Especialidad en Inocuidad de Alimentos UAQ

A study in the May-June 2024 issue of IAFP's Food Protection Trends determines the inactivation of Salmonella enterica Stanley on dried mushrooms when prepared by one of three distinct consumer preparation techniques. Read this article, "Mitigating Mushroom Risks: Evaluating Cooking Practices for Salmonella Reduction in Dried Mushrooms": https://brnw.ch/21wKX4B

🥛😋

June is Dairy Month! 2024 marks the 100th anniversary of the Pasteurized Milk Ordinance (PM), which helps to ensure that Grade "A" milk and dairy products produced in the U.S. are among the safest in the world. The FDA provides some background and information about PMO, saluting states that have contributed to the promotion of the safety of America's milk and dairy supply. Go here to read more. https://brnw.ch/21wKQnK

Cambiamos fechas para que puedan acompañarnos. Los esperamos 🎉

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Since 2008, IAFP has supported the Latin American Symposium on Food Safety (IAFP Latino). It's organized every two years by scientific associations and societies from Latin American countries affiliated with the IAFP.

IAFP Latino 2024 is November 11-14, 2024 in Santos, São Paulo, and is organized by IAFP's first Latin American Affiliate, the Brazilian Association for Food Protection.

The theme is "Challenges for the safety and quality of food produced and sold in Latin America." Plan now to attend this key international meeting: https://brafp.org.br/iafp2024

E. COLI OUTBREAK: If you buy organic walnut halves or pieces from bulk containers at natural food and co-op stores in AK, AR, AZ, CA, CO, HI, ID, KS, LA, MT, NE, NM, NV, OR, SD, TX, UT, WA, or WY, check to see if your store had recalled walnuts. Some stores may repackage walnuts into plastic clamshells or bags.

Check your pantries, refrigerators, and freezers for walnuts. Throw them away or return them to where you bought them. Wash items and surfaces that may have touched the walnuts using hot soapy water or a dishwasher.

If you don’t know if it’s part of the recall, it’s safer not to eat them.

Retailers: Check the outbreak notice to see if you received recalled organic walnut halves or pieces. Do not sell or serve them.

Review the outbreak notice for a full list of stores: https://bit.ly/3UEXQs7

Buen día estimados socios!!!
Este mes continuamos con el programa de webinars de actualización en inocuidad alimentaria.

🍴🌽🌶️

Fecha: Lunes 29 de abril
Hora: 6:00-8:00 pm

https://meet.google.com/kac-hnnc-ecp

Nuestros expertos cubrirán las últimas actualizaciones en seguridad alimentaria y tendencias de la industria. Conéctate con profesionales afines y amplía tus conocimientos. 📚🔬👨‍🔬👩‍🔬

Evento gratuito

¡Los esperamos en Querétaro! 👩🏻‍💻

🧪👉🧀Aún estás a tiempo //𝗟𝗮 𝗨𝗻𝗶𝗱𝗮𝗱 𝗱𝗲 Educación 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗶𝗻𝘂𝗮 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗙𝗮𝗰𝘂𝗹𝘁𝗮𝗱 𝗱𝗲 𝗤𝘂í𝗺𝗶𝗰𝗮, convoca al diplomado “𝘗𝘳𝘰𝘥𝘶𝘤𝘤𝘪ó𝘯 𝘺 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘳𝘰𝘭 𝘮𝘪𝘤𝘳𝘰𝘣𝘪𝘰𝘭ó𝘨𝘪𝘤𝘰 𝘥𝘦 𝘢𝘭𝘪𝘮𝘦𝘯𝘵𝘰𝘴 𝘧𝘦𝘳𝘮𝘦𝘯𝘵𝘢𝘥𝘰𝘴”
📅Inicia: 06 de mayo
‼️Cierre de Inscripciones el 01 de mayo.
📍Modalidad: Semipresencial

Para mayor información: Producción y control microbiológico de alimentos fermentados - Facultad de Química (uaq.mx)

¡Muy recomendable y ya muy cerca! 👍🏼

https://x.com/senasica/status/1695602025440931907?s=46&t=UKKbauBATzuoXrRDxGQBzQ

Senasica on X Mantén la movilización segura de mercancías agropecuarias y acuícolas en México. Consulta los requisitos sanitarios aquí 👉 https://t.co/GagZqzKJPz

http://accionclimaticaplaca.org/es/curso-gratuito-adaptacion-al-cambio-climatico-en-el-sector-agropecuario/

PLACA lanza curso gratuito: “Adaptación al Cambio Climático en el Sector Agropecuario” - PLACA PLACA inivita a participar gratuitamente del curso de autoaprendizaje: “Adaptación al Cambio Climático en el Sector Agropecuario”

¡Recuerda que tenemos una cita! 👩‍⚕️👨‍⚕️
📅 16 de agosto
⏰ 16:30
Sigue la transmisión en vivo 🖥️https://www.youtube.com/user/senasica1/live

Para acceder a este evento, las personas interesadas pueden hacer clic en el siguiente link:
https://forms.gle/En5GdUXUXVbTJkKFA

💦🥬🥒🍅🍆

Reunión # 14 En la primera reunión (31 de marzo, 2023) de la serie centrada en el tema del agua de uso agrícola en la cosecha y postcosecha, Oscar Galagarza, experto en i...

https://www.cdc.gov/listeria/outbreaks/ice-cream-08-23/index.html

CDC: Listeria Outbreak Linked to Ice Cream Do not eat "Soft Serve On The Go" ice cream cups.

https://twitter.com/faoenespanol/status/1683787768948727809?s=46&t=UKKbauBATzuoXrRDxGQBzQ

FAO en español on Twitter “¿Qué son los sistemas agroalimentarios y por qué deberían importarnos? Nuestras acciones y elecciones importan y pueden contribuir a lograr sistemas agroalimentarios más sostenibles que garanticen la seguridad alimentaria y mejor nutrición para todos. ”

Del 24 al 26 de julio la comunidad internacional se reune para hacer balance de los avances en la transformación de los 👉bit.ly/442k7m8

https://twitter.com/faoenespanol/status/1681606052918464512?s=46&t=UKKbauBATzuoXrRDxGQBzQ

FAO en español on Twitter “Para lograr la necesitamos sistemas alimentarios sostenibles. Del 24 al 26 de julio la comunidad internacional se reune para hacer balance de los avances en la transformación de los 👉https://t.co/oQb2PIjv1C ”

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=753919580071397&id=100063600864739&mibextid=0cALme

¿Cómo controlarlos y asegurar una producción de calidad? 🤔

En este webinar exploraremos estrategias efectivas y técnicas innovadoras para enfrentar esta problemática y proteger tus cultivos.

Inscríbete aquí 👉🏽 https://tinyurl.com/7fy9bma8

Profundizaremos sobre:
✅ El impacto de los nemátodos en los cultivos: una descripción general y comprensión del problema.
✅ El poder del monitoreo: cómo utilizar herramientas de monitoreo para prevenir y corregir conflictos con nemátodos.
✅ Control biológico de nemátodos: una alternativa sostenible y eficaz para mitigar su impacto en los cultivos.
✅ Riego inteligente: cómo el manejo adecuado del riego puede influir en el monitoreo y control de los nemátodos.

¡Te esperamos en la Academia de Riego!

Nut, seed, and legume butters have become increasingly popular with consumers. Listeria monocytogenes contamination of a variety of butters has resulted in several recalls, although no known outbreaks have been identified. In a study titled, "Long-Term Survival of Listeria monocytogenes in Nut, Seed, and Legume Butters," the survival of L. monocytogenes in various nut, seed, legume, and chocolate-containing butters based on inoculation level, storage temperature, and the pH, aw, and nutrient contents of the butters was examined.

Go here to read this article in the June 2023 issue of IAFP's Journal of Food Protection: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0362028X23067662

Today, June 7, is World Food Safety Day! The United Nations has declared this day to draw global attention to the health consequences of contaminated food and water. Thank you to our IAFP Members and all food safety professionals who diligently face this challenge every day to help provide the world with safer food and better health. In recognition of this special day, IAFP is providing open access throughout the month of June to all recorded webinars in our archives for non-Members. Go to the webinar archives link on the IAFP website (log-in not required) and select among the more than 100 webinars on a variety of topics led by experts in their respective fields.

El primer foro post pandemia en nuestra Facultad. ¡Gracias por asistir o formar parte del equipo que lo hizo posible! 🤩

Todos desempeñamos un papel activo en la prevención de las enfermedades transmitidas por alimentos 💦🥦🥩🔪🌡

¡Los esperamos este 2 de junio para conversar sobre inocuidad en el Foro de Inocuidad y Seguridad Alimentaria!

https://quimica.uaq.mx/index.php/novedades/eventos/880-foro-inocuidad-2023

Buenas tardes, el LECRIMA y el Cuerpo Académico de Inocuidad Microbiana de los Alimentos tienen el placer de invitarlos al taller "Conectando el Análisis de Riesgos con la toma de decisiones en las Industrias de los Alimentos". El evento se llevará a cabo el 1 de junio en la UAQ. ¡Esperamos contar con su presencia!

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https://quimica.uaq.mx/index.php/novedades/eventos/879-analisis-riesgos-2023

¡Aprende a producir tus propios bioinsumos!

Tutoriales: https://bit.ly/3nD6kyL
Manuales : https://bit.ly/3a9kxk1

Para aprender y compartir las experiencias en la producción agroindustrial 👌🏻