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Le souhaiter n’est pas suffisant. Il est temps de passer à l’action.

Le plus difficile est de se décider à agir, le reste n’est que de la ténacité.

Gâteau au chocolat sans beurre
Un incontournable allégé, parfait pour se faire plaisir sans trop culpabiliser !

INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES
• 20g de cacao en poudre non sucré
• 30g de fécule de maïs
• 80g de sucre en poudre
• 200g de chocolat noir pâtissier
• 200g de courgette râpée
• 4 oeufs
• 1 extrait de vanille

*Notes :
• fécule de maïs ou de farine de blé
• chocolat noir pâtissier (entre 50 et 70%)

MARCHE A SUIVRE
• Casser le chocolat en morceaux et faire fondre le deux fois une minute au four à micro-onde (conserver 2 barres de côté).
• Lisser la préparation.
• Éplucher la courgette et la râper finement. Surveiller que vous avez bien 200 g.
• Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
• Fouetter les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille.
• Ajouter le cacao en poudre, mélanger, puis ajouter un peu de courgette, la fécule et le chocolat fondu. Mélanger intimement, ajouter le reste de courgettes, et mélanger de nouveau.
• Monter les blancs en neige bien ferme, et les incorporer au mélange en soulevant bien la pâte.
• Répartir dans un moule anti-adhésif ou chemisé de papier sulfurisé et enfourner 30 minutes à 180°C.
• Faire fondre le reste du chocolat et répartir sur le gâteau refroidi avant le service.

Le meilleur moyen de prévoir le futur, c’est de le créer.

Cheesecake diététique
Excellente recette lorsque l'on souhaite finir un repas en beauté et sans craquer !

INGREDIENTS POUR 1 PERSONNE
• 100g de fromage blanc nature 0% de MG
• 20g de pétales de blé complet
• 15g de chocolat noir pâtissier
• 5g de fécule de maïs
• 2 CàC d’édulcorant spécial cuisson
• 2cm de gousse de vanille
• 1 pincée de cannelle
• 1 papier sulfurisé
• 1 oeuf

*Notes :
• fromage blanc nature 0% de MG = 20% de MG à 1600 et 1800 kcal
• pétales de blé complet à moins de 380 calories pour 100 g

MARCHE A SUIVRE
• Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
• Mettre les céréales dans un sachet plastique et les broyer à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• Faire fondre le chocolat noir avec un petit fond d'eau 30 secondes au four à micro-ondes. Ajouter la pincée de cannelle et mélanger aux céréales.
• Tapisser un petit ramequin de papier sulfurisé. Étaler le fond de tarte croustillant au chocolat et céréales à l'aide du dos d'une cuillère. Bien aplatir.
• Placer le ramequin au congélateur le temps de préparer la garniture.
• Fendre et gratter la gousse de vanille. Mélanger les grains au fromage blanc.
• Séparer le blanc et je jaune d'oeuf et fouetter le jaune avec l'édulcorant. Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger.
• Battre le blanc d'oeuf en neige, l'ajouter délicatement à la préparation précédente en veillant à ne pas la faire retomber.
• Sortir le ramequin et ajouter cette préparation sur le fond croustillant solidifié.
• Enfourner pendant 30 minutes environ.
• Laisser refroidir, puis placer le ramequin pendant une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, avant de déguster, démouler le cheesecake sur une petite assiette.

Bon appétit !

Le bonheur ne se trouve pas au sommet de la montagne, mais dans la façon de la gravir.

Aubergine farcie tomate et riz
Très bon moyen de se faire plaisir lorsque l'on souhaite se faire une recette diététique !

INGREDIENTS POUR 1 PERSONNE
• 1 aubergine
• 1 oignon
• 30g cru de riz (50 g à 1600 kcal et 65 g à 1800 kcal)
• 100g de tomates pelées
• 1 pincée de thym
• 1 CàC d’huile
• 1 pincée de sel et de poivre
• 1/2 citron
• 1 papier aluminium

MARCHE A SUIVRE
• Laver l'aubergine et la couper en 2 dans la longueur.
• Vider la chair sans percer la peau et laisser 1/2cm d'épaisseur à l'aubergine.
• Couper la chair en petits dés et citronner pour qu'elle ne noircisse pas.
• Peler l'oignon et le couper finement.
• Dans une poêle, faire revenir dans l'huile la chair de l'aubergine avec l'oignon.
• Laisser mijoter pendant 10 minutes.
• Saler et poivrer.
• Ajouter les tomates coupées en petits dés (en conserve si hors saison), le riz cru, et un peu de persil. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
• Préchauffer le four à 160°C.
• Avec la farce ainsi obtenue, farcir les 1/2 aubergines et saupoudrez de thym.
• Couvrir les 1/2 aubergines d'un papier aluminium pour que le dessus ne sèche pas, et enfourner pendant une bonne heure.
• A déguster chaud ou froid.

La vie, ce n’est pas d’attendre que les orages passent, c’est d’apprendre à danser sous la pluie.

Salade de melon fraîcheur
Régalez-vous avec cette salade aussi délicieuse qu'originale !

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES
• 1 gros melon
• 60 g de feta
• 100 g de tranche de jambon de Bayonne dégraissé
• Le jus d'un citron

MARCHE A SUIVRE
• Couper le melon en 2 et retirer les pépins.
• Récupérer la chair et la couper en petits dés.
• Ajouter la feta coupée en dés et le jambon en fines lanières.
• Arroser de jus de citron, bien mélanger et garnir les demi-melon avec cette salade.
• Bon appétit ! Servir bien frais !

La détermination d’aujourd’hui mène au succès de demain.

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Happening now: the BelleToday team giving consultations to the employees at Energy Development Corporation in Ortigas. Happy Friday!

Today, the BelleToday team is at Energy Development Corporation in Ortigas for the whole day to guide their employees on health, wellness, and weight loss! TGIF!

Happening now: Dietitian Charmaine delivers a "Roadmap to Health" lecture to employees of Amaia. (Photos courtesy of Marigine.)