Slow Food CU Tenancingo

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📢 ¡Atención, estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía del CUT!

Nos complace informarles que el cupo para el taller de bebidas tradicionales latinoamericanas ya está completo. Sin embargo, ¡aún hay oportunidades para participar en otros talleres!

🌽Taller virtual de cocina colombiana:
https://docs.google.com/forms/d/1WuwfETyMtBi2af6IV5qZqHOuC_CwH3IdW-pj05Q1aRo/edit?usp=drivesdk

🌽Taller de cocina guatemalteca:
https://forms.gle/FFkTUBHi6oFPE4P67

🌽Taller de nixtamalización:
https://docs.google.com/forms/d/1kF2fBeYavLswdZtE7HjzFICwx5jJfUKHfans9YjECBc/edit?usp=drivesdk

Recuerden que estos talleres son parte de la celebración del Día Nacional del Maíz. Es importante destacar que cada alumno puede registrarse solo en un taller.

¡LOS ESPERAMOS!

Invitamos a toda la comunidad de la Licenciatura en Gastronomía del Centro Universitario UAEM Tenancingo a un emocionante Taller de Nixtamalización. Aprende sobre este proceso ancestral y su importancia en nuestra cultura culinaria.

¡Regístrate ahora! No te pierdas esta oportunidad de profundizar en la riqueza del maíz.

Te esperamos para disfrutar juntos de esta experiencia y celebración 🌽🍽️

Link de registro: https://docs.google.com/forms/d/1kF2fBeYavLswdZtE7HjzFICwx5jJfUKHfans9YjECBc/edit?usp=drivesdk

¡Celebremos el Día Nacional del Maíz! 🌽

Continuamos con más actividades en honor a esta celebración.

Si eres alumno de la Licenciatura en Gastronomía en el Centro Universitario UAEM Tenancingo
¡Te invitamos a participar en el Taller Virtual de Cocina Colombiana! Donde aprenderás y cocinaras platillos típicos de este país, en vivo desde la cocina principal del CUT

¡Aparta tu lugar ya!
Recuerda que el cupo es limitado. Si se llena, no te preocupes, podrás seguir la transmisión en vivo desde el laboratorio de Enología.

Link de registro: https://docs.google.com/forms/d/1WuwfETyMtBi2af6IV5qZqHOuC_CwH3IdW-pj05Q1aRo/edit?usp=drivesdk

Dirigido a los alumnos de la Licenciatura en Gastronomía del Centro Universitario UAEM Tenancingo

¡Únete a nosotros para celebrar el Día Nacional del Maíz con un Taller de Bebidas Tradicionales Latinoamericanas! 🥤🌽

Esta es una oportunidad única para disfrutar, compartir y aprender. ¡Regístrate y no te lo pierdas!

Link de registro: https://forms.gle/3dPyBWXT4LeoaL7t8

¡Celebremos el Día Nacional del Maíz con un Taller de Cocina: Sabor del Quiché! 🌽

Invitamos a los alumnos de la licenciatura en Gastronomía del Centro Universitario UAEM Tenancingo a participar y aprender a preparar platillos tradicionales.
Regístrate y descubre los sabores auténticos de la cultura Guatemalteca. ¡No te lo pierdas!

Link de registro: https://forms.gle/FFkTUBHi6oFPE4P67

Ya se acerca el "DÍA NACIONAL DEL MAÍZ" 🌽

Recuerden estar atentos al registro de los talleres para apartar su lugar ✨️

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ATENCIÓN A TODA LA COMUNIDAD DEL CUT📢

El Centro Universitario UAEM Tenancingo los invita a participar en el 8vo FESTIVAL DEL DÍA NACIONAL DEL MAÍZ, que se llevará a cabo el día 26 de septiembre del 2024.🌽

Les compartimos los horarios de las actividades que se desarrollarán.

Así se vivió la recolección de alimentos por parte de la comunidad de Slow Food Tenancingo 🐌

Ya estamos con los preparativos para el día de mañana, recordemos qué los insumos qué sé recolectaron el día de hoy es para darles un segundo uso y poder degustar de deliciosos platillos en nuestra celebración de Disco sopa 🍜

Los esperamos!
Recuerden llevar plato, vaso y cuchara 🧑‍🍳

𝐅𝐀𝐒𝐄𝐒 𝐃𝐄𝐋 𝐂𝐎𝐌𝐏𝐎𝐒𝐓𝐀𝐉𝐄👨🏻‍🌾🪴🍃

El proceso de compostaje puede dividirse en cuatro periodos o etapas🌱

🪴MESÓFILA:La etapa mesófila, en la cual comienzan a actuar bacterias mesófilas aerobias, produciendo ácidos y liberando calor. En esta etapa la temperatura no llega a superar los 40°C.

🪴TERMÓFILA:La etapa termófila, caracterizada por la presencia de bacterias y actinomicetos termófilos que degradan la materia orgánica más pesada. Debido a la gran actividad microbiana las temperaturas pueden alcanzar los 60 o 70°C. De esta manera se asegura la destrucción de los microorganismos patógenos.

🪴ENFRIAMIENTO: cuando el carbono y el nitrógeno han sido consumidos, desciende la temperatura nuevamente hasta los 40-45°C. Los mesófilos vuelven a aparecer y descomponen el material restante de celulosa y lignina. También el pH desciende otra vez de forma ligera.

🪴MADURACIÓN:La etapa de maduración, en donde desciende la actividad bacteriana y proliferan los hongos y actinomicetos termófilos. En esta etapa la temperatura baja hasta valores cercanos a la temperatura ambiente. Luego de eso el compost está maduro

Compartido por Mi biohuerto en casa

🌽 El maíz nativo de México representa una alternativa sostenible y eficiente en el uso del agua ¡Conoce más ventajas sobre este cultivo!

Compartido por UAM - Universidad Autónoma Metropolitana

Conahcyt Red IFESS UAM

Gastronomía CU Tenancingo UAEM

Agradecemos al Dr. Carlos Viesca Gónzales haber compartido con nosotros la presentación de su libro: “La gastronomía del Valle de Toluca: un recorrido por su historia, cultura y tradiciones”, en el marco del Día Internacional del Chef.

No olvides hacer tu reservación, el cupo es limitado. Mezcales de Tenancingo

Este 26 de octubre no faltes a nuestra cata de mezcal como parte de las actividades de Slow Food CU Tenancingo

Este 26 de octubre no faltes a nuestra cata de mezcal como parte de las actividades de Slow Food CU Tenancingo