Shanti Aguayo

Proceso de sanación antiinflamatoria según Chopra y Tanzi de su libro Super genes.

Es bien sabido que en la actualidad vivimos con poco tiempo para nosotros, por lo tanto optamos por consumir alimentos procesados o como coloquialmente le llamamos fast food/comida rápida. Quiero aclarar que también hay alimentos procesados que son saludables, existen los nutricionales y los funcionales. Pero siendo honesta la mayor parte de estos son más caros que los que comúnmente consumimos.

Les comparto lo que Chopra y Tanzi han concluido a partir de investigaciones:

" Es muy probable que la dieta estadounidense típica incremente la inflamación y por ello es necesario un cambio. El cambio será drástico para cualquier persona que subsista a partir de comida rápida y chatarra. Aunque la sobrecarga de azúcar presente en casi cada dieta también es una sospechosa principal sino la vigilas.

La inflamación es necesaria para el proceso de sanación cuando el sistema inmunitario suelta una ráfaga de químicos conocidos, como radicales libres para inundar el área enferma o herida. Casi todos los síntomas de la influenza como la fiebre y las molestias y dolores no provienen del virus que la causa sino de los esfuerzos de recuperación de tu cuerpo y la inflamación que viene junto con ellos en este sentido la inflamación es nuestra amiga pero nuestra amiga puede voltearse contra nosotros sin que seamos conscientes de ello.

Por lo regular no se siente nada cuando el sistema inmunitario está medianamente comprometido y algunos signos de inflamación como el dolor en las articulaciones podrían tener otras causas nuestro enfoque es tomar decisiones fáciles que tengan un efecto antiinflamatorio. Una dieta antiinflamatoria hará que la mayoría de la gente advierta los beneficios de inmediato. Leer el menú: El menú de decisiones está dividido en tres partes según nivel de dificultad y su efectividad demostrada."

La imagen 1 muestra las decisiones fáciles🌽🥦🥒 y, la imagen 2 muestra las decisiones difíciles 🥩🥓🍗 y las experimentales 🥼. Espero les ayude a mejorar su alimentación y calidad de vida.

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Muchas veces no nos preguntamos la procedencia de nuestros alimentos. Únicamente los compramos, consumimos y muchas veces desperdiciamos. Creo yo que esto se debe a que muchos desconocen la travesía que hacen sus alimentos para que estén en su mesa y por eso no la valoran.
Tal vez hasta que volvamos a cosechar nuestros alimentos dejaremos de desperdiciar las toneladas que a diario se desaprovechan. Les dejo datos interesantes.
"¿Sabía que el 45% de las frutas y vegetales que se cosechan en todo el mundo se desperdician? La cantidad equivale a algo así como 3700 millones de manzanas. También se desperdicia el 30% de los cereales, o 763.000 millones de cajas de pasta, y de los 263 millones de toneladas de carne que se producen mundialmente cada año, se pierde el 20%, el equivalente a 75 millones de vacas.

En total, según cifras del Fondo de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se pierden 1300 millones de toneladas de comida producida para el consumo humano, un tercio del total. "
Revisados en: https://news.un.org/es/story/2018/10/1443382 por si gustan investigar más ahí encontrarán más enlaces.

Las reacciones del pardeamiento son algunos de los más importantes fenómenos ocurridos en el procesamiento y almacenamiento de los alimentos, y representan una interesante área de investigación en la tecnología y estabilidad de alimentos, así como en nutrición y salud. Cabe mencionar, que algunos estudios indican que los radicales libres que se liberan son sospechosos de inducir al cáncer como también que depende del alimento cambia su toxicologia y dosis letal.

Siguenos: instagram.com/soyingenieroen*Definición tomada del libro: "La ciencia de los alimentos en la practica" de Salvador Badui.

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Muy cierto, sin embargo les recomiendo consumir productos frescos o con aditivos naturales, ya que de esta forma podrán tener una alimentación equilibrada, porque lo más practico o atractivo a veces no es lo más sano. Recuerden todo exceso es malo.

Es muy común escuchar decir que los alimentos procesados llevan muchos químicos agregados y que es mejor optar por alimentos naturales y orgánicos. El fin de procesar los alimentos es mejorar sus cualidades y alargar su tiempo de vida, entre otros.

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