Pan De La Huasteca

Lo único que pido en esta navidad, es que la persona que está leyendo este mensaje, siempre tenga salud, amor, trabajo, comida y mucha felicidad.

FELÍZ NAVIDAD.

Y llegamos a la época más hermosa del año, la época decembrina, con sus fiestas, alegría y su clásico maratón Guadalupe - Reyes.

Qué Dios les bendiga, les brinde salud, amor, buena economía, bastante comida en sus mesas, además de cumplirles todos sus deseos y proyectos para el próximo año.

Felices fiestas les desean sus amigos de PAN DE LA HUASTECA

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Voy a degustar está deliciosa comida.

Muchas felicidades a todos los abuelos, quienes aún los tengan con vida respetenlos, quieralos, apoyarlos y disfruten de su compañía.

Los que ya no los tenemos físicamente, los añoramos, recordamos sus enseñanzas y anécdotas de todo corazón.

EL TIGRE NO PERDONA! A DIPUTADO QUE FRENÓ LEY PARA DAR 2 DÍAS DE DESCANSO AL PUEBLO ¡AMLO AYUDANOS! Manuel López Obradorandresmanuellopezobradornoticiasmexicoamlohoylopez 4t

Pierna de cerdo adobada

INGREDIENTES

1 Pierna de cerdo de 5 – 6 kilos
Para la marinada:
10 dientes de ajo
½ cebolla blanca grande
4 hojas de laurel
1 cucharada de orégano seco
1 ½ cucharadita de pimienta negra molida
1 ½ cucharadita de comino molido
½ taza de jugo de naranja fresco
½ taza de vinagre de manzana
1 cucharada de sal de grano
Papel aluminio o bolsa de horno

Para la salsa Adobo

8 Chiles Ancho limpios sin semillas y desvenados
6 Chiles Pasilla limpios sin semillas y desvenados
2 tazas de jugo de naranja
1 taza de vinagre de manzana
1 taza de agua
1 cucharada de sal de grano
3 cucharadas de manteca derretida

Preparación

Primero realiza unas pequeñas perforaciones a la pierna de cerdo con la ayuda de un cuchillo afilado para que penetren los sabores de la marinada.
Asar el ajo y la cebolla en un comal. Transfiera la cebolla y el ajo ya asados, junto con las hojas de laurel, orégano, pimienta negra, comino, jugo de naranja, vinagre, y la sal en una licuadora. Licuar hasta que tenga una salsa suave, casi como una pasta.
Transfiere la pierna de cerdo a una charola grande para hornear y cúbrela con la salsa anterior asegurándote de que entre a las incisiones y penetre en la carne. Marinar por lo menos 6 horas en el refrigerador.

Ahora a las instrucciones de salsa Adobo:
Tueste los chiles en un comal a fuego medio. Recuerde que este es un proceso rápido para evitar que se quemen los chiles y no nos quede amarga la salsa.
Coloque los chiles ya asados en una olla pequeña y cubra con agua. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 12 minutos hasta que estén suaves. Deje enfriar por unos 10 minutos.
Escurra los chiles y colóquelos en la licuadora con jugo de naranja, vinagre y agua. Licuar hasta que la mezcla esté tersa y sazone con sal al gusto.
Cuando ya este listo para hornear la pierna. Retira la pierna de cerdo del refrigerador y deje reposar a temperatura ambiente. Precalentar el horno 20 minutos antes de cocinarla a 180 ° C.
Usando una brocha de reposteria, unte la manteca derretida sobre la carne, asegurándose de cubrirla por completo. Luego cubra la pierna de cerdo con la mitad de la salsa de Adobo y colóquela en el horno precalentado. Cubra la carne con papel de aluminio. Si usa la bolsa para hornear, asegúrese de cerrar la bolsa y hacer las incisiones de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Después de 1 hora, voltear la carne y con una cuchara cubre con los jugos que ha soltado, cocinar la carne una hora más y vuelve a voltear la pierna. Gire la carne al menos dos veces durante el proceso de cocción. Es muy importante mantener la pierna de cerdo bien tapada con papel de aluminio para que la carne quede bien jugosita. Si ves que se está secando, agrega más salsa de adobo.
El tiempo de cocción dependerá del tamaño y peso de la pierna de cerdo. El tiempo promedio de horneado es de 1 hora de cocción por cada kilo de carne.
Cuando la carne se puede perforar fácilmente con un tenedor, ya casi está lista. Tardará aproximadamente 5 horas. A mi me gusta que la carne quede bien suave y jugosa, casi se deshace. Cuando veas que la carne está lista, destapa y sube la temperatura del horno hasta 225 ° C. Asar durante aproximadamente 8-10 minutos para que la carne quede doradita.
Asegúrate de no quemar la carne. Tomará solo unos minutos. Retire la carne y deje reposar unos 10 minutos antes de cortar y servir.
Coloca los jugos sobrantes de la charola para hornear y la salsa de adobo restante en una sartén de tamaño mediano y cocine a fuego lento durante aproximadamente 8 minutos. Prueba para saber si es necesario agregar sal y más especias de las utilizadas para el adobo si es necesario. Use esta salsa para servir sobre las rebanadas de carne al servir.

NOTAS
* Si está usando la bolsa para hornear, la pierna de cerdo debe colocarse dentro de la bolsa y luego en una fuente grande para hornear. Marinar durante al menos 6 horas, o preferiblemente, durante la noche. Gire la carne al menos una vez durante el proceso. Este paso ablandará la carne e infundirá los sabores. Hornear la carne en la bolsa del horno tomará menos tiempo y rendirá una carne jugosa.
Platillos que puedes cocinar para acompañar la pierna adobada, aparte de un delicioso puré de papas, te recomiendo alguna de estas recetas de espaguetis o coditos.

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Jamón al horno glaseado con salsa de piña y mostaza
Credit: Cocina Delirante

Ingredientesenviar por correo, se abrirá en otra pestañaimprimir , se abrirá en otra pestaña
1 jamón ahumado
100 gramos de clavos de olor
Para el glaseado

2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 rama de canela
1 taza azúcar mascabado
1 taza jugo de piña en almíbar
2 cucharadas de mostaza
½ de taza de vinagre de manzana
1/4 de taza de miel
Preparación
1. MEZCLA todos los ingredientes para el glaseado y deja reposar hasta que se convierta en una salsa espesa.

2. CORTA el jamón por su corteza en forma de cuadros e inserta los clavos de olor en cada esquina.

3. COLOCA el jamón sobre una charola engrasada para hornear y cubre con la salsa. Tapa con papel aluminio.

4. HORNEA a 180° centígrados por 30 minutos. Cubre regularmente con el glaseado.

Recomendación
Te sugerimos acompañar esta delicia con esta ensalada con coles, calabaza y nueces, ¡es deliciosa!

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Pierna de puerco enchilada 🐷🐽

Ingredientes

1 pierna de cerdo ( 4 kilos aprox.)
6 chiles anchos
2 chiles pasillas
1 chile mulato
1 taza jugo de piña en lata
5 dientes de ajo
1/2 cebolla
5 clavos de olor
7 pimientas negras de las grandes
una pizca de comino
sal al gusto
(pimiento morrón verde rebanado,rodajas de piña y cebolla para decorar)

Preparacion:

1.- Se marina la pierna con sal y el jugo de la piña ( se puede picotear la pierna con un cuchillo para que el jugo y la salsa se impregnen en la carne)

2.-Los chiles se hierven y ya hervidos se licúan con todas las especies que son el ajo , la cebolla, la pimienta , el clavo y el comino, se muelen perfectamente.

3.- Se enchila toda la pierna con la salsa y se decora como en la foto .
Al molde se le unta poquita mantequilla.

4.- Se cubre el molde con papel aluminio y se hornea a 200 °C X 2 horas aproximadamente ó hasta que la carne este bien cocida.

Autora :

Joana Gonzalez

Recetas de Gina 🐽🐷🐽🐷

Lomo de cerdo al pastor y relleno de chorizo con tocino

Ingredientes
2 kilos de lomo de cerdo abierto para rellenar
½ cebolla fileteada
3 dientes de ajo finamente picados
1 ½ taza de chorizo
1 taza de jamón cortado en cubos medianos
6 rebanadas de tocino cortado en cubos medianos
1 ½ taza de piña en almíbar cortada en cubos medianos
Adobo
8 dientes de ajo
5 chiles guajillos desvenados y sin semillas
1 chile ancho desvenado y sin semillas
4 chiles de árbol sin semillas
2 cucharaditas de comino
5 clavos de olor
½ barra de achiote
½ taza de piña en almíbar
2 cucharaditas de sal

Preparación

COCINA el tocino en un sartén hasta que esté dorado; retira el tocino y colócalo sobre papel absorbente.
RETIRA el exceso de aceite y dora el chorizo; retira del fuego y reserva.
SUMERGE los chiles secos en agua hirviendo por 20 minutos.
COLOCA en la licuadora los chiles, los ajos, la cebolla, los clavos de olor, la barra de achiote, la piña, la sal y media taza del agua de remojo de los chiles.
LICÚA hasta obtener un adobo homogéneo; cuela el adobo y reserva.
TAPA el lomo de cerdo con aluminio y marina por dos horas en el refrigerador.
EXTIENDE el lomo de cerdo, coloca en una de las orillas el chorizo con el tocino, el jamón, la cebolla y algunas piñas; enrolla y repite hasta rellenar todo el lomo.
AMARRA el lomo con hilo de caña y baña con un poco más del adobo; cubre con papel aluminio.
HORNEA a 200ºC por dos horas; retira el papel aluminio y hornea por 30 minutos más.
RETIRA el lomo del horno y deja reposar por 15 minutos antes de servir.

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Jamón de Cerdo con Aderezo de Chabacano y Mostaza.

Ingredientes
2 kilos de jamón de cerdo
2 tazas de mermelada de chabacano
1/4 de taza de semilla de mostaza
2 cucharadas de mantequilla
2 rodajas de piña en almíbar
uvas rojas

Preparación
Precaliente el horno a 200ºC.
Haga unos cortes transversales al jamón y colóquelo en la charola para hornear.
Hornear el jamón por una hora.
En un recipiente hondo combine la mermelada de chabacano y la mostaza.
Retire el jamón del horno y pinte con la salsa de mermelada y vuelva a meter al horno. Repita esto cada 15 minutos hasta que se acabe la mermelada y el jamón este dorado y brilloso (como 1 hora adicional).
Retire el jamón del horno coloque las piñas encima del jamón junto con unas uvas sosteniendo con un palillo.
Decorar con uvas alrededor del plato.

Cremoso spaghetti en salsa de queso🧀! Y milanesa de pollo muy apetitoso🍗🍝⁣
⁣
🔷Ingredientes:⁣
⁣
🔹Para la salsa de queso:⁣
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- 2 cdas de mantequilla⁣
- 2 cdas de harina de trigo⁣
- 2 1/2 tazas de leche entera⁣
- 1/2 taza de queso manchego⁣
- 1/2 taza de queso doble crema⁣
- al gusto de sal y pimienta⁣
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🔹Para el pollo empanizado:⁣
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- 2 huevos⁣
- 2 tazas de pan molido⁣
- 2 pechugas de pollo⁣
- al gusto de sal y pimienta⁣
- suficiente aceite vegetal⁣
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🔶 Preparación:⁣
⁣
1. Para la salsa, calienta una olla a temperatura baja y agrega la mantequilla, la harina y mueve constantemente hasta cambiar de color.⁣
⁣
2. Agrega la leche poco a poco y mueve hasta espesar un poco, después añade el queso manchego, el queso doble crema. Sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos aproximadamente.⁣
⁣
3. Para la pechuga, primero sazona los huevos con sal y pimienta y después pasa la pechuga por el huevo y empaniza. Fríe en abundante aceite y reserva.⁣
⁣
4. En una olla, hierve el agua y cuando suelte el hervor agrega la sal, espera a que recupere temperatura y agrega la pasta Spaghetti. Cocina de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurre, enfría y reserva.⁣
⁣
5. En un sartén a fuego medio agrega dos cdas de mantequilla, agrega el spaghetti y la salsa de queso. Cocina 5 minutos más.⁣
⁣
6. Sirve la pasta y agrega la pechuga cortada en tiras. Decora con queso parmesano y orégano.

LOMO DE CERDO AGRIDULCE

Este lomo de cerdo agridulce es un plato barato, único y delicioso. Ideal para nuestro menú de Navidad!
En casa, de vez en cuando, solemos asar algún redondo de ternera. Aunque, por esta vez, y sirviendo de precedente, hemos sustituido la carne de ternera por un buen trozo de lomo de cerdo.
Si esta Navidad no te quieres complicar la vida en la cocina te invito a que elabores esta receta “Lomo de cerdo agridulce“.

INGREDIENTES:

1 kg Lomo de cerdo
3 Naranjas
1 Cucharada de azúcar
Orégano
Sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos de restos de grasa el trozo de lomo de cerdo. Sazonamos y aderezamos con el orégano.
Le colocamos en una fuente de horno (tipo Pirex), y le rociamos con el zumo de las tres naranjas.
Mezclamos 200 ml de agua con la cucharada de azúcar y se lo añadimos al lomo.
Introducimos hacia la mitad del horno, previamente precalentado a 190º, 40 minutos a 180º.
Le damos la vuelta a la mitad del asado y le rociamos de vez en cuando con el propio caldo.
Sacamos y vertemos en un cazo la salsa de la asado. Ponemos a reducir a fuego medio 8 minutos.
El lomo asado se filetea mejor si está frío. Una vez lo tengamos hecho rodajas, lo colocamos en una fuente y salseamos con la salsa.
Calentamos en el horno y servimos acompañado de un puré de patatas asadas con aceite de oliva virgen extra y una ensalada.

LA RECETA DE HOY💁
Pierna de puerco navideña🍾🎄
Una receta probada, por algunos años haciendo la misma💗

Ingredientes:
✔5 kilos de pierna entera
✔1litro jugo de piña
✔1 taza de vino blanco
✔1 cebolla blanca
✔5 dientes de ajo
✔2 cucharadas de mostaza
✔2 chiles chipotles
✔2 barritas de mantequilla
✔Jugo maggi c/n
✔Nueces enteras para agregar a la pierna
Sal y pimienta al gusto

Para decorar opcional: piña en rodajas, cerezas, naranjas, limones💁

Procedimiento:
Es sencillo hacer esta pierna deliciosa, a la licuadora vamos a agregar : el jugo de piña, el vino blanco, la cebolla, los dientes de ajo y chipotles, licuamos hasta tener una mezcla homogenea, reservar.
A la pierna le hacemos unos hoyitos y ahi le ponemos la mezcla o podemos inyectarla con esos jugos y ya despues le ponemos las nueces en los huecos, le untamos la mostaza, mantequilay jugo magui, todo muy bien por todos lados y le añadimos la mezcla
lo demás que quedó, dejamos marinarla por unas tres horas y horneamos por 5 horas a 200° bien tapada! Otra cosa puedes partirla en trozos grandes de unos 10 CMS así en trozos y se marinará muy bien! Solo que aquí no se pondrá así entera para la decoración es la única desventaja! Ya tu eliges👍
Quedarás encantad@😋🤗

RECETA MEXICANA DE ADOBO DE PUERCO
Ingredientes:
-6 Chiles Guajillos limpios y desvenados.
4 chiles anchos desvenados, sin semillas y asados en un comal grueso y remojados después, en agua caliente
-3 dientes de ajo pelados
-1 Kg de carne de puerco cortada en cubitos
-1 hoja de laurel
-Media cucharadita o una pizca de comino molido
-1 cucharadita de orégano seco
-Sal y pimiento al gusto.
1. Coloca los chiles guajillos en una olla mediana y cúbrelos con agua. Cocine por 15 minutes a fuego medio y que los chiles estén suaves.
2.Mientras los chiles se están cocinando, coloque la carne de puerco en una sartén con una y media taza de agua y agregar la hoja de laurel. Cocinar a fuego alto hasta que suelte el hervor y después bajar la flama. Cocinar hasta que la carne esta suavecita. Como 20 minutos.
3. Coloca los chiles y el ajo en la licuadora con una taza del líquido donde se cocieron los chiles, comino y orégano. Licúe hasta que se forma una salsa muy tersa.
4. Ya cuando la carne este cocida y suave agregar la salsa a la sartén. Si es necesario usar un colador para vaciar la salsa.
5. Sazonar con sal y pimienta a fuego bajo por unos 10 minutos mas. Después de este tiempo, se formara una capa de grasa en la superficie del guisado la cual puede remover con la ayuda de una cuchara.
Este plato se puede acompañar con arroz y frijoles. Disfrútenlo con unas tortillas calientitas.
Listo, buen provecho

FILETE CON SALSA DE VINO TINTO Y CHAMPIÑONES
Ingredientes
2 tazas de champiñones, rebanados
1 taza de vino tinto
Sal y pimienta al gusto
8 medallones de filete de res
2 cucharadas de aceite

Salsa:

1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de azúcar
Preparación:
Marina los champiñones con el vino tinto reserva.
Salpimienta los filetes de res, en una sartén calienta el aceite y fríe los filetes de res por ambos lados hasta que estén bien cocidos reserva.
Para la salsa, en una sartén calienta el aceite, fríe los ajos hasta que estén ligeramente dorados, agrega los champiñones con el vino tinto y el azúcar. Mezcla perfectamente y cocina a fuego medio, moviendo constantemente hasta que espese ligeramente.
Sirve los medallones, baña con la salsa y ofrece.

CALDO 7 MARES

Ingredientes:

-1 cabeza de pescado grande
-1 lb. de Camarones
-1/2 lb de Calamares
-4 cangrejos
-1 lb.de Almejas blancas medianas
-1 lb.de almejas negras grandes
-1 pescado (mojarra o pez gato)
-4 langostines
-4 pulpitos y puede agregar cualquier otro de su antojo
-1/2 cabeza de Ajo
-2 tomates medianos
-1 Cebolla blanca grande
-1 chile verde
-6 cebollines
-1 ramo de Cilantro
-1 consomé de camarones
-Pimienta negra
-Sal al gusto

Procedimiento: 1Para hacer la poderosa Mariscada Salvadoreña, vamos a empezar por poner en una olla mediana, suficiente agua (2 litros aproximadamente) y ponemos ha hervir la cabeza de pescado junto con la cebolla, los tomates, el chile verde, el 1/2 ramo de cilantro, el consomé de camarones, pimienta, y la sal al gusto hasta que todo este bien disuelto. 2Saque lo huesos de la cabeza del pescado y la carne pongala en un contenedor aparte. 3Luego, poner a licuar el caldo y lo cuela, agregar mas agua ya que va a necesitar cubrir todo lo que a continuación se detalla. En una olla mas grande agregue el caldo anterior junto con los cangrejos, calamares, pulpitos, langostines, mas sal al gusto (si hiciera falta) y dejelos hervir como por 20 Minutos, luego agregue los camarones y deje hervir nuevamente por otros 20 Minutos. Luego agrega las almejas y el pescado previamente limpio y partido en trozos, y continua hirviendo la sopa por otros 15 Minutos y listo! 4Sirvase bien caliente y le agrega el resto del cilantro y cebollines picaditos finamente, y un corrito de limón – QUE DELICIA. Puede añadirle un poco de crema -opcional. El pescado se agrega al final para que no se desbarate, recuerde que el pescado se coce rápidamente. Por último, si usted lo desea, se le puede agregar crema y se mezcla bien, y dejar que hierva por 5 minutos mas antes de servir acompañada con rodajas de limón y pan con ajo.

TAMALITOS CRIOLLOS
500grs de chorizo criollo picado
2tazas de cebolla picada
2cdas de pasta de tomate
1cdita de pimienta
1cdita de sazón completa
2tazas de arroz achiotado
Masa
barra y media de mantequilla 175grs
2cdas de aceite
3cdas de ajo triturados
4kilos de harina de maíz
2sobres de consomé de pollo
1cda de salsa inlgesa
1cdita de pimienta
media cdita de sal
6 a 8tazas de agua donde disolvemos el consomé pollo
2latas de petit pois
4chiles dulces rojos en tiras
4zanahorias medianas en rodajas
500grs de vainicas hervidas
200grs de ciruelas pasas
2kilos de hojas de platano limpias
pabilo

Para preparar el chorizo en una sartén amplia coloque el chorizo picado deje cocinar hasta que dore bien trate de desmenuzar el chorizo,una vez listo agrege la cebolla cocine a que cristalize bien coloque la pasta de tomate,pimienta,consomé y arroz mezcle bien deje 5min cocinar retire del calor reserve,ahora prepare la masa en una olla extendida derrita la mantequilla agrege el ajo cocina unos segundos coloque la harina de maíz y el agua con el consome coloquela poco a poco siempre revolviendo condimente con la salsa inglesa,pimienta,sal cocine a que tome consistencia que no seque demasiado,para armar los tamales en dos hojas de plátano cruzadas coloque 1cda grande de masa,1cda de chorizo arreglado,petit pois,tira de chile dulce,dos rodajas de zanahoria,tira de vainica,una o dos ciruelas cierre el tamal forme las piñas amarrando con el pabilo cocine los tamales en una olla grande con agua hirviendo y en el fondo con hojas de plátano cocinar por 1hora.

Flan de queso

Ingredientes:
500 g de queso crema
500 ml de leche
5 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
75 g de maicena
100 g de azúcar
Cerezas confitadas y menta para decorar

*Para el caramelo
75 g de azúcar
2 cucharadas de agua

Preparación:
1.- Para el caramelo, coloca 2 cucharadas de agua y el azúcar para el caramelo en una cacerola. Llévalo al fuego. Cuando el azúcar burbujeé y tome un color dorado, retíralo del fuego y viértelo al molde donde vas a preparar este flan. Ten mucho cuidado de que no se queme porque amargaría en lugar de endulzar. Mueve el molde para repartir bien el caramelo por toda la base. Puedes caramelizar las paredes si lo deseas.
2.- En un bowl, coloca los huevos (claras y yemas), el azúcar y el queso. Bate con las varillas a baja potencia para evitar en todo lo posible las burbujas. Si te quedan burbujitas, no te preocupes.
3.- Incorpora la leche, la maicena y la vainilla. Bate de nuevo.
4.- Coloca el molde caramelizado encima del plato del microondas. Vierte todo el preparado del flan de queso al microondas dentro del molde. De esta manera, los moldes de silicona se manipulan mucho mejor y el riesgo de derramar el contenido se reduce de forma sorprendente. Lleva el molde al microondas con mucho cuidado.
5.- Enciende el microondas a potencia media y comprueba al cabo de 10 minutos si se ha cuajado (en mi microondas son 560 watts, si el tuyo va por números o niveles, ponle un nivel por debajo del nivel máximo). Si no se ha cuajado, déjalo 5 minutos más y vete haciendo esta comprobación cada 5 minutos hasta que al pinchar con un palillo veas que sale limpio. Puedes ver en el vídeo que no lo he pinchado porque a la vista estaba que se había cuajado a la perfección. Ante la duda, pincha. En mi caso ha tardado un total de 15 minutos. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego lleva el flan de queso a la nevera por lo menos durante 4 o 5 horas.
6.- Una vez fría, sólo queda desmoldar. Tapa con un plato boca abajo y voltea el molde. Es importante, si tu molde es de silicona, lo hagas como yo para evitar que se te derrame y se te rompa. Decora con cerezas y unas hojitas de menta.

Lomo Con Frutas Secas En Salsa De Ciruela

Ingredientes:

150 gramos de queso crema
50 gramos de almendras en rebanadas o trozos peladas y tostadas
50 gramos de pistaches tostados sin sal y sin cáscara
50 gramos de cacahuates tostados sin sal
1 ½ kg de lomo de cerdo deshuesado en una sola pieza
3 cucharadas de aceite
¼ de cebolla picada
2 tazas de ciruelas pasas sin hueso picadas
½ litro de caldo de pollo
2 chiles pasilla sin semilla asados
Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un tazón mezcla todas las nueces con el queso crema y sazona con sal y pimienta, colca en el refrigerador.

Haz una incisión a lo largo del lomo sin cortar totalmente por la mitad y coloca dentro la mezcla de queso crema, cierra bien atando con hilo de cáñamo.

Sella la carne con el aceite en un satén y sazona con sal y pimienta.

Hornea el lomo tapado con papel aluminio por quince minutos, después retira el aluminio y hornea por 15 minutos más.

Acitrona la cebolla con aceite, agrega las ciruelas y sofríe, después agrega el caldo y cuando hierva agrega los chiles hasta que estén suaves y luego retíralos.

Licua la salsa y dale un segundo hervor y sazona con sal y pimienta.

Rebana el lomo en piezas de medio centímetro y baña con la salsa para servir.