Yummy & Smiley

Good Morning ❤️🍁🌺

মুখে দিলেই মিলিয়ে যাবে😋😋
রসে টুইটুম্বর রসগোল্লা 😋

শুভ সকাল 🌺🌻🥰

Healthy breakfast 😋😋

Good Morning 🥰🏵️

শুভ সকাল 🫶🌺🌸

Healthy Dinner for weight loss😋

❤️❤️জিলাপি❤️❤️

উপকরণ : ময়দা ১ কাপ
টকদই ৪ টেবিল চামচ
বেসন ২ টেবিল চামচ
বেকিং সোডা ১/৪ চা.চামচ
পানি ১৫০ মি.লি.
ফুড কালার সামান্য
তেল ভাজার জন্য।
★★★ সব একসাথে মিশিয়ে গোলা তৈরি করতে হবে। গোলা বেশি পাতলাও হবেনা আবার বেশি ঘনও হবে না। তারপর গোলাটা পাইপিং ব্যাগে নিয়ে নিব।কড়াইয়ে তেল গরম করে নিব। এবার তেলে ঘুড়িয়ে ঘুড়িয়ে আড়াই প্যাচ দিব। মচমচে হলে কুসুম গরম সিরায় দিব। সিরাতে উল্টে পাল্টে নামিয়ে একটা ঝাঝড়িতে রাখব।
সিরা তৈরি : চিনি দেড় কাপ
পানি ১ কাপ
এলাচ ২ টা
লেবু ১ ফালি
★★★ প্যানে সব একসাথে মিশিয়ে নিব। তারপর চুলায় দিব। সিরা ফুটে উঠলে লেবুর রস দিব। যখন এক তারের সিরা হবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিব।

&_smiely

Good Morning 🥰

ড্রাই ফ্রুটস কেক রেসিপি -

উপকরণ :

ডিম - ২ টি
ময়দা - ১ কাপ
পাউডার সুগার - ২/৩ কাপ
তেল - ১/৩ কাপ
বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
ভ্যানিলা পাউডার - ১ চা চামচ
ব্যানানা এসেন্স - ১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রনালী :

প্রথমে তেল, ডিম আর সুগার বিট করতে হবে ক্রিম না হওয়া পর্যন্ত, এরপর ব্যানানা এসেন্স দিয়ে বিট করতে হবে ১০ সেকেন্ড বেশী বিট করা যাবে না।

ময়দা, বেকিং পাউডার আর ভানিলা পাউডার ৩ বার চেলে নিতে হবে, ব্যাটারের সাথে ৩ বারে চেলে রাখা ময়দা ভালো ভাবে মিশিয়ে নেই।

৫" একটা পাউন্ড মোল্ডে বেকিং পেপার লাগিয়ে তেল ব্রাশ করে কেকের মিশ্রণ টা ঢেলে দিতে হবে।

অপশনাল - তারপর কিসমিস আর মোরব্বা সামান্য ময়দা তে গড়িয়ে কেকের মিশ্রণ এর উপর ছড়িয়ে দিতে হবে।

চুলায় - অন্যদিকে চুলায় একটি বড় ননস্টিক পাতিল বা যেকোন তলা ভারী পাতিল প্রি - হিট করতে হবে ফুল আচে পাচ মিনিট।

পাতিলের ভিতর স্ট্যান্ড বসিয়ে তার উপর কেক এর পাএটি বসাতে হবে, এরপর ভালো করে পাতিলের মুখ বন্ধ করে প্রথম পাচ মিনিট ফুল আচে,পরে মিডিয়াম থেকে একটু কম আচে রাখতে হবে ৩৫ - ৪০ মিনিট সময় লাগবে।

ওভেনে - ১৬০° তাপমাত্রায় ১০ মিনিট প্রি-হিট করে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করলেই কেক তৈরি।

কেক এর মাঝখানে টুথ পিক ঢুকিয়ে চেক করতে হবে কেক হয়েছে কিনা, হয়ে গেলে টুথ পিক সুন্দর ভাবে উঠে আসবে, আর না হলে টুথ পিকে আঠালো ভাব লেগে যাবে, কেক হয়ে গেলে ঠান্ডা হলে মোল্ড বা পাএের চারদিকে ছুরি ঘুরিয়ে একটা সমান প্লেট এ উপর করলেই কেক বের হয়ে আসবে।

নোট -

- কেক ৪-৫ দিন পর্যন্ত নরম রাখতে চাইলে কেক হওয়ার পর সুগার সিরাপ ব্রাশ করতে হবে।
- কেকের ভিতর কাঁচা থাকলে আর ও ৫ মিনিট রাখতে হবে।
- কিসমিস, মোরব্বা বা যে কোনো ড্রাই ফ্রুটস ময়দায় গড়িয়ে নিলে উপরেই থাকবে ড্রাই ফ্রুটস নিচে চলে যাবে না।
- ডিম রুম টেম্পারেচারের হতে হবে।
- চুলায় কেক করলে উপরে রং আসে না, তাই স্ট্যান্ড এর নিচে একটা কাগজ দিতে পারেন।

বেকারি স্টাইল পিজ্জা রেসিপি -

#ডো তৈরি রেসিপি -

উপকরনঃ

ময়দা - ৩ কাপ
চিনি - ১/৪ কাপ
গুড়া দুধ - ১/৪ কাপ
বাটার - ৩ টেবিল চামচ
ইষ্ট - ১ টেবিল চামচ
ডিম - ১ টি
লবণ - ১ চা চামচ
কুসুম গরম লিকুইড দুধ - ১/২ কাপ

প্রস্তুত প্রনালীঃ

একটি পাএে ময়দা, গুড়া দুধ, চিনি, ডিম, লবন, ইষ্ট আর বাটার ভাল ভাবে মিশাতে হবে, এরপর দুধ দিয়ে ময়দা মাখাতে হবে, রুটি বানানোর জন্যে যেভাবে ময়দা মাখি সেই রকম ডো হবে, মাখানো হয়ে গেলে ঢেকে রাখতে হবে ৩ ঘন্টা, ময়দা ফুলে ডাবল হলেই ডো তৈরি।

নোট -

- লিকুইড দুধ কম বা বেশী লাগতে পারে।
- লিকুইড দুধ এমন পরিমান গরম হবে যেন হাতের আঙ্গুল দেয়া যায়।
- লিকুইড দুধ এর পরিবর্তে পানি ব্যবহার করা যাবে।
- লিকুইড দুধ ব্যবহার করলে ইষ্ট এর গন্ধ থাকবে না।
- ডিম না দিলেও হবে।

#চিকেন ফিলিং রেসিপি -

উপকরণ:

চিকেন সিদ্ধ ১ কাপ (লবন, আদা, রসুন)
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
লবন ১ চা চামচ
এলাচ ৪ টা
দারুচিনি ৩ টুকরা
ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ
মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
সয়া সস ১ টেবিল চামচ
দুধ ১ কাপ
কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
চিকেন সিজনিং পাউডার ১ চা চামচ
কাঁচা-মরিচ ৫/৬ টা কুচি
তেল ১/৪ কাপ

প্রস্তুত প্রনালী:

কড়াইতে তেল গরম করে এলাচ, দারুচিনি আর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ব্রাউন করে ভাজতে হবে, এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজতে হবে, তারপর মরিচের গুড়া, ধনিয়ার গুড়া দিয়ে একটু ভেজে সামান্য পানি দিতে হবে, এরপর চিকেন, সয়া সস, চিকেন সিজনিং পাউডার দিয়ে ভাল করে নাড়তে হবে, তারপর কর্ণফ্লাওয়ার দুধের সাথে মিশিয়ে চিকেন পুরে ঢেলে দিতে হবে, কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজতে হবে, ঘন আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে।

#পিজ্জা প্রস্তুত প্রনালী:

ডো থেকে ১ ভাগ নিয়ে একটু মোটা করে রুটি বেলতে হবে, রুটির উপর কাটা চামচ দিয়ে ছিদ্র করতে হবে, তার উপর পিজ্জা সস দিতে হবে, তার উপর চিকেন ফিলিং দিতে হবে, তার উপর সামান্য চিজ কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে।

চুলায়- মাঝারি আচে একটা ফ্রাইং প্যান গরম করে তাতে পিজ্জা দিয়ে একদম লো হিটে ২০-২৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে জাল দিতে হবে, চিজ গলে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে।

ওভেনে - ১৮০° তাপমাত্রায় ১০ মিনিট প্রি-হিট করে ২০-২৫ মিনিট বেক করলেই পিজ্জা তৈরি।

কাপকেক রেসিপি

উপকরণ:
ময়দা - এক কাপ
চিনি - আধা কাপ
তেল - আধা কাপ
তরল দুধ - ২ টেবিল চামচ
ডিম - দুইটি
বেকিং পাউডার - এক চা চামচ
বেকিং সোডা - এক চামচের চার ভাগের এক ভাগ
ভ্যানিলা এসেন্স - এক চা চামচ
লেবুর রস - দুই চা চামচ

প্রণালী:
* প্রথমে ময়দা বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা
একসাথে চেলে মিশিয়ে নিতে হবে।
* তারপর ডিমের মধ্যে চিনি ও ভ্যানিলা এসেন্স একসাথে ভালো করে বিট করে নিতে হবে , এখন ডিমের ফোমের মধ্যে হাফ কাপ তেল আস্তে আস্তে মিশিয়ে আবার বিট করে নিতে হবে 10 সেকেন্ডের জন্য। তারপর এর মধ্যে শুকনো উপকরণগুলো দিয়ে অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিতে হবে।
* সবকিছু ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে এখন এর মধ্যে তরল দুধ এবং লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কাপ কেকের লাইনার গুলোর মধ্যে ঢেলে নিতে হবে।
* এখন ১০ মিনিট প্রিহিট করা ওভেন অথবা চুলাতে ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য কাপ কেকগুলো বেক করে নিতে হবে।

**বেকিং সোডা আর লেবুর রসের ভিতর রিঅ্যাকশন হয়ে কেক এ ময়েজ টেস্ট দিবে।

**চাইলে কাপ কেকে গুলো ক্রিম দিয়ে ডেকোরেশন করেও খাওয়া যেতে পারে। আবার এমনিতেও খেতে দারুন মজা।