Deux Amour

Celebra esta hermosa temporada!!🎄✨

¿TE SABÍAS ESTE DATO?🤔
aquí te dejamos esta breve información.
🇫🇷🇫🇷🇫🇷

¿LO SABÍAS?🫢

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CRÈME BRÛLÉE🍨

La crème brûlée es un postre con la superficie caramelizada y ligeramente crujiente. Parece que debe su origen a la crema catalana, que se le parece mucho. Tradicionalmente con vainilla, la crème brûlée puede aromatizarse de múltiples maneras y se declina en versión salada. Descubra cómo hacer una crème brûlée y encuentre respuestas a todas sus preguntas sobre este postre.

EL DÍA DE HOY TE TRAEMOS ESTA DELICIOSA RECETA!!

INGREDIENTES:
Las proporciones siguientes se recomiendan para doce cuencos de crème brûlée:

0,5 litros de leche entera
0,5 litros de nata líquida
Vaina de vainilla rajada en dos a lo largo
10-12 huevos
150-200 g de azúcar
Azúcar morena

Puede, sin problema, sustituir la leche por una bebida vegetal, por ejemplo, de soya o leche de coco.

Para realizar una crema catalana, simplemente necesita añadir 40 gramos de maicena a la preparación de crème brûlée. También puede sustituir el azúcar morena por azúcar blanca.

PREPARACIÓN PARA LA CRÈME BRÛLÉE

🍓Precalentar el horno a 160-170 °C.
🍓En una cacerola, hervir la leche y la nata líquida con la vainilla si lo desea.
🍓Dejar enfriar e infusionar entre 70 y 75 °C.
🍓En un recipiente, clarificar los huevos.
🍓Blanquear las yemas de huevo con el azúcar.
🍓Verter progresivamente la leche y la nata sobre las yemas de huevo y el azúcar.
🍓Pasar la preparación por el colador chino.
🍓Verter la preparación en moldes, tradicionalmente de terracota.
🍓Hornear inmediatamente las crèmes brûlées durante 28 minutos, en bandejas forradas con papel de horno o al baño María.
🍓Girar la placa a media cocción.
🍓Sacar las crèmes brûlées y ponerlas en la nevera. Deben estar bien frías antes de pasar a la etapa siguiente.

🍓A la hora de servirlas, poner una cantidad generosa de azúcar moreno sobre las crèmes brûlées. El objetivo es que el azúcar moreno se adhiera a toda la superficie.
Inclinar las crèmes brûlées para dejar escurrir el azúcar que sobra.
🍓Eventualmente, utilizar un espray de agua para adherir el azúcar moreno a la superficie de las cremas. Esta etapa opcional ralentizará la caramelización, pero la hará más uniforme.
🍓Quemar cada crema con ayuda de un quemador para caramelizar o un soplete para obtener la capa de caramelo ligeramente crujiente que caracteriza este postre.

Hola!, ¿Como están?.
Les traemos otra pequeña información que seguro no conocías.😊
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¿Conocías la PAVLOVA?
Acá te dejamos una breve información, para que la conozcas, es un postre muy delicioso de texturas irresistibles.🍓🍨
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SABÍAS QUE…

La repostería francesa se caracteriza por tener una gran variedad de masas, aunque las que más se utilizan son las de tipo bomba, la quebrada o tipo hojaldre. Algo muy particular es que a la vista sus postres son muy apetitosos y coloridos, donde además de inundar el paladar con un rico sabor son muy hermosos.🧁
La cocina francesa llegó a México con la instauración del Segundo Imperio francés, cuando Maximiliano y Carlota se establecieron en el país, trayendo consigo el gusto y refinamiento europeo, incluyendo moda y gastronomía.

¿QUÉ SON LOS MACARRONES?
La historia de los famosos macarrones, las galletas francesas de colores, crujientes por fuera, suaves y cremosas por dentro. Los macarrones, son galletas de merengue y almendra.
Su origen es Italiano, pero son reconocidos por todo el mundo como una galleta francesa. Los macarrones van unidos a la historia de Francia
¿QUIEN LOS INVENTÓ?
Louis Ernest Ladurée
Le atribuyen a Louis Ernest Ladurée, panadero francés, el haberle dado esta composición por primera vez en 1862. No es casual que su pastelería, La Maison Ladurée, se hiciera famosa. Hoy es buscada por turistas y locales en sus tiendas francesas, donde exhibe estas galletas a manera de joyas.