Chef Grzegorz Barszczak

Po latach zrozumiałem, jak wiele zbędnych treści przyswoiłem w szkole i jak nieprzygotowany do życia byłem, gdy ją kończyłem. Choć nie odrzucam systemu edukacyjnego w całości, widzę w nim wiele miejsc do poprawy. Jako osoba praktycznie zmagająca się z tymi problemami, zdaję sobie sprawę, ile czasu trwa znalezienie odpowiedzi samodzielnie.

**Kulinaria i kultura**

Gotowanie oraz zgłębianie kuchni różnych narodów nie tylko rozbudziło moją kreatywność, ale pozwoliło też lepiej zrozumieć kultury i historię świata, a także narodowe zwyczaje i tradycje.

**Finanse osobiste**

Nigdy nie miałem problemów z oszczędzaniem czy inwestowaniem, dzięki świetnym wzorom w postaci moich rodziców-przedsiębiorców. Zauważyłem, że wiele osób ulega konsumpcyjnej gorączce, wydając na chwilowe pragnienia. Ważne jest, by zachować równowagę między oszczędzaniem a wydatkami. Ja ulokowałem swoje środki w książki, kursy programistyczne oraz ulepszanie sprzętu, dążąc do otworzenia własnej firmy.

**Zapobieganie uzależnieniom**

W moim środowisku szkolnym narkotyki, alkohol i papierosy były powszechne. Miałem doświadczenia z narkotykami, ale udało mi się z nich wyjść bez trwałych konsekwencji. Uważam, że zamiast zakazywania, powinniśmy być edukowani o potencjalnych ryzykach. Znając dokładnie budowę pantofelka, żałuję, że nikt nie poświęcił czasu na ważniejsze tematy.

Jeśli jesteście zainteresowani tym tematem, chętnie podzielę się dalszymi przemyśleniami.

Co by tu ...👨‍🍳🤔

👨‍🍳😀

Zapraszamy na IKA/Olimpiadę Kulinarną w Sttutgarcie ! - Papaja Spróbuj swoich sił w kulinarnym podróżowaniu po świecie w dniach od 2 do 7. 02. 2024 na terenie Targów w Stuttgarcie.

Kulinarny Rajd Mistrzów - zgłoszenia do 13 października - Poradnik Restauratora 27 października Kulinarny Rajd Mistrzów po raz jedenasty odbędzie się w stolicy Dolnego Śląska – Wrocławiu. Organizatorem wydarzenia jest Haston City Hotel wraz z Polskimi Hotelami Niezależnymi. Konkurs jest nominowany do Kulinarnego Pucharu Polski. Poradnik Restauratora jest partnerem med...

W naszej Serowarni poważne spotkanie z rolnikami o tematyce rolniczej.
Ważne miejsce 🏠, ważne rozmowy🤝.

Jest coś w połączeniu smaku białego wina, kopru włoskiego, masła i ryby. Coś prostego i eleganckiego zarazem. Niby banalna rzecz, a wykwintna, niczym melodia miła dla ucha. Okruchy jesiennych promieni słońca, resztki lata, ulotne momenty.

Kęs przyprawia o zawrót głowy. Subtelny, delikatny i zdecydowany zarazem. Wzrusza. Zmysły się radują, dusza śpiewa, choć przez chwilę.

Risotto z koprem włoskim i trybulą, smażonym Labraksem i pieczonymi pomidorkami koktajlowymi.

Weź oliwę przednią trawiastą. Szalotkę zeszklij, dodaj masła, ząbki czosnku gniecione i kopru włoskiego krajanego jak cebulkę, drobno. Zamieszaj. Ryż wsyp i zeszklij ponownie przez moment.

Daj tymianku dwie gałązki i chlust białego wina. Odparuj, zredukuj, odczekaj. Podlej bulionem niesłonym, domowym z królika, kurczaka lub z jarzyn. Zamieszaj. Przywarz.

Gotuj, aż ryż wypije bulion i dojdzie do skutku. Ma być miękki i sprężysty, al dente rzec by się chciało.

Teraz sól, masło, pieprz świeżo mielony, parmezan i drobno siekana trybula pachnąca. Można dać kropkę śmietanki tłustej, mascarpone lub jeszcze masła. Można skórkę z cytryny, a można nic i też będzie dobrze.

Najlepiej.

Z chrupiącą rybką, skórką, soczystym mięsem pachnącym masłem i tymiankiem. Jeszcze tylko kiść pomidorków oliwą skropionych wyciągnij z rozgrzanego pieca, by pękały niczym soczyste winogrona, rozlewając swój pomidorowy miąższ po wilgotnej rybie i tłuściutkim risotto.

Tak trzeba żyć.

Chwytaj dzień, bo tak szybko przemija.

Jak Wasze plany na weekend ?
To chyba jeden z ostatnich ciepłych jak na wrzesień wyjątkowej wolnej trzydnióweczki, to może pokusicie się o gotowanie w plenerze … 😜

A propos, weekend weekend’em ale 9 listopada to sobie wpiszcie w kalendarz Ok ? 😜

Widzimy się na Targi Horeca kibicować swoim finalistom i spotkać w jury kulinarnych gigantów podczas polskiej selekcji Bocuse d'Or największego i najbardziej prestiżowego indywidualnego konkursu kulinarnego w Polsce i na świecie …

MOWI
Sokołów
Churchill1795
evian
Alpro
Fine Dine
ChemaN
Smarten PR

🌿🧀 Już za 6 dni zapraszamy na TARGI ZDROWEJ ŻYWNOŚCI PROSTO OD ROLNIKA w malowniczym Lutomierzu! Data do zapamiętania: 17 września!

Będziemy po raz kolejny w przepięknych okolicznościach przyrody, w cieniu XIX-wiecznych zabudowań, celebrować lokalne smaki, zdrowe jedzenie i ekologiczne rękodzieło.

Spróbujcie smaków regionu u podnóża Sowie już w najbliższą niedzielę!

---
17 września
12.00-16.00
Lutomierz 29
Zapraszamy!

Z przyjemnością pragniemy poinformować, że po raz kolejny firma ChemaN została PARTNEREM polskiej selekcji Bocuse d’Or! 👌

Firma ChemaN to rodzinna firma która od prawie 30 lat ubiera polską gastronomię, kreując najnowsze trendy służbowych uniformów które z dumą są noszone przez polskich szefów kuchni w kraju i za granicą.

Firma ChemaN ubierała jurorów polskiej selekcji 2019 i 2021 oraz Bocuse d’Or Team Poland w 2020 w Tallinie oraz 2022 roku w Budapeszcie. To pokazuje,
że obustronne zaufanie jest fundamentem udanej współpracy którą z przyjemnością będziemy kontynuować 9 listopada podczas Targi Horeca w Krakowie.

Podczas tegorocznej edycji Bocuse d’Or Poland w specjalnie zaprojektowanych na tę okazje kitli szefa kuchni, zaprezentują się finaliści, jurorzy z kraju i zagranicy oraz team Academy Bocuse d’Or Poland.

Dziękujemy za wsparcie i zaufanie 🤝👊😃

www.hafciarnia.pl

Wszystko co dobre szybko się kończy. Pyszny kawałek mięsa, ulubiona kawa w kawiarni czy nawet ośmio sezonowy serial w telewizji.
Tak samo jest z wakacjami…

Otrzyjcie łzy bo nasza promocja na odzież gastronomiczną dla Was drodzy uczniowie trwa w najlepsze. 💪

📣Przekażcie dobre nowiny dalej. Ubieramy całe klasy z 30% rabatem!📣

Biała, schludna bluza kucharska z haftowanym imieniem i nazwiskiem, zapaska i nakrycie głowy w dowolnym kolorze.

Cena dla klasy po rabacie 189 zł netto za komplet!👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

Wizyta na francuskiej selekcji Bocuse d'Or to już tradycja dla Team Poland 👌
Cały czas jesteśmy ciekawi aby uczyć się od najlepszych i zdobywać niezbędne doświadczenie dla naszych kandydatów w drodze do Lyonu .. 😃🇵🇱🇫🇷

Z przyjemnością chcielibyśmy poinformować, że jak zawsze możemy liczyć na Ambassade de France en Pologne która po raz kolejny obejmuje PATRONAT HONOROWY nad naszą selekcją Bocuse d’Or … 😃

Ambasada Francji w Polsce bardzo aktywnie wspiera inicjatywy kulinarne w naszym kraju, szczególnie promując francuskie produkty w polskiej kuchni tym samym łącząc tradycje gastronomiczne obu krajów.

Elitarne stowarzyszenie Bocuse d'Or Winners zrzeszające wszystkich szefów kuchni którzy zwyciężyli bądź stanęli na podium Grande Finale Bocuse d'Or w Lyonie, ponownie objęło PATRONAT HONOROWY nad selekcją Bocuse d’Or Poland!

To dla nas wielki zaszczyt i honor, że tak elitarne grono szefów kuchni jest zawsze blisko nas i mamy od kogo się uczyć i zdobywać doświadczenie.

Należy podkreślić, że w listopadzie, ponownie w składzie jury, zobaczymy kolejne nazwiska tych którzy w swojej karierze mają zwycięstwa, złote statuetki i podium w tym prestiżowym konkursie 😃

Chcecie zobaczyć najlepszych z najlepszych, bądźcie z nami 9 listopada podczas Targi Horeca w Krakowie 😃

www.bocusedorwinners.com

Wraz ze zmianą aury za oknem do naszej oferty w wielkim stylu wkraczają nowe, sezonowe produkty! 🍂👌🌟

Przyrządź dla swoich Gości niezwykłe potrawy z jakościowych, starannie wyselekcjonowanych, sezonowych produktów, pośród których znajdziesz wiele składników idealnych do dań kuchni azjatyckiej! 🍣 Mało Ci? Koniecznie zajrzyj na stronę z mięsem – wkraczamy w najlepszy sezon na dziczyznę, a jak dobrze wiesz – najlepsza dziczyzna to dziczyzna od nas! 🐗🦌 Nie zabrakło także nowości lokalnych, jak chociażby niezwykłych serów korycińskich! 🧀😍

👉 tiny.pl/cc67l

Kto z nas nie lubi kukurydzy 🌽🌽gotowanej z masłem lub pieczonej na grillu🤔🤌🤌 ? a wiedzieliście że jest ona ważnym elementem diety osób chorych na nietolerancie glukozy jest bogata w witaminy z grupy B oraz witaminy E i D . Z kukurydzy można również przyrządzić oleje jak i mąkę oraz kasze

Dyniowate pochodzące z Ameryki Środkowej oraz z południowych części Ameryki Północnej pojawiła się w Europie na przełomie XV i XVI wieku . Ich wartość kaloryczna jest niska ale zawierają cenne składniki mineralne takie jak ; białka tłuszcze węglowodany oraz witaminy między innymi witamina A C D K .
Dynie możemy gotować , smażyć , zapiekać z mięsem lub dusić z innymi warzywami . Nadaje się ona też do kiszenia i marynowania a z pestek można pozyskać aromatyczny olej

Żeby Awokado szybciej dojrzało należy włożyć je do papierowej torebki i przechowywać w temperaturze pokojowej . Jeśli nie chcesz aby ściemniało pokrop je sokiem z cytryny lecz nie przechowuj je zbyt długo gdyż zmieni swój kolor pod wpływem światła i dostępu powietrza. Aby je szybko obrać możesz użyć do tego łyżki stołowej by wyciągnąć miąższ w całości

😍😍😍 Dziękuję z góry za głosy poparcia ;)

🍔😀😀

Dużo gotujesz? Nie pozwól, aby zaskoczył Cię pusty słoik po soli czy pieprzu! 🧂

Kupuj duże opakowania przypraw.
To ekonomiczne 💵 - przyprawy wychodzą dużo taniej!
To ekologiczne ♻️ - wyrzucasz dużo mniej pustych opakowań!
To wygodne 🤩 - nie musisz tak często kupować przypraw.

Pamiętaj - kupuj głównie te przyprawy, z których korzystasz najczęściej,

Wejdź na www.bellabis.pl i zamów!

Ogłaszamy przyprawę miesiąca - przyprawa do ogórków kwaszonych! 🥒

Czas na przetwory 🫙 , a jednym z czołowych przetworów są ogórki kwaszone! Jak je zrobić z mieszanką przypraw Bella-Bis?

Przygotuj zalewę (1L wody przegotowanej zimnej+1 łyżka soli), dokładnie umyte ogórki ułóż ciasno w słoikach, potem wsyp po 1 łyżce mieszanki do Kwaszenia Ogórków i zalej zalewą tak aby dokładnie przykryła ogórki. Zamknij szczelnie słoje i odstawić w zaciemnione miejsce na 2 do 3 dni.

Wejdź na www.bellabis.pl po smaki świata!

Finał Bocuse d'Or POLAND 2021 Jakub Kasprzak wygrał polską selekcję Bocuse d’Or, czyli najbardziej prestiżowy konkurs kulinarny świata! W pięknym stylu pokonał 4 szefów kuchni: Łukasza Ci...

Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni - Aktualności - Ruszyły zgłoszenia do nowego konkursu „Mięsne Specjały Polskiej Kuchni - Instytut Kulinarny Transgourmet” nominowanego do Kulinarnego Pucharu Polski Oficjalna strona Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni

bazylia świeża
wino białe
cebula
ząbek czosnku - 1 szt.
makaron spaghetti
pieprz czarny
sól
śmietana 30%
grana padano, tarty
boczek wędzony
j***o

Boczek kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy, stale mieszając, aż się zrumieni. Cebulę siekamy.
Zdejmujemy boczek z patelni i podsmażamy cebulę na tłuszczu, który się z niego wytopił. Do cebuli dodajemy wino. Czosnek drobno siekamy i przekładamy na patelnię. Całość dusimy około 5 minut.
W miseczce mieszamy żółtka, 120 ml śmietany oraz ser. Pozostałą śmietanę wlewamy na patelnię i dodajemy do niej przesmażony wcześniej boczek. Zmniejszamy płomień i dodajemy jajka ze śmietaną i serem. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Czekamy aż sos zgęstnieje. Zdejmujemy patelnię z ognia.
Do sosu przekładamy ugotowany makaron i dokładnie mieszamy. Bazylię drobno siekamy i dekorujemy nią spaghetti przełożone na talerze.

🤩🤩🤩

Dorsz na ryżu z warzywami

Na zdrowie człowieka duży wpływ ma prawidłowe żywienie,systematyczne i stałe dostarczanie wszystkich niezbędnych składników pokarmowych. Trudno Jednak jest zapewnić równomierne spożycie przede wszystkim owoców i warzyw z powodu ich sezonowości. Aby jadłospisy w ciągu całego roku były prawidłowe i urozmaicone, potrzeba jest konserwacja wartościowych produktów