Chef Maillard

Hoy se disfrutó de un súper taller de hamburguesas en la .pe , el sol nos acompañó en este día de brasas y como siempre contamos con el apoyo de apoyándonos en los fuegos.

Gracias también a .peru .peru .peru y quienes nos acompañan en cada taller que realizamos y en cada aventura de brasas que creamos.



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Ya sea en una caminata en la ciudad de Martinica o frente a las brasas, siempre estoy acompañado de : Pechera de cuero para llevar todo lo necesario en mis salidas y en los fogones protegido con el mandil de cuero, hecho a mano por artesanos peruanos.

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Desde Martinica: Madam Elodie de muy feliz de recibir su tabla de madera peruana, enviada por mi gran amigo David de

Gracias David por el detalle!

.oficial



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Me despido un tiempito de nuestro Perú querido, extrañaré mucho a mi familia, amigos, colegas y aliados. Parto para iniciar una nueva aventura llevando nuestra Gastronomía de Brasas Peruanas a otro horizonte. Son solo 3 meses, nos vemos pronto!

Gracias y por su apoyo siempre en cada locura que se me ocurre, las voy a extrañar mucho.

Gracias mis queridos aliados y amigos que siempre están en cada proyecto que hacemos. En este viaje me acompañan con un espectacular mandil de cuero para enfrentarme al dragón de fuego y para el viaje un morralito pechera (noten el@detalle en la foto), gracias. Y con una tabla que manda de regalo para el restaurante en Martinica. Gracias!!!

Nos vemos pronto!

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Solo faltan unos días para iniciar una nueva aventura llevando las brasas peruanas a otros horizontes, van a ser 3 meses que dejaré nuestro bello Perú para poner en alto nuestra gastronomía de fuegos en Martinica; en este viaje me acompañará un nuevo aliado que se las trae todas con el arte hecho en cuero:








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siempre acompañado de mi tabla y mi fuelle

Hoy nos divertimos brindando el mejor servicio!

Luego de años participo en un intercambio de regalos y este año fue con un gran grupo de amigos donde compartimos la pasión por las brasas, este grupo es un regalo de la vida. Entre ellos está Marcelo, quien se ha convertido en un hermano. Siempre estamos hablando de cómo perfeccionar nuestras técnicas, probar nuevas recetas y optimizar nuestros equipos de fuego y brasas.

Marcelo ( .marce ), te agradezco de corazón el regalo. Sabes que me encantan los cuchillos y este es precioso. Y la tabla digna de lucir al centro de la mesa.

Te estimo mucho, hermano. Espero que sigamos compartiendo esta amistad y esta afición por el fuego y las brasas por muchos años más.

Vive y disfruta de un , fuego, humo, carnes, amigos y Rock!

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Estaremos juntos con nuestros amigos de .max .el.puerco .pe

Y toda la energía de te llevará por un viaje musical que abarca desde el ROCK inglés y español hasta un especial NOVENTERO que te hará volver en el tiempo. 🚀🎶

Nos vemos este sábado en un Día de Brasas y Rock!!!

Solicita tu catering parrillero con , les atenderemos con el mejor servicio e insumos premium nacionales e importados.

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Las mejores tablas parrilleras son de Qiru arte-sano

El tamaño no importa. (?)

El tamaño.

🔥💪🏼✌🏼😎😊

Chef Maillard

Embajador Oficial QIRU ARTE-SANO

Ven y participa de nuestro Taller de Ahumados, contaremos con la participación de Julio Correa de ganador del Torneo 2022 de la en la Categoría Cilindros, y como siempre tendremos sorpresas gracias a nuestros aliados: .pe

No te puedes perder este donde aprenderemos técnicas de ahumados en ahumador y cilindro fusionando técnicas americanas con nuestra gastronomía peruana.

Informes al WSP 940052970

Estación de con su Chela de Jora, con un gran regalo de mi gran amigo !!!

Celebrando a lo grande!!!

La Pachamanca, una receta tradicional milenaria de nuestra Cocina Peruana, llevada a las brasas para preparar nuestro Costillar de Res Pachamanquero: un clásico Sabor de Casa en Brasas.

Sabores de Casa en Brasas: Chicharrón de Panceta Criolla

Siempre con :
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Chicharrón de Panceta en 2 tiempos: Sous Vide y a la Caja China.

Pídelo en nuestros servicios de Catering Parrillero.

Informes al 976 549 790
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Crocante, piel galleta!
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Generosos cortes que enamoran.
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Tierno y jugoso, nuestra Panceta en 2 Tiempo.
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A 2 tiempos, primero en Sous Vide 72 horas a 60° C y luego en Caja China 1 hora.
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Coliflor grillada, Chuletones de Cerdo Duroc a la parrilla.

Pídelo en nuestros servicios de Catering Parrillero, informes al 976 549 790

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Mollejas de Res, Cerdo Duroc, Picahna Angus y gran diversidad de cortes; tú los eliges, nosotros te lo preparamos en nuestros servicios de Catering Parrillero…

O aprende las técnicas de brasas en nuestros Talleres Personalizados de Brasas Peruanas.

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Panceta Crocante a la Parrilla, pídela en nuestros servicios de Catering Parrillero o aprende a prepararla en nuestro Master Class Taller: Parrilla y Cilindro del domingo 11 de junio.

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Deliciosa Entraña Fina a la Ranchera, para disfrutar en un desayuno de brasas. Preparada con su toquecito de Sal de Maras, Perejil y Hongos negros gracias a y una salsa aromatizada con Chimichurri al Romero del .pe

Pronto en nuestra Cocina Oculta de Taller o aprende a prepararlo en el Master Class Taller: Parrilla y Cilindro del Domingo 11 de junio.

Informes al 940052970
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Mollejas de Res con Chimichurri a la Parrilla, crocantitas por fuera, jugosas por dentro.

Siempre nos acompañan en todos nuestros eventos y servicios de Brasas.

Aprende a prepararlas en nuestro taller del 11 de junio, informes al 940052970.
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Master Class Taller: Parrilla y Cilindro

Participa de un domingo de sabor, brasas y fuego con Maillard Brasas y el Chef Maillard.

Curso dirigido a :

- Aficionado a las Brasas.
- Parrillero y/o Emprendedor que desea aprender o mejorar sus técnicas de Parrilla y Cilindro.
- El que no se pierde ninguna clase donde sabe que se come y se bebe bien.
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Hoy empieza un nuevo reto para el Perú, la ha inscrito a 3 equipos para el Panamericano de Venezuela organizado por la del 27 al 30 de Julio.

Hace un año la y fueron los primeros equipos peruanos en competir en un mundial, no sabíamos que esperar pero sabiamos que lo queríamos ganar. En un año mediante el trabajo que realizó la Federación hemos puesto al Perú en el circuito mundial de los fuegos y hoy saben de nuestro pais en EEUU, Europa, Asia y África.

Les pido apoyemos a quienes nos representarán en esta competencia, vamos por todo. Nuestros mejores deseos para los 3 equipos que nos representarán en este torneo.

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Nuestros locales de San Juan de Miraflores y Chorrillos se encuentran en la búsqueda de personal para el área de cocina. Deseamos enmascarados proactivos, preferentemente con experiencia en el rubro y manejo de BPM. Para mayores informes envíanos tu CV por mensaje interno 📨👨🏻‍🍳👩‍🍳

Pizza de Bondiola a la Parrilla, full quesos y con un aderezo de tomate, cebollas, hongos y vino en las brasas. Simplemente espectacular!

Preparado con Sal Bosque de y Bondiola de .max

Las mejores brasas son de