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🔥🔥🔥TIPOS DE FERMENTOS. Presta mucha atención a este vídeo y guárdartelo como los apuntes de clase porque te valdrá para repasar cuando lo necesites. Con todos vosotros una guía explicativa del tipo de fermentos más habituales que utilizamos para hacer pan o bollería. Hay más pero estos son los más habituales. Y es que todavía me llegan preguntas y dudas sobre qué es una masa madre, para qué sirve, que es un poolish, la levadura fresca, la seca etc. Todos tienen la misma función: fermentar las masas para crezcan mientras producen aire (y alcohol) y nos ofrezcan unas migas esponjosas y llenas de sabor. La levadura de manera directa es lo menos interesante a nivel sabor o nutrición y la masa madre la que más. Pero tooooodas las opciones son válidas para hacer pan! #prefermento #masamadre #pan #bread

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