AWA-Foodservice & Cooking Class

子供用のお弁当
以前は、日本人学校やインターナショナルスクールのみ、お届けしていた子供用のお弁当ですが、最近は、ご自宅にもお届けするようになりました。
残食率が本当に少なく、ご家庭や学校で「なるべく好き嫌い無く食べましょう」と、励まして指導されてる様子が伺えます。
日本の教育では、幼稚園や保育園といった小さな時から「マナーやルール・食事の時の姿勢・食べ物の栄養について・農作物を作ってる人達への感謝の心など」食に関する様々な勉強として「食育（しょくいく）」が普及しています。

【ミャンマーのさつま芋と豆】
ミャンマーのオレンジ色のさつま芋で、白玉団子を作りました。
日本のさつま芋より、甘みは低いのですが、βカロテンが豊富に含まれています。
トッピングはBocate Beanで作った餡（あん）です。
Bocate Beanは、小豆より渋みがある小さくて黒い豆ですが、2〜3回「茹でこぼし」をすると渋みが抜けて、美味しく仕上げる事ができます。

先日は、キッズシェフクラブでムラサキ芋の餡と、ミャンマー大豆のきな粉で作った、美味しい「おはぎ」を作りました。
ミャンマーの今の時期は、芋・豆などが豊富に並んでいます。
一手間加えて、自然な美味しいお菓子作りにもチャレンジしてみようと思います。

Kids Chef Club
今月から 日本人会での「キッズ シェフ クラブ」が 始まります。
第一回目は「おはぎ」です。
日本の小豆で 「あんこ」 を作り、小倉あんのおはぎにします。
ミャンマーの大豆で「きな粉」を作って、紫芋で「 芋餡」を作り、関西風おはぎにアレンジします。
日本ではスーパーやコンビニ、和菓子屋さんで売っていますが、ここヤンゴンには無いので、今回は皆で作ります！

この度は、 連休中の日曜日にも関わらず、沢山のご家族やお子さん達のご参加、 ありがとうございます。
今後も 皆様のご協力のもと、子供達の食育の場として、楽しく続けていきたいと思っております。

11月メニュー

五色なます
和食の副菜は、野菜が豊富に使われます。
今日の「五色なます」には、人参・大根・れんこん・干し椎茸・青梗菜を使いました。
５種類の野菜を彩り良く和えますが、キュウリ・セロリ・パプリカ等を加えて、洋風にアレンジする事もあります。
大根は下茹でして苦みを抜き、れんこんは酢水にさらして変色を防ぎ、青梗菜は別茹でする事で、彩りよく仕上げます。
干し椎茸を戻したダシで下味をしっかりつけてから、全体を冷まして、甘酢で和えます。
今日は黒酢甘酢にアレンジしました。

きんぴらごぼう
昨日と今日は、日本から持ってきてもらった「ごぼう」を使って「きんぴらごぼう」にしました。

昨日は、「平天入りきんぴらごぼう」、今日は「コンニャク入りきんぴらごぼう」にアレンジしました。
子供達のお弁当にも、入れてみましたが完食でした。

【子供料理教室】
休日のゆったりした日に、お子さんに作って頂きたいメニューです。

ガレットは、タンパク質もお野菜もこの一品で、バランス良く摂ることができます。
コンフィチュールは、リンゴのコンフィチュールと、パッションフルーツ＆マンゴーのコンフィチュールの２種類を作ります。
ピタパンと一緒に、召し上がって下さい。

お持ち帰り用に、ご自宅に瓶があれば、煮沸してご持参下さい。
無い場合は、タッパーやジップロックでも大丈夫です。
ガレットとピタパンは、試食用とお持ち帰り用に、2人分作ります。

どうぞ宜しくお願いいたします。

サーターアンダギー(沖縄ドーナツ)
のレシピ
※時間は約15分で作れます。

材料 （7個分）
薄力粉 200g
砂糖 120g
卵 大きめサイズ1個
オリーブオイル 小さじ1杯
ベーキングパウダー 小さじ1杯
揚げ油

作り方
①小麦粉・ベーキングパウダー・砂 糖をよく混ぜ合わせる。
②中央にくぼみを作り、卵・オリーブオイルを加えて捏ねる。
※水分が少し足りない場合は、牛乳や豆乳を加えて、耳たぶの硬さに仕上げる。
③スケッパー等を使って、 ７等分に丸める。
➃160℃に熱した、たっぷりの揚げ油で、弱火で約3分〜5分揚げる。
※ この時に、サーターアンダギーがパカッと割れると、中まで火が通った事が分かります。
砂糖が多いと黒くなりがちですが、注意しながら弱火でコロコロと転がしながら上手に揚げて下さいね。

今日のサーターアンダギーは、ミャンマーの人好みで、甘めに仕上げました。
日本人好みの場合は、砂糖の分量は、甘さ控え目に90gにして下さい。

料理の味付け
お弁当は冷めてから食べるので、味の濃い方が美味しく感じられます。
また、塩・醤油・砂糖等を沢山使うと、保存も長持ちします。
しかし健康面を考えると、濃い味付けは糖尿病や腎臓病・高血圧の原因となり、心疾患・脳梗塞・胃がんのリスクも上がります。

日々の食事は、少し薄味にする事をおすすめします。
「薄味は物足りない、美味しくない」と、直ぐには慣れないと思います。
先ずは調味料を、2割位控えめにしては、いかがでしょうか。
香辛料や酸味などを加える事により、味付けのアレンジをお試し下さい。
先月に一時帰国した時に、JA徳島のすだちポン酢を沢山頂きました。
すだちは、ライムより更にキリッとした酸味が特徴です。

「減塩食」のお客様もいらっしゃいますが、私自身も健康管理のために少々薄味を心がけたいと思います。

日本人会の料理教室
「はな花」さんのお野菜を収穫して、美味しいサラダと、サラダピザを作りました。
お子さん達には、バナナピザも作ってもらいました。
日本には無い種類の美味しいバナナは、ピザやフルーツサラダにしても美味しいです。
「Miyako さんの胡麻油」を使った「和風ドレッシング」その他にも「人参ドレッシング」・「シーザードレッシング」・「アジアンドレッシング」も、とても美味しく作っていただけました。

良い食材を選んで、身体に優しい調理方法で、家族皆が健康に過ごせる様にと願います。

御霊供膳（おりょうぐぜん）

日本は、今日からお盆です。
お盆期間中は毎日、ご先祖供養のために「御霊供膳」を準備します。
「精進料理（しょうじんりょうり）」と呼ばれる料理で、肉・魚・卵は使いません。
御霊供膳はご先祖のために一組、弘法大師のために一組の合計二組作ります。
地域により一組の所もあり、お膳の配列・お膳の方向などの決まりがあります。

和食文化は、このように日本の仏教と、深い関わりがあります。

【来週月曜日までのお弁当と、今後の資源ごみの回収について】

いつも ありがとうございます。
８日（火）から２１日（月）まで、お休みをいただきます。
明日と、月曜日のお弁当につきましては、使い捨てのプラスチックケースにて、お届けとなります。
申し訳ございません。

また今後は、お弁当配達時に、ご自宅で不要なプラスチックケースの回収にご協力いただけたら、大変有り難いです。
日系のリサイクル企業さんに、お引き取りいただきます。
お手間をおかけしますが、どうぞ宜しくお願いいたします。

8月のメニュー
一時帰国のため、8月8日〜21日迄、お休みさせていただきます。
どうぞ宜しくお願いいたします。

オフィスへの出張料理教室
今日のメニューのリクエストは、衛生面を意識しながら、手軽に揃う材料で、栄養のバランスがとれた、自宅でも再現できる料理という事でした。

葉物野菜の洗い方、野菜の切り方、炒める順番等の基本的な事も、勉強していただきました。
ミャンマーで多い、高血圧や糖尿病などの「予防の為の食習慣」について、日々少しでも気にかけていただく、きっかけになればと思います。

「社員とその家族の健康を考える」という、女性所長さんの心意気が伝わってきました。

ミャンマー人クラス
和食を作るのは始めててすが、毎日頑張っています。
遅刻も欠席もしない真面目な学生さんです。
切り方、調理法、調味料などについても質問も沢山あり、とても良い学生さんです。
一人で作れるようになるまで「出来るまで帰れない」というルールなので、何度もトライしています。
今は単品のレシピばかりですが、いつか日本のお弁当も作ってもらいたいと思います。
どんなアレンジにするのかな？と楽しみです。

１２月のメニュー
２０２３年１月は、一時帰国のために１月２日（月）〜９日（月）までお休みさせていただきます。
１０日（火）より営業いたします。
どうぞ宜しくお願いいたします。

日本人の好きなミャンマー料理
来月は日本人会の「ミャンマー料理教室」があります。
今回は、油・塩分・辛味を控え目のレシピにして、日本人好みのアレンジにいたします。
和食とは見た目も風味も違いますが、美味しくて簡単なミャンマー料理も沢山あるので、是非トライして下さい。
日本に帰国した際には、親戚や友人達にも食べてもらいたいですね。

မဂ်လာပါရှင်ကျွန်မတို့ရဲ့ AWA-Foodservice & Cooking Class မှကြိုဆိုပါတယ်ရှင့်😍😍

Professional Japanese basic class (ဂျပန်ရိုးရာ Sushi သင်တန်း)တန်းခွဲသစ် တစ်လသင်တန်းအချိန်ဇယားလေးထွက်လာပါပီရှင့် ။ ကိုယ်ပိုင် Sushi ဆိုင်လေး ဖွင့်ချင်သူဖြစ်ဖြစ်၊ Sushi အလုပ်ဖြင့်အသက်မွေးဝမ်းကြောင်း ပြုလုပ်ချင်သူများအတွက် လက်မလွှတ်သင့်သောအတန်းလေးဖြစ်ပါတယ်ရှင့်။

weekday class - Mon to Fri

Starting Date- 1.12.2022
Duration -1 month
Mon to Fri (1 ပတ် 5ရက်)
Time - (1:00pm to 3:00pm)

(သင်တန်းကြေး) -500000ks (5သိန်း)( ကုန်ကြမ်းဖိုးအပြီးအစီး၊ ထို့ပြင်သင်တန်းသားများကမိမိကိုယ်တိုင်ချက်ပြုတ်ထားသောအရာများကိုပြန်လည်ယူဆောင်သွားခွင့်ရှိပါတယ်ရှင့်။
[ Sushi Basics & Arrangements]

[ 1] 1 Dec Chirashi Sushi

[ 2] 2 Dec Maki Sushi

[ 3] 5 Dec California Roll Sushi

[4 ] 6 Dec Yaki Soba Sushi

[ 5] 7 Dec Gunkan Sushi

[6 ] 8 Dec Temaki Sushi

[ 7] 9 Dec Cake Sushi

[8 ] 12 Dec Exam

{Basic Japanese Food}

[ 9] 13 Dec Japanese Fried Chicken & Miso Soup

[ 10] 14 Dec Hamburger & Potato Salad

[ 11] 15 Dec Croquette & Dashimaki - Egg

[ 12] 16 Dec Pork Cutlet & Karsu - Don

[13 ] 19 Dec Mince Cutlet & Kinpira

[14 ] 20 Dec Fried Shrimp & Tartar Sauce

[ 15] 21 Dec Ginger Grilled Pork & Sunomono

[ 16] 23 Dec Exam

အမျိုးအစားပေါင်းများစွာကိုဂျပန်ပြည်မှလာသောဆရာမကိုယ်တိုင်စာတွေ့လက်တွေ့သင်ကြားပေးမှာဖြစ်ပါတယ်ရှင့်။😊😊

သင်တန်းချိန် ၇ ရက်ပြီးတိုင်းစာမေးပွဲ တစ်ကြိမ်ဖြေရမည်ဖြစ်ပါပြီး တကယ်လို့ စာမေးပွဲ ကျရှုံးခဲ့သည်ရှိသော် အခကြေးငွေ အနည်းငယ် ထပ်မံပေးသွင်း ရမည် ဖြစ်ပြီး ၂၆ရက်နေ့ နှင့် ၂၇ ရက် နေ့တို့ မှာ ပြန်လည်သင်ကြားပေးမှာ ဖြစ်ပါတယ်ရှင့်။ ထို့ကြောင့်စာမေးပွဲ အောင်မြင်မှသာ အောင်လက်မှတ် Certificate ပေးအပ်မည်ဖြစ်ပါတယ်ရှင့်။

📑လူဦးရေ အနည်းငယ်သာလက်ခံသည့်အတွက် အမြန်ဆုံး စာရင်းသွင်း ပေးကြပါရန် ။
📝📝စာရင်းသွင်းရန် လိုအပ်ချက်များ

သင်တန်းကြေးကို KBZ pay or banking ဒါမှမဟုတ် cash နဲ့ ပေးသွင်းနိုင်ပါသည်။
•နာမည် နှင့် ဖုန်းနံပါတ် ‌ပေးရပါမည်။

မှတ်ချက်** သင်တန်းတက်ရန်သေချာပီဆိုမှ စာရင်းသွင်းပေးပါရန်။
သင်တန်းမတက်မှီ တက်ဖို့ သေချာသည်ဆိုမှ စာရင်းသွင်းပေးပါရန် မေတ္တာ ရပ်ခံအပ်ပါသည်။

လိပ်စာ= လှည်းတန်း _ဇေယျာသီရီလမ်း ၊ရန်ကုန်မြို့။

For more info, Page Messenger တွင်လဲ သင်တန်းနဲ့ ပါတ်သတ်သည့် အကြောင်းအရာများကို လာရောက်၍ မေးမြန်းနိုင်ပါသည်။
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おむすび弁当

「おむすび弁当」は、揚げ物、焼き物、炒め物、和え物、煮物、フルーツ、サラダなどを少しずつ彩りよく詰めます。
彩りよく仕上げるポイントは、左から濃い色味のものを詰めて、全体の配色のバランスを整えます。

菜の花を辛子で和えた副菜は「菜の花の辛子和え」です。夕食の「味噌カツ」は八丁味噌の味噌ダレで召し上がって下さい。

最近のお弁当
今日は焼き魚（秋刀魚）と豆ご飯でした。
最近は「減塩食」のお客様が少しずつ増えてきました。
減塩食の豆ご飯のお米には、塩を使っていません。
そして、茹でた野菜は生よりも沢山食べられるので、満腹感を得ることが出来ます。
茹で野菜は、腎臓機能障害でカリウムの制限をされている方にも有効です。
カリウムは、水に溶ける性質なので、茹でた後は 1/3 〜2/3 のカリウム量をカットする事が出来ます。
調理方法や味付けにより、病気の予防や改善を目指す事も目的としています。

今日の副菜
副菜には 、「白眉豆（Black eyed bean）とヒジキの煮物」を作りました。
白眉豆は、日本のスーパーなどでも見かけない珍しい豆です。
「人参の和風ピーナッツ和え」は茹でた人参と砕いたピーナッツを和えます。
味付けを変えると、洋風にも和風にもアレンジ出来ます。
「すじ肉と野菜の和え物」は、歯応えのある茹で野菜がたっぷりです。
長時間茹でると柔らかくなり、また栄養素も減少します。
よく噛んで食べる事は、健康にはとても大切な事で、歯応えのある仕上がりにしています。

今週の教室メニュー
いつも ありがとうございます。
今週は、へルシーな軽食をご紹介いたします。
中東料理では
●ファラフェル
●チョップドサラダ
●ビーツサラダ
●ピタパン

そして、もう1つ私の定番ですが
●ミャンマーのドライフルーツ＆ナッツでグラノーラ

ミャンマー産のドライフルーツやナッツ類、蜂蜜を使います。
ご自宅では疲労回復、むくみや肩こり、更年期、貧血や美肌、不眠などご自身の体調に合わせたグラノーラ作りを楽しんで下さい。
甘さの加減もできて、とても簡単に作れるのでスーパーで買わずに、是非ご自身の定番として下さい。

今週は、金曜日と土曜日の午後からの予定です。
どうぞ宜しくお願いいたします。
（ピタパンはサンプルはご用意しますが、生地を持ち帰って焼きたてをお楽しみ下さい）

ご飯半量の減塩食

今日はカレー味・和風の２種類のコロッケです。
副菜には、鶏ササミフレンチサラダ・アスパラガスのおろし和え・小松菜のすり胡麻和え・もやしとピーマンの和え物です。
野菜や果物のカリウムが、塩分を体外に排出する働きをします。
コロッケで油脂を摂取するので、その他の物には、油を極力使いません。
鶏ササミのフレンチサラダのフレンチドレッシングは手作りで、オリーブオイル少々と酢、レモン汁等を使いました。
市販のフレンチドレッシングは塩分、油脂などが高めですが、手作りだとお好みの加減で作る事が出来ます。
一日の塩分摂取量は6グラムとされていますが、ラーメン１杯（スープ込み）で６g、フライドポテトは１g＋付属のケチャップは0.5gとなります。
濃い塩味に慣れてしまうと将来的には高血圧、脳梗塞、心筋梗塞につながります。
身体は食べ物によって作られているので、日々の食生活の積み重ねで病気になったり、また、いつまでも若く健康でもいられます。

お弁当価格の変更について
いつも ありがとうございます。
11月からのお弁当代を、お弁当 4ドル・夕食セット 5ドル のドル表記と変更させていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒宜しくお願いいたします。

高血圧を気にかけてられるお客様に減塩食、また糖尿病についても糖尿病食をお受けいたします。

今週の教室メニュー
今週は、イタリアン料理を予定しています。
簡単で見栄えも良く、ホームパーティーなどの「おもてなし レシピ」としてもマスターして下さい。
●秋刀魚とミャンマー海老のアクアパッツァ
●緑黄色野菜と根菜の バーニャカウダ
●オープントースターでも焼けるジェノバ風フォカッチャ

「アクアパッツァ」には、秋刀魚とミャンマーの大きめな海老をたっぷり使います。
「バーニャカウダ」ソースは作り置きして冷蔵庫で保存しておけば、お野菜を電子レンジで♪チン するだけで一品となります。
緑黄色野菜に含まれるβカロテンは、油と一緒に摂取することにより吸収率が良くなります。
「フォカッチャ」にはオリーブとローズマリーを使いますが、お好みでチーズや玉ねぎなどアレンジして下さい。
アクアパッツァやバーニャカウダに添えたり、朝ごはんやランチでフォカッチャサンドにも使えます。

お持ち帰り用として、アクアパッツァには、直径20bm位のフライパン又は、浅めのお鍋をご持参下さい。
又、フォカッチャも サンプル用には焼きますが、ご自宅用に生地を持ち帰る為の オーブントースター皿と同じ位の大きさのタッパーも ご持参いただけたらと思います。
ご自宅でホッカホカのフォカッチャをお試し下さい。

「はとこ煮」
今日の副菜は、紫芋と黒豆で「はとこ煮」にしました。
カボチャと小豆の「いとこ煮」は、聞いたことがあるかと思いますが、今日は紫芋が美味しそうだったので、アレンジしてみました。
黒豆も紫芋にも、ポリフェノールが含まれています。
抗酸化作用の働きにより、「錆びない身体作り」に役立ちます。

来週の教室メニュー

●里芋のコロッケ
●ヤリイカの煮付け
●丸ごとオレンジゼリー

旬の里芋を使った、里芋コロッケを予定しました。
いつものコロッケとは違う、ねっとりと濃厚な美味しいコロッケです。
また、ヤリイカの下処理や、ぷっくり上手な煮付け方を覚えて下さい。
乾季に入り日中は暑くなったので、冷たいお菓子のオレンジゼリーも作ります。
今回はゼラチンでは無く、ミャンマーでよく使われているアガーを使います。
日本では、あまり馴染の無いアガーですが、その使い方も覚えて下さい。

来週は、24日（月曜日）は午前中、午後からでも、お子さんとご一緒の参加も可能です。
2５日（火曜日）〜28日（金曜日）は、午後からとなります。
29日（土曜日）は都合により、お休みさせていただきます。

どうぞ宜しくお願いいたします。

今日は豆の日？！
最近は、全くお弁当をアップしてなくて、お客様から「どうしたの？！」と時々聞かれます💦

今日は、和風おろしハンバーグです。
副菜は、フジ豆の天ぷら、そら豆とインゲンのひじき煮、絹さやとレンコンの黒胡椒ソテーです。
夕食は、冷やし素麺と鶏ササミ天ぷら、野菜のけんちん煮です。
旬の野菜には栄養が豊富に含まれています。
できるだけ、新鮮な旬のお野菜を使っていきたいと思います。

毎日 私の勝手なアレンジにも関わらず、何も言わずお付き合い頂いてるお客様には、本当に感謝しかありません✨

レーダン市場
ヤンゴンは乾季になり、外に出る人が増えました。
最近ではレーダンの通りも、市場もコロナ以前と変わら無い様子です。
お野菜の値段も、一時期より下がり落ち着いてきています。
今の旬はアボガド、ポメロ、パパイヤ、そら豆など生の豆が並び始めました。
大型スーパーや食材関係のデリバリーは、コロナ以前に比べて格段に便利になりました。
オンラインでの銀行振り込みやクレジットカード、デビットカードなども使えます。
しかし、新鮮で美味しい野菜や果物は、市場で直に目で確かめて買う事をおすすめします。
この写真のおじさんは、先日まではスイカ🍉を売っていました。
この人から買うと間違いなく美味しい❗
今日からジャックフルーツに変わりました。

今週の教室メニュー
●焼き鯖寿司
●鰹の揚げ南蛮ソースがけ
●ひじきのすり胡麻和え
●ずんだ餅

今週は、和食を予定しています。
鯖は輸入の冷凍鯖を使いますが、鰹は地魚を使います。
お魚をさばく練習をして下さい。
ずんだ餅は枝豆と、ミャンマーの旬のお豆も使ってみようと思っています。
どうぞ宜しくお願いいたします。

今週の教室のメニュー
今週は、ベトナム料理です。🇻🇳
● 揚げ春巻き2種類（海老と豚肉）
●鶏肉のフォー
●バインセオ
●ベトナム風ナスの揚げ浸し

ベトナム料理の食材は、ミャンマーには豊富にあります。
ミャンマーと同じく米粉を主に使う食文化です。
ベトナム料理には欠かせない、ヌクチャム（付けダレ）の美味しい作り方を覚えて下さい。

来週の教室メニュー

ハワイアン料理を予定しています。
●ガーリックシュリンプ
ミャンマー産の大き目の海老を使って、香ばしく仕上げます。
ビールにもピッタリです。
●ロミロミサーモン
「ロミロミ」とは 「揉む」という意味ですが、サーモンを野菜と揉み込んだのサラダです。
●マラサダ
生地を発酵させて揚げた、揚げパンとドーナツの間？？みたいな軽い口当たりのお菓子です。

バナナの葉っぱをご用意するので、ご自宅でカットして器に広げたり、テーブルセッティングをしてみて下さい。

来週は、平日の午後からと、8日（土曜日）は朝からもお受けいたします。

10月のメニューです。

今週の教室について
いつも お世話になります。
今月は感染者や濃厚接触者が多く、今は少しずつ減少しているかと思われますが、今週の教室は、お休みさせていただきます。
来週の「日本人会の料理教室」の後、予定いたします。

「芋煮会」とは、日本では仙台や山形などの東北他方が有名ですが、愛媛でも「芋炊き」と呼ばれるものがあり、全国各地で開催される秋の風物詩です。
牛肉を使う事が多いのですが、今回はミャンマー風にアレンジして鶏肉を使います。
里芋、冬瓜、ヒラタケやフクロタケといったミャンマーの旬のお野菜や、きのこをたっぷり使います。

来月は、ミャンマーでの満月のお祭りがあるので、「お月見団子」は、白いお団子と、カボチャの黄色いお団子も作って下さい。

また、「モヒート」のモクテルや、マンゴーやドラゴンフルーツのソーダやジュースも作ります。

体調も崩しやすい時期ですが、どうぞ皆様、健康に気をつけてお過ごし下さい。

မဂ်လာပါရှင်ကျွန်မတို့ရဲ့ AWA-Foodservice & Cooking Class မှကြိုဆိုပါတယ်ရှင့်😍😍

Professional Japanese basic class (ဂျပန်ရိုးရာ Sushi သင်တန်း) လေးကို October လ ကနေ November လ အထိတန်းခွဲသစ် အချိန်ဇယားလေးထွက်လာပါပီရှင့် ။ ကိုယ်ပိုင် Sushi ဆိုင်လေး ဖွင့်ချင်သူဖြစ်ဖြစ်၊ Sushi အလုပ်ဖြင့်အသက်မွေးဝမ်းကြောင်း ပြုလုပ်ချင်သူများအတွက် လက်မလွှတ်သင့်သောအတန်းလေးဖြစ်ပါတယ်ရှင့်။

weekday class - Thu to Fri

Starting Date- 6.10.2022

Duration -2 month

Thu to Fri (1 ပတ် ၂ရက်)

Time - (1:00pm to 3:30pm)

(သင်တန်းကြေး) -500000ks (5သိန်း)( ကုန်ကြမ်းဖိုးအပြီးအစီး၊ ထို့ပြင်သင်တန်းသားများကမိမိကိုယ်တိုင်ချက်ပြုတ်ထားသောအရာများကိုပြန်လည်ယူဆောင်သွားခွင့်ရှိပါတယ်ရှင့်။
[ Sushi Basics & Arrangements]

[ 1] 6 Oct Chirashi Sushi

[ 2] 7 Oct Maki Sushi

[ 3] 13 Oct California Roll Sushi

[4 ] 14 Oct Yaki Soba Sushi

[ 5] 20 Oct Gunkan Sushi

[6 ] 21 Oct Temaki Sushi

[ 7] 27 Oct Cake Sushi

[8 ] 28 Oct Exam

{Basic Japanese Food}

[ 9] 3 Nov Japanese Fried Chicken & Miso Soup

[ 10] 4 Nov Hamburger & Potato Salad

[ 11] 10 Nov Croquette & Dashimaki - Egg

[ 12] 11 Nov Pork Cutlet & Karsu - Don

[13 ] 17 Nov Mince Cutlet & Kinpira

[14 ] 18 Nov Fried Shrimp & Tartar Sauce

[ 15] 24 Nov Ginger Grilled Pork & Sunomono

[ 16] 25 Nov Exam

အမျိုးအစားပေါင်းများစွာကိုဂျပန်ပြည်မှလာသောဆရာမကိုယ်တိုင်စာတွေ့လက်တွေ့သင်ကြားပေးမှာဖြစ်ပါတယ်ရှင့်။😊😊

သင်တန်းချိန် ၇ ရက်ပြီးတိုင်းစာမေးပွဲ တစ်ကြိမ်ဖြေရမည်ဖြစ်ပါသည်။စုစုပေါင်း စာမေးပွဲ နှစ်ကြိမ်ဖြေရမည်ဖြစ်ပါသည်။

အမျိုးအစားပေါင်းများစွာကိုဂျပန်ပြည်မှလာသောဆရာမကိုယ်တိုင်စာတွေ့လက်တွေ့သင်ကြားပေးမှာဖြစ်ပါသည်။
သင်တန်းချိန် ၇ ရက်ပြီးတိုင်းစာမေးပွဲ တစ်ကြိမ်ဖြေရမည်ဖြစ်ပါသည်။စုစုပေါင်း စာမေးပွဲ နှစ်ကြိမ်ရှိမည်ဖြစ်ပါသည်။

သင်တန်းပြီးဆုံးပါက Certificate ပေးအပ်မည်ဖြစ်ပါသည်။Training ဆင်းချင်ပါကလည်းပြန်လည်ခန့်အပ်မည်ဖြစ်ပါသည်။

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📝📝စာရင်းသွင်းရန် လိုအပ်ချက်များ

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•နာမည် နှင့် ဖုန်းနံပါတ် ‌ပေးရပါမည်။

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今週の教室メニュー
今週ですが、「ブラウニー」を予定しました。
生クリーム、バター、チョコレートをたっぷり使って、濃厚な風味の大きなブラウニーを作ります。
ミャンマーのマンゴーなどのドライフルーツや、ドライナッツをふんだんに使いアレンジいたします。

お友達のお家に行く時などに、ちよっとした手土産スイーツとしても最適なブラウニーですが、お菓子の定番として、覚えていただきたいと思います。
今週も、どうぞ宜しくお願いいたします。

黄色い野菜やフルーツの栄養について
ベランダで栽培したゴーヤが甘熟で、中も赤く色付いて甘くて美味しいです。
苦味も少ないので生のまま、サラダにも使えます。

黄色い野菜やフルーツには、ポリフェノールやβカロテンが豊富に含まれています。
ビタミンＣの働きを促進したり、免疫力をアップして感染症の予防にも役立ちます。

今日のお弁当カラーは黄色です。
見た目からも、元気になるような彩りです。
昼食は、緑と黄色のゴーヤのソテー・カボチャマカロニ・黄色いスイカ・キャベツたっぷりのキャベツメンチです。
夕食は、サーモンのカルパッチョ・シーザーサラダです。

感染者も増えているヤンゴンですが、正しい食習慣で元気に乗り切りたいものです。

来週の教室メニュー

来週は和食のメニューです。
● さつま揚げ
基本のさつま揚げを作ります。
ご自宅でのお好みのアレンジなども、レクチャーいたします。
そのままでも、おでんや煮物などに加えても美味しく召し上がっていただけます。
●ライムで作る柚子胡椒
ミャンマーのライムを使って、手作りの柚子胡椒を作ります。
さつま揚げに添えたり、お味噌汁にチョット入れるなど、柚子胡椒を使うと、いつものお料理が引き立ちます。
●山くらげ（ステムレタス）のきんぴら
そろそろ出回ってきた ステムレタスですが、日本人にはあまり馴染みがないお野菜です。
今回は山くらげを使ったきんぴらを予定しました。
（仕入れの都合で、無い場合はレンコンにアレンジさせて下さい）

さつま揚げは、ヤンゴンのスーパーでは「フィッシュケーキ」の表示で売られています。
韓国風やタイ風である為に、唐辛子などのスパイスが入っている物もありますが、今回は「和風のさつま揚げ」を作ります。

今週も、平日の午後からの予約制とさせていただきます。
どうぞ宜しくお願いいたします。

来週の料理教室のメニュー

沖縄料理を予定しております。
ヤンゴンで揃う材料を使ってアレンジします。
●ソーキそば
麺から作っていただきます。
お休みの日など、ご家族やお友達が揃う時に皆さんで楽しく麺打ちしてみては、いかがでしょうか。
●ラフテー
皮付きの三枚肉は、ヤンゴンの市場やスーパーで手に入ります、
作り置きして冷蔵庫保存すると、急なお客様にも対応できます。
●サーターアンダギー
お子さん達も大好きな、サックサクの沖縄ドーナツです。
とても簡単ですので、手作りお菓子の定番として覚えていただきたいレシピです。

午後からの予約制とさせていただきます。
どうぞ宜しくお願いいたします。