Mole Corazón de Patria

Fue Don Jaime Sánchez, hijo de Doña Mariquita quien heredó la receta. En la casa de los Sánchez su preparación se volvió una tarea de dos , Don Jaime quien había crecido con un profundo amor por la cocina instó a su esposa Catalina Torres para que aprendiera a preparar la receta familiar ; juntos fueron experimentando con nuevos ingredientes y porciones, así como con diversas técnicas, aportando aún más sofisticación a la preparación que ya para entonces era un deleite para quien la probaba.

Conforme sus hijos fueron creciendo la labor de preparar el mole se volvió un asunto de familia, donde cada uno tenía una tarea específica , como ayudar a limpiar chiles , freír , sazonar o hacer la molienda . Fue algunos años después ,que tras las peticiones de varios familiares y conocidos, Doña Catalina lo comenzó a preparar para su deleite , y con ello vino la idea de venderlo. Rápidamente se hizo un espacio entre la preferencia de todos lo habitantes. No lo pedían solamente para eventos especiales, donde acudía Doña Catalina a prepararlo y sazonarlo personalmente ante todos los invitados , si no también , para consumo diario en sus mesas. Así el pequeño negocio familiar del mole comenzó.

Tiene ya más de 60 años la receta actual del mole Original MOLE ARTE y más de 100 desde que se comenzó a refinarla.

Actualmente Doña Catalina Torres es guardiana de la receta de MOLE ARTE , y junto con sus hijas y nietos sigue participando y supervisando cada aspecto de su preparación , para llevar hasta tu mesa la receta 100% original, preparada en barro y leña.