Oriundo

Name: Oriundo
Address: #58 Calle Caribe, San Juan, PR
Telephone: +17874571066
Price range: $$
Rating: 5

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Foundation and Culinary Project dedicated to preserving the native ingredients of our biodiversity. A project by Cincosentidos Cooking Collaboratory

03/09/2024

20/08/2024

Próxima experiencia Oriundo:
Martes, 27 de agosto | 7pm y 8pm

Acompáñanos y conoce ingredientes nativos de
Puerto Rico y el Caribe en una experiencia culinaria de 6 tiempos con sabores cotidianos y otros que no solemos consumir pero que son parte de nuestro ecosistema. 🇵🇷

🧄Menú Degustación Omnívoro de 6 Cursos | $85
🍷Maridaje por $60
📍Atelier de Cocina Abierta

Espacios limitados. Para reservaciones acceda el enlace en nuestro perfil.

*Precios no incluyen service fee ni tax.
—
Fotos por

29/07/2024

¡Mañana!

Te esperamos para la experiencia Oriundo:
Martes, 30 de julio | 7pm y 8pm

🦪Acompáñanos y conoce ingredientes nativos de Puerto Rico y el Caribe en una experiencia culinaria de 6 tiempos con sabores cotidianos y otros que no solemos consumir pero que son parte de nuestro ecosistema.

🫑Menú Degustación Omnívoro de 6 Cursos | $85
🍷 Maridaje por $60
📍Atelier de Cocina Abierta

Espacios limitados. Para reservaciones acceda el enlace en nuestro perfil.

Foto por .pesquera

28/07/2024

Próxima experiencia Oriundo:
Martes, 30 de julio | 7pm y 8pm

Acompáñanos y conoce ingredientes nativos de Puerto Rico y el Caribe en una experiencia culinaria de 6 tiempos con sabores cotidianos y otros que no solemos consumir pero que son parte de nuestro ecosistema.🐟

Espacios limitados. Para reservaciones acceda el enlace en nuestro perfil.

23/07/2024

Regresa Oriundo x Mesa Redonda

Martes, 30 de julio | 7pm y 8pm
📍Atelier de Cocina Abierta

Espacios limitados. Para reservaciones acceda al enlace en perfil.
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Fotos por .pesquera

27/06/2024

SOLD OUT 🍴

Jueves | 27 de junio | 7pm y 8pm
🫑Menú Degustación Omnívoro de 6 cursos

Nos vemos esta noche en
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Foto por

26/06/2024

Próxima experiencia Oriundo:
Jueves, 27 de junio | 7pm y 8pm

🦪Acompáñanos y conoce ingredientes nativos de Puerto Rico y el Caribe en una experiencia culinaria de 6 tiempos con sabores cotidianos y otros que no solemos consumir pero que son parte de nuestro ecosistema.

🫑Menú Degustación Omnívoro de 6 Cursos | $85
🍷 Maridaje | por $60
📍Atelier de Cocina Abierta

Espacios limitados. Para reservaciones acceda el enlace en nuestro perfil.

Foto por .pesquera

21/06/2024

Oriundo x Mesa Redonda

Jueves | 27 de junio| 7pm y 8pm
🫑Menú Degustación Omnívoro de 6 Cursos | $85
🍷 Maridaje | por $60
📍Atelier de Cocina Abierta

Espacios limitados. Para reservaciones acceda al enlace en perfil.

18/06/2024

Regresa Oriundo x Mesa Redonda

Jueves | 27 de junio| 7pm y 8pm
🫑Menú Degustación Omnívoro de 6 Cursos | $85
🍷 Maridaje | por $60
📍Atelier de Cocina Abierta

Espacios limitados. Para reservaciones acceda al enlace en perfil.

Fotos por .pesquera

30/04/2024

SOLD OUT Oriundo para esta noche. 🍷

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📸 .pesquera

29/04/2024

¿Qué había? ¿ Qué hay? ¿Qué habrá?

Son las preguntas que nos planteamos en Oriundo inspirados por la biodiversidad de la Isla de Puerto Rico. Una diversidad que se nutrió de las múltiples culturas que nos llenaron de colores, sonidos, sabores, texturas y olores. Un homenaje al campo, a nuestros productores, al día a día de las personas, los procesos, las cosechas, y la relación entre ellos, para llevar los alimentos de la naturaleza a la mesa.

🌶️El próximo 30 de abril tendremos un nuevo Oriundo. Reservas en el enlace en nuestro perfil. Espacios limitados.

Martes | 30 de abril | 7pm y 8pm
🫑Menú Degustación Omnívoro de 6 Cursos | $85
🍷 Maridaje |
📍Atelier de Cocina Abierta

Fotos por .pesquera

25/04/2024

Martes | 30 de abril | 7pm y 8pm

🫑Menú Degustación Omnívoro de 6 Cursos | $85

🍷 Maridaje |

📍Atelier de Cocina Abierta

Espacios limitados. Para reservaciones acceda al enlace en perfil.

14/03/2023

¡Listxs para la velada de esta noche!
x

¡Salud! 🥂
📸: .pesquera

10/03/2023

07/03/2023

20/02/2023

Miércoles | 22 de febrero | 8PM

ORIUNDO x

🪱 Menú Degustación Omnívoro de 6 Cursos | $85

¡Últimos espacios disponibles! —
Reservaciones: enlace en bio y a través de mesaredondapr.com

📍 58 Calle Caribe, Condado (Atelier | Cocina Abierta)

16/02/2023

¡Próxima experiencia Oriundo!

Miércoles | 22 de febrero | 8PM

ORIUNDO x

🪱 Menú Degustación Omnívoro de 6 Cursos | $85

¡Últimos espacios disponibles! —
Reservaciones: enlace en bio y a través de mesaredondapr.com

📍 58 Calle Caribe, Condado (Atelier | Cocina Abierta)

18/01/2023

¿Qué dice lo que comemos de nosotrxs y nuestra cultura a lo largo de la historia?

26/12/2022

TUMBERGIA | Thunbergia grandiflora | Bengal Clockvine 🏷

Nombre común: Angelina, Boca De Vieja, Violeta, Viuda, Susana Blanca.

➰ Nativa de África Occidental | Naturalizada.

✍🏽 Las flores de esta planta se caracterizan por ser muy grandes, majestuosas y tienen forma de trompeta.Se pueden encontrar flores en tonalidades blancas con el centro amarillo y azules con el centro amarillo. Sus propiedades curativas, ayudan a prevenir enfermedades cardíacas y mentales; Así como también sus flores se utilizan para elaborar infusiones para la tos. Contiene en sus raíces un componente llamado Lupeol que es un compuesto antiinflamatorio muy conocido.

22/12/2022

22/12/2022

Para nosotrxs, la colaboración es clave si hablamos de sustentabilidad.

Si conoces de alguien o es de tu interés colaborar con nosotrxs para el futuro de nuestro país, puedes contactarnos a través de [email protected]

20/12/2022

COSMOS | Cosmos Sulphureus 🏷

Nombre común: Panchita, Cosmos Caudatus Clavelillo, Margarita, Piquete.

✍🏽 Tiene un sabor suave, casi imperceptible, así que la convierte en perfecta para decorar todo tipo de platos, tanto dulces como ensaladas.

📍 Se siembra en los bordes de los huertos para atraer abejas y mariposas.

➰ Naturalizada.

16/12/2022

Próxima experiencia Oriundo:
Miércoles,
21 de diciembre del 2022 | 8PM

🪱 Acompáñanos y conoce ingredientes nativos de Puerto Rico y el Caribe en una experiencia culinaria de 6 tiempos con sabores cotidianos y otros que no solemos consumir pero que son parte de nuestro ecosistema.

🍴 Comida de 6 platos

Para reservar: mesaredondapr.com 🖱

14/12/2022

Materia prima.

➰ Frutas Olvidadas ➰

12/12/2022

APIO | Arracacia Xanthorrhiza | Celery Root 🏷

Nombre común: arracacha, zanahoria blanca, racacha, apio criollo, dioquinha, batata-baroa, arracache, arrecate. ✍🏽

En Puerto Rico se produce mayormente en los municipios de Orocovis, Barranquitas y Naranjito 📍 La variedad utilizada es la Criolla y se caracteriza por la coloración verde del pecíolo y la lámina de las hojas y por su pulpa amarilla.

El apio criollo es un tubérculo de raíz sudamericano y es utilizado en la cocina como un vegetal de almidón para agregar a sopas, purés, guisos, buñuelos y rellenos para envolver tortillas.

Se cree que la arracacha es originaria de Ecuador y que durante los tiempos prehispánicos fue un alimento básico para las civilizaciones andinas. 🥄

29/11/2022

¡La colaboración entre profesionales de diferentes disciplinas es bien importante si hablamos de sustentabilidad!

Si es de tu interés colaborar con nosotrxs de alguna manera u otra, puedes contactarnos a través de nuestro correo electrónico: [email protected]

26/11/2022

Miércoles | 30 de noviembre | 8PM

Oriundo x MesaRedonda

Menú Degustación Omnívoro de 6 Cursos | $85

Ven a probar frutos de los mares de PR en una cena colaborativa, donde el Pulpo, Pota, Calamar Diamante y el Calamar de Arrecife serán los protagonistas 🦑

Maridaje | Sommelier
Coctelería | La Factoría

Reservaciones: link en bio & mesaredondapr.com

📍 58 Calle Caribe, Condado (Atelier, Cocina Abierta)

25/11/2022

Setas Al Pastor 〰️ Colores y texturas del patio:

Setas Gírgolas Azules & Rosadas | Tortillas de Panapén | Piña Cabezona de Lajas | Pique de Níspero Fermentado

23/11/2022

Próxima experiencia Oriundo:

30 de noviembre del 2022 | 7PM & 8PM

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¿Has presenciado nuestras experiencias gastronómicas?
Puedes reservar la próxima en: mesaredondapr.com

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