Ja Cię SERniczę

Rok 2022 upłynął pod znakiem pysznego sernika! Dziękujemy, że byliście z nami na Facebooku oraz na wszystkich eventach, jakie zorganizowaliśmy. W Nowym Roku życzymy samych cukierniczych sukcesów, przepysznych wypieków i dużo zdrowia. Pamiętajcie też, że jeśli zastanawiacie się, jakie ciasto przygotować, to sernik zawsze będzie najlepszym wyborem. ;) Program Ja Cię SERniczę sfinansowano z Funduszu Promocji Mleka.

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia życzymy Wam dużo szczęścia, zdrowia, miłości i samych pysznych serników – nie tylko od święta. 😊🎄Program Ja Cię SERniczę sfinansowano z Funduszu Promocji Mleka.

Kolacja wigilijna za pasem, a na stole nie może zabraknąć puszystego sernika! 🍰Znajdźcie chwilę na przygotowanie Waszego ulubionego ciasta. Będzie jeszcze lepiej smakował, jeśli zrobicie to wspólnie. Bo święta to nie tylko pyszne potrawy, ale także rodzinna atmosfera. 🎅🏻 Program Ja Cię SERniczę sfinansowano z Funduszu Promocji Mleka.

Grudzień to okres przygotowań do świąt i sięgania po rozgrzewające, korzenne przepisy. 🎄☕ Wspaniałym wyborem na długie zimowe wieczory jest sernik marchewkowy, który stanowi pyszne połączenie warzyw z odrobiną białej kremowej masy. Zobaczcie sami!

Ciasto marchewkowe:
🍰 320 g mąki
🍰 pół łyżeczki soli
🍰 1 łyżeczka sody oczyszczonej
🍰 1 łyżeczka proszku do pieczenia
🍰 1 łyżeczka cynamonu,
🍰 pół łyżeczki imbiru,
🍰 pół łyżeczki startego anyżu,
🍰 pół łyżeczki startych goździków,
🍰 1 szklanka oleju słonecznikowego lub rzepakowego
🍰 1 szklanka cukru
🍰 5 jajek
🍰 3 średnie marchewki starte na tarce o dużych oczkach

Suche składniki mieszamy ze sobą. Jajka ubijamy z cukrem w oddzielnej misce. Powinny potroić swoją objętość. Wlewamy olej cienkim strumieniem i przestajemy miksować. Wsypujemy suche składniki i delikatnie mieszamy całość do połączenia składników. Dzielimy masę na dwie części i jedną z nich wlewamy do tortownicy o średnicy ok. 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 30-35 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza. Robimy dokładnie to samo z drugą częścią. Studzimy.

Składniki na masę serową:
🧁 200 g masła wysokiej jakości
🧁 400 g białego sera twarogowego
🧁 250 g cukru pudru
🧁 1 opakowanie cukru waniliowego

Masło ubijamy na puszystą masę, dodajemy kolejno twaróg oraz cukier. Całość należy dobrze wymieszać i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
W międzyczasie przygotowujemy pierwszy spód. Wykładamy na niego połowę masy serowej i przykrywamy kolejną częścią ciasta. Wykładamy pozostały krem i dekorujemy suszonymi lub świeżymi owocami.

Smacznego!
Program Ja Cię SERniczę sfinansowano z Funduszu Promocji Mleka.

Odrobina białego sera twarogowego, aromatyczna świeżo zaparzona kawa i maślane biszkopty – czy istnieje lepszy sposób na zwiększenie energii w ciągu dnia? Ten przepis jest dla prawdziwych miłośników klasycznego włoskiego deseru. ☕

Składniki na sernik:

1 kg sera twarogowego
250 g sera mascarpone
250 ml śmietanki 30%
5 jajek
1 budyń waniliowy (bez cukru)
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
150 ml czarnej kawy
kakao

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Powinny potroić swoją objętość. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy kolejno po łyżce twarogu i mascarpone. Aby uzyskać gładką i jednolitą strukturę, zamieniamy mikser na blender i dokładnie blendujemy. W międzyczasie dodajemy budyń. Śmietankę ubijamy na sztywno. Przekładamy ją do masy serowej i delikatnie mieszamy. Całość dzielimy na 3 części – ⅓ masy serowej wykładamy na dno formy i na jej wierzch układamy biszkopty lekko namoczone w kawie. Całość oprószamy kakao. Wykładamy kolejną warstwę, aż do wyczerpania składników i obsypujemy gęsto kakaowym proszkiem. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na ok. 35-40 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do wystudzenia. Przed podaniem można oblać gotowy sernik polewą czekoladową. 🍫
Program Ja Cię SERniczę sfinansowano z Funduszu Promocji Mleka.

Dzisiaj są Mikołajki, a to znaczy, że święta oficjalnie wystartowały! 🎄🎅🏻Czeka nas wyjątkowy czas pełen przygotowań, prezentów i tradycyjnych potraw. W tym okresie nie może zabraknąć też uwielbianego przez wszystkich sernika! 🍰Tym razem proponujemy Wam sernik piernikowy. Czy znajdzie się na Waszych stołach? Program Ja Cię SERniczę sfinansowano z Funduszu Promocji Mleka.

Z czego zrobić spód do sernika?
Pieczony spód do sernika możecie zastąpić:

🌸 Mielonymi płatkami owsianym z orzechami i daktylami,
🌸 Kruszonymi herbatnikami z masłem orzechowym,
🌸 Biszkoptami nasączonymi zieloną herbatą lub kawą,
🌸 Kruszonymi pieguskami z masłem,
🌸 Wiórkami kokosowymi z olejem kokosowym.

A może macie swoje sprawdzone pomysły na sernikowy spód? Podzielcie się nimi w komentarzu!😊

Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

✨Ciekawostka! 🌟
Czy wiecie dlaczego niektóre twarogi mają bardziej kwaśny smak, a inne mniej?🤔

W momencie dodania do mleka odpowiednich kultur bakterii kwasu mlekowego rozpoczyna się proces ukwaszania. Im więcej czasu minie do otrzymania finalnego produktu, tym bardziej kwaśny posmak otrzymamy. Dlatego, by otrzymać słodki smak twarogu, należy przygotować ser w dniu zakwaszenia mleka. 👌 Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Sernik czy szarlotka? 🤔 Jeśli kiedykolwiek stanęliście przed tym dylematem, to właśnie mamy dla Was rozwiązanie! 🥳 Nie ma nic bardziej rozgrzewającego i przynoszącego na myśl letnie popołudnia, niż pachnące cynamonem jabłka i puszysty twaróg na kruchym spodzie. Do jego wykonania nie potrzeba zbyt dużego nakładu pracy — a efekt przeniesie nas prosto w krainę słodkiego zapomnienia.

Składniki na kruchy spód:
🍏 400 g mąki
🍏 100 g masła
🍏 2 jajka
🍏 80 g cukru
🍏 1 łyżeczka proszku do pieczenia
🍏 1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy korzennej

Mąkę przesypujemy do miski, dodajemy pozostałe składniki, prócz masła. Zimne masło ścieramy na tarce i ugniatamy w całość. Ugniecione ciasto dzielimy na dwa kawałki— mniejsze i większe. Nasze kawałki owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na około pół godziny. Po tym czasie większą część ciasta nakładamy na blaszkę do pieczenia i formujemy spód naszego sernika. Pieczemy 15 minut w
180 stopniach Celsjusza.

Nadzienie:
🍏 500 g jabłek słodkich
🍏 2 łyżeczki cynamonu
🍏 1 opakowanie kisielu
🍏 2 łyżki cukru

Jabłka obieramy i kroimy na drobną kostkę. Przekładamy na patelnie i smażymy z
cukrem. Mają one nieco zmięknąć, jednak nie mogą się rozpadać. Dosypujemy cynamon oraz opakowanie kisielu — smak wybieramy dowolny, jednak najlepiej sprawdzi się cytrynowy, brzoskwiniowy czy pomarańczowy. Odkładamy do wystygnięcia.

Składniki na sernik:
🍏 1 kilogram sera twarogowego
🍏250 gramów mascarpone
🍏 250 miligramów śmietanki 30%
🍏 5 jajek
🍏 1 budyń waniliowy bez cukru
🍏200 gramów cukru
🍏 starta skórka z połowy pomarańczy

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy po łyżce twarogu i mascarpone i mieszamy na wolnych obrotach. Jeżeli struktura nie jest jednorodna, to dokładnie blendujemy blenderem. Dodajemy budyń i startą skórkę z pomarańczy. Śmietankę ubijamy na sztywno. Przekładamy ją do masy serowej i delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną masę wylewamy na wcześniej podpieczony kruchy spód. Podpiekamy przez 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po czasie wyjmujemy i nakładamy usmażone jabłka. Zmniejszamy temperaturę do 140 stopni Celsjusza i pieczemy przez ok. 1 godzinę. Wystudzony sernik możemy oblać sosem karmelowym, który jeszcze bardziej wydobędzie smak ciasta. Smacznego! 😋 Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Jaki sernik pojawia się najczęściej na polskich stołach? 😋🇵🇱 Dajcie znać! Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Szare, krótkie dni i listopadowa pogoda nastrajają na dzień pod kocem.☔️ Ale zapewniamy Was, że można tę sytuację odmienić! Późnojesienny czas to idealna pora na przygotowanie sernika korzennego, który swoimi przyprawami oraz przepięknie pachnącym wnętrzem osłodzi nasz ponury nastrój. 🍰
Składniki na kruchy spód:

🍁 400 g mąki
🍁 100 g masła
🍁 4 jajka
🍁 80 g cukru
🍁 1 łyżeczka proszku do pieczenia
🍁 1 opakowanie przyprawy do piernika, przyprawy korzennej

Mąkę przesypujemy do miski, dodajemy jajka, cukier, i łyżeczkę proszku do pieczenia i opakowanie przyprawy korzennej. Zimne masło ścieramy na tarce o grubych oczkach i ugniatamy w całość. Powstałe ciasto dzielimy na dwie części — jedna mniejsza, druga nieco większa i wstawiamy na 30 min do lodówki. Po upływie czasu większą częścią ciasta wykładamy dno blaszki o średnicy 24 cm i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 15 minut.

Składniki na sernik:

🍁 1 kilogram sera twarogowego
🍁 250 gramów mascarpone
🍁 250 miligramów śmietanki 30%
🍁 1 budyń waniliowy bez cukru
🍁 200 gramów cukru
🍁 starta skórka z połowy pomarańczy

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Cała mieszanka powinna potroić swoją objętość. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po łyżce twarogu i mascarpone. Aby uzyskać gładką i jednolitą strukturę, zamieniamy mikser na blender i dokładnie miksujemy. W międzyczasie dosypujemy budyń i startą skórkę z pomarańczy. Śmietankę ubijamy na sztywno. Przekładamy ją do masy serowej i delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną masę wylewamy na wcześniej podpieczony kruchy spód. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 140 stopni Celsjusza i pieczemy ponad 1 godzinę.

💫 Doskonałą dekoracją będą kruszone korzenne ciasteczka lub sezonowe owoce-żurawina, pomarańcza czy świeże gałązki rozmarynu. Smacznego!

Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Czym można zagęścić sernik? 🤔
W niektórych regionach Polski serowiec (lub serownik) robiony jest z zagęszczanej masy serowej.
Najczęściej dodawana jest:

🪄 mąka,
🪄 kasza lub

🪄 budyń.

Jeśli zdecydujecie się na zagęszczanie, pamiętajcie by nie przesadzić z dosypywaną ilością. W przeciwnym razie ciasto wyjdzie zbyt suche.☝️
Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Znamy finalistów krakowskiej edycji konkursu "Mistrzowski sernik”! W czwartek 27 października laureaci walczyli o nagrody podczas finałowego eventu! Było tak, jak lubimy - po prostu niebo w gębie! Decyzją jury:

🍰
1 miejsce w konkursie oraz kurs cukierniczy w prestiżowej szkole kulinarnej otrzymał Krystian C. z restauracji Akita Ramen za sernik Sernik truskawkowy z pastą miso. Za tę propozycję sernika otrzymał także nagrodę publiczności w postaci kursu cukierniczego w prestiżowej szkole kulinarnej.

🍰
2 miejsce i blender kielichowy zdobyła Paulina J. z restauracji Paula's Cake za sernik SernikoweLove

🍰
3 miejsce i zestaw talerzy otrzymał Bogdan M. z restauracji Gospoda na Piastowskiej za sernik Sernik z czekoladą.


Serdecznie gratulujemy wygranym!


Program "Ja Cię SERniczę" sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Najlepiej smakuje, gdy dzielisz się z bliskimi. 💖 Skorzystajcie z naszych przepisów i zasmakujcie wspólnie ulubionych serników. ☀️ Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Internauto! Zagłosuj na najlepszy przepis na sernik prosto od krakowskich restauratorów! A jeżeli kochasz piec serniki tak samo jak nasi restauratorzy, weź udział w naszym konkursie organizowanym dla internautów, w którym do wygrania jest zaproszenie na event finałowy. Upiecz wybrany sernik spośród nadesłanych przepisów, zrób zdjęcie i wyślij do nas wraz z uzasadnieniem. Głosujemy na stronie www.alesernik.pl Tam również znajdziecie informacje na temat konkursu. Do dzieła! Program Ja Cię SERniczę sfinansowano z Funduszu Promocji Mleka

Który sernik jest bliższy Waszemu serduszku – z czekoladą, czy z owocami? 🍫/🍑
 Pssst... A może z czekoladą i owocami? 😋 Dajcie znać w komentarzu! Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Jak upiec idealny sernik? 🤩
Ile przepisów, tyle sposobów. Sernik może być treściwy albo lekki. Może mieć konsystencję kremową albo puszystą niczym biszkopt.
Jest jednak kilka rzeczy, o których warto pamiętać, zabierając się za pieczenie:

⭐️Dobrej jakości składniki – zwróć uwagę na twaróg. Powinien być zmielony przynajmniej dwukrotnie. Nie będzie wtedy żadnych widocznych grudek.
⭐️Odpowiednia liczba jajek – przyjmuje się proporcję 3 jajek na 1kg twarogu. Dzięki nim masa nabiera puszystości, a jeśli ubijesz białka na pianę – dodatkowej delikatności.
⭐️ Odpowiednia ilość mąki – jej nadmiar spowoduje, że sernik będzie suchy i kruchy.
⭐️Odpowiednia ilość tłuszczu – dzięki niemu sernik jest gładki i kremowy, a smak rozchodzi się po podniebieniu.
Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

To już ostatnie wydanie konkursu "Mistrzowski SERnik"! W tym miesiącu jesteśmy w Krakowie. Wszystkich restauratorów zapraszamy do udziału w naszym konkursie. Wejdźcie na stronę internetową www.alesernik.pl i zgłoście swój unikalny przepis na sernik. Do wygrania:
🍰 kurs cukiernictwa w prestiżowej szkole kulinarnej
🍰 blender kielichowy
🍰 zestaw talerzy.
Spośród nadesłanych przepisów internauci wybiorą 5 autorów najsmaczniejszych przepisów, których później zaprosimy na nasz event finałowy, gdzie będą mieli okazję zaprezentować swoje wypieki na żywo. Czekamy na Wasze zgłoszenia do 14 października. Program Ja Cię SERniczę sfinansowano z Funduszu Promocji Mleka.

Znamy finalistów białostockiej edycji konkursu "Mistrzowski sernik”! W czwartek 29 września laureaci walczyli o nagrody podczas finałowego eventu! Było pysznie i kolorowo! Decyzją jury:

🍰 1 miejsce w konkursie oraz kurs cukierniczy w prestiżowej szkole kulinarnej otrzymała Paulina G. z kawiarni Baristacja za Sernik Pistacjowy. Za tę propozycję sernika otrzymała także nagrodę publiczności w postaci kursu cukierniczego w prestiżowej szkole kulinarnej.

🍰 2 miejsce i blender kielichowy zdobyła Małgorzata B. z restauracji Regiment za Sernik z białą czekoladą.

🍰 3 miejsce i zestaw talerzy otrzymała Katarzyna K.-D. z restauracji Pawilon Towarzyski za sernik Towarzyski sernik orzechowy.

Dziękujemy również pozostałym finalistom, których serniki również podbiły nasze kubki smakowe:

Restauracja Cechowa – Sernik Matcha
Klubokawiarnia Duży Pokój – Sernik Wiśniowy

Serdecznie gratulujemy wygranym!
Program "Ja Cię SERniczę" sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Internauto! Zagłosuj na najlepszy białostocki przepis na sernik. A jeżeli chcesz wziąć udział w naszym evencie finałowym, upiecz wybrany sernik spośród nadesłanych przepisów przez restauratorów, zrób zdjęcie i wyślij do nas wraz z uzasadnieniem. Dziesięciu autorów najlepszych zgłoszeń zaprosimy na event finałowy, gdzie restauratorzy na żywo przygotują swoje serniki. Więcej informacji na stronie www.alesernik.pl Głosujemy! Program Ja Cię SERniczę sfinansowano z Funduszu Promocji Mleka

Przedłużamy nasz konkurs „Mistrzowski SERnik” w Białymstoku! Jeżeli jesteście właścicielami restauracji lub kawiarni wejdźcie na naszą stronę www.alesernik.pl i zgłoście swój wyjątkowy przepis na sernik. Macie czas tylko do 20 września. Czekamy na Wasze pyszne przepisy! Pamiętajcie, że możecie wygrać atrakcyjne nagrody:
🍰 kurs cukiernictwa w prestiżowej szkole kulinarnej
🍰 blender kielichowy
🍰 zestaw talerzy.
Publiczność na evencie finałowym przyzna nagrodę dodatkową, jaką jest kurs cukiernictwa w prestiżowej szkole kulinarnej. Jest o co walczyć! Zapraszamy do pieczenia. :)

Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Jak sprawdzić, czy sernik jest gotowy?⏱
W tym przypadku nie kieruj się zasadą suchego patyczka❗️ To wilgotne ciasto, dlatego ta reguła tutaj się nie sprawdzi.
Wiele osób wydłuża czas pieczenia, sądząc, że galaretkowaty środek oznacza jego niedopieczenie.
Tymczasem gotowy sernik będzie ścięty po bokach, a na środku niemal płynny. Dopiero po przestudzeniu osiągnie oczekiwaną delikatną i kruchą konsystencję.✨
Pamiętaj o tym przy następnym pieczeniu!😉 Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Macie ochotę na coś słodkiego, ale orzeźwiającego? Wypróbujcie nasz przepis na SERNIK CYTRYNOWY Z MUSEM MANGO! 🍋 Już pierwszy kęs przeniesie Was prosto na rajską plażę. 🏝

Składniki na ciasteczkowy spód:

🔅 300 g ciasteczek maślanych
🔅 80 g roztopionego masła

Ciastka kruszymy w blenderze na drobny proszek. Dodajemy roztopione i wystudzone masło. Dokładnie zagniatamy. Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia i pokrywamy dno przygotowaną masą. Odstawiamy na bok.

Składniki na masę serową:

🔅 1 kg sera twarogowego
🔅 250 g mascarpone
🔅 5 jajek
🔅 1 budyń waniliowy bez cukru
🔅 200 g cukru

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę tak, by potroiła swoją objętość. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy kolejno po łyżce twarogu i mascarpone. Aby uzyskać gładką i jednolitą strukturę, możemy zamienić mikser na blender. Dosypujemy budyń. Przygotowaną masę wylewamy na ciasteczkowy spód. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 140 stopni Celsjusza i pieczemy przez około godzinę. Po tym czasie zostawiamy ciasto w piekarniku do wystudzenia, a zabieramy się za przygotowanie warstwy owocowej.

Składniki na warstwę owocową

🔅 2 duże mango (zmiksowane na pulpę)
🔅 sok wyciśnięty z 3 cytryn
🔅 6 łyżek cukru
🔅 15 g żelatyny

Żelatynę mieszamy z 50 g zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia. Pulpę mango łączymy z sokiem z cytryny i dodajemy napęczniałą żelatynę – całość lekko podgrzewamy do rozpuszczenia się składnika żelującego. Podgrzane naczynie odstawiamy do wystygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki, aby masa zaczęła tężeć. Gdy owoce będą gęstsze, wylewamy je na zimny już sernik i wstawiamy do lodówki na całą noc. Gotowe! Smacznego. 😋
Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Rusza "Mistrzowski sernik" w Białymstoku! Wszystkich restauratorów zapraszamy do udziału w naszym konkursie. Zgłoś swój przepis na sernik poprzez formularz na stronie www.alesernik.pl i graj o atrakcyjne nagrody:
🍰 kurs cukiernictwa w prestiżowej szkole kulinarnej
🍰 blender kielichowy
🍰 zestaw talerzy.
Spośród nadesłanych zgłoszeń internauci wybiorą 5 autorów najlepszych przepisów, których zaprosimy na event finałowy. Czekamy na Wasze zgłoszenia do 14 września! Program Ja Cię SERniczę sfinansowano z Funduszu Promocji Mleka.

Znamy finalistów warszawskiej edycji konkursu "Mistrzowski sernik"! We wtorek 30 sierpnia odbył się event finałowy, podczas którego laureaci zaprezentowali swoje przepisy i konkurowali o atrakcyjne nagrody. Decyzją jury:
🍰1 miejsce w konkursie oraz kurs cukierniczy w prestiżowej szkole kulinarnej otrzymała Małgorzata M. z restauracji Słoik za Aksamitny sernik z białą czekoladą. Za tę propozycję sernika otrzymała także nagrodę publiczności w postaci kursu cukierniczego w prestiżowej szkole kulinarnej.
🍰2 miejsce i blender kielichowy zdobyła Magdalena K. z restauracji Putka Sp. z o.o. za Sernik Królewski
🍰 3 miejsce i zestaw talerzy otrzymał Piotr D. z restauracji Si za Sernik z mascarpone i białej czekolady

Serdecznie gratulujemy wygranym!
Program "Ja Cię SERniczę" sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Internauci! Rozpoczynamy głosowanie na najlepszy warszawski sernik. Wejdźcie na stronę www.alesernik.pl i zagłosujcie na najlepszy przepis. Jeżeli chcecie wziąć udział w naszym evencie finałowym, przygotujcie jeden z zamieszczonych na stronie serników, zróbcie zdjęcie i prześlijcie do nas wraz z uzasadnieniem. Autorów 10 najlepszych zgłoszeń zaprosimy na event finałowy. Głosujemy! Program Ja Cię SERniczę sfinansowano z Funduszu Promocji Mleka.

Warszawo! Przedłużamy konkurs „Mistrzowski SERnik”! Jeżeli jesteście właścicielami restauracji lub kawiarni znajdującej się w Warszawie, koniecznie sprawdźcie naszą stronę www.alesernik.pl i zgłoście swój wyjątkowy przepis na sernik. Macie czas do 19 sierpnia. Czekamy na Wasze pyszne przepisy! Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Przedstawiamy ciasto, które idealnie sprawdzi się na letnie spotkania! ☀️ SERNIK Z BRZOSKWINIAMI 🍑 Przygotuj go na leniwe popołudnie z przyjaciółmi albo rodzinną uroczystość. ✨

Składniki na kruchy spód:

🔸 400 g mąki
🔸 100 g masła
🔸 4 jajka
🔸 80 g cukru
🔸 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę przesypujemy do miski, dodajemy jajka, cukier i łyżeczkę proszku do pieczenia. Zimne masło ścieramy na tarce o grubych oczkach i ugniatamy z wcześniej przygotowaną mieszanką. Powstałe ciasto dzielimy na dwie części – jedną mniejszą, drugą nieco większą. Wstawiamy na 30 minut do lodówki. Po upływie tego czasu większą częścią ciasta wykładamy dno blaszki o średnicy 24 cm i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 15 minut.

Składniki na sernik:
🔸 1 kg sera twarogowego
🔸 250 g mascarpone
🔸 5 jajek
🔸 1 budyń waniliowy bez cukru
🔸 200 g cukru
🔸 4 duże brzoskwinie

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Mieszanka powinna potroić swoją objętość. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy w kolejności po łyżce twarogu i mascarpone. Aby uzyskać gładką i jednolitą strukturę, zamieniamy mikser na blender i dokładnie blendujemy. W międzyczasie dosypujemy budyń. Tak przygotowaną masę wylewamy na wcześniej podpieczony kruchy spód. Cztery duże brzoskwinie obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Układamy na wierzchu ciasta. Wyciągamy z lodówki mniejszą cześć maślanego spodu, rozdrabniamy go i układamy pomiędzy ułożone wcześniej brzoskwinie (gdy jest bardzo zimne, możemy zetrzeć go na tarce). Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 140 stopni Celsjusza i pieczemy około godziny. Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku do wystudzenia.

Zimny sernik kroimy na mniejsze kawałki i posypujemy cukrem pudrem. Voila! Smacznego.😋
Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.

Porzeczki czy truskawki? Które owoce częściej wybieracie do swoich serników na zimno?❄️😋
Program Ja Cię SERniczę sfinansowany z Funduszu Promocji Mleka.