليا.
الحشو
شكولا الطلاء
مكسرات

التحضير:
نضع كل المكونات في وعاء،ونمزجها بالخلاط حتى تمتزج جيدا،نتركه يرتاح مدة نصف ساعة في الثلاجة،ثم نشكل في مقلاة خاصة بالكريب على نار اقل من متوسطة،نشكل الكريب ونضع الشكولا والمكسرات وتصبح جاهزة.

بطبوط في آلة البانيني روعة
المقادير:
كأس ماء دافئ
ص ملح
م ك خميرة الخبز
م ك سكر
نصف ملعقة
بيضة
دقيق
طريقة التحضير:
نمزج مليح الماء + السكر + الخميرة ، و نخليهم يتفاعلو لمدة عشر دقايق .
ثم نضيف البيضة و نزيد نمزجهم مليح ، و اخيرا الملح و الدقيق حتى نتحصل على عجينة طرية نخليها ترتاح 20د و نخرجلها كمية الهواء و نشكلها کریات و نطيبهم مباشرة فالبانینوز ، لي معندهمش بانینوز تقدرو تستعملوا المقلة بعدما يطيبو نحشيهم و نقدمهم مباشرة
الحشو : تقدرو تحشوهم باش تحبو انا حشيتهم بالجبن الطري، شلاضة قطع الدجاج الماريني، ، جبن مبشور،
مایونیز