Kodama RP

Pastel de Carne
Receta enviada por Tina Coleman
Sartén de 8 pulgadas con tapa
Tazón para Mezclar de 3 cuartos
Tazón para Mezclar de 1 cuarto
Tiempo de cocción: 35 minutos (aproximadamente)
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
Mezcla de Carne
1 libra de carne molida
½ taza de avena
1 huevo
1 cucharada de Salsa Inglesa (Worcestershire sauce)
1 cucharada de azúcar morena
¼ de taza de cebolla picada
Cubierta
1 lata de salsa de tomate (tomato sauce) —8 onzas—
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de Salsa Inglesa (Worcestershire sauce)
Preparación:
En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, combine la carne molida, la avena, los huevos, la salsa
inglesa, el azúcar morena y la cebolla.
Coloque la mezcla en el Sartén de 8 pulgadas moldeándola alrededor del asiento del sartén;
deje media pulgada (1.3 cm) de separación entre la mezcla y la pared del utensilio. Esto le
permitirá escurrir el aceite sobrante una vez que la carne se haya cocido y antes de agregar la
salsa.
Ponga el Sartén de 8 pulgadas en la hornilla con la temperatura entre media y media-alta; tape
y deje la válvula Redi-Temp® abierta. Cuando la válvula suene, baje la temperatura a lo más
mínimo y cocine durante 25 minutos.
Mezcle los ingredientes para la cubierta: salsa de tomate, azúcar morena y salsa inglesa en el
Tazón para Mezclar de 1 cuarto. Cuando la mezcla del pastel haya terminado de cocinarse,
escurra cuidadosamente cualquier residuo de aceite acumulado y coloque nuevamente el
sartén en la hornilla. Vierta la preparación de la cubierta sobre la carne, tape con la válvula
Redi-Temp® abierta y cocine a temperatura media. Cuando la válvula suene, apague la estufa.
¡El Pastel de Carne está listo para servirse¡

Crepas de fruta
TIEMPO DE COCCIÓN
15 minutos
RINDE
4 porciones
PRODUCTOS DE ROYAL PRESTIGE
Sartén Gourmet de 10 pulgadas

Tazón para Mezclar de 3 cuartos

Tazón para Mezclar de 2 cuartos

Batidor de Globo

Juego de 2 Espátulas de Silicona Precision Series

Cucharón

Cuchillo del Chef

Tabla para Cortar de Bambú

INGREDIENTES
CREPAS:

1 taza de harina de trigo

2 huevos

1¼ tazas de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharadas de mantequilla derretida

Una pizca de sal

Azúcar glas al gusto (powdered sugar)

Aceite de oliva en aerosol

RELLENO:

2 tazas de fresas, cortadas en rodajas

½ taza de crema agria

¼ de taza de azúcar morena

1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN
En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, combina la harina y los huevos con el Batidor de Globo. Agrega la leche gradualmente; luego añade el extracto de vainilla, la mantequilla, la sal y el azúcar glas. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, combina bien los ingredientes del relleno con la ayuda de la Espátula.
Precalienta el Sartén Gourmet de 10 pulgadas a temperatura media‐alta durante unos 2 minutos y medio e inmediatamente disminuye la temperatura a baja. Cubre el sartén con aceite de oliva en aerosol.
Con la ayuda del cucharón, agrega aproximadamente 1/8 de taza de la mezcla en el sartén. Inclina ligeramente el sartén para permitir que la mezcla se disperse uniformemente por toda la superficie.
Cocina las crepasdurante40 a 45 segundospor lado, o hasta que esténligeramentedoradas. Usala Espátulade Siliconapara voltearlas.
Repite los pasos 4 y 5 con la mezcla restante. Agrega más aceite en aerosol, si es necesario.
Rellena las crepas y sirve con sirope.

Cheesecake de chocolate
TIEMPO DE COCCIÓN
30 minutos (más de 2 horas de refrigeración)
RINDE
8 porciones
PRODUCTOS DE ROYAL PRESTIGE
Tabla para Cortar de Bambú

Cuchillo para Pelar

Tazón para Mezclar de 1 cuarto

Recipiente para Tartas (Juego de 7 piezas para Hornear)

Hervidor de ½ cuarto

Batidor de Globo Precision Series

Tazón para Mezclar de 3 cuartos

Tazón para Mezclar de 2 cuartos

INGREDIENTES
BASE:

2 tazas de galletas Grahammolidas

2/3 de taza de mantequilla derretida

2/3 de taza de azúcar

RELLENO:

¼ de taza de doble crema (heavy whipping cream)

1 taza de chispitas de chocolate semidulce

¼ de taza de agua fría

1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor

2 barras de queso crema regular (8 onzas /226 g cada una)

¼ de taza de leche condensada

½ cucharadita de extracto de vainilla

DECORACIÓN:

3/4 de taza de doble crema

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de azúcar glas (powdered sugar)

Galletas de chocolate

4 fresas rebanadas

PREPARACIÓN
BASE:

Precalienta el horno a 350 °F.Mezcla las galletas molidas con la mantequilla y el azúcar en el Tazón para Mezclar de 1 cuarto.
Esparce uniformemente esta mezcla en el Recipiente para Tartas —previamente engrasado—para formar la base.
Hornea por 8 minutos; retira el recipiente del horno y deja que se enfríe.
RELLENO:

En el Hervidor de ½ cuarto, añade la doble crema y el chocolate semidulce; cocina a temperatura media por 1½ minutos, mientras revuelves constantemente con el Batidor de Globo.
En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, mezcla el agua y la gelatina hasta que se disuelva completamente. Agrega el resto de ingredientes, incluyendo el chocolate derretido; mezcla bien con el Batidor de Globo. Esparce esta mezcla sobre la base de galleta y refrigera por 2 horas.
DECORACIÓN:

En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, agrega la doble crema, el extracto de vainilla y el azúcar glas; mezcla con el Batidor de Globo por 3 minutos, o hasta que la crema esté esponjosa.
Sirve cada rebanada de cheesecakecon las galletas, crema batida y rebanadas de fresa.

Salmón en salsa de vino
TIEMPO DE COCCIÓN
20 minutos
RINDE
12‐14 porciones
PRODUCTOS DE ROYAL PRESTIGE
Pavera Ovalada

Tabla para Cortar de Bambú

Cuchillo del Chef

Batidor de Globo

INGREDIENTES
SALMÓN:

2 filetes de salmón enteros (3 libras / 1.5 kg cada uno)

1 naranja rebanada

1 limón amarillo rebanado

½ taza de cebolla morada, cortada en juliana

3 tallos de apio, cortados por la mitad

¾ de taza de caldo de vegetales

½ taza de vino blanco

2 cucharadas de mantequilla, cortada en cubitos

½ libra (1/4 kg) de calabacines rebanados (zucchini)

½ libra (1/4 kg) de calabacitas amarillas, rebanadas (yellowsquash)

½ libra (1/4 kg) de tomatitos cherry rojos, cortados por la mitad

½ libra (1/4 kg) de tomatitos cherry amarillos, cortados por la mitad

1 pimiento verde, cortado en juliana

1 pimiento rojo, cortado en juliana

4 ramitas de eneldo

Sal y pimienta negra al gusto

SALSA:

¼ de taza de vino

4 cucharadas de mantequilla

¼ de taza de eneldo fresco, picado finamente

2 cucharadas de harina fina de maíz (maicena o cornstarch)

¾ de taza de agua tibia

PREPARACIÓN
SALMÓN:

Salpimienta el salmón por ambos lados.
Precalienta la Pavera Ovalada a temperatura alta por 3 minutos. Forma una cama con las rodajas de naranja y limón. Coloca encima la cebolla y el apio. Añade el caldo de vegetales, para que empiece a desprender el olor.
Inserta la parrilla en la Pavera y coloca encima el salmón. Baña los filetes con el vino blanco y cubre cada uno con la mitad de los cubitos de mantequilla.
Agrega el resto de las verduras en las orillas y adorna los filetes con el eneldo.
Tapa y deja cocinar a temperatura media‐alta por 8 minutos, o hasta que comience a salir v***r. Disminuye la temperatura a baja y cocina por 5 minutos más. Retira el salmón y colócalo en un plato, pon las verduras en otro plato.
SALSA:

Para preparar la salsa, calienta el caldo que quedó en la Pavera a temperatura alta. Agrega el vino, la mantequilla, el eneldo y la maicena —previamente diluida en el agua tibia—. Revuelve con el Batidor de Globo hasta que la salsa se reduzca (en unos 5 minutos); apaga la estufa.
Sirve el salmón acompañado con la salsa. Disfruta

Receta enviada por Lourdes Ramírez
Sartén de 10½ pulgadas con tapa
Tiempo de cocción: 18 minutos
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
4 chuletas ahumadas de puerco sin hueso (4 onzas cada una)
1 taza de tomate troceado
1 cucharadita de ajo picado
2 cucharadas de chiles chipotles de lata
1 lata de rodajas de piña en almíbar ligero (16 onzas) —se usarán 2 rodajas y el almíbar—
Sal al gusto

Preparación:
Ponga en la licuadora el tomate, el ajo, el chile chipotle, la sal, 2 rodajas de piña y el almíbar de
la lata; licúe bien.
Precaliente el Sartén de 10½ pulgadas por 3 minutos a temperatura media-alta. Agregue las
chuletas, cocine por 3 minutos con la tapa entreabierta y la válvula Redi-Temp® cerrada;
voltéelas. Dos minutos más tarde, agregue la mezcla licuada. Tape, abra la válvula y, cuando
ésta suene, cambie la temperatura a baja. Cierre la válvula y cocine por 10 minutos más.
Apague. Pueden ser acompañadas con arroz blanco y piña asada con cebolla y guisantes.