Pulque 100% natural

Mayahuel ⚜️

,
Madre de los 400 conejos
Que en las tardes cuándo
Me embriagó con pulque
Vienen a contarme de su madre.

Te busco entre los ,
Tus pencas son brazos
Dónde acaricias al rocío
De la madrugada que
Con el sol parece
Saliva de estrellas.

¿Dónde estás Mayahuel?
Sigo tus pasos
Hueles a tierra mojada,
Dame de beber de tu seno,
Embriagarme y llévame
A tus tierras donde
Sólo existen ríos
De tu dulce néctar.

Mayahuel
No te escondas más,
Ámame como a
Y después dame la muerte
Con unos de tus besos fermentados.

Texto de: Enrique Taboada

Créditos de la imagen a quien corresponda



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Y si...!!!!

Y para este día de la independencia que no falte un buen pulque!!!

Agua de las verde matas...

Me dijeron que aquí hay buen pulque!!!?

Me dijeron que aquí hay buen pulque...!!

Con todo el exquisito sabor del pulque 100% natural...

Naturaleza divina...

Y para estos días ..

BAUTIZO
Yo no recuerdo mi nombre, pero sé que no me llamo
América,
Sé que no soy Hispanoamérica tampoco.
Para cambiarme el nombre no me bautizaste, sino que
violándome
me impusiste otro nombre.
Esperabas doblegarme y que me olvidara de quién soy.
Pero yo sé que no te pertenezco ,
sé que no soy un pedazo tuyo,
que no soy una parte de ti.
Soy otro continente,
otro lugar del mundo,
otra persona,
distinta,
diferente.
Yo no recuerdo mi nombre
pero sé quien soy.

María Galindo en Feminismo bastardo
Disponible en
Arte de Eloy Bida

Los hombres sabios.

Yo vengo de una parte donde se ama y se respeta a la tierra, de un lugar donde los hombres se guíaban solo por el tiempo para sembrar el maíz, para plantar un árbol o capar un maguey, de donde se guíaban solo por la posición de la luna.
De donde al mirarle un aro alrededor al sol o a la luna, sabían de una buena temporada de lluvia o si iba a hacer calor o frío.
De donde se miraba el trayecto de las nubes y donde solo al oler el viento, sé sabía de qué dirección llegaría un aguacero.
De donde no se necesitaba de un metro para medir las cosas, bastaba extender el dedo pulgar y el dedo meñique de la mano y por medio de cuartas, calculaban el largo de una viga, de un cabo o de un horcon para hacer una pared de tejamaniles.
De donde para medir el ancho de una milpa bastaba solo contar con medios pasos y así se calculaba cuantos surcos saldrían para sembrar el maíz, el frijol o el haba.
Yo vengo de esa tierra de viejos en donde empeñaban su palabra, por que su palabra era su prendna más valiosa.
Sí señor, yo vengo de esa tierra de viejos, pero de viejos sabios llenos de vida y de experiencia que todo lo sabían y todo lo hacían; sin excusas y sin pretextos.



🇲🇽🤠🥛💯

Tomar con moderación funciona como un complemento alimenticio por su contenido de proteínas y vitaminas C y del complejo B.

Beberlo regularmente (tres veces al día) implica un aporte de 2.2 a 12.4% de calorías y de 0.6 a 3.2% de proteínas requeridas en la dieta diaria. Por ello en lugares de la República Mexicana donde su consumo era incluso mayor que el agua 💦.

FOTO DEL DÍA: Pareja de condición humilde bebiendo pulque. Año. 1910

CRÉDITOS Y AUTORÍA: Colección Archivo Casasola - Fototeca Nacional

EL PULQUE PARA LOS REYES Y EL AGUA PARA LOS BUEYES
Cuando corrían las aguas libres por los trayectos en los que hoy circulan coches sobre asfalto, en tiempos en los que se escuchaban los teponaztlis después acallados por el repique de las campanas, cuando el Ombligo de la Luna todavía no era pisado por caballos y aún se olía el copal, las reverenciadas ancianas y ancianos eran encargados de preservar y dar a conocer a las generaciones jóvenes las tradiciones, suya era la experiencia que compartían, y ellos eran la representación del esplendor.
Su palabra era testimonio de lo que debía ser, guardaban la historia y entendían a través de la suya lo aprendido por quienes vivieron antes, su voz era un elíxir para lo que se entendía como el mayor acercamiento entre las personas: la familia. Nadie en Tenochtitlan caminaba con la frente más en alto que las personas mayores, su andar estaba acompañado de dignidad y respeto, y como reconocimiento había algunos permisos, entre ellos beber libremente otro elíxir, el de los dioses.
El pulque tiene su origen en Mayahuel, diosa poseedora de una planta cuyas propiedades podían dar alegría pero también calamidades, por lo que vivía en un encierro impuesto por su abuela. Quetzalcóatl recibió la encomienda para hacerse de la planta y compartirla con los humanos, labor que no fue complicada y requirió nada más de dulces palabras al oído para convencer a Mayahuel de huir con él en un idilio de esos que causan juramentos de amor eterno y que, como suele suceder, fue impedido.
Los hermanos de Mayahuel se dieron a la labor de perseguir al truhán que engatusó a su –hasta entonces– incólume hermana; para evitar ser encontrados, el par de enamorados se escondió tomando la forma de la planta. Los cuñados incómodos no tardaron en identificar a Mayahuel y destrozarla. Quetzalcóatl, que sí pudo escapar, tomó los restos de su efímero y embriagante amor y los sembró para, después de regarlos durante días con su llanto, lograr que la planta floreciera como maguey; aunque Mayahuel no recuperó su forma, a partir de ahí vive en espíritu en cada sorbo que le damos al tlachicotón.
Muy distinto fue, durante el virreinato, el papel de los viejos y del pulque. Cuando Tenochtitlan dejó de llamarse así, las antes reverenciadas personas mayores fueron asociadas con la enfermedad y la decadencia, lo que provocó que, a excepción de las ricas, fueran objeto no sólo de desprecio, sino de ser invisibilizadas por los jóvenes ante un esquivo de mirada resultado del miedo a reconocer su existencia, pues de hacerlo se asumiría que un día se llegaría a ser como ellas. Muchas personas mayores pasaron de ser reconocidas como pilar de la sociedad a ser consideradas un estorbo.
El pulque comenzó a distribuirse más que el agua. Se sembró el maguey para satisfacer la demanda de curados en la Ciudad de México, donde abrieron sus puertas las pulquerías; para 1650 había más de 200, pero como era de esperarse, las consecuencias de que el licor corriera indiscriminadamente derivaron en situaciones de desastres etílicos, por lo que terminaron regulándose. Durante el porfiriato tuvieron gran esplendor, pero a partir de la década de los años 50 comenzaron a cerrar sus puertas hasta reducirse, a principios del actual, a 60. Afortunadamente, durante los años recientes se han abierto pulquerías, pero aun así su consumo es poco en comparación al de hace 100 años.”
Dice el refrán: Soy hijo de buenos padres, nacido entre los magueyes, el pulque para los hombres y el agua para los bueyes.
https://www.jornada.com.mx/2022/02/20/opinion/a04o1cul

El primer domingo de febrero se celebrará el Día Nacional del Pulque, una fecha para brindar por una de las bebidas más representativas de nuestro país. Para los antiguos mexicanos, el pulque era una bebida ritual, se consumía solamente en periodos especiales del año, por ejemplo durante las fiestas dedicadas a Mayahuel, la Diosa del Maguey. Después de la conquista, el pulque perdió su carácter sagrado y se transformó en una bebida apreciada tanto por españoles como por indígenas. La Corona Española, para poder controlar su producción, intentó reglamentar el consumo de pulque, alternando políticas de tolerancia. A finales del siglo XVII, los jesuitas dedicaron parte de sus haciendas a la producción de pulque, que pasó de ser una producción artesanal a ser de producción organizada y a gran escala, todo esto para financiar sus colegios de enseñanza. A principios del siglo XX, la industria pulquera estaba en su mejor momento, sin embargo, con la introducción de la cerveza y la campaña de desprestigio que se le hizo a la “bebida de los dioses” poco a poco se fue perdiendo la costumbre de consumir pulque y con ello, su producción. En Xalapa existieron algunas pulquerías: El Farolito, La Chiripa, el tío Miguel, La Jabalina, entre otras. -Xalapa Antiguo.

Nota relacionada:
https://www.facebook.com/1487491778187728/posts/3111142029156020/

Foto de Hugo Brehme. Ca.1905. Dos tlachiqueros, uno de ellos sosteniendo un acocote para extraer el aguamiel del maguey. Los burritos cargan castañas para transportar pulque en los llanos de Apan.

¿Y qué es el PULQUE?

Es una pregunta que siempre se nos hace, y tenemos dos maneras de responder.

Una de ella es desde una mirada meramente biológica; es una bebida la cual se origina de la fermentación natural del jugo del maguey (aguamiel), el proceso de fermentación es derivado del contenido de bacterias benéficas que contiene el aguamiel.....

Y la otra... a nuestro parecer es desde una perspectiva sentimental y cultural; el pulque para nosotros es algo que traemos en la sangre, pues hemos crecido de la mano, para muchos de nosotros es nuestra forma de subsistir.
Somos tlachiqueros desde la cuna y estamos orgullosos de serlo, para nosotros recordar los usos de esta bebida a lo largo de nuestra historia es algo mágico. Recordar a nuestros bisabuelos, abuelos y padres en los magueyales, en la milpa, en el campo , cargando el b***o o el caballo con garrafas llenas y aguamiel, y esperar unas horas para que el ciclo de la vida nos regale un poquito de cielo, para nosotros es recordar las largas caminatas que ellos hacían para para poder extraerlo y comercializarlo en casa, porque si es como realmente nacieron las pulquerías, en casa.

El pulque para nosotros es historia, es vida, es magia, es amor y tradición.

Es historia e identidad.

7 de FEBRERO. DÍA DEL PULQUE❤💚

SALUD!
📸Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro
📍 Pulque El tlachiquero Boyé

Me dijeron que aquí hay buen pulque...!!