Clínicas del Azúcar - Clínica Virtual

BATIDO DE PIÑA Y COCO 🍍🥥

Rinde para 2 porciones

Ingredientes:
300 gr de Piña
1 tza de yogurt griego 0% azúcar
1 cucharadita de coco rallado natural
¼ tza de leche de coco sin azúcar

Preparación:
1. Vierte todos los ingredientes en tu procesador de alimentos y tritura durante varios segundos hasta lograr una textura cremosa.
2. Si quieres mas sabor a coco puedes emplear yogur de coco sin azúcar en la receta.

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⭐HUARACHES DE NOPAL⭐
¿Con ganas de un antojito como cena? ¡Estos huaraches de nopal serán tus favoritos!

Rinde para 3 porciones aproximadamente
Ingredientes:
6 nopales medianos
300 gr de frijoles de la olla machacados
500 gr de pollo cocido desmenuzado
80 gr de queso panela
1 pizca de sal y pimienta al gusto
1 pizca de orégano
Aguacate al gusto
Lechuga rallada al gusto
Salsa al gusto

Preparación:
1. Limpia muy bien los nopales. Lo recomendable es usar nopales medianos o chicos y alargados
2. Calienta un sartén o parilla y, cuando esté a una buena temperatura, asa los nopales. Sazónalos con sal al gusto y deja que se cocinen por ambos lados por al menos 2-3 minutos, o hasta que estén ligeramente tostados y hayan cambiado su color.
3. El ingrediente principal de esta receta de huaraches de nopal será el pollo, puedes usarlo solo sazonado con sal o bien añadir una pizca de orégano para aromatizar y darle mejor sabor.
4. Comienza a montar el huarache de nopal. Para ello, primero coloca el nopal y unta una capa de frijoles refritos, enseguida agrega pollo y un poco de queso panela al gusto.
5. por último, coloca una capa de lechuga rallada, unas rebanadas de aguacate y salsa de tu preferencia
6. ¡Así de fácil y rápido es preparar unos deliciosos y saludables huaraches de nopal para la cena!

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PASTA CON CREMA DE CILANTRO Y QUESO PANELA 👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

Rinde para 4 porciones
Ingredientes:
- 2 manojos de cilantro lavados y desinfectados
- 1 paquete de queso crema bajo en grasa
- 1 ½ taza de queso panela cortado en cubos chicos
- ½ taza de cebolla
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de leche evaporada descremada
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal
- 2 tzas de pasta de tu preferencia

Preparación:
1. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque.
2. En la licuadora agrega el queso crema, la cebolla, la pimienta, sal, ajo, leche evaporada
descremada y el caldo de pollo, licua por 1 minuto o hasta que los ingredientes se
integren.
3. Poner sobre un sartén a fuego medio la mantequilla y vaciar la mezcla de la licuadora.
4. Vaciar la pasta sobre le mezcla y por ultimo agregarle el que panela en cubitos.
5. Listo para servir.

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PASTEL AZTECA POBLANO 🤩

Ingredientes:
- ½ cebolla en julianas
- 1 lata de elote desgranado drenada
- 2 chiles poblanos en rajas
- 120g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 4 jitomates
- 1 diente de ajo
- 3 piezas de calabacitas italianas
- 90g de queso manchego light rallado
- Sal y pimienta

Preparación 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳 :
1. Precalienta el horno a 180°C
2. Licuar los 4 jitomates y el diente de ajo con un poco de agua para hacer la salsa,
condimenta a tu gusto y reserva.
3. En un sartén calienta 1 cucharada de aceite vegetal y guisa la cebolla y las rajas. Cuando estén blandas agrega los elotes, el pollo desmenuzado y añade la salsa de jitomate.
4. Tapa el sartén, baja el fuego y deja guisar por 15 minutos.
5. Corta las calabazas de manera que queden como laminas delgadas, estas serán las capas del pastel.
6. Engrasa un molde o recipiente para horno y coloca la primera capa de las láminas de calabaza, después incorpora el guiso y termina con una capa de queso. Repite este procedimiento hasta terminar los ingredientes, la última capa debe ser de queso
manchego.
7. Mete al horno por 15 minutos o hasta que gratine el queso.

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CROQUETAS DE ESPINACAS 🍴

Rinde 4 porciones
Ingredientes:
- 200 gr de espinacas
- 1 cebolla
- 50 gr de queso panela rallado
- 2 cc de mantequilla light
- 2 C de aceite de oliva
- 3 C de harina integral
- Sal0 ml de leche light
 Sal
- 1 tza de pan molido
- 2 huevos

Preparación:
1- Se lavan y desinfectan las espinacas
2- Cortar la cebolla en cuadros pequeños
3- En un sartén colocamos la mantequilla y el aceite de oliva, una vez derretida la
mantequilla colocamos los cuadros pequeños de la cebolla, cocinamos hasta que cambie su color
4- Una vez dorada la cebolla se añaden las espinacas y se saltean
5- Seguido añadimos la harina, removemos todo y la cocinamos por 1-2 minutos
6- Se va añadiendo la leche poco a poco y vamos removiendo
7- Añadimos el queso rallado y seguimos mezclando, probamos y podemos añadir una pizca de sal.
8- Se saca la masa del sartén, se deja enfriar. Reserva.
9- En un bowl batimos los huevos y en otro ponemos el pan rallado. Formamos las croquetas de queso y espinacas y las pasamos por el huevo y el pan rallado.
10- En un sartén con aceite de oliva se irán colocando las croquetas, dorarlas y sacar cuando estén listas.

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DÍA MUNDIAL DE LA DIABETES

El Día Mundial de la Diabetes se lleva celebra cada 14 de noviembre desde 1991.
Es la mayor campaña sobre la concientización sobre la diabetes en el cual se desarrollan diversas actividades a nivel mundial dirigidas a diferentes grupos, esto con el fin de conocer causas, síntomas, tratamiento y complicaciones, de emprender acciones para reducir su incidencia, así como mantener el control de esta.
Su símbolo es un círculo azul, creado por la campaña “Unidos por la Diabetes”, el cual representa la comunidad unida en respuesta a la epidemia de diabetes.

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TARTA DE TRES LECHES SIN AZÚCAR Y SIN HORNO 😋

Rinde 3 porciones
Ingredientes:
- 2 taza de yogurt griego natural (sin azúcar)
 2 taza de yogurt griego natural (sin azúcar)
- 3 sobres de sustituto de azúcar al gusto
- 1 ½ taza de harina de avena (licuar hojuelas de avena hasta que quede polvo)
- 1 pizca de polvo para hornear
- ½ taza de leche entera, deslactosada o vegetal
- 5 mil de vainilla evaporada
 5 mil de vainilla
- Canela en polvo

Preparación:
1. En un recipiente específico para el uso de microondas se vierten las 3 piezas de huevo, el yogurt, los 3 sobres de sustitutos de azúcar, la harina de avena, la pizca de polvo para hornear y la vainilla, se bate la mezcla por 5 minutos con ayuda de un tenedor o batidor globo hasta que la mezcla quede uniforme.
2. Mete al microondas por 5 minutos.
3. Esperamos que enfrié y con un palillo de dientes lo introducimos y sacamos varias veces
hasta que queden algunos agujeros. Reserva.
4. En otro recipiente mezclamos la leche (entera, deslactosada o vegetal) y la leche
evaporada y vierte la mezcla sobre el postre sobre todo en los agujeros para que se
humedezca de manera uniforme.
5. Decora con canela en polvo y disfruta.

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TINGA DE JAMAICA

Rinde 5 porciones
Ingredientes:
-2 cucharadas aceite de maíz
-2 tazas de flor de Jamaica remojada en agua caliente por 1 hora y escurrida
-1/2 cucharadita sal
-1 pieza chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente
-2 piezas chile guajillo sin semillas y remojado en agua caliente
-1 bote chico (200g aproximadamente) de puré de tomate
-1 cucharadita fécula de maíz
-1 paquete tostadas
-1/2 paquete queso panela light desmoronado
-1/2 taza agua
-Agua natural
-Tostadas horneadas

Preparación:
1. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente, agrega la Jamaica y la sal; cocina por 5 minutos más o hasta que la Jamaica esté crujiente.
Reserva.
2. Para la salsa, licúa agua natural con los chiles, el puré de tomate, la fécula de maíz y el agua.
3. Calienta la salsa a fuego medio durante 8 minutos o hasta que espese ligeramente,
moviendo para evitar que se pegue. Añade la Jamaica, mezcla y cocina por 2 minutos más; sirve sobre las tostadas y decora con el queso.

¡Disfruta!

La diabetes es una de las principales causas de enfermedades cardiovasculares, ceguera , insuficiencia renal y amputaciones.

Mantener los niveles de glucosa en la sangre, la presión arterial y el colesterol en control puede ayudar a prevenir complicaciones.

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TORTA AHOGADA😋

Rinde 2 porciones
Ingredientes:
-120 g de setas picadas
-¼ de cebolla morada
-250 g de jitomate
-1 aguacate mediano
-Medio pimiento morrón rojo
-5 chiles de árbol
-2 dientes de ajo
-Pimienta entera
-Pizca de cominos
-Tomillo
-Media raja de canela
-2 clavos de olor
-Media cucharadita de orégano
-3 hojas de laurel
-2 gramos de jengibre natural
-5 ml de vinagre
-1 pizca de sal
-2 bolillos sin migajón

Preparación:
1. Para la salsa: colocar en el vaso de la licuadora los jitomates, cebolla, ajo y los chiles de árbol desvenados, junto con el vinagre y agua, moler a potencia alta hasta obtener una salsa de textura ligera.
2. Pasar la salsa por un colador y colocarla en una olla a fuego medio, sazonando con el clavo, el orégano y el resto de las especias. Cocinar hasta obtener una salsa espesa,
rectificar el sabor con sal y reservar la salsa.
3. En una sartén calentar aceite y saltear las setas a fuego lento, añadir tomillo, ajo y
pimienta, cocinar durante 5 minutos o hasta obtener consistencia dorada.
4. Rellenar el bolillo con las setas, servir en un plato hondo, bañar la torta con la salsa
previamente preparada, terminar la torta con cebolla y aguacate.

¡A disfrutar!

El monitoreo de tus niveles de glucosa es fundamental en tu tratamiento, te compartimos estos tips para realizarlo correctamente✅

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