Bariatra Dra. Virginia Cobo-Losey

La promesa de bajar rápidamente de peso es difícil de resistir.
Puede que te sorprenda saber que los fabricantes de suplementos alimentarios rara vez llevan a cabo ensayos clínicos. Esa es parte de la razón por la que hay poca evidencia científica que demuestre si los suplementos para bajar de peso funcionan.
Los suplementos alimenticios ayudan a aportar al organismo nutrientes que la dieta habitual no contiene o que requiere en una cantidad mayor. Los nutrientes pueden ser: vitaminas, minerales, carbohidratos, lípidos y proteínas.

Es muy importante que hables con tu médico antes de tomar cualquier suplemento. Esto es especialmente importante si tienes problemas de salud, tomas medicamentos de venta bajo receta médica o si estás embarazada o amamantando.

Una dieta alta en azúcar en los niños puede afectar tanto su sistema inmune, su microbiota y estimular de más su paladar. Quizás no le pongamos azúcar como tal a sus alimentos, pero al darle productos procesados, estamos apostando mucha azúcar en sus alimentación, el 70% del azpucar consumida la obtenemos en los productos procesados.

Hagamos una alimentación mucho más natural y si necesitas endulzar la comida, utiliza estas opciones que te propongo.

Si estás embarazada o planeándolo tu nutrición durante este periodo es esencial, un profesional siempre podrá guiarte.

Una alimentación saludable en el embarazo promoverá el crecimiento y el desarrollo del bebé. Hay algunos nutrientes a los que se les debe prestar especial atención en la alimentación durante el embarazo. Estos son los que encabezan la lista.

Es fácil sentirse bombardeado con información sobre la última tendencia de alimentación saludable o el ingrediente más comentado.
Una buena nutrición se trata en realidad de elegir constantemente alimentos y bebidas saludables, y de poco a nada procesados.
Incluir, o eliminar, algún producto en específico de tu dieta no te hará más o menos sano, la nutrición es un cúmulo de muchas decisiones durante toda la vida, el equilibrio es base.

El agua es la clave para mantenernos en nuestra mejor forma, por dentro y por fuera. Al mantener tu cuerpo bien hidratado se potencia tu energía, mejora la apariencia de la piel y mantiene tu mente alerta.

Para mi el fin de semana significa tener más tiempo para prepararme un desayuno delicioso, y si tú como yo eres fan de los desayunos dulces seguro vas a amar este, ¿toma nota!

Ingredientes:
2 rebanadas de pan integral
2 huevos
1/2 taza de leche de almendras
1/2 scoop de proteína de vainilla (opcional)
1 cdta. de canela en polvo
1 cdta. extracto de vainilla
1 manzana
2 cdas. de endulzante natural

Preparación:
Mezcla todos los huevos, la leche, la proteína, canela y la vainilla; y sumerge las rebanas de pan hasta que queden bien mojadas.
Calienta el sartén a temperatura baja y coloca el pan, deja dorar bien de cada lado.
Rebana la manzana en cubos y métela en 1 taza de agua con el endulzante y la canela, calienta en el microondas durante 1 min. Escurre el agua y agrega las manzanas como topping al fren toast. Añade maple sin azúcar.

Disfruta de un desayuno proteico, delicioso y sin remordimientos.

¿Quieres mejorar tus hábitos, ser más saludable y sentirte mejor? Pero no sabes ni por donde empezar.
¡Programa tu cita, estoy para ayudarte!

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Seguir una dieta muy baja en calorías es la mejor manera de perder peso.

Mientras que reducir la ingesta de calorías puede favorecer la pérdida de peso, reducirlas demasiado puede causar adaptaciones metabólicas y consecuencias para la salud a largo plazo.

Aunque llevar una dieta muy baja en calorías probablemente favorecerá una pérdida de peso rápida a corto plazo, seguir dietas demasiado restringidas en calorías a largo plazo lleva a una reducción de la tasa metabólica, aumento de la sensación de hambre y alteraciones en las hormonas relacionadas con la saciedad.

Esto dificulta poder mantener el peso a largo plazo.
A esto se debe que los estudios demuestren que las dietas bajas en calorías rara vez tienen éxito en mantener la pérdida del exceso de peso a largo plazo.

Recuerda que los mejores hábitos son los que se pueden mantener a largo plazo y hacerlos parte de tu vida.

Si necesitas llevar una dieta gluten free o simplemente reducir un poco su consumo y variar más la alimentación tenemos algunos sustitutos que quizás no conocías:
- Arroz integral: es más saludable que el arroz blanco porque al tener más fibra reduce su índice glucémico.
- Mijo: estéticamente es parecido al cous-cous. Lo puedes utilizar para preparar croquetas o simplemente comerlo como copos de cereales para desayunar.
- Quinoa: perfecta para ensaladas. Contiene un 15% de proteína y se aprovechan mejor que las de cualquier otro cereal.
- Papa/harina de papa: es un buen sustituto del trigo por la energía que proporciona. Con harina de papa puedes elaborar masa de pizza, galletas, pan y mucho más.
- Maíz: este es un cereal muy fácil de cocinar y versátil, ya que puede comerse hervido, asado, tostado o usando su harina en pasteles y repostería.
- Garbanzos/harina de garbanzos: su harina puede ser muy útil para rebozar, para hacer espesante o para preparar recetas y hot cakes.
- Yuca y sus derivados: este tubérculo, como la papa, contiene muchos hidratos. Puede comerse hervido, al v***r, a la parrilla al horno o frito, al igual que las papas.

Son muchas las alternativas al trigo, todas ellas muy saludables y con infinidad de posibilidades culinarias.

¡Hay vida más allá de la harina de trigo!

Esta receta super fácil y rápida te sacará de muchos apuros con unas tortillas saludables y sin ingredientes químicos.

Ingredientes:
- 1 taza de avena en hojuelas
- ⅔ taza de agua
- 1 cda. de chía
- Sal o especias si lo deseas

Preparación:
En un bowl mezcla la taza de avena con el agua, revuelve bien y deja reposar 5 minutos.
Enciende el sartén a temperatura media/alta, agrega spray antiadherente, vierte una buena cantidad de la mezcla, esparce bien y deja dorar por ambos lados.

¡Y listo! Disfruta tus tortillas con aguacate, huevo, queso o cualquier acompañante que quieras.

Las frutas son super saludables, son una buena fuente de carbohidratos, de vitaminas, de fibra, una gran merienda, una gran adición a tu dieta diaria.
Muchos le tienen terror al plátano, injustificadamente, porque esta fruta tiene aproximadamente 22 gramos de carbohidrato. Una manzana tiene 24, una taza de piña picada tiene cerca de 21, la fresa tiene cerca de 12 gr. El plátano tiene mucho potasio, la manzana tiene una fibra que se llama peptina increíble para mantener saciedad, la piña tiene acromelia que te ayuda con la digestión, mientras la fresa tiene mucho antioxidante.

Ahora, no quiere decir que la debas comer en grandes cantidades porque son saludables, aquí un dato importante. El carbohidrato principal de la fruta viene de la fructosa, es decir un monosacárido, un azúcar simple, que se comporta de manera distinta a la glucosa en el cuerpo. La glucosa puede ser almacenada en el hígado como glucógeno y te da energía en todo el cuerpo o en los músculos, para alimentarlos.
La capacidad de almacenamiento en el hígado es de aproximadamente de 100 gr, mientras que los músculos pueden llegar a almacenar hasta 400 gr, dependiendo de la cantidad de masa muscular que tengas. ¿Cuál es el dilema? Que los músculos sólo tienen la enzima necesaria para transformar glucosa en glucógeno y la fructosa sólo se puede almacenar a nivel de hígado, quien sí tiene la enzima para transformar fructosa en glucógeno.
Entonces, si la capacidad del hígado está llena, el excedente se puede almacenar como grasa. Lo recomendable es comer 2 ó 3 porciones al día.

Nada en exceso es bueno, no satanicen los alimentos, la fruta es una buena adición a la dieta. Entonces ¿cuál fruta es mejor? La que a ti te guste más, ¡así de simple!

El cortisol es la llamada “hormona del estrés”, que al estar elevada puede dificultarnos el proceso para llegar a nuestra meta, porque este tiene un alto impacto en nuestro cuerpo a nivel hormonal, como:
- El incremento de la grasa abdominal
- Eleva la insulina
- Aumenta el apetito de dulces, carbohidratos refinados y azúcares
- Reduce la cantidad de melatonina que producimos
- Disminuye la testosterona y la hormona de crecimiento, que nos ayuda a recuperarnos de los entrenamientos

Cuando está alto el cortisol se crea un círculo vicioso: cuando nos estresamos, nos refugiamos en la comida y cuando nos refugiamos en ella, nos estresamos porque no podemos llegar a nuestra meta. Para parar con esto debes empezar a dormir bien, por lo menos 7 horas diarias; tener una alimentación balanceada, en la que estén presentes los 3 macronutrientes: carbohidratos integrales, proteínas y grasas buenas; y hacer actividades que te relajen, como ejercicio, meditar, o la que tú prefieras.

Las barritas de proteína siempre son una práctica opción para traer contigo, pero encontrar unas que sepan rico, que no estén llenas de azúcar y con ingredientes limpios a veces es muy complicado. Por eso te dejo esta receta para hacer las tuyas.

Ingredientes:
- 2 scoops de proteína en polvo sabor mantequilla de cacahuate
- 2 tazas de almendras crudas
- ¾ de taza de jarabe de dátil o una taza de dátiles sin semilla (puedes sustituir el jarabe de dátil por jarabe de maple)
- ½ taza de cacao en polvo
- ½ de taza de mantequilla de cacahuate
- 1 tableta de chocolate oscuro sin azúcar
- 2 cdas. de aceite de coco

Preparación:
Utiliza un molde cuadrado de silicon para evitar que se pegue.
En el procesador de alimentos agrega dos tazas de almendras crudas, 3/4 tazas de jarabe de dátil o una taza de dátiles suaves sin semilla, 1/2 taza de cacao en polvo, 1/2 taza de mantequilla de cacahuate y 2 scoops de proteína de mantequilla de cacahuate.
Procesa hasta obtener una mezcla homogénea, agrega más jarabe de ser necesario.
Presiona bien la mezcla en el molde, refrigera mientras preparas la segunda capa.
Derrite en el microondas por 2 minutos una tableta de chocolate oscuro sin azúcar con el aceite de coco. Ya derretida, mezcla bien y agrega una cucharada de mantequilla de cacahuate.
Agrega el chocolate derretido sobre la mezcla de proteína, esparce bien, coloca por encima almendras tostadas picadas y un toque de hojuelas de sal de mar, es opcional pero le queda delicioso.
Vuelve a refrigerar hasta que esté completamente duro. Luego corta en barritas, refrigera en un envase con tapa.

Recuerda que tenemos citas presenciales y en línea, programa la tuya.
¡Nunca es tarde para empezar!

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MITO: SUDAR MÁS AL HACER EJERCICIO ME VA A HACER ADELGAZAR MÁS

Sudar mientras hacemos ejercicio es proporcional a la intensidad, temperatura del cuerpo, temperatura y humedad ambiental; es la eliminación de sales, toxinas y agua de nuestro cuerpo, agua que evidentemente hay que recuperar mediante hidratación.
Es verdad que si te pesas antes de iniciar tu actividad física y al terminar habrás perdido peso, pero esto será de líquido que al momento en que te hidrates lo recuperarás.

En esta época de tanto calor en Veracruz, no uses fajas, chalecos ni te envuelvas en bolsas de plástico, sólo te arriesgas a deshidratarte o a un golpe de calor.

Si tu objetivo es aumentar tu masa muscular es importante que consumas una buena cantidad de carbohidratos, estos son mis favoritos.

Recuerda que siempre los alimentos, entre menos procesados, mayor impacto tendrán en tu cuerpo.

Gracias papá por tu ejemplo y por las aventuras. ¡Feliz día del padre!

Contar con un sistema inmune fuerte nos protege y ayuda a nuestro cuerpo a combatir enfermedades e infecciones.

Evita estos hábitos que debilitan tu sistema inmune.

El aguacate, aparte de ser el favorito de muchos, es una excelente fuente de grasas saludables y tiene múltiples beneficios para nuestra salud.

Las verduras son una gran forma de consumir fibra además de que son ricas en agua, vitaminas y minerales. Lo ideal es incluir verduras en todas nuestras comidas.

Aquí te dejo algunos tips para que te sea más fácil hacerlo.

¡Cumplir tus metas es mucho más fácil de lo que crees!

Te espero en el consultorio en Bugambilias #57 Fracc. Jardines del Virginia.

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Algunas personas creen que si realizan ejercicio pueden comer lo que sea. En realidad, hay que controlar lo que ingerimos hagamos ejercicio o no. Para ello hay que conocer las calorías que se consumen y las que se queman.
La cantidad de calorías eliminadas con el ejercicio o con las actividades cotidianas no son iguales para todas las personas, ya que depende de diferentes factores como la edad, el s**o, la complexión física, la genética, la grasa acumulada, etc.

Si hacemos ejercicio de forma regular podemos tener un “permitido” de vez en cuando, porque eso no afectaría el peso ni nos haría regresar al punto de inicio. Es decir, que un chocolate, un helado o una porción de pizza cada tanto no te hará aumentar los kilos que ya has logrado reducir.

Los aminoácidos ramificados o BCAAs, formados por valina, leucina e isoleucina, son esenciales y, por tanto, deben ser aportados con la dieta. Constituyen el 35-40% de la proteína corporal y el 15% de los aminoácidos del músculo esquelético, aquel que utilizamos para movernos.

Los BCAAs realizan varias funciones como:
Proporcionar energía al músculo en situaciones de ejercicio intenso
Favorecer la síntesis protéica
Detener la destrucción muscular

Tener niveles de estrés altos de manera constante en tu vida pueden perjudicar tu salud, y los resultados que verás con tus hábitos alimentarios.

Prevenir y controlar el estrés crónico puede reducir tu riesgo de tener otros problemas médicos, como enfermedades del corazón, obesidad, presión arterial alta y depresión.

Puedes prevenir o reducir el estrés si:
- Planeas con anticipación
- Decides qué cosas tienes que hacer primero
- Estás preparado para situaciones estresantes

Controlar el estrés te puede ayudar a dormir mejor, controlar tu peso, reducir la tensión muscular, mejorar tu estado de ánimo, llevarse mejor con la familia y los amigos.

Gracias mamá por todo lo que me enseñas y por ser un gran ejemplo a seguir.

¡Felicidades a todas las mamás en su día!

No lo pienses más, programa tu cita y empieza a mejorar tus hábitos y tu estilo de vida.

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De acuerdo a datos y cifras de la OMS, los adultos consumimos entre 9 y 12 gramos de sal al día, es decir, 2 veces más la ingesta máxima recomendada.

No deberíamos de consumir más de 2 gr. de sodio al día, lo que equivale a 5 gr. de sal.

Estos son algunos tips para disminuir su consumo.

Si sientes que estás comiendo las comidas adecuadas y aún así no estás mejorando, es hora de revisar qué tanto de esas comidas consumes. Mucho de algo bueno también puede perjudicarte.

Ejemplo número uno: 1 cucharada de mantequilla de cacahuate es buenísima como complemento en alguna colación, 3-4 cucharadas ¡NO! Cuatro cucharadas tienen 400 calorías, eso es lo que más o menos quemarías en una clase de spinning.

Tres rebanadas de piña en la mañana es saludable y apto para estar en forma, aportan 83 Kcal, 20 gr de carbos de los cuales 17 gr son de azúcar (fructosa) y 3 gr son de fibra. Una piña completa es demasiado: 453 Kcal, 119 gr de carbos y 89 gr de azúcar.

La conclusión de todo esto es que aprendas a controlar las porciones de la mayoría de los alimentos, sobre todo de grasas y alimentos altos en carbohidratos. Mucho de algo bueno no siempre es lo mejor, recuerda que cualquier excedente de calorías en el cuerpo se convierte en grasa.

La creatina es un aminoácido que se encuentra principalmente en los músculos del cuerpo y en el cerebro. La mayoría de las personas obtienen la creatina de los mariscos y de las carnes rojas, aunque a niveles mucho menores que los que se encuentran en suplementos de creatina artificiales.

El cuerpo almacena la creatina como fosfocreatina principalmente en los músculos, donde se usa para obtener energía. Como resultado, las personas toman creatina por vía oral para mejorar el desempeño atlético y aumentar la masa muscular.