Dapur Awe Klate

Sambal Ikan Kering dan Mangga Telor

Bahan-bahan
1. Ikan Kering (duri/cencaru/talang/gelama)
2. Mangga telor
3. Belacan
4. Cili Padi
5. Bawang Merah dan bawang putih
5. perasa

Cara-caranya:
1. Rendam ikan kering selama beberapa minit.
2. Kemudian, bakar ikan kering sehingga masak dan asingkan isi dan tulang. Bakar juga bawang merah dan putih.
3. Kopek mangga telor dan cincang kasar.
4. Tumbuk halus cili padi. Masukkan isi ikan kering yang telah dibakar.
5. Kemudian, masukkan cincangan mangga telor. Tumbuk sehingga halus (ikut kehendak masing-masing).
6. Perasakan dengan ajinamoto. Kacau rata dan siap untuk dihidang.