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▪︎ Chicha de Jora - Bebida sagrada de los incas

En quechua es llamada Aqha y es considerada una bebida sagrada para los Incas. La Chicha de Jora ha trascendido con el pasar de los años para convertirse, además, en un ingrediente crucial en la escena culinaria peruana.

Derivado del maíz, este elixir de sabor agridulce acompañó desde tiempos inmemoriales las ceremonias andinas.

Para hablar de la Chicha de Jora hay que retroceder aproximadamente 3000 años, periodo en el cual se habría iniciado su consumo ancestral.

Existe una leyenda posterior que dice que, entre los años 1456 y 1461, cuando el Imperio Incaico estaba bajo el dominio del Inca Túpac Yupanqui, una temporada de intensos aguaceros golpeó duramente las tierras, dejando en ruinas las viviendas y estropeando una considerable cantidad de alimentos.

Entre ellos, figuraba el maíz. La lluvia habría inundado los silos en los que este era guardado, de modo que la cosecha quedó arruinada por completo. Debido a este hecho, los granos no tardaron en fermentarse y dar como resultado la malta de maíz. Su olor era intenso y poco agradable por lo que se pensó en desecharla.

Sin embargo, cuentan que un indígena, desesperado por la sed, probó aquel jugo de maíz. No solo quedó saciado, sino ligeramente embriagado. Así fue como se difundió el poder de la Chicha de Jora.

El rumor llegó rápidamente a los oídos del Inca y a las élites que lo acompañaban. La preparación de la Chicha se perfeccionó y se convirtió en el néctar favorito de la nobleza, así como una bebida de uso religioso.

Una muestra de ello es su papel en la celebración del Inti Raymi, la fiesta más grande del Cusco. Aquí, la Chicha de Jora es consumida por el Inca después de hacer la reverencia al Dios Inti (el Dios Sol).

En la época inca, la chicha de jora era preparada por las acllas (Vírgenes del Sol) muchos días antes del Inti Raymi (24 de junio), una de las festividades religiosas más importantes del mundo andino-amazónico, cuya bebida sagrada era ofrecida por el Inca en el culto al sol.

Este elixir también tuvo una connotación histórica durante el periodo de la Conquista. Cuenta la historia que Atahualpa, considerado el último Inca, ofreció al sacerdote español Vicente de Valverde un vaso de oro que contenía la malta de maíz. Al percatarse de su olor, el europeo rechazó este ofrecimiento pensando que había interés de envenenarlo.

La Chicha de Jora todavía tiene un carácter religioso para algunas comunidades andinas. Con ella, los pobladores rinden tributo a los Apus (las montañas sagradas) y a la Pachamama (la madre tierra) para agradecerles por las bondades otorgadas a su pueblo.

En la gastronomía peruana, un chorrito de Chicha le da el toque de sabor al Adobo arequipeño, al Seco de cordero, entre otros muchos platos.

En general, la Chicha es una de las bebidas naturales más populares del Perú. Existen diversos insumos para prepararla de acuerdo con la región.

Según el Instituto Le Cordon Bleu, en el norte de Perú, el protagonista de este fermento es el algarrobo. En la selva, el insumo para la Chicha es la yuca. Mientras que en la sierra, además del maíz, se emplean semillas como la quinua y la cañigua, o incluso la oca y el chuño.

Imagen: Apreciamos a la hermosa actriz Yaritna García, quien interpretó a la Coya (esposa del Inca) en el año 2012, quien vierte la bebida sagrada lista para ser ofrecida en honor al sol.

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El Arco de Santa Clara

El Arco de Santa Clara, es un arco de triunfo construido en uno de los vértices de la Plaza San Francisco en el centro histórico de la ciudad imperial de Cusco; este arco está considerado como el más hermoso del Perú.

Es un símbolo de la Confederación Perú-Boliviana, su construcción se realizó en el año 1835 y fue mandado a construir por el mariscal Andrés de Santa Cruz, para celebrar la unión de Perú y Bolivia. El diseño de este arco es muy bello y según el arquitecto José García Bryce, puede considerarse el arco republicano más bello del Perú: “la forma se inspira directamente en la de los arcos romanos de tres luces enmarcadas por columnas sobre pedestales ambas caras, pero transformando este modelo considerablemente”

Ubicación del Arco de Santa :
Ubicado en el vértice sur de la Plaza San Francisco de la ciudad de Cusco – Perú atravesando la Calle Santa Clara, denominada así por el convento de las clarisas que se levanta 100 metros calle arriba.

Esta ruta que sigue el trazo de las calles Mantas y Marqués desde la Plaza de Armas del Cusco constituye el antiguo Camino Inca rumbo al Contisuyo.

En el momento de su construcción lindaba con los terrenos que pertenecían a la Orden Franciscana y en los que en la actualidad se levanta el Colegio Ciencias fundado en 1825 por el libertador Simón Bolivar.

Arquitectura del Arco de Santa
El arco de Santa Clara consta de:

Un cuerpo con tres vanos (un vano en una construcción o estructura arquitectónica puede referirse a cualquier apertura en una superficie compacta) que constituyen arcos de medio punto enmarcados por columnas de orden jónico.
El remate del arco muestra en el dintel un escudo peruano (atrás del cual se puede apreciar aún el sol que sirvió como escudo del Estado Sud-Peruano dando la impresión que el actual escudo se esculpió sobre éste intentando borrarlo)
Lleva como remate dos cóndores y una estatua representando la libertad con un gorro frigio en el brazo derecho.
Estas esculturas fueron realizadas por el artista cusqueño Ernesto Olazo Allende y fue modificada en 1932 ya que originalmente levantaba el gorro frigio con el brazo derecho y tenía el brazo izquierdo hacia abajo.

Placa en el Arco de Santa
Tiene una placa de bronce que fue colocada en 1944 que consta con un escudo del Perú en homenaje a los héroes del “Primer Movimiento Libertario del Perú” liderado por Túpac Amaru II.

Cusco es y fué una de las ciudades más importantes del Virreinato del Perú, en cuya época, y en manos de los españoles, se engalanó de iglesias, palacios, arcos de triunfo y plazas barrocas y neoclásicas, que es lo que hoy le convierten en el principal lugar turístico de Perú.

Poco a poco se habilitará la visita a más centros turísticos de Cusco y Perú 🔥
Esperamos con ansias volver a 😍
👉 Quién dijo yo? Para irnos a visitar estos lugares cuando pase todo? 😊🙌

Del baúl de los recuerdos Foto antigua de los balseros del lago Titicaca. en Puno. Perú.

La pachamanca era una forma de rendir culto a las divinidades del mundo andino, una forma sutil de hacer un pago a la tierra después de lo que llamaban una buena cosecha. Su historia se remonta a la cultura Wari, entre los años 500 y el 1,100 d.C., que luego continuaron los Incas a partir del siglo XIII.

Montaña Huayna Picchu. ❤

Considerada por muchos una de las mejores caminatas cortas del mundo, es quizá la mejor experiencia que puedas tener en Machu Picchu. 🇵🇪

Nos enseñaron a tomar licores y consumir cerveza, a tomar gaseosas azucaradas dañando nuestra salud, estás industrias decían que la chicha era antihigiénica, cuando la verdad esta bebida es más sana que la de ellos, bebida ancestral, y es de los pueblos originarios, tomando chichita año 1927.

MONTAÑA SOBRE MONTAÑA, MAJESTUOSO VINICUNCA 🇵🇪
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▪︎ Papa Nativa - Q'achun Waq'achi

hay una tradición relacionada con estas papas: en algunos pueblos altoandinos, la madre del novio le entrega papas como esta a su posible futura nuera para que la pele cuidadosamente; el resultado de esta labor influye en la aprobación que dará la suegra a la novia de su hijo. De ahí deriva su nombre Q'achun (nuera), waq'achi (llanto). El que hace llorar a la nuera.

¿Buena estrategia no creen?

NUEVA MARAVILLA DESCUBIERTA EN PERÚ 😮
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Se trata del lago CHOCOLATE al pie del gran nevado Ausangate, este espejo de agua es totalmente limpia, y se ubica en la región Cusco 🇵🇪❤🇵🇪
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La mejor aventura para llegar a Machu Picchu es ir a pie 😍❤

El Cristo Blanco de la ciudad del Cusco🇵🇪❤🇵🇪❤

Choquequirao otra maravilla del futuro 😍

Laguna de Humantay en Cusco, rodeado de inmensas montañas coronadas de nieve 🇵🇪

Nuestras al llegar a la montaña de Colores, "Vinicunca"; sobre los 5.200 metros de altura 🇵🇪

NO MIRES HACIA ABAJO, SIGUE TUS PASOS HACIA ARRIBA🔥 RUMBO AL HUAYNA PICCHU 🇵🇪
¿Te atreves a subirlo? Aventura Extrema 😍

Cusco en tiempos de caurentena sigue luciendo muy bella🇵🇪❤🇵🇪❤

Aguas Calientes 🇵🇪😍pueblo de machupicchu🇵🇪❤

Palccoyoq, la otra montaña de Colores 🇵🇪🇵🇪

La increíble arquitectura de 🇵🇪

Valle Sagrado de los Incas🇵🇪