Diana Canales. Coach en Hábitos

HAMBURGUESA CRISPY DE PORTOBELLO para este
Sazoné mis portobellos con cebolla y ajos deshidratados y los cubrí con
un empanizador crujiente a base de maíz, garbanzo y arroz. Para adherirlo puedes utilizar un huevo o sustituto (yo utilicé linaza molida remojada como sustituto)... y lo doré en la air fryer... quedó súper rico!😋
Después monté mis hamburguesas en pan saludable (el de La Panacea P*p está delicioso y suavecito 👌🏻)
Agregué arúgula, jitomate, aguacate y una salsita casera estilo BBQ...
Prometo dejarles la receta de la salsa en el próximo post 😉

Este lunes fue de festejar y no me paré por la cocina... así que hoy haremos martes sin carne 😁
Aunque en realidad, para mi, casi todos los días lo son.
Calabacitas rellenas de queso de garbanzo con un toque de pimiento morrón 😋👌🏻

SOUFFLÉ DE BRÓCOLI Y COLIFLOR

1/2 cabeza de coliflor, 1 brócoli y un trozo de cebolla pasados por el procesador hasta desbaratar los floretes.
1 taza de queso mozzarella rallado, 2 huevos o sustituto, condimenta con sal, pimienta y levadura nutricional (opcional)*
Mezcla y vierte en una charola para hornear con profundidad de 2 a 3 cm.
Hornea aproximadamente 20 minutos a 220• o hasta que se vea doradita la superficie.

HAMBURGUESAS PLANT BASED DE LENTEJA:

Para la “carne” necesitas:
📌2 1/2 tazas de lentejas crudas activadas (déjalas remojando desde la noche anterior)
📌condimenta con ajo, cebolla, sal de mar y pimienta al gusto.
📌una ramita de cilantro y perejil picado finamente
📌Pon todo en el procesador!
📌Dale forma con tus manos y calienta por ambos lados en un sartén engrasado con aceite de aguacate.

Eso es todo! Ahora sólo tienes que armar tu hamburguesa 🍔 en un pan de calidad (o sustituye el pan con hongos portobellos como lo hice yo, puedes agregar ajonjolí para que se asemeje aún más). Agrega hojas verdes como lechuga y/o arúgula, rebanadas de jitomate, aguacate, etc.

Disfruta! Y no olvides mostrarme tu resultado cuando te animes a probarlas 😊

ARROZ THAI

De mis opciones favoritas para un

Saltea los vegetales que tengas en casa (yo hoy utilicé brócoli, coliflor, zanahoria, cebolla y calabacita); después agrega el arroz integral cocido.
El sabor está en el aderezo:
Mezcla 1 Cda de crema de cacahuate (cuidado con la lista de ingredientes! Yo utilizo la marca Kirkland de Costco), 1 Cda de salsa Aminos o Tamari, 2-3 Cdas de jugo de limón, 1 Cda de miel de abeja.

Baña el arroz y verduras con la mezcla e intégralo bien.

Tip: si no te terminas tu smoothie por la mañana, viértelo en moldes para paleta y tendrás un delicioso snack por la tarde.
También es súper buena estrategia para que los niños consuman más alimentos naturales.
Desliza las imágenes para ver algunas ideas de combinaciones 😉

CREMA DE JITOMATE basada en plantas (sin lácteos)

🍅 1 taza de jitomates deshidratados (remoja para ablandar por aproximadamente 2 horas)
🍅 2 -3 dátiles sin hueso (remoja junto con el jitomate)
🍅 3 jitomates
🍅 1 trozo de cebolla
🍅 1 diente de ajo
🍅1/2 taza de nuez de la India (previamente remojada por 6-8 horas)
🍅 sazoné con sal de mar, orégano y una Cda de levadura nutricional
🍅 agua al gusto (dependiendo la consistencia deseada)

Lleva todo a la licuadora y calienta la mezcla en una olla hasta que el jitomate oscurezca ligeramente su color.
Sirve con un chorrito de aceite de oliva.

sabe deliciosa! 😋👌🏻

Tip: Incluye una ensalada en tu alimentación diaria.
La que preparé hoy lleva mix de hojas verdes, ralladura de betabel y zanahoria, trozos de manzana verde, vinagreta casera y, para un toque crocante, agregué un poco de nueces mixtas.

Pizza Margarita de coliflor

Desliza las imágenes para ver la preparación 😋👌🏻

BOLITAS DE AVENA Y CACAO

Satisfaciendo antojos de media tarde 😬

Utilicé 1 Cda de crema de cacahuate, 1 cdita de miel de abeja, 1/2 Cda de cacao y 1/4 de taza de avena. Y eso es todo! Mezclé bien y formé las bolitas con mis manos.

Provechito 😋

Mi jugo de hoy

Mi opción para este
Risotto de champiñones

En lugar de arroz, utilicé una mezcla de arroz integral con granos ancestrales 👌🏻
Piqué finamente ajo y cebolla, lo llevé a la olla y calenté por unos minutos con un poco de aceite de aguacate.
Agregué agua, (un poco más de lo que normalmente ocuparía para preparar arroz, pues necesitamos una consistencia pastosa).
Ahí mismo incluí champiñones en rebanadas y sazoné con sal de mar, cúrcuma, pimienta, perejil y levadura nutricional (le da un sabor delicioso).
En el último hervor, agregué leche de almendras, hasta cubrir el arroz, y dejé cocinar a fuego lento hasta que se consumió.
Y eso es todo!
Serví y decoré con más champiñones, perejil, picado y aguacate 👌🏻😋

No olvides etiquetarme si te animas a prepararlo 😉

No puedes quedar mejor este Valentine’s Day que con estos fudge brownies que no necesitan hornearse.

❤️1 taza de hojuelas de avena molidas (en la licuadora)
❤️1 taza de harina de almendras (siempre puedes utilizar el sobrante de tus lechadas)
❤️1 Cda de cacao en polvo
❤️una pizca de sal
❤️3-4 Cdas de piloncillo molido, miel o melaza
❤️3 Cdas de chia remojada en 9 Cdas de agua por 10 minutos
❤️1 Cda de crema de almendras
❤️2 Cdas de semillas de h**p (opcional)
❤️ un chorrito de leche de almendras (la necesaria para poder amasar)

Amasa, dale forma a tus brownies, refrigera un rato y disfruta 🥰👌🏻

Te animas a prepararlos? No olvides etiquetarme para ver tu resultado 😉

Ceviche de piña para este

💫piña
💫pepino
💫jícama
💫pimiento (rojo, verde y amarillo)
💫aguacate
💫cilantro
💫cebolla

Todo marinado en limón, sal de mar, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y un toque de ralladura de jengibre (o bien una gota de aceite esencial de jengibre plus Young Living)

😋👌🏻