Mohamad Khuzaifah Holid

I have reached 3K followers! Thank you for your continued support. I could not have done it without each of you. 🙏🤗🎉

Hari ini 114 tahun yang lalu, “Ajinomoto” ditemukan.

Suatu hari pada 1907, seorang profesor kimia di Tokyo Imperial University, Dr. Kikunae Ikeda sedang makan malam dengan keluarganya & tiba-tiba beliau berhenti. Hari itu, sup ‘dashi’ yang dimakannya dirasakan lebih sedap daripada biasa.

Beliau mendapati bahawa sup tersebut, yang dibuat dengan air rebusan ‘katsuobushi’ (kepingan ikan) & ‘kombu’ (sejenis rumpai laut), mempunyai rasa unik yang ketika itu masih belum diperjelaskan dengan sains, lain daripada rasa manis, masam, masin atau pahit.

Apabila Dr. Ikeda mengetahui bahawa 'kombu' adalah bahan yang memberi rasa yang dinamakannya sebagai ‘umami’ itu, beliau mula menyelidik komposisi kimia rumpai laut tersebut. Didapati bahawa rasa ‘umami’ itu datang dari asid glutamik, sejenis asid amino.

Sifat-sifat rasa pelbagai garam glutamat seperti kalsium, potasium, amonium & magnesium diselidik, hingga akhirnya beliau menemukan monosodium glutamat (MSG) sebagai bahan kimia yang menjadi 'rahsia' di sebalik rasa 'umami' tersebut.

Dr. Ikeda menamakan MSG sebagai “Aji-no-moto” yang bermaksud ‘intipati rasa’ (“essence of flavor”). Lantas ditubuhkan Ajinomoto Co, Inc. pada 1908 sebagai anak syarikat Suzuki Seiyakusho Co. yang ditubuhkan pada 1907 bersama Saburosuke Suzuki II.

Dr. Ikeda kemudian membangunkan proses penghasilan MSG secara besar-besaran & berjaya mengekstrak bahan itu daripada gandum & kacang soya yang dibuang lemak. Hari ini MSG dihasilkan daripada kanji jagung, tebu atau ubi bit yang tertapai.

Selepas mendapat paten pembuatan & pengesahan Kementerian Dalam Negeri Jepun bahawa bahan perasa itu tidak berbahaya kepada kesihatan & keselamatan, Ajinomoto mula dihasilkan di kilang di Zushi, Kanagawa pada 1909 & dijual pada Mei tahun itu.

Gambar: Botol Ajinomoto yang asal yang dijual pada 1909.

Sumber: Ajinomoto

Kenapa belum berjaya?
Adakalanya sebab ilmu kita tidak cukup untuk kita capai kejayaan itu
Pernah tak kita fikirkan?

Salam Maghrib semua

Teknik "Story Telling" lebih berkesan & beremosi dalam membuat posting di dalam sosial media berbanding dengan Teknik Formal, ini kerana pengguna media sosial yang lebih s**a membaca cerita sesuatu posting.

Selain itu, teknik berita tidak kira berita standard atau pun berita ringkas, antara membuatkan sesuatu posting yang kita buat mendapat perhatian kerana kajian menunjukkan bahawa masyarakat asia lebih cenderung kepada info terbaru.

FAKTA ASAS
berkaitan Nuzul Al-Quran

Salam Nuzul Al-Quran

𝗦𝗮𝗹𝗮𝗺 𝗡𝘂𝘇𝘂𝗹 𝗔𝗹-𝗤𝘂𝗿𝗮𝗻

"Al-Quran itu tidak lain hanya peringatan bagi seluruh penduduk alam"
(Surah al-Takwir: 27)

"Sungguh, Al-Quran ini memberi petunjuk ke (jalan) yang paling lurus dan memberi khabar gembira kepada orang mukmin yang mengerjakan kebajikan, bahawa mereka akan mendapat pahala yang besar. (Surah al-Isra': ayat 9)

Daripada:
En Saiful bin Sadri
Pengarah serta Warga Kerja
Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (FAMA)
Negeri Pahang