Borneo Jasmin7 Stokies Kota Belud

KUAH SATAY ATAU KUAH KACANG

Untuk juadah Hujung Minggu

》600 gm kacang tanah ~ digoreng, dibuang kulit dan separuh blender halus dan separuh lagi tumbuk kasar dengan batu lesung.

Bahan Kisar

》4 biji buah keras
》1 sudu kecil serbuk jintan putih ~ di sangai dan kisar halus
》1 sudu besar biji ketumbar ~ di sangai dan kisar halus
》20 gm udang kering ~ rendam sebentar dan cuci bersih
》5 biji bawang merah ros ~ belah 4 dan di goreng dengan sedikit minyak
》3 ulas bawang putih ~ di belah 2 dan di goreng dengan sedikit minyak
》20 tangkai cili kering ~ di goreng dengan sedikit minyak
》3 batang serai ~ ambil bahagian putih sahaja
》3 cm lengkuas
》1/2 inc belacan bakar

Sangai jintan dan biji ketumbar dahulu, angkat dan ketepikan

Masukkan sedikit minyak dalam kuali dan goreng bawang merah dan bawang putih

Setelah layur angkat dan ketepikan
Kemudian goreng p**a lada kering, jangan sampai hangus ya nanti kuahnya pahit.
Satukan semua bahan dan kisar halus.

Bahan Lain

》1 cawan gula Melaka atau gula kabung
》1/2 cawan minyak untuk menumis
》1/2 cawan santan
》1 batang serai ~ di titik
》40 gm asam jawa ~ di campur air dan ambil jusnya
》Garam dan gula secukup rasa
》Air secukupnya ~ air anggaran 5 cawan bila di campur dengan air lebihan perapan daging
》Air lebihan perapan daging

Panaskan sedikit minyak dan tumiskan serai yang telah di titik

Kemudian masukkan bahan kisar dan masak hingga harum dan terbit minyak
Masukkan air perapan daging, renihkan hingga terbit minyak

Kemudian masukkan kacang tanah yang di tumbuk halus sedikit-sedikit sambil di kacau hingga kacang sebati dan betul-betul masak.
Jika kuah agak pekat, tambahkan air. Kuah satay ni kalau dia sejuk nanti dia akan pekat, jadi pandai-pandai agak s**atan air.

Renihkan hingga mendidih
Kemudian masukkan gula Melaka, air asam , garam dan gula secukup rasa.

Kuah satay ni dia kena manis-manis pedas baru sedap!
Akhir sekali masukkan santan

Masak hingga kuah sedikit pekat
Dah siap boleh lah di hidangkan bersama satay kita tadi.

Tapi biasa buat kuah dahulu tau sebelum bakar satay. Kuah dah siap baru kita bakar satay, baru sedap makan satay panas dengan kuah lemak manis!

kredit: pesan bonda

Jumpa resepi nasi arab mudah ni. Kte dh try kelmarin mmg sedap. Wpun tnp guna rempah nasi arab yg biasa d jual.

Bhn utk rebusan ayam & sup
1 biji tomato
1 sk jintan manis (biji)
1 sk ketumbar (biji)
3 biji buah pelaga
1kiub ayam
1/2 sk serbuk kunyit
1 sk rempah kurma
Akar ketumbar
Garam

Utk nasi
Tumis bwg besar halia & 3 sekwn
Ambil air rebusan ayam
1 cwn beras 2 cwn air
Sy tumis dgn butter sb xde minyak sapi

Sambal arab
Cili api & cili merah
Tomato
Bwg putih
Daun ketumbar
Garam
(Blend + jus lemon)

Salatoh
Cam dlm gambar. Nenas tu sy tambah je. Garam gula + jus lemon...bkn guna cuka

Ayam yg nk bakar
tambah bhn perapan ni :
Serbuk kari
Serbuk cili
Sos tiram
Garam
Brown sugar / madu (sy letak dua²)
Minyak masak (2 sdb)

Photos from Norul Azmah

🥖Resepi Cakoi Lembut dan Mudah🥖😋

Bahan-bahan cakoi :

2 cawan tepung gandum
3/4 cawan air suam
1/2 sudu kecil yis
2 sudu besar gula
1 1/2 sudu besar minyak jagung
1/2 sudu kecil garam

Cara-cara :
Masukkan gula dan yis ke dalam air suam. Kacau dan biarkan yis kembang. Lebih kurang 15 minit.
Satukan tepung, minyak jagung dan garam ke dalam bekas besar.
Masukkan yis yang telah kembang tadi ke dalam bekas tepung. Uli adunan sehingga tidak melekat di tangan dan menjadi doh.
Perap doh sehingga naik 2 kali ganda lebih kurang 1jam.
Tumbuk doh yang telah kembang untuk mengeluarkan angin.
Canai doh secara memanjang. Tebal lebih kurang 1cm. Kemudian potong kecil-kecil secara melintang. Letakkan air di bahagian tengah doh yang telah dipotong kecil dan lapik dua.
Perap doh sekejap lebih kurang 5 ke 10 minit supaya lebih kembang.
Tarik doh memanjang dan terus goreng dengan api sederhana kecil.

Nota :
Jangan guna air yang terlalu panas untuk mengelakkan yis mati.
Uli lama untuk mendapatkan kuih yang lembut.
Boleh tambah sedikit baking powder dan soda bikarbonat jika s**a.

💚Resepi Kuah Pandan untuk Cakoi (Ala Kaya Cakoi)💚

Bahan kuah pandan untuk cakoi :-
1 1/2 sb tepung kastard
1 cawan susu segar (guna santan pun boleh)
3-4 sb susu pekat manis (kalau takde, letak gula pun ok)
sedikit pandan paste (kalau takde, letak air daun pandan tu je)

Cara-caranya:

Masuk sumanya dalam periuk dan masak atas api sederhana. Kacau selalu sehingga sedikit pekat (cam kaya tu la..sama je). Angkat dan sejukkan.

Sedia dihidangkan bersama kuih Cakoi Sedap Sangat anda!

LONTONG

Bahan² kuah lemak lontong :

1/4 biji kubis
1 batang carrot - potong panjang
9 batang kacang panjang
1 ikat soo hoon
1 keping fucuk - potong panjang
1 keping tempe - potong dadu dan goreng dahulu
2 batang serai - ketuk
1 cawan udang hidup
1/2 biji kelapa parut
Garam gula secukup rasa
Serbuk kunyit

Bahan kisar :

8 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
1 inci halia
2 sudu besar udang kering

Cara² :

1) Masukkan bahan kisar dan serai bersama separuh periuk air sehingga mendidih supaya bahan kisar masak sepenuhnya.

2) Masukkan udang dan sayur² yg keras.

3) Masukkan santan separuh periuk. Kacau sampai mendidih.

4) Masukkan kunyit sampai warna nmpk cantik, semua sayur, soo hoon dan tempe yg digoreng. Sayur lembik baru sedap makan lontong. Kacau guna api slow je.

5) Last skali, masukkan gula dan garam secukup rasa.

RESEPI KUIH LAPIS PANDAN COKLAT

Bhn2:
2 cwn tpg beras
1 cwn tpg gandum
2 sdb tpg jagung
2 cwn santan pekat
2 sdb serbuk koko
3 cwn santan cair
3/4 cwn gula pasir
1 sk garam
1helai daun pandan

Cara:
1)Cairkan atas api gula pasir dgn 3 cwn santan cair + daun pandan.
2)pnaskan periuk kukus
3)campurkan semua bhan dlm 1 bekas...sebatikan..
4)bahagikan kpd 2 bhgian... Satu bhgian warna hijau n satu lg letak sebuk koko
5)masuk kan lapisan pertama tggu dlm 4 minit masuk lapisan kedua... Ulang sampai hbis...
6)dah hbis lapisan terakhir tunggu 20 minit siap

RESIPI MEE REBUS

Resepi...
1. Mee kuning (rebus seketika & tos jgn lama² nt kembang sgt)
2. Tahu putih (goreng & potong)
3.daun sup,cili besar hijau@merah,bwg goreng,limau kasturi (hiasan)
4. Telor (direbus)
5. Ayam dada (goreng kemudian tarik² isinya)
Utk kuah..
1. Cili kering,bwg putih & bwg merah,halia (blend hancur)
2. Keledek oren & ubi kentang ( rebus dh empuk toskn blend )
3. Udang kering (blend hancur)
4. Serbuk kari daging & secubit belacan..
5. tepung jagung ( 1 sudu besar)
6.penumis
Panaskn myk,masukkn penumis tumis bhn² cili,masukkn serbuk kari & belacan,dh naik aroma masukkn air,(jika ada daging guna air rebusan daging) masukkn keledek&kentang yg tlh diblend,masukkn udg kering, biarkn mendidih masukkn tepung jagung,pastikn garam gula betol² terasa.. siap,selamat mencuba😘😘

Kredit : SuiSan Aliezsha

Pajeri terung 🍆🍆🍆🍆

mkn dgn nasi panas dan ikan masin...

Terung 7 biji di belah hujung.. jgn putus
Sebiji kelapa dan ambik sedikit buat kerisik

*Bawang besar 2 biji
* Bawang putih 3 ulas
* Halia seinci
* Udang kering rm2
* Blend kasar

Cili kering 2 senduk ikut kepedasan masing
Rempah Kari daging 4 sudu besar
Daun Kari
4 sekawan
Garam
Gula kabung

Tumis daun kari dan 4 sekawan dah naik bau.. masuk bahan yang diblend dah naik minyak masuk cili kering tumis. Dah naik bau masuk rempah Kari dah garing masuk santan dan terung. Dah nak kering masuk kerisik. Masuk garam Dan gula.
Dah siappp.

kredit: siti rohana abd jalil

RESEPI KUIH BINGKA UBI

Bahan-Bahan :

4 cawan ubi parut (ubi kayu anggaran 2 kg)
1 cawan gula pasir
2 telur
1/2 sudu garam
1 1/2 cawan santan pekat ( jgn cair nanti adunan lembik )
2 sudu besar minyak- untuk campur dalam adunan
2 sudu besar minyak- untuk sapu pada loyang
sedikit mentega/butter – untuk tabur atas kuih sebelum di bakar
beberapa titik pewarna kuning

Cara Membuat :

1. Blend ubi bersama air dan tapiskan, air tapisan boleh di gunakan utk mengisar ubi yg lain. Air tapisan di buang dan ambil sagu ubi kayu yg berada dibekas selepas air dibuang ( Kalau ubi dah parut terus s**at 4 cawan ubi)

2. Campurkan sagu ubi ubi kayu yang liat tu dengan ubi tadi dalam mangkuk.

3. Masukkan telur, gula, garam, dan beberapa titik pewarna kuning.

4. Kacau dan tuang santan sedikit-sedikit sampai adunan menjadi sebati

5. Sapukan loyang dengan minyak dan panaskan oven ke suhu 200 darjah api atas & bawah

6. Tuang adunan ke dalam loyang bersaiz kecil anggaran 8 inci.

7. Sudukan beberapa sudu butter & ditaburkan di atas adunan.

8. Bakar selama 45 minit hingga 1 jam, bergantung pada tahap kerak yang anda s**a....bergantung kepada oven

9. Potong bila dah sejuk.

Kredit : mohd shah

RESEPI KUIH KOCI

Bahan inti :
1 biji kelapa parut
1/2 cawan gula kabung
1 cawan gula pasir
1/2 cawan air

Bahan koci :
1 bungkus tepung pulut
2 mangkuk santan (1/2 mangkuk santan dimasak hingga pecah minyak)
1/2 sudu the garam
Daun pisang secukupnya (dilayurkan)

Cara memasak inti :
1.Gaul semua bahan inti di dalam kuali dengan api sederhana.
2.Kacau inti sehingga separa kering. Angkat dan ketepikan.

Cara memasak koci :
1.Gaul rata tepung pulut dan santan bersama garam.
2.Jadikan doh lembut dan boleh dibentuk.
3.Bentuk adunan dan isi inti di tengah-tengah. Tutupkan doh dan celup ke dalam santan masak. Ulang hingga doh dan inti habis.
4.Panaskan kukusan. Bungkus kuih koci dengan daun pisang. Kukus kuih koci selama 20-30 minit.
5.Angkat dan siap dihidangkan.

Selamat mencuba

LAKSAM (s**atan utk 4 org mkn)

3 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
6 cawan air (3 air panas + 3 air biasa)
2 sudu besar minyak
1. Satukan semua bahan di atas kacau sampai tak berketul.
2. Kukus dengan pinggan ikea, saya letak 2 senduk adunan.
3. Kukus sampai gelembung (3 minit). Bila angkat dah suam2 baru gulung.
**guna pinggan plastik dan sapu sikit minyak supaya cantik serta tidak melekat.
Bahan kuah :
1 biji kelapa - ambil santan
*7 ekor ikan sardin rebus
*2 ulas bawang merah
1 inci lengkuas (ketuk)
Gula
Garam
1 keping asam keping
1 sudu teh lada hitam
1. Blend bahan yg bertanda *. Masukkan dlm periuk bersama santan.
2. Masukkan bahan2 lain yg di atas, kacau sampai mendidih..jgn tinggal nanti berketul.
3. Kemudian perasakan dgn gula dan garam.
Bahan hiasan (hiris) :
Kacang panjang
Timun
Kobis
Taugeh
Bunga kantan
Sambal cili

Kredit resepi & foto : Nor aida

Resepi Pisang Muda Masak Lemak Cili Api

Menu orang dulu-dulu. Dicampur p**a dengan ikan bilis dan tempoyak. Nostalgia sangat!

Bahan-bahan:
* Pisang muda - dicuci bersih
* Cili api - ditumbuk
* Kunyit hidup - ditumbuk
* Tempoyak
* Asam keping
* Ikan bilis
* 1 1/2 biji Kelapa parut - di perah dan ambil pati

Cara-cara:
1. Potong pisang seperti dalam gambar dan rendam dengan air garam dan asam keping - saya guna pisang emas.

P/s: Pisang tu ikut banyak mana yang dikehendaki, kalau lebih dari sesisir, jangan lupa lebihkan kelapa. Biar betul2 pekat kuah korang

2. Sediakan kuali, masukkan santan, asam keping, cili api, ikan bilis dan pisang.
3. Masak dan kacau sehingga mendidih. Bila pisang hampir lembut masukkan tempoyak
4. Masukkan garam secukup rasa. Siap! Selamat mencuba

Kredit: Suisan Alieza

SAMBAL KERANG CILIPADI
---------------------------------------------

Bawang harus lebih, hiris kasar n separuh masak.. masa mkn tu terasa kerangupannya...

Sape s**a cara ni.. kita geng!... 😘

RESEPI
------------
2kg Kerang direbus dan asingkan isinya
10ulas Bawang merah*
5ulas Bawang putih*
Segengam cilipadi*
4bj lada hidup*
1inci kunyit hidup*
2keping asam gelugor
Minyak utk menumis
Garam n perasa
1bj bawang besar dihiris

CARA
----------
@ isi kerang digaul kunyit & garam dan digoreng separuh masak kemudian toskan.

@ kisar kasar semua bahan bertanda*

@ tumis bahan kisar td, campurkan asam keping dan perasakan

@ bila tumisan dah betul2 garing, masukkan kerang td dan hirisan bawang besar. Gaul rata.
Tarraa.. dh boleh makan... 😉

Cdt hafizan hashim akok open

🧡 RESEPI GULAI KUNYIT LENGKUAS IKAN AYO 🧡
Bahan-bahan :
Ikan Ayo Kurik (Ikan Kayu Putih)
2 keping asam gelugur
Gula kabung
2 hiris lengkuas
Garam secukup rasa
Cara memasak :
1. Bersihkan ikan, masukkan ke dalam periuk bersama semua bahan-bahan lain.
2. Rebus guna api perlahan hingga ikan masak dan pejal. Ikan perlu direbus semalaman untuk rasa yang lebih sedap.
Bahan kuah :
10 tangkai cili kering
2 inci lengkuas
7 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 sudu makan biji ketumbar
2 inci kunyit hidup
1 mangkuk santan
Kacang panjang
Lada solok
Garam dan gula nise secukup rasa
Cara memasak :
1. Satukan santan dan bahan kuah yang sudah dikisar. Masak seketika guna api perlahan.
2. Masukkan garam dan gula nise secukupnya.
3. Bila kuah hampir mendidih, masukkan ikan ayo kurik yang sudah direbus. Masak lagi hingga sebati.
4. Akhir sekali masukkan hirisan kacang panjang dan lada solok. Biar sayur masak dan lembut.
Siap dan sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba !
Kredit resepi : Syazwan Ahmad

KUIH KERIA

Bahan-bahan:
🔹1 kg ubi keledek oren
🔹2 cawan tepung gandum
🔹1 sudu besar tepung beras
🔹1/2 sudu marjerin @ planta
🔹1 sudu kecil garam

Bahan sira gula :
🔹1 cawan gula
🔹1 cawan air

Cara-cara:
1. Basuh, potong dan rebus keledek sampai empuk. Biarkan suam kemudian lenyekkan.

2. Masuk semua bahan-bahan lain ke dalam bekas keledek yang dilenyek tadi. Uli dengan tangan sampai jadi doh yang tak melekat di tangan.

3. Sapu tangan dengan minyak kemudian bulat-bulatkan doh keria tadi. Kemudian tekan buat lubang ditengah-tengah seperti membuat donut.

4. Buat sehingga adunan kuih keria habis.

5. Panaskan minyak masak menggunakan api sederhana besar, kemudian goreng keria sampai nampak warna kuning keemasan.

6. Angkat dan toskan.

7. Untuk membuat sira gula, masuk semua bahan ke dalam kuali. Masak guna api sederhana hingga mendidih dan berbuih.

8. Kacau gula sampai pekat dan bertali kemudian tutup api.

9. Masuk kuih keria tadi gaul cepat2 supaya sira gula bersalut rata pada semua bahagian kuih keria.

10. Teruskan menggaul sampai gula tadi kering dan nampak kepingan putih gula bersalut pada kuih keria, siap untuk dinikmati.

*Jangan tutup bekas kuih keria yang sudah disalut dengan gula masa tengah panas ye nanti kuih jadi lembik dan gula cair.

Kredit : Siti Husni

RESEPI SOTONG SUMBAT TELUR

Bahan2:
Sotong (sekilo)

4@5 biji telur
Udang(yg telah di cincang)
Bawang besar(di cincang halus)
Cili merah(di cincang halus)
Daun sup/ daun bawang(di cincang halus)
Garam(secubit)
Serbuk lada hitam(1 sudu kecil)
(pukul telur dan campur bahan2 yg dicincang halus dan digoreng separuh masak)
Sejukkan dan sumbat ke dlm sotong

Bahan untuk sambal:
Cili kering(trp**ang b*k mna yg kita nk, ikut kepedasan masing2)
Bawang merah
Bawang putih
Serai
(bahan diatas di mesin halus)
Sos tiram
Garam serta gula
Panaskn minyak, tumis bahan yg dimesin sehingga garing dan pecah minyak, masukkan sos tiram, gula, garam serta serbuk perasa secukup rasa, kacau biarkn hingga agak pekat, masukkan sotong yg telah disumbat telur tadi, kacau hingga rata dan sehingga sotong lembut,blh la angkat dan di hidangkan,,,

Selamat mencuba 😉

Credit : jieji mustaffa

BINGKA ROTI BAKAR GUNA PEMANGGANG AJAIB

5 keping roti sandwich
2 biji telur - pukul sikit
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula pasir
1/2 sudu kecil garam
400ml santan - 200ml santan KARA +
200ml air (empunya resepi letak pewarna hijau dan esen pandan)
100ml susu penuh krim - boleh guna susu segar @ susu cair
1 sudu kecil esen vanilla

1. Carik-carikkan roti dan masukkan ke dalam satu mangkuk besar ketepikan.

2. Dalam bekas lain, satukan susu, santan, gula, garam, telur, esen vanilla dan pukul hingga sebati.

3. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit dan adun lagi supaya tepung tidak berketul. Tapis dan tuang adunan ke dalam mangkuk roti tadi.

4. Biarkan roti terendam sebentar dalam masa 15-20 minit.

5. Tuang campiroti ke dalam pemanggang ajaib dan bakar hingga masak menggunakan api paling kecil. Kena selalu periksa kuih supaya tidak hangit. (Empunya resepi bakar dalam 20 minit) kemudian terbalikkan dan bakar lagi selama 20 minit).

6. Bila kuih bingka sudah masak sejukkan dan barulah dipotong. (Empunya resepi alas adunan kuih menggunakan baking paper supaya ia mudah dikeluarkan bila masak)

Kredit : Shameema Ahamed

udah

Sambal terung ikan bilis.. ada yang minat tak makan dengan nasi panas2 1 lauk ni pun cukup😋 boleh buat menambah ni.. ada yang nak resepi saya edit.

Resepi terung goreng berlada ikan bilis

10biji terung potong ikut s**a goreng
150gm ikan bilis goreng garing

Bahan kisar
10biji cili besar campur merah hijau
15biji padi kalau nk masuk cili kering tkr dengan 10 tangkai cili kering
Sedikit halia
2biji bawang merah besar
3ulas bawang putih
Sedikit perahan limau @ lemon @ air asam jawa

Cara membuat
Panas minyak masuk bahan kisar kacau hingga naik minyak dan garing. Masuk garam gula dan serbuk perasa perahan lemon @ asam jawa sesuai dengan citarasa masing2. Klu nk kuah masuk air sedikit.Masuk terung dan ikan bilis kacau rata tutup api. Tadaa dah siap blh makan dengan nasi panas2 ikan goreng dan apa2 yg anda s**a. Slmt mencuba!

Credit : Azizah Daud

Resepi APAM BALIK RANGUP🥰

Bahan
-2 cawan tepung gandum
-1 sudu besar susu pekat
-1/4 cawan gula
-1 sudu kecil yis
-1/2 cawan air suam
-2 sudu besar minyak masak
-1 sudu kecik soda bikarbonat
-Sedikit garam
-1 biji telur saiz kecil
-1 cawan susu segar (kalau takda boleh je letak air kosong)

Bahan Topping :
-Jagung
-Kacang tanah disangai dan ditumbuk kasar
-Gula
-Sedikit marjerin utk disapu pada permukaan apam balik setelah masak

Cara-cara:
1. Bahan bertanda gula, yis dan air suam di campur dalam satu cawan, tutup permukaan cawan dan biarkan 5 minit dah naik berbuih boleh dicampur dalam adunan tepung nanti.
2. Pecahkan telur kacau dengan whisk hingga berbuih, campur semua bahan2 di atas, kacau hingga sebati, tuang campuran yis tadi dan sekali lagi kacau hingga sebati.
3. Biarkan dalam 30 minit dan boleh dioles pada permukaan pan nonstick (tak perlu sapu minyak ya) dalam 1 senduk atau lebih sikit.
4. Api dapur hanya guna api perlahan saja ye utk elakkan ia hangus, bila nampak dah separuh kering bolehla tabur gula, jagung dan kacang tanah. Dah masak lipat dua.
5. Dah siap masak boleh sapu sikit marjerin pada kulit apam balik.

** jika nak buat apam balik krispy hanya guna sikit je adunan tepung oles bagi nipis...

SELAMAT MENCUBA SEMUA..😘

Kredit resepi : Siti Nadirah

"Kembung Masak Pedas Ala Thai"

Cara saya... 🙋🏻‍♀️

- Ikan kembung di goreng dgn gram dn sedikit kunyit ketepi kn
- cili merah
- cili hijau
- cili padi merah
- cili padi hijau
- serai 3 btg
- bwg Putih dlm 6 ulas
(Balnder semua bahan jgn hancur sgt ye)
-sos ikan
-sos tiram
-sos cili
-sos tomato
- gula
-air seckupnya

Panaskan minyak tumis bahan balander smpi pecah minyak.
Masukkan semua sos² tu dn gula gaul rata
(Garam x perlu ye sbb semua bahan dh masin)
Masukkan sedikit air utk kuahnya agak² la ye.
Biar mendidih.
Last skli masukkan hiris daun limau purut bwg holland dn ikan goreng.
Gaul rata siap...

Kredit: muza muzawati

RESIPI NASI KAK WOOK BERPUAKA

Time panas panas merecikk. Ratah ayam part paling syiokkk.

Model utama:
Nasi putih tanak letak daun pandan simpul. Khasiat banyak tauuu.

Gulai Ayam:
~bawang bombay - 4 labu
~bawang putih - 5 ulas
~halia - 1 inci setengah
~lengkuas - 1 inci setengah
rempah kari daging - 3 sudu
~rempah kerutub - 1 sudu
~Kacang panjang - potong
~Terung potong kecik2
~Leher ayam, kaki ayam, sayap dan paha dipotong2 kecil.
~Santan (jgn pekat sgt)
~ Garam dan kiub ayam
~ 1 kerek nisan

Cara-Caranya
1. Blend bawang merah putih halia & lengkuas hingga lumat dan tumis sampai wangi.
2. Rempah kari & rempah kerutub bancuh dgn air dan gaul pada ayam. Perap sekejap.
3. Kemudian masukkan kedalam bahan2 yg ditumis tadi. Masukkan ayam dan masak ayam empuk. Masukkan santan. Masak sehingga mendidih dan kuahnya sedikit pekat. Masukkan terung dan kacang panjang.
4. Masuk garam, gula nisan dan serbuk kiub ayam. Masak sekejap.

Ayam Goreng Harum:
~1 ekor Ayam - potong kecik2
~Garam- 2 sudu kecik
~kunyit hidup - 2 inci tumbuk lumat
~serbuk kunyit - 1 sudu kecik
~serbuk cili - 1 sudu kecik
~*Daun kari 3 tangkai

daun kari untuk rasa, bau dan lalat tak s**a bau ni. Wallllahhhh!

Cara2nya
1) Ayam basuh bersih dan toskan.
2) Potong kecik. Lumurkan ayam dgn bahan2 diatas dan perapkan sekejap.
3) Goreng ayam dlm minyak terendam sampai sederhana garing.

Sambal Belacan Ala Kak Wok:-
4 biji cili kering - direbus
Cili padi ikut pedas
2 inci belacan
1 labu bawang besar dibakar
1 labu bawang putih dibakar
Gula, garam, perasa
Air asam jawa

Cara2nya:-
Blend semua bahan diatas kemudian masukkan perahan asam limau kasturi berserta dgn kulitnya.
Kredit Resipi - Rusmida Rusdi

Rojak Mee & Rojak Kuih

Bahan Hiasan:
* Tauhu putih (goreng dan dipotong)
* Kentang (rebus sampai empuk, toskan dan potong)
* Telur rebus
* Taugeh, lada besar dan timun
* Mee kuning

Bahan Kuah:
* 1 paket biskut marie (dipatahkan)
* 3 biji Kentang rebus (dikisar)
* Cili kering, udang kering & 3 ulas bwg putih (dikisar)
* 2 sudu besar tepung jagung

Cara-cara:
1. Tumis sedikit minyak, masukkan bahan kisar dan masak sehingga naik minyak
2. Masukkan sesikit air, selepas mendidih masukkan kentang yang dikisar
3. Masukkan biskut marie, kacau sehingga biskut hancur
4. Masukkan tepung jagung dan perasakan dengan gula dan garam secukup rasa

Bahan Kuih Rojak:
* 2 senduk Tepung gandum
* 2 sudu besar yis
* Daun kucai (optional)

Cara-cara:
1. Satukn tepung, yis dan secubit garam kemudian bancuhkan bahan tersebut, jangan terlalu cair.
2. Masukkan kucai, perap dalam beberapa minit kemudian boleh goreng. Saya goreng menggunakan hujung sudip untuk dapatkan kuih rojak yang panjang2.

Selamat mencuba

Kredit : suisan aliezsha