Pucks_Pan

FRENCH 75 🧡

Cocktail! Vind ik normaal niet lekker maar déze….!! 🤤

30 ml gin
90 ml crèmant
15 ml citroensap

Als je van zoethoutttt voeg 10 ml suikersiroop toe.

Voeg zo’n mooi sinaasappel ijsblokje toe uit mijn Reels en cheeeeeeers!!!!!!

Gin:
Model:
Foto:

Vers Naanbrood 🧡

Niiiiks lekkerder dan één versgebakken naan bij het eten of als snackie met knoflook olie… Uhhhh of gewoon stiekem met Nutella hihi!

Super makkelijk om zelf te maken en 10x lekkerder dan de supermarkt ‘naans’.
Je moet alleen wel een uurtje chillen tussendoor want het deeg moet een uurtje rijzen!

In een kommetje mix je:
1 zakje gist (7gram)
125 ml warm water
theelepeltje suiker

Goed roeren tot de gist begint te schuimen

In de mengkom:
300 gram (biologisch) tarwe bloem
100 gram (bio) griekse yoghurt

Voeg het bakje met water & gist toe en dan kneden tot een deegbol. (10 minuutjes totaal)
Na 5 minuten kneden voeg je toe: Zout, knoflookje(s) geperst en een eetlepel olijfolie.

Rol de deegbal in een schone kom door wat olijfolie en bedek de kom voor een uurtje met een vochtige theedoek.

Verhit een koekenpan met wat olie en laat goed warm worden. Maak bolletjes, met dit recept 8 stuks, van de grote deegbol en maak er platte naans van. In de pan bakken aan beide kanten en klaar!!

Tips:
Vervang de griekse yoghurt door vegan griekse yoghurt en je hebt vegan naan!

Soms een beetje bloem op je handen en werkblad tegen het plakken van het deeg

Hoeveelheid kan soms wat verschillen, ik moet meestal bij het kneden wat extra bloem toevoegen.

Pompoen dahl 🧡

Lekker comfort food!!

Ik heb een mix gebruikt van 3 soorten linzen, Groene linzen, rode linzen en zwarte linzen. Eerst goed afspoelen in een vergiet en dan kook je de linzen mix met wat zout, kurkuma olijfolie en water.

In een (braad)pan verhit je een laagje olie. Voeg 2 uitjes toe, 2 knoflook teentjes en een groene chilipeper. 3 el komijnzaad, 1 el venkelzaad, 1 el mosterdzaad.
Als de uitjes gaar zijn voeg je 1 tomaat in kleine blokjes zonder zaadlijst toe en een eetlepel tomatenpuree. Even laten garen en dan kunnen de gekookte linzen er bij met lekker veel vers gemalen zwarte peper. Ik voeg altijd een klein pakje kokosmelk toe voor een extra romige smaak.
Voeg de pompoen blokjes toe (die uit de diepvries zijn echt top). Even laten inkoken, 30 minuutjes ofzo met de deksel op de pan en af en toe omscheppen.
dan nog 2 el kasuri methi (gedroogde fenugreek blaadjes) en een eetlepel garam masala, fijngehakte koriander blaadjes en eventueel spinazie, zout toevoegen naar smaak.
Wil je de dahl nou extra creamy? Roer er aan het eind een klontje boter doorheen!
Serveer met een limoentje, verse koriander, een lepeltje (vegan) yoghurt en versgebakken parantha’s of rijst.

Sabich 🍆 🧡

Al dagen had ik hier trek in mmmm! Sabich is een pita gevuld met kleingehakte salade, aubergine, thanina saussie en een hardgekookt eitje!
En dit is hoe je het maakt:

(4porties)
Voor de salade:
- 1 grote tomaat heel klein snijden zonder de binnenste zaadjes
- halve komkommer heel klein snijden
- handje kleingesneden peterselie
- zest van 1 citroen
- sap van een halve citroen
- peper zout

- 2 aubergines in plakjes bakken met een flinke laag olie. Als ze gaar zijn btje zout.

2 hardgekookte eitjes

Tahina saus:
- lekker veel tahina
- 1 flinke el griekse yoghurt
- scheutje water
- sap van een halve citroen
- 1 geperst knoflookteentje
- peper zout

Ingelegde rode uitjes:
- 2 kleine (of 1 grote) rode ui in dunne ringetjes
- 2 el suiker
- zout
- de ene helft gekookt water en de andere helft witte wijn azijn
- versgemalen peper

Eigenlijk moet er nog een mango chutney bij maar ik had lekker aubergine chutney wihihihi

oja en 4 pitabroodjes afgebakken in de oven!