my.kitchen.by.rasha

I've received 100 reactions to my posts in the past 30 days. Thanks for your support. 🙏🤗🎉

I've just reached 700 followers! Thank you for continuing support. I could never have made it without each one of you. 🙏🤗🎉

سينامون رولز Cinnamon rolls
انجح وازبط و صفة رح تعتمدوها اكيد
المقادير:
1 كوب حليب كامل الدسم
2 ملعقة طعام سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة حبيبات
3 اكواب دقيق منخول و ممكن تحتاجو ١/٤ زيادة
1/4 ملعقة صغيرة ملح (رشة)
1 بيضة حجم كبير
1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
1/4 كوب زبدة طرية(حرارة الغرفة)
خليط السكر :
1/4 كوب سكر ابيض
3/4 سكر بني
3 ملاعق طعام قرفة
2 ملعقة طعام نشا الذرة

100 الى 150 جرام زبدة بحرارة الغرفة تقريبا 9 ملاعق طعام تفرد على العجينة
التغليفة للتزين:
100 جرام جبنة كريمية غير مملحة
1 ملعقة طعام زبدة
رشة ملح
1/4 كوب حليب مكثف محلى
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
1ملعقة كبيرة شراب القيقب (مببل سيراب)

بيكات محمص للتزين
الطريقة بالتفصيل بالفيديو
الخبز حرارة 180 الرف التحتاني الشعلة من فوق وتحت ما تبالغو بالتحمير عشان نا تنشف العجينة فقط لون دهبي من الوجه و الارضية .
#وصفات
#معجنات #حلويات #خريف #عجينة

سبرينج رولز فتة الباتنجان
وصفة كتير مميزة و طيبة و استبدلت الخبز بالسبرينج رول عشان نقدما على سفرة رمضان بطريقة حلوة و سهلة.
المقادير هاي بتعمل 10 رولات فممكن اضاعفو الكمية لو بتحبو
المقادير:
تقريبا 250 جرام لحمة مفرومة
1 بصلة كبيرة
فلفل اسود
سماق
بهار
1 باذنجان كبيرة
رشة نعنع
زيت نباتي لقلي الباتنجان
صوص اللبن الاساسي مع هاي الوصفة
1 كوب لبن زبادي
1 ملعقة طعام طحينة
1حص توم
رشة ملح
رشة نعنع ناشف
🍅 صلصة البندورة:
2 ملعقة طعام صلصة طماطم
رشة فلفل اسود
رشة نع نع ناشف
قليل من الزيت منخليها دقيقة على النار بس عشان نشيل طعم الصلصة النية
وصفة جدا شهية من ابتكاري وانشالله تعجبكون قد ما عجبتني .
#تريند #رمضان2022

غزلية او مهلبية بالغزلة.
وصفة جدا مميزة و اضفت عليها شعر الكنافة المحمص مع صوص الكراميل اعطت الوصفة طعمة فوق المتوقع 🤤🤤

المقادير:
3 كوب شعر كنافة
50 جرام زبدة
3/4 كوب صوص الكراميل (او حسب الرغبة)
لتحضير صوص الكراميل:
1كوب سكر
100 جرام زبدة غير مملحة
3/4 كوب كريمة الحلويات السائلة

مقادير المهلبية:
4 اكواب حليب كامل الدسم (1 لتر)
6/7 ملاعق طعام نشأ الذرة
1 علبة قشطة (قيمر) او ممكن 250 جرام جبنة موتزاريلا
5 حبات مستكة مطحونة مع ملعق سكر
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر(اختياري)

للتزين:
غزلة بيضاء(تركية)
فستق حلبي
صوص الكراميل
.

فلافل منزلي
المقادير‬‎ :
1/2 كيلو حمص منقوع ليلة كاملة‎‫
‫ضمة بقدونس‬‎ 1
1 ضمة كزبرة خضراء
5_7 حصوص ثوم حسب الرغبة
2 راس بصل
البهارات:
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة عين جرادة(شبت)
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 معلقة صغيرة شومر
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
1/2 ملعقة بيكنج باودر
ملاحظة البهارات تكفي لنصف الخليط لو رح تعملو كل الخليط مرة واحدة ضاعفو كمية البهارات لو بتحبو طعمة البهارات ظاهرة.

ملاحظة لاتضاف البهارات قبل التفريز فقط وقت القلي نضع البهارات و نترك الخليط 10 دقايق ثم يصبح جاهز للتشكيل و القلي.


‎‫

‎‫

سلطة السيزر مع الدجاج chicken caesar salad
المقادير:
خبز باجيت مقطع صغير متبل بزيت زيتون، ملح، اعشاب ايطالية(اختياري) ، توم بودرة ومنحمرو ليصير ذهبي ومقرمش هيك بصير عنا اطيب كروتونز
الدريسنج:
1 ملعقة صغيرة انشوفيز ممكن استبدالو بالصويا صوص
1/2 ملعقة صغيرة ديجون مسترد حب
1/2 ملعقة صغيرة مسترد صوص
3 ملاعق كبيرة مايونيز
2 ملعقة لبن زبادي
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة
1 حص توم مهروس
عصير ليمونة صغيرة
قليل من برش الليمون
ملح حسب الرغبة
1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة تضاف على وجه السلطة
تتبيلة الدجاج:
صدر دجاج مقطع رقيق
قليل من الملح
فلفل اسود
زعتر بري #

تشيز كيك ياباني

المقادير:
6 بيض حجم كبير
300 جرام جبنة كريمية
60 جرام زبدة غير مملحة (4 ملاعق طعام )
200 مل كريمة خفق او حليب كامل الدسم
1كوب سكر رح نقسم كالآتي
1/4 كوب مع خليط الصفار
3/4 الكوب الباقي على خليط البياض
3/4 كوب طحين منخول (80 جرام)
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
1/2 ملعقة صغيرة فانيلا

حجم القالب 23 سم
الخبز :
يحمى الفرن مسبقا على حرارة 180 من فوق وتحت.
تخبز في صينية حمام مائي الرف في الوسط على حرارة 160 النار من تحت فقط لمدة 70 دقيقة.

بعد انتهاء الخبز منطفي النار و منترك الصنية 15 دقيقة داخل الفرن مع مراعاة فتح الفرن قليلا حتى تبرد بالتدريج
ثم نخرجها تبرد بحرارة الغرفة
ويجب وضعها بالثلاجة على الاقل 5 ساعات قبل التقديم ويفضل ليلة كاملة بتكون اطيب تاني يوم
والف صحة و هنا جربوها ورح تدعولي بس التزمو بالمقادير وطريقة الخبز بليز.

. ..
#تريند #حلويات

ليزي كيك بنكهة اللوتس المقادير:
100 جرام شوكولاتة غامقة %70
2 ملعقة طعام كاكاو غير محلى
3/4 كوب زبدة اللوتس
1 علبة قشطة 170 جرام
1/2 علبة حليب محلى مكثف
1/2 كوب كريمة خافق دافية
1 علبة بسكويت لوتس كبيرة 250 جرام تقريبا
1 علبة بسكويت شاي 300 جرام تقريبا
1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

للتزين:
بسكويت مكسر ناعم
2 ملعقة كبيرة برش جوز الهند
1ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
1 ملعقة كبيرة زبدة لوتس مذابة (اختياري)
وصفة جدا سهلة و سريعة و اهم شي كتيييير طيبه جربوها وحلاوتها مزبوطة.
جربوها و شاركوني تطبيقاتكون و ما تكونو بخلا علي وشكرا 😉

عرايس كفتة

الكمية بتعمل تقريبا ١١ عروسة بخبز البيتا
المقادير:
1/2 كيلو لحمة فيها شوية دهن
2 بصلة كبيرة
ضمة (حزمة) بقدونس
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/2 ملعقة بودرة زنجبيل
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت او طحينية

خليط دهن الخبز:
1/4 كوب طحينية
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب زيت نباتي

خبز بيتا او اي نوع تاني

سلطة البقدونس والبصل الخطيرة:
3 بصلات (ابيض و احمر)
1/3 كوب خل ابيض تقريبا
1/2 كوب ماء بارد
بقدونس حسب الحاجة ضمة صغيرة تقريبا
التتبيلة:
1 ملعقة ملح
1 ملعقة كبيرة سماق
1ملعقة كبيرة زيت زيتون
فرن محمى مسبقا
الخبز على درجة حرارة ٢٠٠
الرف في الوسط
من فوق وتحت حتى تحصلو على لون دهبي فاتح
والف صحة و هنا .
ملاحظة ممكن تحضير العرايس و تركها بالبارد لوقت الخبز. هيك بتوفرو وقت .

صنية بسكويت

وصفة كتير سهلة بس كتيير طيبة لازم اتجربوها الطعم بيدوب بالتم، هاي الوصفة وصفة ماما من احنا وصغار مناكلها من تحت ايدين ماما وبكل اعياد ميلادنا كانت تكون موجودة على السفرة.
المقادير:
5 بيضات
1لتر حليب كامل الدسم (4 اكواب)
1 ملعقة سكر فانيلا او ظرف
1 كوب سكر
1 كوب عصير برتقال او ممكن فانتا
11/2 طحين
200 جرام زبدة تقريبا نصف قالب
2 علبة بسكويت شاي
للتزين جوز الهند او بسكوت مطحون
الطريقة بالتفصيل بالفيديو

معمول مد بالقشطة
الوصفة اخدتها من صفحة المبدعة
ا
المقادير:
3 كوب سميد خشن
2 كوب طحين
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
2 ملعقة صغيرة خميرة حبيبات
2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1 كوب سمنة
1 كوب حليب سائل
قشطة منزلية (الطريقة موجودة بالفيديو السابق)
فستق حلبي للتزين
قطر للتشريب :
3 كوب سكر
11/2 ماء
منكهات ماء زهر و مستكة خسب الرغبة
الخبز:
الرف على الوسط
الحرارة 190 من فوق و تحت
تقريبا 40 دقيقة او حتى تاخد لون دهبي من فوق وتحت.

#قشطةفاخرة #لبنان #فلسطين

المقادير:
300 جرام شعر كنافة مطحون
2 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة سمنة
2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
3 ملاعق من القطر
1 1/2 كوب حليب
2 ملاعق كبيرة بودرة الكسترد
500 مل كريمة خفق سائلة + 2 ملعقة سكر
2 كوب مانجو مقطع مكعبات
1/2 كوب عصير مانجو ثقيل(اختياري)
ملاحظة يجب ان تكون المانجا طعمها حلو. #مانجا #مانجو #كنافة #مصر #قشطة

المقادير:
3 اكواب طحين 400 جرام
1 مغلف فانيلا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة طعام بيكنج باودر 8جرام
4 ملاعق طعام نشا الذرة
2 ملاعق كبيرة حليب بودرة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة حبيبات
1 1/2 كوب ماء فاتر
لعمل القطر (الشيرة):
3 كوب سكر
1 1/2 ماء
عصرة ليمون
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
1/2 ملعقة صغيرة ماء الورد
1 حبة هال
1/2 عود قرفة

INGREDIENTS:
3 cups flour 400 grams
1 vanilla sachet
1/2 tsp salt
1 tablespoon baking powder (8 grams)
4 tablespoons cornstarch
2 tablespoons of powdered milk 3 tablespoons vegetable oil
1 tablespoon sugar
1 tablespoon yeast
1 1/2 cups warm water
sugar syrup:
3 cups sugar
1 1/2 water
1 tablespoon lemon squeeze
1 teaspoon orange blossom water
1/2 teaspoon rose water
1 cardamom
1/2 cinnamon stick.. #عوامة
#لقيمات

المقادير:
1 كوب رز مصري (منقوع ساعتين)
1 كوب سكر او( كوب و 1/4) حسب الرغبة
500 جرام جبنة موزاريلا و شلايل او عكاوي طبعا كلو غير مملح ولازم يكون جبنة بتذوب و فيها مغطة.
6 حبات مستكة مطحونة
1 ملعقة طعام ماء الزهر
1 ملعقة طعام ماء الورد
للتزين:
فستق حلبي
ورد المحمدي
وغزلة بنات بيضاء
ملاحظة التزين عندما تبرد تماما و غزل البنات يضاف وقت التقديم لانه لا يحافظ على قوامه لشكل طويل.

المقادير موجودة بالفيديو السابق فيديو (القطايف العصافيري )وطريقة الخليط بالتفصيل.
بهاد الفيديو رح نحشي القطايف و نحضر القطر و نقليهون.
مقادير القطر:
2 كوب سكر
1 1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
حصرة ليمون

لخليط الجبنة:
نصف كيلو جبنة بلدية
2 ملعقة سكر
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر او محلب
1/2 ملعقة صغيرة محلب مطحون
وزيت نباتي لقلي القطايف و ممكن شويها بفرن حامي بعد دهنها بالزبدة او السمنة بكمية وفيرة.

اهم شي الجبنة ما يكون فيها ماء ابدا.
الجبنة البلدية بتكون مالحة و عن طريق نقعها بماء بارد و تغير الماء كل ساعة منتخلص من الملح يلي بداخلها و نكرر تغير الماء حتى تصبح حلوة الطعم ثم نتركها تتصفى بمصفى لبضع ساعات حتى نتاكد انها خالية من الماء.
#قطايف #حلويات #غبقات #كلاج