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GENTE ESTAMOS DE REGRESO 🥲

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Revivamos la página, pronto habrá canal de YouTube en compañía de una persona que tiene mi respeto al 100% en la cocina 🍻

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Un plato muy similar al cebiche, una entrada que siempre es apetecible, una obra de arte en un plato, Tiradito 🇵🇪
Que es tiradito? es un plato peruano de pescado crudo, cortado en forma de sashimi y de aspecto similar al carpaccio, en una salsa picante fría y ácida.

Ingredientes:
🔘Filete de Pescado
🔘Ají Amarillo
🔘Limón
🔘Aceite de Oliva
🔘Sal

Preparación:
📍Cortamos el filete (corvina o lenguado) en forma biselada (láminas) de 1/2 cm
📍Se coloca las láminas en un fuente, superponiendola en una línea, salpimentamos y se conserva en el refrigerador hasta realizar la presentación.
💥Podemos montarlo con una pasta de ají amarillo💥
💥Podemos montarlo con una crema de rocoto💥
💥Ó te dejo un opción que también queda rico 😋👇💥
📍Cortamos, limpiamos y depepitamos los ajíes amarillos, licuamos, agregamos una taza de jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva, la cucharadita de sal y el diente de ajo.
📍Sacamos la fuente del refrigerador y se cubren completamente las láminas del pescado con el licuado
Se deja reposar por unos 10 minutos y se sirve con choclo y camote.

Feliz día a todas las mamás Peruanas y de todo el mundo❤

La ocopa tiene origen arequipeño, antiguamente está salsa cuando no combinaban sus ingredientes con otros productos europeos eran transportado en calabazas para ser consumida durante viajes y labores que requieran desplazamiento.
La ocopa contiene huacatay que tiene propiedades fungicidas y antibacterianas. Además es beneficioso para la digestión y para el hígado cuando se toma con infusión luego de cualquier comida.

Ingredientes:
🌀Ají amarillo
🌀Cebolla
🌀Ajo
🌀Huacatay
🌀Aceite
🌀Agua
🌀 Maní tostado
🌀Galleta vainilla
🌀Queso fresco
🌀Sal
🌀Leche

Preparacion:
📍En un batán de piedra o en la licuadora colocamos 10 ajíes amarillos desvelados y despeitados, 1/2 cebolla picada , un diente de ajo y una rama de huacatay.
📍Mientras se sigue licuando o moliendo añadimos un chorro de aceite y uno de agua
📍Mientras se muele o licua también añadimos 1/4 de taza maní tostado y media docena galleta de vainilla.
📍Seguimos licuando o moliendo y según se espese añadimos más agua o aceite
📍Agregamos 2 tazas de queso fresco y probamos la sal.
📍Por ultimo, se echa dependiendo su espesor un chorro de leche o al gusto.
📍Servir colocando una camita de lechuga para decorar y terminar con huevitos cocidos y aceitunas.

Muy buena receta B)

Los tacos mexicanos son una popular receta, consiste en carne, generalmente de ternera, res o de pollo, cocinada junto a tomate y después introducida dentro de una tortilla de maíz o trigo.

Ingredientes
🌀Tortillas para tacos
🌀Carne de res
🌀Tomates
🌀Cebolla
🌀Ajo
🌀1 jalapeño o ají picante
🌀Agua
🌀Aceite de oliva
🌀Lima o limón
🌀1 hoja de laurel
🌀Culantro
🌀Orégano seco
🌀Sal y pimienta negra

Preparación:
📍Pica los tomates y resérvalos, corta la carne de res, salpimentamos.
📍Aplasta con un cuchillo el ajo y ponlos en una olla a fuego medio con un dash de aceite de oliva.
📍Añade una hoja de laurel y cuando el ajo empiece a caramelizar agregamos la carne, reservamos.
📍En otra olla , colocamos tómate a fuego fuerte, hasta que se sequen y después de eso sofreimos sin dejar remover.
📍Añadimos el ajo y la carne que se cocino junto al aderezo de tomate, incorporamos agua y una cucharada pequeña de sal y media cuchara pequeña de pimienta, hojas de culantro picadas y gotas de limón.
📍Añade media cucharada pequeña de orégano y deja a fuego medio hasta que se reduzca completamente la salsa y rectificamos sazón.
📍Por último aparta la olla del fuego y tápala para que se conserve caliente.
📍Ahora vamos a calentar las tortillas de maíz. Pon en una plancha o en una sartén amplia las tortillas y deja unos segundos por cada lado hasta que estén blanditas. 📍Luego reserva en un plato y cubre con un paño para que no se enfríen.
📍Terminamos sirviendo en la tortilla la preparacion que hicimos, acompañar con guacamole y su cebollita picada con ají y jugo de limón (pico de gallo)

¿Que opinas de una pizza en sartén? ¡Si! ¡Una Pizza en sarten! ¿Te interesa? Pues aquí te dejo la receta cómo la puedes preparar sin complicaciones.

Ingredientes:
Para la masa de pizza:
🌀2 tazas de Harina de trigo (280 gramos)
🌀1/2 taza de Agua tibia
🌀1/4 cucharada sopera de Sal
🌀1 cucharada sopera de Azúcar
🌀7 gramos de Levadura
🌀1 cucharada sopera de Aceite

Para la salsa y relleno:
🌀Salsa de tomate
🌀1 cebolla
🌀3 hojas de albahaca
🌀1 pizca de Sal de ajo o sal y ajo en pasta
🌀400 gramos de queso mozarella
🌀Jamón, mortadela (lo que se tenga a la mano)
🌀1/4 pieza de Pimiento rojo
🌀Adicionar aceitunas, aceitunas verdes, peperoni

Preparación:
📍Colocamos en un tazón profundo el azúcar, la levadura y el agua tibia, movemos y una pizca necesaria para incorporar.
📍Ahora tomamos una taza de la harina de trigo y la añadimos a los ingredientes ya incorporados dentro del tazón.
📍Con ayuda de una cuchara o alguna palita de madera o metal vamos a integrar la harina con los demás ingredientes, hasta obtener un masa de pizza.
📍Con esta masa le damos forma de bola, en otro tazón vamos a esparcir un poco de aceite y colocamos sobre este nuestra bolita de masa de pizza, también le colocamos un poco de aceite sobre la masa.
📍Una vez hecho esto, tapamos el tazón con un poco de plástico auto-adherible y dejamos reposar nuestra masa 30 minutos.
📍 caramelizamos cebolla en cuadritos y agregamos la salda de tomate, añadimos hojas de albahaca y que cocine por 10 min, retiramos y reservamos.
📍Pasado el tiempo de reposo, tomamos nuestra masa de pizza en sartén, la cual veremos que ha aumentado un poco de tamaño y con ayuda de un rodillo la vamos a extender sobre una superficie plana.
📍Colocamos la masa en la sartén no sin antes agregar un poco de aceite esto para que al colocar la masa se impregne de la sal de al colocar la masa sobre el sartén debe estar a una flama bajita, así dejamos que se cocine la pizza en sartén por aproximadamente 10 minutos.
📍Pasados los 10 minutos agregamos la salsa esparciendo por toda la superficie como nos muestra la imagen.
📍Posteriormente agregamos el queso mozzarella rallado por toda la pizza, también esparcimos el jamón y los pimientos por toda la superficie, colocamos la tapa al sartén y dejamos que se cocine por otro 10 minutos.
📍Una vez pasado este tiempo retiramos del fuego, provecho, que la disfrutes!

La preparación de tallarines verdes fue invención de los italianos en el Perú, adaptando su pasta pesto utilizando insumos de la región.
Exquisito y contundente para acompañarlo con cualquier tipo de proteína, atrévete hacerlo con lo que más te guste !

Ingredientes:
-Pasta de su elección (Fideos)
-Espinacas
-Albahaca
-Cebolla
-Mantequilla
-Pasta de ajo
- Comino
-Queso fresco
-Sal
- Pimienta
-Aceite de oliva o vegetal

Preparación:
1.Lo primero es cocer la pasta (fideos) en abundante agua con un chorrito de aceite y sal al gusto.
2.El tiempo de cocción debe ser el indicado en el empaque.
3.Mientras tanto, pon a calentar el aceite de oliva con la cebolla picadita chiquita hasta que se tornen transparentes. Luego, agrega el comino y la pasta de ajo y un poco de mantequilla
4.Es momento de agregar las espinacas junto a la albahaca con sal y pimienta al gusto.
5.Ahora, coloca en la licuadora la mezcla que acabas de hacer junto con la leche, el queso y sal al gusto.
6.La salsa no debe quedar muy seca, por lo que puedes añadir más leche o agua de ser necesario.
7.Finalmente, agrega la salsa a la pasta y es momento de servir.
8.Sirve la pasta al dente juntos con la salsa verde y acompaña junto con un delicioso filete de res a la plancha o una rica milanesa de Pollo.

*En caso querer agregar algo, se recomienda una deliciosa papa a la huancaina

He preparado hace mucho tiempo esta receta con todos los detalles y el paso a paso para que te queden deliciosas.

Ingredientes:
-5 manzanas rojas
-300 gramos de azúcar blanco refinado
-150 mililitros de agua
-100 gramos de mantequilla
-Esencia de vainilla
-1 cucharada postre de colorante rojo

Preparación:
1.En una sartén, añade el azúcar, el agua, la esencia de vainilla al gusto y la mantequilla. Calienta a fuego medio y ve mezclando constantemente, así se realiza el caramelo.
2.Cuando los ingredientes se mezclen, añade el colorante rojo. Deja el caramelo cocinar hasta que comience a burbujear y sácalo del fuego.
3.Introduce un palito de madera en el centro de cada manzana.
4.Con cuidado, bañamos las manzanas en el caramelo caliente y colócalas en una bandeja para horno con papel para hornear.
5.Dejamos enfriar las manzanas hasta que se endurezcan.

NOTA ADICIONAL
Si quieres que se endurezcan más rápido, puedes colocar las manzanas en la nevera por 15 minutos

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Los mejores ingredientes para deleitar el paladar de una forma inexplicable...
Son...Amor y dedicación ❤

PROVECHO Y LINDA NOCHE

Ya que estamos en tiempo de cuarentena, obviamente se hace extrañar nuestro delicioso Pollo a la Brasa...
No hay problema en ello ya que lo podemos preparar en casa sin ninguna dificultad.
Empecemos con la receta, verás lo fácil y sencillo que puede ser. Recuerda preparar además los acompañamientos del plato como papas fritas, la ensalada y las cremas o salsas.

Ingredientes: (para 4 personas)
-1 pollo entero
-Cerveza
-1 ½ vinagre blanco
-1 cucharada de sillao
-Romero en polvo al gusto (no pasarse porque el sabor es intenso)
-½ cucharita de orégano en polvo
-1 cucharada de ají panca
-1 cucharada de ajo molido
-1 cucharita de sillao
-1 ½ cucharada de sal
-½ cucharita de comino
-1 cucharadita de mostaza
-Pimienta negra

Preparación de Pollo a la brasa en casa:

1. Retira la menudencia del pollo, lávalo y déjalo listo para empezar a macerar.

2. En un bowl vierte la cerveza, aproximadamente un poco más de un vaso. Echa el ajo molido, romero, vinagre, mostaza, el ají panca, sal, sillao y orégano y mezcla todo.

3. Deja reposar el pollo en el macerado durante cuatro horas a más, algunos lo dejan hasta 12 horas. Puedes ir dándole vuelta de vez en cuanto para que absorba parejo.

4. Lleva el pollo al horno precalentado a 180° C por 50 minutos aproximadamente.

5. Retira y sirve el pollo acompañado de papa frita, ensalada fresca, salsa de ají, mayonesa y todas la que te gusten. Arroz también para aquellos que les guste así...
BUEN PROVECHO

¿Quieres preparar un acompañamiento perfecto para carnes y pescados o simplemente, desayunar unas buenas tortitas colas o acompañadas de lo que más te guste? Pues prueba esta receta de tortitas de choclo fácil y rápida que te enseñamos en CookingGifts a elaborar paso a paso y disfruta de un plato rico y apto para TODO PALADAR...

Ingredientes:
-2 huevos
-1 cucharada sopera de azúcar
-1 cucharadita de sal
-5 tallos de cebolla larga
-8 mazorcas tiernas
-500 ml de aceite de maíz para freír
-5 cucharadas soperas de manteca

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1.Desgranar las mazorcas y moler el maíz.

2.Añadir la cebolla picada finamente y los demás ingredientes.

3.Mezclar bien la masa de las tortillas de choclo.

4.Colocar una sartén con suficiente aceite al fuego.

5.Cuando esté bien caliente verter con una cuchara sopera una a una las porciones para hacer las tortitas de maíz.

6.Controlar el fuego para obtener una temperatura que permita que no se arrebaten y las tortillas de mazorca queden bien doradas y cocidas por dentro.

7.Servir las tortitas de choclo recién hechas.

Se pueden acompañar con una taza de café para el desayuno o como guarnición para algún pescado en ceviche por ejemplo... PROVECHO

Es posible que desconozcas la versatilidad de las mollejas de pollo, así como su delicioso sabor. No es un ingrediente usual en muchas cocinas, pero en esta ocasión, prepararemos una receta de mollejas de pollo guisadas que te hará considerarlas en el futuro, si aún no las usas.

Ingredientes:
-500 gramos de mollejas de pollo limpias
-1 puerro
-1 vaso de caldo de pollo
-1 zanahoria
-1 tomate maduro
-1 unidad de zumo de naranja
-1 trozo de pimiento rojo
-2 pellizcos de jengibre
-1 pellizco de pimienta negra molida
-2 cucharadas soperas de soja
(legumbre rica en ácidos grasos esenciales)
-1 chorro de aceite de girasol
-2 hojas de laurel

Pasos a seguir para hacer esta receta:
1.Prepara las verduras, lávalas y córtalas en trozos no demasiado pequeños, será mucho mejor si las cortas en tiras. Retira los simientes del tomate y córtalo, si la piel es fina no tendrás que pelarlo. Exprime una naranja y prepara el caldo de pollo con una pastilla de caldo concentrado mezclada con agua. Si quieres preparar un caldo de pollo casero, solo sigue los pasos que te indicamos en el enlace.

2.Limpia las mollejas si hace falta, en nuestro caso ya las tenemos limpias. Pon aceite en una cazuela o sartén honda y sofríe las mollejas durante 4 minutos simplemente para sellarlas. Después sácalas y reserva.

3.En la misma sartén de las mollejas, rehoga la zanahoria y el pimiento durante 3 minutos y, cuando aún no estén hechos, agrega el puerro y el tomate, pues estos se doran más rápido. Deja por 3 minutos más.

4.Una vez tengas todo rehogado, añade el caldo y el zumo de naranja, remueve y deja que comience a hervir por 1 minuto hasta que se vayan integrando los sabores. Intenta remover sin que la verdura se deshaga.

5.Añade la soja, el jengibre y la pimienta. Remueve y espera hasta que vuelva a hervir, empezarás a notar los deliciosos aromas de tu guiso de mollejas de pollo.

6.Integra las mollejas de pollo con el guiso. Añade unas hojas de laurel, tapa y deja que se cueza a fuego lento por unos 30 minutos.

7.Sirve las mollejas de pollo guisadas acompañadas de pan para mojar en la salsa. Asimismo, puedes acompañar con una ensalada de rabanitos y aguacate.

¡Disfruta de tus deliciosas mollejitas de pollo!

El estofado de carne con papas es un plato de cuchara buenísimo que no puede faltar en ningún recetario de comidas caseras. Puedes prepararlo con la carne que gustes y además puedes añadirle las verduras que prefieras, ¡es muy versátil y lo puedes personalizar como más te guste!

Hemos preparado una receta fácil y rápida con ingredientes que seguro tendrás disponibles. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer estofado de carne con papas!

Ingredientes:
-500 gramos de carne para guisar
-1 cebolla
-2 zanahorias
-4 papas
-100 gramos de tomate frito
-1 hoja de laurel
-100 mililitros de vino blanco
-2 cucharadas soperas de harina
-1 chorro de aceite de oliva
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta

Pasos a seguir para hacer esta receta:
1.Corta la carne en tacos, aunque ya en la carnicería puedes pedirla preparada para guisar. Condimenta con un poco de sal y pimienta. Reboza los trozos en un poco de harina.

2.Pon una cazuela con un buen chorro de aceite a fuego fuerte, añade la carne y dórala.

3.Cuando empiece a dorarse, puedes sacarla de la cazuela o dejarla para agregarla luego. Corta la cebolla en trozos pequeños y añádela junto a la carne. Deja pochar la cebolla junto con la carne.

4.Cuando ya esté casi pochada, añade el tomate frito. Remueve todo junto y deja cocinar unos minutos.

5.Añade el vino blanco y deja evaporar.

6.Añade las zanahorias cortadas en rodajas, la hoja de laurel y un vaso grande de agua. Deja cocinar 30 minutos.

7.Pela y corta las papas, cubre con más agua si hace falta. Deja cocinar carne de ternera guisada unos 20-30 minutos más.

8.Cuando estén listas las patatas y la carne, prueba de sal y déjalas en su punto.

¡Tu estofado de carne con papas estará listo para comer!

Receta de Gastón Acurio:
AEROPUERTO (ARROZ CHAUFA)

Ingredientes
Para 4 personas:
-500 ml de aceite vegetal.
-200 g de fideos de huevo chino.
-400 g de pechugas o muslos de pollo sin piel cortados en trozos sin huesos de 20 g.
-1 trozo de jengibre de 5 mm pelado y picado.
-1 diente de ajo picado.
-½ pimiento rojo despepitado, en rodajas finas.
-40 g de tirabeques en rodajas finas.
-1 kg de arroz blanco graneado.
-2 cucharadas de salsa de ostras.
-1 cucharada de salsa de soja.
-1 pizca de azúcar.
-2 cebolletas picadas (solo la parte verde).
-½ cucharadita de aceite de sésamo.
-sal a gusto

Preparación
1. Fría los fideos en una sartén con 250 ml del aceite vegetal hasta que estén dorados y crujientes. Escúrralos y resérvelos sobre papel de cocina. Caliente 2 cucharadas del aceite vegetal en una sartén grande o un wok hasta que esté muy caliente. Sale el pollo y saltéelo a fuego vivo en la misma sartén seis minutos, hasta que esté hecho y jugoso.

2. Retírelo de la sartén y resérvelo. Limpie la sartén con papel de cocina y caliente las dos cucharadas de aceite vegetal restantes a fuego medio. Añada el jengibre y el ajo picados y sofríalos, sin dejar de remover, unos segundos. A continuación, eche el pimiento, los tirabeques, el arroz blanco, la salsa de ostras y la salsa de soja.

3. Sofríalos otros dos o tres minutos. Agregue el pollo, los fideos y el azúcar, sale y sofríalos un minuto. Termine con la cebolleta picada y el aceite de sésamo y remueva bien.

4. Disponga el arroz en una fuente y sírvalo.

Preparación: 10 minutos.
Cocción: 25 minutos.
Lo llamamos “aeropuerto” porque todo aterriza aquí. Se trata de un plato que ha ido conquistando poco a poco el corazón de los peruanos y del mundo entero.