Vinos para compartir

Así se ven algunos de los elementos que componen la estructura de un 🌶 en nogada defragmentado, así lo vamos a maridar con 3 diferentes estilos de vino🍷, vamos a entender desde todos sus ángulos su maridaje ideal y por ende, vamos a desmitificarlo también . . . Te atreves?

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Nace en 1858 de la historia de amor el🫅 Rey de Italia 🇮🇪, Vittorio Emanuele II y 👸Rosa Vercellana. Siempre hemos sido una comunidad, unida en torno al respeto por la tierra, hoy con 120 hectáreas certificadas ORGÁNICAS que enmarcan el primer Village en Italia. Hablar de mineralidad de la 🍇 , no obstante, uva autóctona de las colinas de en 🇮🇪; no es hablar de mineralidad de un modo genérico sino específicamente de unos aromas de resina, hidrocarburo y pedernal que, con los años, evolucionan maravillosamente hacia una complejidad extraordinaria. Documentada en la zona desde el siglo XIV, ha estado a punto de desaparecer en varias ocasiones, debido a que es una 🍇 uva difícil de cultivar, muy sensible a enfermedades fúngicas, entre otras, y produce unos rendimientos moderados. Debido a que solo se crían en acero y sobre lías, los vinos de timorasso no son fáciles de beber en su juventud y requieren de algunos años para expresarse.

En la zona del Sudtirol, Alto Adige en el Norte de Italia, en 1960, 26 viticultores de en Appiano fundaron su propia cooperativa para independizarse de los comerciantes de vino de la época. Estos rebeldes llamaron a la cooperativa recién fundada por su tierra natal, la pequeña aldea de (Colterenzio en italiano). En su constante búsqueda de la máxima calidad, los enólogos de también fueron pioneros. De los 300 miembros de la bodega, la mayoría cultiva sus 🍇 uvas en la zona de , y , mientras que algunos entregan sus uvas desde la zona de y y sus alrededores, en la frontera con Trentino. Esta vasta extensión de tierra garantiza una gran variedad: 14 variedades diferentes crecen en viñedos que van desde una altitud de 230 a 650 metros, con una amplia variedad de condiciones de suelo. La barrera alpina, 18.000 horas de sol al año, los vientos del lago de Garda, el calor durante el día y la frescura de la noche proporcionan las condiciones perfectas para el cultivo de la uva.

Los vinos se producen en el casco de La Hacienda de Encinillas, ubicada junto al tricentenario Camino Real -recientemente declarado Patrimonio de la Humanidad-, un rastro de ruedas y huellas que comunicaba la Ciudad de México con Santa Fe, Nuevo México, hoy todavía un vestigio presente que nos mantiene atentos a sus historia. El terroir del cual goza el Valle de Encinillas está definido por el suelo arcillo-gravoso del viñedo y las condiciones climáticas favorables que se dan a 1,560 metros de altura. Se logra así una uva de calidad, lo que permite producir vinos excepcionales y de gran distinción. Fieles a nuestro compromiso de respetar la naturaleza, aplicamos en el manejo de nuestro viñedo el método orgánico, que consiste en usar prácticas agronómicas sustentables que permiten aprovechar al máximo los recursos naturales. De esta forma, buscamos evitar alteraciones a la ecología del terreno y del ambiente. Elaborado con 🍇 Cabernet Sauvignon 75%, Merlot 20%, Cabernet Franc 3% & Petit Verdot 2%.

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La empresa Bastianich, fundada en 1997, consta de 27 hectáreas de viñedos. Todos los viñedos están ubicados en los Colli Orientali del Friuli, en dos áreas distintas dentro del área DOC; zona DOC (también Friuli Colli Orientali) para vinos tintos y blancos en la región de Friuli Venezia Giulia; cerca de la frontera con Eslovenia y Austria. El nombre significa "colinas orientales de Friuli". Al sur se encuentra la zona DOC Collio Goriziano, en la provincia de Gorizia (Görz), cuya frontera es el río Judrio. Ambas zonas, geológicamente similares, pertenecieron en su día al Imperio Austriaco de los Habsburgo. Los vinos monovarietales deben contener al menos un 85% de la variedad respectiva, el 15% puede ser de otras variedades autorizadas, en este caso el vino esra elaborado con 100% de Refosco del Pedunculo Rosso.

Ven y descubre los vinos del Norte de Italia en una cata errante, toda una experiencia por descubrir. Déjate llevar de la mano de un amante del vino y que tu memoria se llene de recuerdos líquidos.

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Schloss Gobelsburg es la bodega más antigua de la región danubiana de Kamptal con una historia que se remonta al siglo XII. Los monjes cistercienses de Borgoña recibieron sus primeros viñedos en 1171. Hoy en día, la bodega se centra en los vinos de origen típicos de las denominaciones de origen del Danubio en las tres categorías de vinos regionales, locales y Rieden. Además de los vinos clásicos del Danubio, también se producen algunas especialidades, como vinos espumosos de calidad (4 cuvees), vinos tintos de las antiguas riberas de grava del Danubio y vinos dulces. Además, la bodega se dedica a la vinificación histórica, que se expresa en los vinos TRADITION. La bodega es miembro de la “Österreichische Traditionsweingüter” (Bodegas Tradicionales Austriacas), que establece una clasificación de lugares en Austria. Cada viñedo cuenta con condiciones edafológicas y microclimáticas diferentes.

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Yves es un personaje importante del Vallée du Rhône por su participación en el renacimiento de varias AOC y volver a dar vida a terroirs y uvas autóctonas olvidadas; además de su rol en la creación de nuevas denominaciones como Collines Rhôdaniennes. Ingeniero de profesión, compró las tres hectáreas de Condrieu de su tío en 1987. Actualmente, tiene 75 Ha de vides en seis de los ocho crus del Ródano norte. Los viñedos de este vino vienen de parcelas juntas a los crus. Son suelos graníticos. Fermentación con levaduras autóctonas y crianza en barrica, foudres y tanques de acero lías de siete meses.

Nariz muy aromática con notas de frutos de huesos y muchas flores blancas. La boca es delicada. Delicioso vino, complejo. La auténtica expresión del Viognier.
A tomar con 3-4 años de botella.

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La Trinidad nace como proyecto en el 2007 de la mano de Patricia y Jose Luis, la sugerencia viene de un amigo cercano de tomar el curso de enología en La Escuelita de Oficios fundada por el reconocido enólogo Hugo D’Acosta tuvo, sin duda, una gran trascendencia del proyecto. Durante este curso, tuvieron la fortuna de conocer excelentes maestros que supieron transmitirles los consejos para poder realizar un caldo digno de embotellarse en el Valle de San Vicente: Ubicado al sur de Ensenada con una altura aproximada de entre 250 y 400 metros sobre el nivel del mar, este valle posee una excelente influencia marina predominando el clima semi cálido con una marcada estación fría. Elaborado con 70% Nebbiolo y 30% de Cabernet Sauvignon, reposa 13 meses en barrica nueva de roble francés, con 19.9% Vol. Alc, armonizado con pork belly horneado en reducción de vino tinto y frutos negros a los tres chiles, morita, mulato y chilhuacle.

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El Txakoli Inazio Urruzola es un vino blanco elaborado con la variedad de uva Hondarrabi Zuri. Producido en la región de Getaria, elaborado con 80% Zuri, 15% , 5% Corvou, en el País Vasco, este vino se caracteriza por su frescura y su equilibrada acidez. En nariz, ofrece notas de manzana verde, cítricos y flores blancas, mientras que en boca es afrutado y refrescante. Ideal para acompañar mariscos, pescados, ensaladas y quesos frescos. Este vino ha sido galardonado con la Medalla de Oro en el Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2018.

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La recomendación de hoy, como todos los martes, es la expertiz y correcta estructura, que nos ofrece Ampeleia con ésta propuesta biodinámica única, rindiendo honor a cepas de la Costa Toscana, que no todos ensamblan por su naturaleza rústica y compleja.

Hablamos de Alicante, Cannonao y Carignano, Es un coupage artesanal que en Unlitro nos ocfrece un vino con estructura, buena acidez, totalmente genuino. Nos lo regala el viñedo Cannucceto, a 200 metros sobre el nivel del mar en la vertiente más mediterránea de la Maremma. Un viñedo rodeado de matorrales y girasoles, con un subsuelo rico en minerales y fósiles.

De color rojo rubí intenso, vivo y brillante, Unlitro se expresa con una nariz que pincha con notas fragantes de cerezas y frambuesas, hierbas aromáticas, matorral mediterráneo, anís y regaliz fresco. En boca es fresco, sabroso, ligero, a veces vinoso y de persistencia afrutada.

Ampeleia es la historia de una granja abandonada en las laderas de las colinas metalíferas de la Maremma, comprada en la década de 1960 por una pareja suiza. Hoy, Ampeleia es la realización del sueño de una de las visionarias del vino italiano: Elisabetta Foradori. Reina de los Dolomitas y Teroldego,

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Creamos experiencias líquidas de la memoria . . .

Château Haut-Bergeron tiene su origen es una pequeña parcela prefiloxérica cuyas mejores cosechas se elaboran con mimo desde 1996. En los primeros 20 años solo vieron la luz ocho añadas, y esta Cuvée 119 es la correspondiente a la de 2015. Pese a su marcado nivel de azúcar, de entre 450 y 500 gramos por litro, antes de la fermentación, estamos ante un blanco dulce sorprendentemente fresco, equilibrado y preciso, con una amplia paleta aromática y un final interminable. Elaborado a partir de Semillón.

Noche de vinos para compartir, que delicia de gente, que buena charla y sobretodo que buenos vinos.

Gracias Vida por una más!

Asprolithi Rouvalis, Grecia, Peloponeso, Varietal Roditis de Montaña, la cual crece en suelos ricos en calcáreos y arenas, año 2022, 12% Vol. Alc; el viñedo cuenta con 25 hectáreas. Las uvas se cosechan en pequeñas cajas a finales de octubre y se transportan a la bodega por gravedad. Tras un ligero prensado, se fermentan y envejecen en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas, mientras que una parte de ellos realiza una maceración prefermentativa en frío.

El consumo de vinos en México se ha incrementado con el paso del tiempo, a tal grado que de 2013 a 2018 se registró un aumento del 8% anual en las ventas. La historia de Vinos Tierra Adentro inició hace más de una década, consiguiendo una cantidad importante de distinciones desde el inicio. Llevar sus 15 productos a las cavas mexicanas y extranjeras ha sido posible gracias al liderazgo de la familia López Muñoz, así como el trabajo realizado por su enólogo, el Dr. Joaquín Madero, descendiente de la legendaria familia Madero. La Tecnología de punta y el conocimiento entusiasta y perseverante de los enólogos Dr. Madero Tamargo y de Hugo D´Acosta López; experto y reconocido internacionalmente; apoya para transformar un vino de sueño por un vino de altura. Actualmente la región del Centro-Occidente suma más de 100 productores que cultivan cerca de 9 mil hectáreas.

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La bodega Moschopolis, establecida en un viñedo de 22 acres en Monopigado Tesalónica, Grecia, disfruta de una ubicación privilegiada a 1000-1600 pies sobre el nivel del mar, con vista al Monte Olimpo y al Golfo de Tesalónica. El viñedo cultiva una variedad de uvas que incluyen Mavatragano, Xinomavro, Syrah, Pinot Noir, Assyrtiko y Malagousia. La bodega debe su fundación al Doctor Georgios Germanis, un especialista en suelos químicos con más de 30 años de experiencia en viticultura y elaboración de vinos, que ha contribuido significativamente al avance de la viticultura griega.

En la localidad de Puente La Reina, punto clave del Camino de Santiago, se encuentran las 1.300 hectáreas del Señorío de Sarría. Según crónicas de la época, en la Edad Media el Señor de Sarría acompañó al Rey Sancho El Fuerte en la batalla de las Navas de Tolosa, en 1212, no se sabe más sino hasta que pasaron siglos y muchos años cuando al llegar 1953, el reconocido empresario navarro Don Félix Huarte compró el Señorío, realizó las nuevas plantaciones de viñedo y construyó la Bodega, empezando a elaborar y comercializar vinos bajo la marca Señorío de Sarría. Posteriormente, en 1981, la Bodega se desligó de la familia Huarte e inició una nueva etapa, que tuvo un importante reimpulso en el año 2001; historia que tiene un nuevo punto de inflexión en 2008 con la creación del Grupo BORNOS Bodegas & Viñedos.

Aloysia citrodora, conocida como cedrón, cidrón, hierbaluisa o verbena de Indias, es una especie de planta de la familia Verbenaceae, originaria de América del Sur. Se cultiva como planta ornamental y por sus propiedades medicinales. La infusión de sus hojas y tallos se usa preferentemente para el tratamiento de afecciones gastrointestinales, también se emplea como calmante el sistema nervioso y en los resfriados febriles.

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Los vinos de Toro cuentan con una gran tradición. Sus orígenes son anteriores al asentamiento de los romanos y cruzaron el océano de la mano de Colón.

En la Edad Media fue considerado un bien de gran aprecio, siéndole concedido privilegios reales que permitían su comercialización en ciudades donde la venta de otros vinos estaba prohibida. En el Siglo XIX Se exporta en grandes cantidades para suplir la falta de vino ocasionada por la filoxera, 1932 en un Decreto de la II República Toro viene reconocida como Denominación de Origen y en 1987 se funda la actual D.O. Toro.

Quien dijo que en Somontano, Aragón solo la producción de Garnacha & Carignan definían la vinificación de esta D.O. Este Chardonnay 2014 ha mostrado una evolución en la que su estructura descubre armonía y balance, sobretodo evolución; sorprendente e inolvidable!

Una grata sorpresa es haber encontrado este proyecto donde las mujeres juegan un papel muy importante en un mundo donde hasta ahora los hombres son los que tienen la voz; en verdad esta propuesta mezcalera es una joya!

Una grata sorpresa es haber encontrado este proyecto donde las mujeres juegan un papel muy importante en un mundo donde hasta ahora los hombres son los que tienen la voz; en verdad esta propuesta mezcalera es una joya!

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