Recetas Light

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Unos de nuestros tantos testimonios :)

Pancakes de Zanahoria

Ingredientes:
1 taza de zanahoria rallada
¼ taza de avena en hojuelas
2 huevos
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela
1 chorrito de leche vegetal de almendras, arroz o avellanas
Stevia o cualquier otro edulcorante natural que nos guste
Miel o yogur para decorar

Procedimiento:
Para esta receta de pancakes necesitaremos una buena cantidad de zanahorias. Como las vamos a hacer en formato de tortita, podemos aprovechar las que nos queden en la nevera que normalmente aprovechamos para convertirlas en un puré.

Lavamos un par de estas zanahorias y las rallamos. De esta manera conseguiremos tener listo el ingrediente principal. Tendremos en cuenta que se trata de un alimento que tiene un punto dulce. No será necesario añadir demasiado azúcar.

Ponemos la zanahoria en un bol, nos podemos guardar un poco para decorar, de esta manera tendremos listas unas tortitas más elegantes.

Le añadimos a esta zanahoria la avena en hoyuelas la que usamos en el desayuno nos quedará increíble en unas tortitas o pancakes dignas de un restaurante.

Incorporamos los dos huevos, batimos con la zanahoria y la avena hasta que vaya cogiendo un poco de consistencia.

A continuación, añadimos un chorrito de leche vegetal o convencional, la que más nos guste, se trata de disfrutar de unos sabores básicos que estarán listos para la acción.

Le daremos sabor a estos pancakes con un poco de esencia de vainilla, este alimento le dará un punto extra de sabor a esta receta.
Llega el turno de la levadura que nos permitirá ganar esponjosidad con toda esta combinación de ingredientes.

Añadiremos el dulzor que necesita con un poco de canela que será la encargada de aportar sus buenas propiedades y un edulcorante natural al gusto.

Tendremos la masa lista, engrasamos la sartén con un poco de mantequilla o aceite. Ponemos la masa y dejamos que se cocine un par de minutos por cada lado.

Repetimos la operación y a medida que tenemos las tortitas listas las ponemos en un plato. Podemos hacer una buena cantidad de tortitas o pancakes perfectos para toda la familia.

Cuando las tengamos en el plato, ponemos un poquito de yogur griego o miel encima con un poquito de zanahoria rallada. Tendremos listo un desayuno o merienda perfecto en un abrir y cerrar de ojos, solo nos quedará probarlas y disfrutarlas, son una delicia saludable que merece la pena
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Tortitas de Proteína

Ingredientes:
3 plátanos grandes y maduros
2 huevos
2 claras de huevo
1/2 cucharada polvo de hornear
50g proteína de suero sabor chocolate
aceite de coco

Procedimiento:
PASO 1
Utilizando la jarra de su batidora Ninja, vierta todos los ingredientes

PASO 2
Seleccione el batido y deje que los ingredientes se mezclen para hacer la mezcla de panqueques

PASO 3
Vierta un poco de aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio, utilizando un cucharón de sopa, vierta la masa de las tortitas directamente en la sartén utilizando el cucharón y cocine durante unos minutos por cada lado

PASO 4
Continúe hasta que utilice toda la masa de las tortitas

PASO 5
Añade todos los aderezos y disfruta

Pan Integral Casero

Ingredientes:
2 1/2 tazas de harina integral
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
3 gramos de levadura seca
90 mililitros de agua
90 mililitros de leche de vaca
2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
suficiente de leche de vaca, para barnizar

Procedimiento:
1.-Precalienta el horno a 200 °C.
2.-En un bowl mezcla los ingredientes secos, la harina de trigo, el azúcar, la sal y la levadura seca.
3.-Añade la leche, el agua y la mantequilla mezcla hasta integrar completamente.
4.-En una superficie lisa amasa por aproximadamente 10 minutos hasta obtener una masa suave y tersa, deja fermentar en un bowl bien tapada por una hora y media hasta que doble su volumen.
5.-Coloca la masa sobre la mesa y presiona para quitar el exceso de gas, pliega enrollando la masa, hasta obtener un cilindro.
6.-Coloca en un molde para pan de caja previamente engrasado y enharinado, dela fermentar por 1 hora y media más, y barniza con leche hornea por 30 a 35 min.
7.-Deja enfriar y disfruta.

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Batido de huevo con plátano
Ingredientes
- 3 claras de huevo cocidas.
- 250 ml de leche deslactosada.
- plátano grande (en su lugar puedes usar 4 fresas grandes).
- 1 cucharada de yogurt, que sea bajo en grasa o desnatado.
- 50 gr de almendras o nueces.

Procedimiento
Introduce los ingredientes en la licuadora y deja que se forme un batido suave y homogéneo. Si apeteces un toque distintivo, añade unas semillas de chía cuando vayas a servir. Aunque hay recetas que usan las claras crudas sin ningún problema, nosotros preferimos que estén cocidas para evitar la salmonella.

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Les comparto un medidor de alimentos con mayor cantidad de proteínas.
Que como saben , la proteína es indispensable para ganar masa muscular 😃
Espero que les sirva

Coffee Frappe

Ingredientes:
3/4 taza de café enfriado fuertemente hecho
1/4 taza 1% reducción de la leche grasa
3 cucharitas de SPLENDA® endulzante granulado
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
cubos de hielo de 1 tazas
Salpicado de cacao sin endulzar o canela en polvo, para decorar

Procedimiento:
1.-En una licuadora, mezcla el café, la leche, el endulzante con Splenda, el extracto de vainilla y el hielo.
2.-Procese la mezcla hasta que quede suave, deteniéndose ocasionalmente para raspar los lados de la licuadora.
3-Vierta en un vaso alto y espolvoree con cacao o canela, si lo desea.

Camarones envueltos en tocino al mojo de ajo

Ingredientes
28 camarones medianos
28 rebanadas de tocino delgadas y largas

Para el mojo de ajo
½ taza de aceite
8 dientes de ajo en hojuelas o picado
3 cdas. de perejil picado finamente
30 ml de brandy
Salsa inglesa
Jugo sazonador
El jugo de 1 limón
El jugo de 1 naranja
Sal y pimienta
Palillos

Procedimiento
1.-En primer lugar, limpia los camarones quitando la carcasa y el intestino.
2.-Envuelve con las rebanadas de tocino, sujeta con palillos y dora en una sartén u horno durante 7 minutos a 170 ° C.
3.-Por otro lado, en una sartén a fuego medio calienta el aceite, sofríe el ajo y agrega el perejil. Flamea con el brandy.
4.-Añade la salsa inglesa, el sazonador y los jugos de limón y naranja. Sazona con sal y pimienta.
5.-Finalmente, sirve los camarones con el mojo de ajo y acompaña con tu ensalada favorita.

TORRIJAS CON MIEL DE MAPLE Y GRANOLA

Ingredientes
1 baguette
5 huevos
⅓ taza de leche
1 cda. de canela molida
1 cda. de esencia de vainilla
1 ½ barritas de mantequilla
1 ½ tazas de miel de maple
¼ de taza de brandy
1 ½ tazas de granola

Procedimiento
1.-Corta el pan en rebanadas de 2 cm de grosor y reserva.
En un tazón bate los huevos con la leche, la canela y la vainilla para integrarlos.
2.-Sumerge las rebanadas de pan en la leche (deben quedar bien cubiertas), retíralas y fríelas inmediatamente en una sartén con la mantequilla derretida; cuando estén doradas por ambos lados, escúrrelas y reserva.
3.-En un tazón mezcla la miel con el brandy hasta que se disuelva; baña las porciones al momento de servir y encima espolvorea la granola.

PAPAYA CON YOGURT, GRANOLA Y FRUTOS ROJOS

Ingredientes
1 papaya partida por la mitad
4 tazas de yogurt griego
1 naranja (la ralladura)
4 cdas. de miel de abeja
1 pizca de cardamomo en polvo
½ taza de granola
Frutas de temporada picadas

Procedimiento
Con ayuda de una cuchara retira las semillas de la papaya y reserva.
Mezcla el yogur con la ralladura, la miel y el cardamomo.

Rellena la papaya con el yogur saborizado y acompaña con más fruta de temporada. Pueden ser frambuesas, plátanos, mangos, moras azules, manzanas o tu fruta favorita. Sirve acompañada de granola y fruta picada.

Galletas de avena fáciles y rápidas

Ingredientes
- 120 gramos de avena en copos suaves (hojuelas)
- 40 gramos de harina (de trigo o de avena)
- 40 gramos de azúcar (moreno o blanco)
- 1 huevo
- 60 mililitros de aceite de girasol
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvos de hornear)
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pellizco de sal

Procedimiento
Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta formar una pasta. Si dispones de un robot mezclador, mucho mejor, pero si no es así, puedes mezclar con una espátula. Puedes usar azúcar blanco, azúcar moreno o panela. En cuanto a la harina, puede ser de trigo o de avena.
Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado o vegetal y forma las galletas de avena haciendo pequeñas bolas con las manos y luego aplastándolas. Para obtener unas galletas de avena crujientes, el truco está en no hacerlas muy gruesas.
Con el horno precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo y con la función de ventilador (en caso de tenerla), hornea las galletas de avena durante unos 10 minutos o hasta que estén doraditas. Deben quedar ligeramente tostadas, no mucho.
Pasado ese tiempo, deja que las galletas de avenase enfríen y guárdalas en una caja o bote cerrado para que sigan crujientes. ¡Duran hasta 3 días! Como ves, esta es una receta de galletas de avena fáciles de hacer, ideal para niños y adultos porque son rapidísimas y muy saludables (sobre todo si usas azúcar moreno o panela).

CHAMPURRADO SIN AZÚCAR

Ingredientes:
Seleccionar todos los ingredientes
4 tazas de leche de vaca
2 pizcas de canela en polvo
2.5 cucharadas de masa de maíz
4 cucharadas de cocoa en polvo
8 sobres de Splenda

Procedimiento
Mezcla la leche con la canela, la masa de maíz, la cocoa en una cacerola a fuego medio mueve constantemente hasta que espese.
Agrega Splenda, mezcla y sirve.

Espero que les sirva :D

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"Helado cremoso de plátano"

Ingredientes:
- 2 Plátano grandes y maduros

- 20 ml Mantequilla de cacahuete natural sin azúcar y sin sal

Procedimiento:
Lo primero es disponer de plátanos maduritos, que empiecen a estar ya rozando el límite para comerlos al natural, algo blandos al tacto y con muchas manchas en la piel por fuera. En realidad podemos dejar que maduren aún más, estarán aún más dulces y con más aroma.

Pelar y cortar en rodajas. Congelar en una bolsa de congelación o un recipiente hermético durante al menos dos horas. Pasado ese tiempo, colocar en el vaso de una buena batidora o usar una picadora o procesador de alimentos. Empezar a triturar a alta velocidad en rachas cortas de tiempo, removiendo bien de vez en cuando para evitar que se pegue, hasta tener una textura ligeramente cremosa.

Añadir en ese momento la mantequilla o crema de cacahuete y volver a triturar todo junto, hasta conseguir la textura cremosa y homogénea deseada. Se puede servir directamente o devolver al congelador en un recipiente hermético para que se solidifique un poco, entre 30 minutos y 1 hora.

Pechugas de Pollo Bajas en Carbohidratos con Zanahoria y "Arroz" de Coliflor

✔Ingredientes
700 g de pechugas de pollo
1 cebolla
1 cda. de aceite de coco (recomiendo este)
200 g de zanahoria
2 cdas. de jugo de limón
1 cda. de ajo en polvo
1 cdta. de paprika dulce
1 cdta. de sal
una pizca de cúrcuma
1 coliflor grande
2 cdas. de agua
1 cdta. de sal marina
1/2 cdta. de pimienta negra molida
albahaca

Procedimiento
1.-En una olla grande, calienta el aceite y saltea la cebolla finamente picada hasta que esté transparente.
2.-Luego, agrega las pechugas de pollo cortadas en cubitos.
3.-Mezcla bien, agrega un poco de agua, cubre la olla y guisa durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4.-Finalmente, agrega las especias, la sal, el jugo de limón y la zanahoria rallada.
5.-Cocina todo junto por otros 5 minutos y luego apaga el fuego.
6.-Mientras tanto, corta la coliflor en floretes y procésala hasta convertirla en “arroz”. Si lo deseas, puedes cortar la coliflor en trozos pequeños con un cuchillo, pero obtendrás un resultado más fino con un procesador de alimentos.
7.-Coloca la coliflor picada en una sartén profunda, agrega 2 cucharadas de agua, sazona con sal y especias, y cocina por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que comience a tomar un color dorado.
8.-.-Finalmente, retira el “arroz” de coliflor del fuego y sírvelo junto con el pollo.

Receta de bizcocho sin azúcar para diabéticos

Material "Molde de plástico redondo"
Apto para personas con diabetes.

❗Ingredientes
✔3 huevos
✔1 yogur natural o de limón (desnatado y sin azúcar)
✔3 vasos de harina integral
✔20-30 gr de stevia en polvo (al gusto pero cuidado que endulza mucho!)
✔1 sobre de levadura o polvos de hornear (16g)
✔Mantequilla light (para engrasar el molde)
✔Aceite de oliva suave o de coco
✔La ralladura de un limón
✔Una pizca de sal

❗Procedimiento
1.-Lo primero es separar las yemas de las claras, ya que de momento utilizaremos las yemas. Para ello, puedes ir echando las claras en un vaso, y así no te molestan y las guardas para después (luego las utilizaremos).
2.-En un bol o el recipiente que mejor te vaya, echa las yemas, y añade el yogur. Ahora que tienes el vasito del yogur vacío, vamos a utilizarlo para medir el resto de ingredientes, como lo hacía tu abuela cuando eras peque! 🙂
3.-Así pues, añadimos un vasito de aceite (usando el vaso del yogur), el edulcorante y la ralladura de un limón, y lo batimos bien junto con las yemas.
4.-Ahora añadimos 3 vasos de harina y la levadura, y volvemos a batir hasta que no queden grumitos.
¿Recuerdas las claras que hemos apartado antes? Bátelas a punto de nieve, y añádelas a la mezcla anterior, volviendo a batirlo todo (queda mejor si lo bates con varillas que con la batidora eléctrica).
5.-Ya sólo nos queda echar la mezcla en el molde que más te guste, y si hace falta poner un poco de mantequilla en su superfície para que no se nos pegue el bizcocho. Yo utilizo siempre moldes de silicona porque son una maravilla, no se pega la masa y se limpian súper bien!
6.-Hornea durante 30-40min a 180º, dependiendo de tu horno (yo lo he tenido 32min en un horno Fagor). Para comprobar que está hecho, clávale un palillo y si sale limpio es que ya tienes tu bizcocho listo. Para que no baje, déjalo dentro del horno (con el horno apagado) durante otros diez minutitos, ¡y listo!

*Truquillo: Vé precalentando el horno mientras preparas la masa del bizcocho (unos 20min a 160º), así cuando la tengas lista ya la podrás meter directamente y perderás menos tiempo 😉 En esta foto podéis ver lo esponjoso que queda por dentro, ¡riquísimo!

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