LN. Yanabel Rivera Baez

Es más fácil mantener la buena salud, que curar la enfermedad

Tostadas de nopales con elote🤩

Ingredientes:
1 taza de Nopales picados y cocidos
1/4 taza Granos de Elote
1/2 Calabazas en medias lunas
1 cda Cebolla fileteada
2 cdas de Requesón
2 Tostadas de maíz o nopal chicas
Sal y Pimienta al gusto

El consumo habitual de avena ayuda a disminuir los niveles de colesterol y azúcar en sangre. Además, gracias a sus fitoquímicos, nos protege contra el cáncer. Aporta energía, B6, Vitamina E y B5, también minerales como hierro, selenio, manganeso y cobre, además de aminoácidos esenciales.

Bowl de Quinoa, Pollo y Aguacate

✨ Ingredientes:
-Tomate
-Pechuga de pollo
-Agua
-Aguacate
-Quinoa
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta al gusto

El bienestar requiere compromiso ✨

Ensalada de betabel con queso de cabra 😋

Ingredientes:
✨1 betabel grande o 2 chicos, cocidos
✨100 gr espinacas desinfectadas
✨2 cucharadas queso de cabra suave, desmoronado
✨1 1/2 cucharadas, aceite de oliva
✨1 cucharada vinagre balsámico
✨ Sal y pimienta al gusto

La forma más económica de conseguir una buena salud es cuidando la nutrición

Sushi de pepino

Ingredientes:
1 Pepino Holandés
200 gr Salmón fresco
100 gr Arroz de sushi
2 Cucharas de soja
1 Cucharada mayonesa
Salsa picante tipo Tabasco a gusto

Procedimiento:
Hervimos el sushi según nos recomiende el fabricante.

Cortamos el salmón en cuadraditos pequeños.

A continuación, ponemos en un bol el salmón junto con la soja, la mayonesa y la salsa picante, mezclamos bien y reservamos.

Cortamos el pepino con la ayuda de un cortador de patatas.

Lo extendemos sobre papel de cocina y le quitamos el exceso de agua.

Ahora, ponemos una capa de arroz en la mitad, encima le ponemos la mezcla del salmón y enrollamos nuestro roll con la ayuda del papel de cocina.

Cortamos en trocitos, los decoramos con sésamo y disfrutamos de un picoteo rico.

Es una receta muy rica y a la vez muy práctica, ya que la puedes elaborar por la mañana y dejarlo sin cortar tapado con film transparente en la nevera, así lo tendrás listo sólo para cortar y decorar con sésamo.

Todo lo que inviertas en deporte y nutrición lo ahorrarás en medicina

CEVICHE DE COLIFLOR (VEGETARIANO)

Ingredientes:
1 coliflor, cortada en trozos pequeños
1 taza de sandía, cortada en cubos pequeños
2 tazas de jícama, cortadas en cubos pequeños
2 chiles serranos, finamente picado
1 pepino, cortado en cubos pequeños
1 taza de piña, cortada en cubitos
3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
6 limones, solo el jugo
3 cucharadas de aceite de oliva
al gusto de sal y pimienta

Preparación:
Blanquea la coliflor en agua hirviendo con sal hasta que esté suave. Pasa por agua fría para cortar la cocción y escurre.
En un bowl coloca la coliflor, la sandía, la jícama, el chile serrano, el pepino, la piña, el cilantro, añade el jugo de limón, el aceite de oliva, salpimentar, refrigera por 20 minutos.
Disfruta con unas tostadas.

Otra buena razón para agregar aguacate a tu menú alimenticio 🥑🤍🤍

Pollo crispy 😋
Ingredientes:
Pechuga de pollo
Cereales sin azúcar
Huevo
Mostaza
Pimienta y Pimentón ahumado

Procedimiento:
En un recipiente batir un huevo, una clara y dos cucharadas de mostaza. En otro recipiente triturar cereales sin azúcar y condimentar con pimienta y pimentón ahumado. Trozar en tiras una pechuga y pasarlas primero por el huevo y la mostaza hasta que queden embadurnadas. Luego rebozarlas con cereal dando pequeños golpes para que se adhiera. Cocinar sobre papel manteca en horno durante 30 minutos.

Ir con la nutrióloga no te crea, ni te destruye solo te transforma ✨🤍

Mini pizzas de calabacín

2 calabacines
Aceite de oliva virgen extra
350 g salsa de tomate
240 g de queso rallado
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto
Hierbas provenzales al gusto

ELABORACIÓN PASO A PASO

Empezamos calentando el horno a 180 ºC. en la opción de gratinar.
A continuación, lavamos y secamos muy bien los calabacines. Luego los cortamos en rodajas de 1 cm de grosor.
Extendemos las rodajas en una bandeja apta para horno, las pincelamos con aceite de oliva y salpimentamos por las dos caras.
Después, en una parrilla o sartén bien caliente, marcamos las rodajas de calabacín por las dos caras. Con un par de minutos por cada lado será suficiente. Si la verdura os gusta muy hecha, podéis dejar el calabacín un poco más, aunque luego en el horno se termina de hacer.
Seguidamente, volvemos a extender las rodajas en la bandeja y las cubrimos con un poco de salsa de tomate y un poco de queso rallado.
Llevamos la bandeja al horno y horneamos hasta que el queso se funda por completo y se gratine un poco. No tarda mucho tiempo, 3 o 4 minutos.
Una vez fundido el queso, sacamos la bandeja del horno y espolvoreamos con las hierbas provenzales. Y, ¡listo!

¿Últimamente te sientes con poca energía?
Posiblemente se trate de estos factores, es importante acudir con un profesional de la salud para descartar enfermedades

Ingredientes:
150 gr de avena en copos.
1 plátano o banana madura.
100 ml de leche desnatado o bebida vegetal.
1 huevo grande.
Una cucharadita de levadura.
Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
1 cucharada de canela.
Arándanos o frutos rojos lavados.

Preparación:
- Agregar la fruta a la mezcla con movimientos envolventes
- Reservar para consumirla fresca sobre nuestras tortitas.

Nuestra dieta debe ser variada, con todos los grupos de alimentos y en una poción adecuada

Smothie bowl de arándanos, plátano y avena

Ingredientes (para 2 personas):
2 plátanos
Arándanos
1 vaso de leche desnatada o vegetal (avena, almendras, soja...)
3 cucharadas de avena
1 kiwi
Semillas de chia
Coco rallado

Instrucciones:
Introduce el plátano, los arándanos congelados y la avena en el vaso de la batidora. Añade también la leche.

Tritura todo bien hasta adquirir una textura cremosa.

Sirve en un bowl y decora con kiwi, frambuesas, semillas de chia y coco rallado.

Inténtalo todas las veces que creas necesarias 🤍🤍

Rollo tortilla con brócoli, jamón y queso (al horno)

Ingredientes:
8 huevos
30 gramos de harina
500 gramos de brócoli
50 gramos de queso rallado
100 gramos de queso crema
100 gramos de jamón de york
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
cebollino picado (para decorar)

Pon una cazuela al fuego con abundante agua y cuando rompa a hervir, añade sal y el brócoli. Cuece unos 8 minutos. Retira del fuego, pasa por un escurridor y limpia el brócoli con abundante agua limpia para retirar la sal.

Añade los huevos a un bol y bate con las varillas. Agrega la harina suavemente removiendo. Salpimienta al gusto y mezcla. Agrega el queso rallado y mezcla con movimientos envolventes. Incorpora el brócoli y remueve para desmenuzarlo.

Procedimiento:
Cubre la base de una bandeja con papel de horno y vierte la mezcla de brócoli encima.

Introduce en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos.

Coloca la tortilla de verdura sobre un trapo limpio y retira el papel de horno con cuidado de no romper la tortilla. Unta la superficie de la tortilla con el queso crema y cubre con las lonchas de jamón.

Enrolla la tortilla con ayuda del trapo y pasa a un plato o bandeja.

Deja reposar 1 hora en el frigorífico.

Sirve el rollo de tortilla de brócoli con jamón y queso y decora con cebollino picado.

Ya sea que desees perder o aumentar de peso, o simplemente para mantener tu salud en general, existen muchas razones para buscar la ayuda de un nutriólogo certificado ✨✨

Donas de manzana con canela y pasas

Instrucciones:
1. Corta una manzana por la mitad, y quítale el centro.
2. Corta la manzana en rodajas con forma de "dona" (una manzana mediana debe servir para cinco o seis rodajas).
3. Unta una capa fina de crema de cacahuate, esparce pasas y canela y después rocía la parte superior con mantequilla de almendras suave.

¿Ya tomaste agua hoy? 💦💦
Nuestro cuerpo esta expuesto a miles de factores que pueden llevarlo a la deshidratación, beber 3 litros de agua promedio te mantendrá hidratado y mantendrá tu temperatura corporal normal

Lasaña de espinacas 🤤🤤

Ingredientes:
2 tazas de espinaca cocida (360 g)
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo mediano
½ taza de mantequilla (100 g)
2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
3 cucharadas de harina de trigo (45 g)
200 gramos de jamón en lonchas
2 tazas de leche (500 ml)
2 cucharadas de sal (30 g)
1 lata de puré de tomate (390 g aprox.)
1 ¼ tazas de queso rallado (240 g)
2 paquetes de placas de pasta
1 cucharada de pimienta (15 g)
½ cucharada de nuez moscada (8 g)

En primer lugar, debes preparar la salsa roja. Corta una cebolla y media, el pimiento y el ajo en trozos muy pequeños y sofríe con un poco de aceite de oliva.
Luego agrega el puré de tomate y añade una cucharada de sal. Revuelve bien y deja cocinar de 6 a 8 minutos. Reserva.
Seguidamente, debes preparar la salsa bechamel. Coloca la leche a hervir con la mitad de la cebolla restante, previamente picada.
Al mismo tiempo, derrite la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio y agrega las cucharadas de harina de trigo. Mezcla hasta formar una pasta.
Agrega esa mezcla a la leche con un poco de sal, pimienta y la nuez moscada. Revuelve hasta que espese y reserva.
A continuación, coloca otra olla mucho más grande con abundante agua a hervir e introduce las placas de pasta. Cuando ablanden, deja que escurran y colócalas en un plato separadas una de la otra.
Ahora procede a armar tu lasaña. Toma un molde y coloca una capa de placas de pasta, luego de salsa roja, la bechamel, espinaca, jamón y queso. Repite el proceso hasta que se te acaben los ingredientes.
Por último, lleva al horno a una temperatura de 180 ºC durante 15 minutos. Retira, deja que enfríe un poco y sirve.

No empieces una dieta que terminará algún día, comienza un estilo de vida que dure para siempre

Ensalada de sandía y menta 😋

Ingredientes:

2 tazas de sandía picada,
1 taza de queso panela en cuadritos,
hojas de menta,
¼ taza de aceitunas negras picadas,
1 cucharada de vinagre balsámico,
2 cucharadas de aceite de oliva .

Preparación:

1. Mezcle la sandía con el queso.
2. En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva con el vinagre balsámico y sazone con sal y pimienta al gusto.
3. Agregue la vinagreta a la sandía.
4. Decore con hojas de menta antes de servir.

El camote es una raíz tuberculosa que aporta diversos beneficios para la salud, favoreciendo la pérdida de peso y previniendo algunas enfermedades como la diabetes, el cáncer e infartos.

Pan pizza saludable 🍕

INGREDIENTES
2 rebanadas de pan de caja.
1 taza de champiñón.
4 piezas de pepperoni.
50 gr. de queso mozzarella.
2 piezas de tomate.
1 diente de ajo.
½ cucharada de orégano.
Sal y pimienta.
Aceite en aerosol sabor mantequilla.
Hojitas de cilantro.
Te recomiendo esta receta de Pizza de nachos, algo diferente pero deliciosos.

PREPARACIÓN:
Comenzaremos lavando y desinfectando los champiñones y los tomates, los champiñones los partiremos en rebanadas, reservamos.
En una cacerola ponemos a cocer los tomates con el diente de ajo, a fuego medio por 8 minutos. Agregamos al vaso de la licuadora los tomates, ajo y condimentamos con sal, pimienta y orégano, licuamos bien.
Rociamos aceite en aerosol en el pan.
Aplastamos el centro del pan con la ayuda de un vaso y agregamos salsa de tomate, queso, champiñón y llevamos a la freidora de aire a 180°C por 5 minutos hasta que este crujiente.
Servimos y decoramos con unas hojitas de cilantro.

😉 Yo elijo comer bien, ¿y tú?...

Ceviche de pescado tradicional 😋

Ingredientes:
1 libra de filete de huachinango o róbalo partido en cubitos de ½ pulgada,
2 tazas de jugo de limón fresco,
1 cebolla mediana picada,
1 taza de cilantro fresco picado,
2 tomates grandes picados,
4 cucharadas de aceite de oliva,
1 chile jalapeño picado (opcional),
1 aguacate picado (opcional).

Preparación:

1. En un recipiente grande de vidrio, marine el pescado en el jugo de limón durante una media hora.
2. Agregue los demás ingredientes y sal al gusto.
3. Deje todo marinar dentro del refrigerador durante 90 minutos o más.
4. Sirva en tazones de vidrio con galletas de soda o totopos.

No te descuides de ti ✨ recuerda que eres tu proyecto más importante 💜

Tortitas de papa con quinoa 🤤

Ingredientes:
3 rabos de cebolla cambray picada,
3 papas cocidas,
3 huevos,
1 taza de quinoa cocida,
1 taza de harina,
1 taza de aceite,
½ cucharada de ajo en polvo.

Preparación:

1. Aplaste las papas con un tenedor y agregue el ajo en polvo.
2. Agregue la quinoa, cebolla, sal y pimienta al gusto.
3. Amase la mezcla hasta formar tortitas uniformes y recúbralas de harina.
4. Fría las tortitas en un sartén con aceite hasta que estén doradas de ambos lados.

La mejor relación es con tu cuerpo 🤍
¡Cuídalo!

Aguacates Rellenos de Atún a la Mexicana 🥑

Ingredientes:
2 latas (5 ozs) de atún
2 jitomates roma picados finamente
1/3 taza de cebolla blanca picada finamente
1 chile jalapeño, desvenado y picado finamente
Cilantro al gusto
2 tazas de espinacas, opcional
2 aguacates maduros
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
1. Abre las dos latas de atún, escúrrelas y vacía el atún en un recipiente hondo. Agrega los jitomates, la cebolla, el chile jalapeño y el cilantro y revuelve hasta que todo se integre muy bien.

2. Lava la espinaca y escúrrela. Coloca media taza de espinaca fresca en cada uno de los cuatro platos.

3. Lava y pela los aguacates, cuidadosamente pártelos por la mitad a lo largo y coloca cada mitad en cada plato.

4. Sazona con un poco de sal y pimienta y rellena con la combinación del atún y las verduras. Sirve inmediatamente.

✨El consumo habitual de avena ayuda a disminuir los niveles de colesterol y azúcar en sangre. Además, gracias a sus fitoquímicos, nos protege contra el cáncer. Aporta energía, B6, Vitamina E y B5, también minerales como hierro, selenio, manganeso y cobre, además de aminoácidos esenciales.

✨Omelette de espinacas ✨

Ingredientes
-2 tzas. de espinacas fileteadas
-8 huevos
-8 rebanadas de jamón de pavo
-2 cdas. de mantequilla
-Sal y Pimienta al gusto
-½ cebolla picada

Preparación
1. FREÍR en mantequilla la cebolla e incorporar una ½ tza. de espinacas; saltear hasta suavizar.

2. AGREGAR 2 huevos batidos, sal y pimienta. Dejar cocer.

3. COLOCAR 2 rebanadas de Queso Crema Philadelphia y 2 rebanadas de jamón.

4. DOBLAR el omelette por la mitad, dejar 30 segundos más en el fuego y... Más

No existen los cuerpos de verano, los cuerpos son cuerpos en cualquier temporada del año 🤍🤍🤍

Lo único imposible es aquello que no intentas ⚡️⚡️

Ensalada de betabel con queso de cabra 😋

Ingredientes:
✨1 betabel grande o 2 chicos, cocidos
✨100 gr espinacas desinfectadas
✨2 cucharadas queso de cabra suave, desmoronado
✨1 1/2 cucharadas aceite de oliva
✨1 cucharada vinagre balsámico
✨Sal y pimienta al gusto