Lácteos en vilo

Desde Seminario Permanente Cocinas en México

Se invita a la sesión del Seminario de Cocinas en México del 8 de noviembre a las 11 h (tiempo de la Ciudad de México), que se transmitirá en el canal de YouTube de la Coordinación Nacional de Antropología.

Participan:
David Oseguera con el tema La configuración histórica de la comida de Colima y sus influencias

Yesenia Peña y Lilia Hernández con el tema Perspectivas sobre las cocinas latinoamericanas

Puede seguir la sesión en el siguiente link: https://www.youtube.com/watch?v=hUhe6VkybOc

www.facebook.com

⭕️ Las escuelas mexicanas son parte de la actual crisis de salud y de medio ambiente 😷🌎.

55% de los residuos generados en una jornada escolar son de comida chatarra 🚮.

Exigimos 🎒.

Ya sabes los beneficios y propiedades que tiene el hecho de manera natural y artesanal.👩‍🌾👨‍🍳
Para los amantes de los 🧀
🐮

“Éxito reproductivo del águila real”: nacen 9 polluelos en 4 años en Sierra Gorda de Guanajuato La Reserva de la Biosfera Sierra Gorda de Guanajuato “es el sitio con mayor grado de conservación y de más importancia biológica en la entidad”, con el registro de mil 451 de plantas; 498 de invertebrados; 9 de peces; 19 de anfibios; 56 de reptiles; 226 de aves y 66 de mamíferos.

¡Mantequilla casera lista para ser untada o agregada a cualquier deliciosa receta! Disponible en Mercadito escarola

A partir de hoy 24 de marzo de 2022, tenemos mantequilla casera para sus preparaciones; postres, tapas, huevos o lo que quieras con mantequilla hecha con amor, siempre son mejor. 🧈

¡Haz tu pedido por mensaje, en Mercadito Escarola o al 477 580 5136!

Estamos a tus órdenes 🐮

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El brunch de hoy en Escarola incluye huevos encamisados con todo hecho a mano, se nota en la masa de maíz y en la salsita verde que los acompaña. No es por nada pero están deliciosos.

Además tenemos pan del día de queso adobera de San José de Gracia, Michoacán y orégano casero sin pesticidas.

Mercadito escarola

Tradicionalmente, los quesos se secan (orean) en el patio, en dónde suelen haber gatos que evitan que los ratones y demás roedores se coman el queso.

✨🐄🧀

🧀 Quesillo para deshebrar y poner en las quesadillas o derretir sobre cualquier platillo.

✨ ¡Fantástico alimento lácteo hecho a mano con leche entera y ordeñada a las 4:00 am!

✨ Clásico queso panela para asar, curar o para rellenar chiles, tortas o tortitas capeadas como hacen en San José de Gracia, Michoacán.

¡Una fresca delicia! 😄🐄

✨ ¡ Queso botanero aún fresco y sin curar listo para hundirle el diente o el palillo !

Más fresco este queso no puede ser, ya está siendo curado y al sol para preservar lo por muchos días

✨😄 ¡Una fantasía láctea!

✨ Somos una distribuidora de quesos y productos de San José de Gracia, Michoacán de Ocampo.

🐄 Buscamos apoyar a los pequeños productores de queso de la localidad a través del comercio justo.

🧀 Las presiones económicas para l@s lecher@s han provocado que muchas personas tengan que vender sus vacas.

🌱A través del consumo de lácteos a precios de mercado, podemos mantener la industria quesera local artesanal a flote y así proteger el patrimonio gastronómico que representa.

🐮 Las condiciones de vida de las vacas son excepcionalmente buenas debido al aprecio por ellas y a la construcción identitaria del pueblo durante siglos en función de la elaboración de quesos y derivados lácteos.

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✨ Somos una distribuidora de quesos y productos de San José de Gracia, Michoacán de Ocampo.

🐄 Buscamos apoyar a los pequeños productores de queso de la localidad a través del comercio justo.

🧀 Las presiones económicas para l@s lecher@s han provocado que muchas personas tengan que vender sus vacas.

🌱A través del consumo de lácteos a precios de mercado, podemos mantener la industria quesera local artesanal a flote y así proteger el patrimonio gastronómico que representa.

🐮 Las condiciones de vida de las vacas son excepcionalmente buenas debido al aprecio por ellas y a la construcción identitaria del pueblo durante siglos en función de la elaboración de quesos y derivados lácteos.

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💚🤍💚 feliz noche buena!!!

Regala talento local.

Presentes en Mercadito escarola

"San José de Gracia, en el Municipio de Marcos Castellanos, ha hecho quesos para Michoacán y el país durante más de un siglo. Según la historia local (González y González, 1968), la quesería estuvo presente desde que se le conocía como Llano de la Cruz, cuando producía hasta mil grandes quesos anuales y buena parte de ellos eran llevados a lomo de mula hasta la capital del país."
Revista Bitácora
https://revistabitacora.mx/quesos-con-sabor-a-tradicion/
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