Cocinando y algo +

Nadie entenderá la delicia de este manjar 🥰🥰

BOLIS DE PAY DE LIMÓN
3 tazas de leche
1 taza de leche condensada
1/2 tazas de leche en polvo
1/2 tazas de queso crema
1/4 tazas de jugo de limón, sin semillas
1 cucharada de ralladura de limón
1/4 tazas de galleta de vainilla
al gusto de galleta de vainilla, triturada para decorar

1-Calienta en una olla la leche junto con la leche condensada y la leche en polvo hasta que suelte el hervor, recuerda mover constantemente. Retira del fuego y enfría ligeramente.

2-Licúa la mezcla anterior junto con el queso crema, el jugo de limón, la ralladura de limón y la galleta de vainilla hasta integrar. Reserva.

3-Vierte 3 cucharadas de galleta de vainilla triturada bolsas de plástico, rellena con la mezcla de limón hasta ¾ partes de su capacidad. Congela hasta que se solidifique le mezcla. Sirve bien frías.
bolas payys

RECETA DE CAMARONES 🍤 ALA DIABLA 👈🏻

1 kilogramo de Camarones crudos con cabeza
10 Chiles guajillos desvenado
5 Chiles de árbol
4 Tomates
1 Cebolla
1 diente de Ajo
3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
1 Chile chipotle
1 pizca de Pimienta molida
1 pizca de Sal.
1
Lavar bien los camarones y dejarlos escurrir un rato. Para lavar es recomendable que lo hagas en un bol lleno de agua, con un poco de sal si quieres. 2
Desvenar los 10 chiles guajillos y poner a hervir los 10 chiles guajillos con los 4 chiles de árbol y un chile seco, también pueden comprar una latita de chiles chipotles adobados.
Receta de Camarones a la diabla con chipotle - Paso 3
Una vez que pusimos a hervir los chiles, empezamos a picar los 4 tomates en forma de cuadritos chiquitos. Esta será la base de la salsa con la que acompañaremos a los camarones a la diabla.
4
La cebolla la partimos por la mitad y la empezamos a picar. Una vez picada la cebolla y el tomate, los ponemos en una sartén caliente y los sofreímos.
5
Una vez sofritos el tomate y la cebolla, se muele el chile guajillo, el chile de árbol y el chile chipotle. Molido el chile, se vacía a la cacerola donde se encuentra el tomate y la cebolla y lo ponemos a hervir.
6
Mientras el chile hierve con todos los ingredientes que le pusimos, en un plato y/o traste hondo agregamos unos 4 o 6 clavos de olor junto con una pizca de sal.
7
Una vez puesto el clavo y la sal en el bol, echamos poco a poco los camarones y los revolvemos para seguir con la receta 8
Cuando hayamos echado todos los camarones al bol que tiene sal y clavo, revolvemos bien hasta que queden cubiertos de los condimentos. Hecho esto, en una sartén caliente freímos de 4 a 6 camarones, dependiendo de lo grande sea la sartén.
9
Una vez fritos todos los camarones, los colocamos en el bol que tiene el chile con la cebolla y el tomate para seguir con la elaboración de los camarones a la diabla con chipotle.
10
Ya tienes hechos los camarones a la diabla muy picantes

Cupcakes de leche 😋😍
Cupcakes de leche suaves y húmedos
Ingredientes:
1 3/4 tazas de harina todo uso
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
2 huevos grandes
1/2 taza de leche entera
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Glaseado de su elección (por ejemplo, crema de mantequilla, queso crema)
Direcciones:
Precalentar el horno a 350°F (175°C). Alinear una lata de muffins con forros de cupcakes.
En un tazón grande, la crema junta la mantequilla y el azúcar hasta que sea ligera y esponjosa.
Bate en los huevos, uno a la vez, seguido por el extracto de vainilla.
En un tazón separado, junta la harina, el polvo de hornear y la sal.
Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche, empezando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla hasta que solo se combinen.
Llena los revestimientos de cupcakes alrededor de 2/3 llenos con la masa.
Hornear durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de una magdalena salga limpio.
Deja que los cupcakes se enfríen en la sartén durante 5 minutos, luego transfiérete a un estante.
Una vez enfriados, glasear los cupcakes con tu glaseado preferido.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 20 minutos | Total Tiempo: 40 minutos
Kcal: 220 kcal por magdalena (sin glaseado) | Porciones: 12 cupcakes

Clericot

Ingredientes:
- 1 botella de vino tinto
- 2 manzanas verdes, cortadas en cubitos
- 1 taza de fresas, cortadas en cubitos
- 750 ml de sprite
- 200 ml de agua mineral
- Jugo de 10 limones
- Hielo al gusto

Preparación:

1. En una jarra grande, coloca la fruta picada y los cubitos de hielo.

2. Vierte el sprite y el agua mineral sobre la fruta y el hielo.

3. Exprime el jugo de los 10 limones y agrégalo a la jarra.

4. Agrega lentamente la botella de vino tinto a la mezcla.

5. Revuelve suavemente todos los ingredientes en la jarra para combinarlos.

6. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se enfríe adecuadamente.

7. Sirve el cléricot en vasos altos, asegurándote de incluir un poco de fruta en cada vaso.

8. Disfruta de esta refrescante y deliciosa bebida de cléricot en compañía de amigos y familiares.

Consejo adicional: Si deseas un cléricot más dulce, puedes agregar un poco de azúcar o jarabe de agave a la mezcla antes de revolver los ingredientes. Ajusta la cantidad según tu preferencia personal.

Frappé de avena
Ingredientes
3 cucharadas de avena
2 cucharadas de chocolate en polvo
1 Taza de Leche Ev***rada
2 Tazas de hielo
1/4 De taza de nuez
1 Cucharadita de canela molida
2 Cucharadas de chocolate amargo fundido
2 Cucharadas de nuez troceada

1- Licúa el chocolate en polvo y la Avena, la Leche Ev***rada, el hielo, la nuez y la canela por unos 2 minutos.

2- Escarcha los vasos con el chocolate fundido la nuez troceada. Vierta la mezcla en los vasos.

3-Sirve y disfruta

PAN DE ELOTE🌽🌽
INGREDIENTES
4 elotes desgranados (no de lata deben estar crudos)
4 huevos
1 barra mantequilla de 90 gms.
4 cuchs. Soperas De harina trigo
1 cuch. Polvo de hornear
1 lechera---lata de leche condensada Nestlé
Vainilla al gusto
1/4 taza de leche solo para ayudarnos a moler en licuadora.
MODO DE PREPARACIÓN
Todos los ingredientes se licuan hasta integrar, se vacian a un molde engrasado y enharinado y se hornea a 180 gdos por 40 minutos, ó hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

PEDOS DE MONJA 😋
Ingredientes
120 ml de leche
120 ml de agua
100 g de mantequilla cortada en trozos pequeños
130 g de harina tamizada
4 huevos
4 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de sal
Unas gotas de extracto de vainilla o agua de azahar
1 cucharada de ron
100 g de azúcar granulada o azúcar glas
Aceite vegetal para freír

Instrucciones
1. Ponga a hervir el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal.
2. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, retírela del fuego y vierta la harina de una sola vez. Mezcle rápidamente con una cuchara de madera.
3. Vuelva a colocar la sartén a fuego lento y continúe mezclando, hasta que la masa salga de los bordes y forme una bola.
4. Deje reposar la masa durante 3 minutos, luego incorpore los huevos, uno por uno, trabajando la masa vigorosamente (también puede usar su batidora de repostería). Cada huevo debe incorporarse completamente en la masa antes de agregar el siguiente.
5. Finalmente, añada el ron, el saborizante seleccionado y mezcle vigorosamente.
6. Caliente una olla con aceite. El aceite debe estar caliente pero no humeante (aproximadamente a 180°C).
7. Usando una bolsa de repostería o 2 cucharaditas, vierta pequeñas cucharadas de pasta choux en el aceite, en pequeños lotes. Los pets de nonne se hincharán durante la cocción y se darán vuelta tan pronto como estén dorados.
8. Retírelos del aceite con una espumadera y colóquelos en un colador, en una rejilla o en una toalla de papel.
9. Espolvoree con azúcar glas o azúcar antes de disfrutarlos tibios.

BUÑUELOS MEXICANOS 😋

Ingredientes:
1 taza leche
1 cdta ralladura de naranja
1 cda azúcar
1 cdta polvo para hornear
1 huevo
1 pizca sal
2 yemas
150 gr harina
Azúcar para espolvorear
aceite para freír

Preparación:

1. En tu procesador de alimentos coloca la leche con el huevo, la ralladura de naranja, azúcar, sal, polvo para hornear y las yemas. Procesa por unos segundos y ve agregando poco a poco la harina.
2. Una vez que los ingredientes se incorporen, pasa la masa a un bowl más grande y deja reposar por 3 horas.
3. Transcurrido ese tiempo vierte aceite en un sartén (suficiente para sumergir la masa).
4. Con ayuda de un molde para buñuelos de viento, sumerge en la mezcla y pásalo a un sartén con aceite caliente.
5. Retira el molde cuando la masa despegue y deja que el buñuelo se fría hasta que adquiera un color dorado.
6. Retira del aceite con cuidado y coloca sobre toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
7. Espolvorea con azúcar al gusto.
Sirve.
̃uelosdeviento

Champurrado 🤤😋

Ingredientes
1 taza harina de maíz
3 tazas agua caliente
1 taza agua
1 rajita de canela
100 gr piloncillo
1 tableta chocolate de mesa (tipo Abuelita o Ibarra)
1 lata leche ev***rada
1½ taza leche
1 cucharada vainilla mexicana

1-Diluye la harina de maíz en las 3 tazas de agua caliente. Puedes licuarla con el agua o puedes también hacer una masita con las manos, primero usando solo una taza de agua e ir añadiendo poco a poco el resto.

2-En una cazuela de buen tamaño, donde te quepan al menos 3 litros, pon a calentar la taza de agua junto con la canela y el piloncillo y hierve a fuego medio-alto hasta que el piloncillo se derrita. Puedes ayudar al proceso revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.

3-Cuando más o menos la mitad del piloncillo se haya derretido, añade la tableta de chocolate para que se derrita también ahí.

4-na vez derretidos el piloncillo y el chocolate, añade la leche ev***rada y la leche y revuelve usando un batidor de globo o un molinillo para chocolate.

5-Bate el chocolate hasta que se vea bien incorporado y espumoso. Deja calentar por unos minutos.

6-Añade la vainilla y la harina de maíz ya diluída. Deja calentar hasta que tome el espesor deseado.{

7-Sirve caliente y disfruta.

🐷🧑‍🍳PIERNA ENCHILADA NAVIDEÑA 🎄

Ingredientes

1.5 kg pierna de cerdo
3 chiles ancho sin semillas
3 chiles guajillo sin semillas
1 chiles chipotles secos sin semillas
1 raja de canela
8 granos de pimienta negra
1 cucharadita de semillas de comino
2 cucharaditas de orégano
2 hojas de laurel
4 dientes de ajo
1/2 de taza de vinagre de manzana
Sal al gusto
Agua para licuar los ingredientes

Preparación

-Remoja los chiles en agua hirviendo durante 20 minutos para que se suavicen; escúrrelos y reserva el líquido.
-Lícualos con la canela, las pimientas, el comino, el orégano, las hojas de laurel, los ajos, el vinagre, sal y 1/4 de taza del líquido de remojo para hacer el adobo; reserva.
-Pon la carne en un refractario, pícala por diferentes partes y báñala con el adobo; cúbrela con papel aluminio y deja reposar 2 horas en el refrigerador; saca la pierna y espera a que tome temperatura ambiente.
-Hornea, en horno precalentado, 45 minutos a 180°C o hasta que la carne esté cocida (báñala varias veces en ese lapso con el jugo que suelte); retira y corta las porciones.


Cocinafacíl

¡Aquí tienes la receta para preparar una deliciosa birria! 🌮🔥

Ingredientes:

4 libras de carne de res (chamberete, pescuezo, diezmillo, chamorro)
3 libras de costillas
8 chiles guajillos
6 chiles pasillas
1 cabeza de ajos
1 cebolla entera
10 jitomates
1/2 cucharada de cominos
1 cucharada de orégano
4 clavos de olor
4 pimientas
4 hojas de aguacate o de laurel
1/4 de taza de vinagre blanco
1 cerveza
4 cucharadas de consomé de pollo (opcional)
Sal
Preparación:

Coloca en la licuadora el ajo, cebolla, pimienta, vinagre, clavo, comino y muele todo. Marina la carne con esta mezcla y déjala reposar toda la noche, un día antes de cocinarla.
Hierve los chiles sin venas ni semillas por unos 5 minutos y déjalos en esa agua para que se suavicen.
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Coloca los chiles escurridos en la licuadora con los tomates, orégano, consomé, cerveza. Licua con cuidado, comenzando a baja velocidad para evitar que el gas de la cerveza haga saltar la tapa de la licuadora.
Vierte esta mezcla sobre la carne y agrega las hojas de aguacate encima.
Coloca la carne en el horno y cocina durante 3 a 4 horas, bien tapada para que el v***r no escape.
Con cuidado, retira la carne del horno y sírvela con cebolla, limón, cilantro y una deliciosa salsa verde.

PASTEL DE MAÍZ EN LICUADORA 😋
Ingredientes:
4 huevos
2 cucharadas de mantequilla (o margarina)
3 cucharadas (sopa) de harina de trigo
1 lata de maíz verde
2 tazas (de té) de azúcar
1 taza de harina de maíz
50 g de queso parmesano rallado
1 litro de leche
1 cucharada de polvo de hornear
Instrucciones:
1. En una licuadora, pon todos los ingredientes, excepto la levadura, bátelo todo muy bien, añade la levadura y mézclalo manualmente con la ayuda de una espátula hasta que toda la levadura esté disuelta (licuadora apagada).
2. Engrasa un molde para hornear con mantequilla y harina de maíz y vierte la mezcla en él.
3. Hornea en un horno precalentado a 200 grados durante 60 a 75 minutos.

▪︎Macarrones con Carne Molida 🤤🥘🥩
▪︎Ingredientes:
- 500g. de Macarrones
- 500g. de Tomate frito (salsa de tomate)
- 4 Dientes de ajo finamente picados
- 500g. de Carne molida (mejor si es mezcla de ternera y cerdo )
- 1 Cebolla blanca finamente picada
- 1 cucharadita de Orégano seco
- Aceite vegetal cantidad necesaria
- Sal y pimienta negra al gusto para sazonar

▪︎Para cocer la pasta:
- 5 lt. De agua

▪︎Procedimiento:
1• En una olla agregamos los 5 lt. De agua a fuego alto, esperamos a que rompa a hervir. Una vez entre en ebullición, agregamos los macarrones y dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante en las intrucciones del empaque para que nos queden al dente. Al estar listo, los escurrimos y guardamos un vaso del agua donde se cocinaron.
2• En un sarten grande ponemos un poco de aceite, y calentamos a fuego medio, agregamos la cebolla y los ajos picados finamente. Sazonamos con sal y pimienta negra molida al gusto, mezclamos y cocinamos por 5min.
3• Luego añadimos la carne molida ya salpimentada, y la movemos con una cuchara de madera, para que quede bien suelta, sin grumos grandes, aumentamos el fuego y se deja cocinar hasta que se sofrite.
4• Agregamos el tomate frito, y el oregano, mezclamos bien y dejamos cocinar por 10 min. a fuego bien bajo.
5• Añadimos los macarrones, en la salsa y le ponemos el vaso de agua que se reservo, mezclamos, y cocinamos por 2min. Más y ya listo para servir.
▪︎Acompaña con un buen trozo de pan de buena fermentación para que la experiencia sea mayor.

MASA DE PIZZA CASERA 😋

Ingredientes:
500g de harina normal o integral o sin glúten
250ml de agua
2 cucharadas de aceite
Una pizca de sal
Un poco de harina (para espolvorear en la encimera)
5g de levadura en polvo

Preparación:
1. Tomamos un bol grande y echamos 400g de la harina que hayamos escogido. Debemos tener un poco de sobra reservado.
2. En el medio hacemos un hueco. En el hueco vamos a agregar la levadura y poco a poco el agua, y vamos mezclando con las manos. El agua es mejor no agregarla de golpe, para ir sintiendo la textura de la masa, y ver si necesita más o no. Para esa cantidad de harina, necesitaremos aproximadamente un vaso de agua, pero aunque sigamos una receta, la cocina tiene una gran parte de intuición, así que hacerle caso a nuestro instinto de chef para saber cuando está en su punto, aunque vamos a echaros una mano.
3. Después de amasar un poco añadimos dos pellizcos de sal y el aceite. La sal se echa en este punto, porque no debe estar en contacto directo con la levadura, así que acordarse de no echarlo todo junto.
4. Ahora que ya tenemos todos los ingredientes, seguimos amasando por unos 10 o 15 minutos, hasta que la masa sea uniforme y ya no se nos pegue en las manos. Mientras amasamos, un truco es ir rompiendo la masa y volviendo a juntarla, y retorcerla. Esto hará que quede un poco elástica, esa es la textura que debéis notar. Con esa consistencia después se estirará muy bien
5. Una vez tengamos nuestra masa hecha, debemos espolvorear un poco de harina en el bol, guardarla ahí, taparla con papel film para que no le de el aire, y dejarla reposar en la nevera durante al menos una hora aunque también nos sirve de un día para otro.

MINI PANQUEQUES 😋
Ingredientes:
2 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de miel
2 cucharadas de aceite vegetal
120ml de leche
180g de harina
1 cucharada vainilla
5g de levadura en polvo
Crema de avellanas

Preparación:
1. Mezcle los huevos, el azúcar, la miel, el aceite de oliva, la leche, la harina, el jugo de limón, el azúcar de vainilla y el polvo de hornear en un recipiente.
2. Engrasar una sartén y utilizar un embudo para verter la mezcla poco a poco para formar varios mini panqueques.
3. Voltearlos y cocinar por ambos lados. Rocíe con crema de avellanas para servir.
Disfrútalo

GALLETAS DE MANTEQUILLA 😋
Ingredientes:
175g de harina para todo uso
140g de mantequilla blanda
60g de azúcar en polvo
Una pizca de sal
1 huevo batido
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
5g maicena
Preparación:
1. Precaliente el horno a 93°C/4°F. 50.
2. En un tazón mediano, bata la mantequilla suave durante 1 minuto. Agregue el azúcar en polvo y bata durante 1 minuto más. Agregue la vainilla y el huevo, y bata hasta que esté completamente incorporado.
3. Tamiza la harina, la sal y la maicena en un tazón de mantequilla cremosa. Revuelva todo con una espátula hasta que quede suave.
4. Transfiera la mezcla de galletas a una manga pastelera con una boquilla de estrella al final.
5. Coloque galletas en una hoja de pergamino como se muestra en el video.
6. Hornear durante 15 minutos.

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PASTEL MÁGICO O INTELIGENTE 😋

Ingredientes:
112gr harina
140gr azúcar
500ml leche
125gr mantequilla
4 yemas
4 claras
ralladura 1 limón
1 cda. vainilla

Preparación:

1. Calentar en un cazo la leche con la vaina de vainilla a fuego medio durante 15 minutos. Después colar y apartar para atemperar. Derretir la mantequilla y dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Montar las claras a punto de nieve. Y reservar.
3. En otro bol, batir las yemas + azúcar.
4. Añadir la mantequilla y mover.
5. Incorporar poco a poco la leche.
6. Después añadir la harina + ralladura de limón.
7. Por último con la ayuda de una espátula, mezclar las claras montadas suavemente con movimientos envolventes. No mezclar mucho, porque esa será una de las capas del pastel.
8. Engrasar y enharinar el molde. Verter todo el contenido en el molde. Alisar la parte superior. Hornear 50 min a 150ºC
9. Enfriar sobre la mesa a temperatura ambiente durante 1 hora. Refrigerar durante 2 horas antes de desmoldar. Esto es primordial para que se terminen de cuajar las 3 capas. Decorar con azúcar glas.
Y listo!

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MASA PARA CREPES 😋
Ingredientes:
100g de harina todo uso
1 huevo
250ml de leche
1/4 de cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
20g de mantequilla derretida
Preparación:
1. Comenzamos la preparación de nuestros crepes, para ello, en un recipiente agregamos el huevo, la sal, el azúcar y con la ayuda de unas varillas, batimos hasta ver que la sal y el azúcar se hayan integrado correctamente, luego agregamos 100 ml. de los 250 ml. de la leche y mezclamos.
2. Agregamos la harina y mezclamos hasta integrar muy bien, luego incorporamos el resto de la leche y seguimos mezclando, finalmente agregamos la mantequilla derretida, integramos y dejamos reposar la mezcla 20 minutos.
3. Ponemos una sartén a fuego bajo, untamos un poco de mantequilla y agregamos un poco de nuestra mezcla (la mitad de un cucharón de sopa para un tamaño de sartén como el que se muestra en el video) le damos movimientos circulares a la sartén como te muestro en el video, para que la masa cubra toda la base, dejamos cocinar por 1 minuto y medio o hasta ver que la parte superior de la crepe ya no esté líquida, le damos la vuelta y cocinamos por 1 minuto más (repetimos este proceso hasta agotar toda la masa de los crepes).
4. Servimos en un plato, rellenamos con lo que más nos guste y a disfrutar de estos deliciosos crepes!! que aproveche!!

BROCHETAS DE POLLO AL PASTOR

Ingredientes:

2 pechugas de pollo cortadas en 3 a lo largo
6 chiles guajillo hidratados
1/2 taza de jugo de piña
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1/4 de taza de mermelada de piña
2 piezas de limón amarillo
2 cucharadas de aceite
palitos para brocheta

Preparación:

1. Licúa los chiles con el jugo de piña, el ajo y la cebolla. Salpimienta y coloca la mezcla con las tiras de pollo incrustadas en los palitos en una bolsa, déjala marinar por 2 horas como mínimo.
2. Sella las piezas en una sartén grande con el aceite muy caliente hasta que veas que el pollo esté cocido y dorado por los dos lados.
3. Sirve acompañando con la mermelada de piña y el limón.

PASTEL TIPO FLAN DE QUESO Y ELOTE 🌽🌽

INGREDIENTES:
3 tazas de granos de elote
1 lata de leche condensada
4 huevos
80 gramos de queso crema
200 gramos de mantequilla
1 cucharada de esencia de vainilla
Azúcar para la. Miel
Galletas marías para la base
Mantequilla Para la base

PREPARACION:
Prepararemos una base con dos rollos de galletas pueden ser galletas marías o similar, la mueles muy bien y la mezclas con mantequilla derretida.
Le vas calculando que te quede una masa que puedas extender en el molde que vayas a usar, lo colocas en el horno a 200 grados por unos 25 a 30 min, la sacas y la reservas.
Luego colocas una taza de azúcar en un recipiente y le agregas media taza de agua, para preparar un caramelo, tipo miel y reservas.
Luego coloca en el vaso de su licuadora las tres tazas de elote, (puedes usar elote crudo o de lata ) la leche, los huevos, la mantequilla, el queso crema y la vainilla.
Vacía esta mezcla en el molde donde colocaste la base de galletas.
Hornea su pastel a 180º C durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que tengas un pastel perfectamente cocido.
OJO: meter al horno a baño maria es decir sobre una bandeja con agua y encima el molde, Para checar que el pastel no está apelmazado puedes introducir un palillo de dientes y verificar que no se le pegue nada de masa.

Finalmente deja enfriar y desmolda tu pastel y báñalo con la miel que preparaste.
A disfrutar 😉

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