Huertos Olaki

La cosecha del día:

Jitomate bola 🍅

Hoy es día de mercado!
Desde productos frescos recién cosechados de nuestro huerto, encurtidos y fermentados, jabones biodegradables y mucho más!

Visítanos y vive la experiencia del Farmers Market cómo nunca antes.

“Nature is a tool to get children to experience not just the wider world; but themselves.”

Amamos la temporada de hongos! 🍄

La época de lluvias es muy valiosa en las zonas rurales ya que promueve el crecimiento y fortalece las cosechas en general. Además, la lluvia es la protagonista del reino fungi.

A partir de hongosto (agosto) hasta que disminuye la época de lluvias, puedes encontrar todo tipo de hongos en el monte y básicamente en cada esquina de nuestro proyecto.

Nosotros le sacamos provecho utilizándolos en nuestra cocina como sustituto de carne y pollo y el resultado es realmente maravilloso.

Ya probaste nuestras carnitas de setas? Visítanos y no te pierdas de esta delicia, que ya casi se acaban!

🐝🕷🪲🪱

Las arañas, abejas y diferentes tipos de insectos que tenemos presentes en nuestros cultivos y en general en todo nuestro terreno, son indicadores de algo bueno.

La biodiversidad es algo esencial y cada una de las especies juega un papel sumamente importante en los ciclos naturales.

Hay que cuidarlos, respetarlos y aprender a vivir en armonía con ellos.

Bowls de Açaí con frutos rojos y granola homemade.

Planes tu propio evento y consulta las opciones de menú que tenemos para ti en Sabata.

En Attesi nos encanta impulsar a los niños a conocer sus habilidades dentro de la naturaleza y ayudarlos a explotar su potencial.
¿Sabias que el negocio de huevo orgánico dentro de nuestro proyecto lo lidera un niño de 9 años? 👦🏻🥚

A través de estas experiencias permitimos que desde temprana edad, los niños tengas experiencias enriquecedoras que fomenten su crecimiento emocional y su aportación a este planeta sea benéfica para todos los que lo habitan.

Cosechando las últimas alcachofas de nuestro huerto.

Algunos de nuestros maestros siempre nos decían que si solo podrías escoger un cultivo orgánico para consumir, que sea la papa.

En la agricultura tradicional, se acostumbra a darle varias rociadas de pesticidas y productos químicos, que finalmente acabamos ingiriéndolos nosotros cuando las consumimos.

Es por eso que en Attesi nuestro cultivo de papa es de los más valiosos para nosotros.

Si te interesa aprender un poco más de los beneficios de la agricultura orgánica, te invitamos a formar parte de nuestros distintos programas.

Ya probaste nuestro Avocado Toast? Con pan de masa madre hecho en casa deliciosos encurtidos y fermentados de nuestro huerto como topping.

Hospédate con nosotros y disfruta de una experiencia única en nuestro restaurante Sabata, en donde además de ofrecer alimentos de primer nivel, frescos de nuestro huerto, promovemos una alimentación consciente con el fin de nutrir a nuestro cuerpo y nuestra alma.

Ven a vivir una de las experiencias más especiales en Attesi Lodge y visita el y adéntrate al mundo de las abejas como nunca antes lo has hecho.

🐝🐝🐝🐝

Fotos:

Esta semana en nuestro curso de verano, llevamos a los niños a conocer estas increíbles cascadas a solo 20 minutos.

El lugar tiene una magia inigualable y el camino para llegar también tiene su encanto.

Puedes disfrutar de esta y muchas otras actividades en tu visita a Attesi Lodge.

#

“La primera y más respetable de las artes es la agricultura” Jean Jacques Rousseau

Estas épocas han sido difíciles para los niños, sobre todo porque pasan alrededor de 7 horas diarias en lugares cerrados con pantallas a su alrededor y aproximadamente 7 minutos en la naturaleza.

Según varios estudios, y nuestra experiencia propia, los niños son más felices cuando tienen un contacto íntimo con el exterior. Además, los ayuda a desarrollar su creatividad y a fortalecer su relación con el entorno.

Así mismo, aprenden todo sobre los procesos naturales de la comida, que hoy en día, es una habilidad de mucho valor.

En Attesi, promovemos la educación consciente y el estilo de vida sostenible, tanto para los que vivimos aquí, como para las personas que nos visitan.

Alentamos a que los niños tengan una interacción con la tierra que además de ser divertida, nutra su alma y su espíritu.

Fuente: Child Mind Institute

Un fragmento de nuestra biblioteca de libros de apoyo para echar a andar todos nuestros proyectos.

Para lograr lo que hemos construido hemos tenido que estudiar mucho y aprender un poco de todo.

Secando nuestras hierbas para preservarlas por mucho tiempo y conservar su aroma y propiedades por mucho tiempo.

En Attesi creemos que cuando sumamos a más gente a un mismo propósito, su impacto es mucho mayor.

Es por eso, que invitamos a todo tipo de personas a venir a experimentar este estilo de vida para que puedan ver que si se puede vivir una vida más plena y en contacto con la naturaleza sin tener que sacrificar mucho.

Desenvolverse un en ambiente natural, permite al ser humano a explotar sus habilidades y tener un trabajo de introspección profundo y sincero.

Uno de nuestros pilares más importantes es la comunidad en donde alineamos nuestro pensamiento para ser un gran ejemplo.

Visítanos en grupo o en familia y experimenta el ambiente lleno de luz y armonía que nos esforzamos en crear.

Estos últimos días tuvimos la oportunidad de recibir un increíble grupo de mujeres que vinieron con un propósito muy claro, limpiar su energía y conectar consigo mismas.

Nuestras instalaciones son ideales para todo tipo de retiro ya que tenemos espacios muy especiales para llevar a cabo meditaciones, clases al aire libre, prácticas de yoga y mucho más!

Contáctanos para más información sobre lo que incluimos en los planes de retiros.

Estos últimos días tuvimos la oportunidad de recibir un increíble grupo de mujeres que vinieron con un propósito muy claro, limpiar su energía y conectar consigo mismas.

Nuestras instalaciones son ideales para todo tipo de retiro ya que tenemos espacios muy especiales para llevar a cabo meditaciones, clases al aire libre, prácticas de yoga y mucho más!

Contáctanos para más información sobre lo que incluimos en los planes de retiros.

Has escuchado hablar sobre el concepto “Seasonal cooking” o “Cocina estacional”?

Aquí te explicamos un poco de su importancia y de cómo puedes empezar a aplicarlo en tu vida diaria.

Un arcoíris 🌈 de flores 🌼

Además de darle mucho color a nuestros proyecto, la importancia de tener biodiversidad de flores tiene muchos beneficios.

Son una fuente de alimento para distintos organismos y ayudan a darle estructura a otras plantas.

Ayuda a atraer insectos que son aliados del huerto como abejas, mariposas, cantarinas, etc.

Y pos si fuera poco, varios estudios que las flores están relacionadas con la emoción de la alegria y son un símbolo de amor y obsequios.

El pan ha sido parte importante en la historia de la humanidad por varios siglos. 🍞🥖🥯

Siempre ha sido un símbolo de abundancia, comfort y satisfacción para los humanos en distintas épocas.

Al ser un producto que consumimos diariamente, la industria se ha encargado de hacerlo de forma masiva, y así perdiendo muchas de sus cualidades que lo hacen un alimento rico en nutrientes y vitaminas.

Cuando se hace de forma artesanal es una fuente de carbohidratos importante que ayuda a mantener nuestros cuerpos activos y balances los niveles de la glucosa en la sangre.

Trata de incluir panes de buena calidad dentro de una dieta balanceada para absorber todos tus beneficios.

Visítanos en Sabata y prueba nuestra variedad de panes. Hogaza, bagels, bisquets, pan arabe, challah y mas!

Seamos el cambio que queremos ver en el planeta ✨

El valor de la comida es mucho más alto de lo que hoy en día estamos acostumbrados a darle.

Los alimentos de calidad ayudan a mantenernos saludables de una manera más profunda. Además de ayudarnos a tener un día a día más activo, liviano y placentero, nos ayudan a tener una buena salud a largo plazo con menos enfermedades y complicaciones en el paso de los años.

Somos fieles creyentes de que esto se puede lograr sin sacrificar el disfrutar de deliciosas recetas.

Es por eso, que en Sabata, siempre tratamos de crear nuevos platillos que mantendrán tu paladar y tu cuerpo contento.

No dejes de visitarnos y probar una rebanada de esta deliciosa tarta de piña 🍍

Camp de verano en Attesi ⛺️

Ven a disfrutar una experiencia única para ti y toda tu familia con actividades muy especiales.

Los niños contarán con un Kids Club exclusivo para ellos en donde a través de diferentes talleres, tendrán una experiencia educativa y divertida a la vez.

Así mismo, contaremos con actividades únicas para adultos y adolescentes en donde trabajarán con diferentes áreas de nuestro proyecto como agricultura, contacto con los animales, caminatas en el bosque con meditaciones guiadas, talleres de mindfulness y mucho más!

Hospédate en nuestras tents de lujo en Attesi Lodge y disfruta de comidas deliciosas en SABATA, nuestro restaurante farm to table kosher/organico.

Contáctanos para más información!

🚿 ¡Pequeños cambios hacen grandes diferencias! En Attesi, tenemos como objetivo promover un estilo de vida natural, sustentable y saludable; por eso queremos invitarte a ser parte del cambio, a tomar acción por nuestro mundo y a adoptar con estas propuestas una vida más intencional y sostenible que ayude a nuestro planeta.

🌸Tener contacto con la naturaleza y los animales a temprana edad nos prepara para explorar el mundo apreciando todas sus maravillas. Además la interacción con ellos les brinda seguridad, facilita la recreación y los educa en cuanto al respeto y cuidado animal.

☔️La naturaleza tiene muchas sorpresas que muchos aún no conocemos. En esta cuenta estaremos compartiendo datos curiosos y nuevas formas de aprovechar lo que la tierra tiene Iara darnos.

🍂La diferencia entre la tierra fértil e infértil es evidente cuando nos adentramos en el trabajo de campo. El suelo fértil permite que haya consistencia y profundidad en las raíces de la vegetación. Por eso en Attesi cuidamos todo el proceso desde el inicio.

🍃Las alcachofas han sido un ingrediente que le da un giro único a todo tipo de platillos. ¿Ya conocías su flor? Este cultivo tiene una manera de florear muy especial.

🍞 En esta publicación quisimos exponer algunos de los beneficios que tiene la masa madre.
En Attesi, tratamos de usar los mejores ingredientes, fermentos naturales y por supuesto los preparamos con mucho amor y cariño para así ofrecerles la mejor calidad. Es por esto que ahora en SABATA encontrarás una variedad de panes hecho con masa madre. Si quieres saber más del tema puedes revisar el highlight en nuestro perfil.

🌅 Cuando te tomas el tiempo de apreciar el cielo a la hora del atardecer, te das cuenta de los regalos que la naturaleza tiene para darnos. Los atardeceres más hermosos y coloridos los encontramos aquí, en Attesi.

🫙 Así se ven nuestros productos encurtidos hechos con ingredientes frescos cosechados de nuestro huerto. Uno de los mayores beneficios de los encurtidos es que puedes conservarlos por muchos tiempo.

🌎 La tierra necesita nuestro cuidado, por eso en Atessi buscamos tomar acción y responsabilizarnos por la casa común, un lugar bello que nos pertenece a todos.

🥬 Estas son algunas de los productos que cosechamos esta semana nuestro huerto biointensivo.

Una variedad de cultivos que crecen en una tierra fértil y viva que ayuda a que conserven todos sus nutrientes.

En Attesi procuramos conservar la calidad de todo lo que sembramos, cuidando del suelo y dándole mantenimiento a nuestras camas de cultivo, siempre de una manera orgánica y consciente.

1. Lechuga orejona
2. Rábanos
3. Rábanos amarillos
4. Papa morada y roja
5. Calabaza suquini
6. Chile de árbol y chile chilapa
7. Berenjena normal y blanca
8. Betabel rojo

🐝 En Attesi las personas experimentan los procesos naturales de la vida y le dan valor a cada aspecto de la naturaleza.
Estas fotos tan valiosas fueron tomadas en una visita por Paulina Márquez García.

🌳 En Sabata podrás disfrutar de un ambiente cálido y una comida deliciosa con vistas muy especiales al bosque comestible y al huerto medicinal.

🌳 En Sabata podrás disfrutar de un ambiente cálido y una comida deliciosa con vistas muy especiales al bosque comestible y al huerto medicinal.

🫧 Las actividades infantiles que ofrecemos aquí en Attesi son didácticas e impulsan el aprendizaje; por medio de estas los niños podrán obtener habilidades artísticas y conectar con la naturaleza.
Este es un lugar ideal para disfrutar y convivir con tus hijos.

⛺️ Así se ve el interior de nuestras cabañas. El glamping es el nuevo concepto que viene a revolucionar la forma de acampar, con instalaciones cómodas, lujosa e innovadoras que te dará la oportunidad de conectar profundamente con la naturaleza.