Cozinh-Arte

Clafoutis praliné à l’abricot : la recette gourmande de Christophe Felder

Não quero contar uma longa história, apenas dar uma receita simples. Mas como todas as receitas, ela tem a sua história.
A massa é uma espécie de pide turca e o recheio foi um pouco a gosto e do acaso.
Ingredientes para a massa de 4 : 18 cl de água tépida, 2 colheres de café de açúcar,1 colher de café de sal, 6 colheres de sopa de azeite, 360g de farinha de trigo T65, 6 g de fermento granulado (Fermipã).

Incorporar todos os ingredientes até o obter uma massa homogénea. Amassar até ficar elástica e se despegar dos dedos. Deixar descansar e levedar até dobrar de volume.
Divida a massa em 4 partes e estique a massa com o rolo. Molde 4 formas de " barcos".
Recheio: Espinafres, cebola, peru e cogumelos salteados, queijo mozzarella e feta. Especiarias (usei Za'atar) ou/e ervas aromáticas. Regue com um fio de azeite e leve ao forno (pré-aquecido a 180ºC)
até ficar muito dourado.

https://fazmumblogcome.blogspot.com/2020/04/pavelovas-com-lemon-curd-e-chantilly.html

Pavelovas com Lemon Curd e Chantilly Estás pavlovas foram feitas para o Domingo de Páscoa, sem razão, sem história. Só porque sim, apetecia. Têm aquela medida certa do eq...

Podia ter feito um folar, mas não...
Os meus vizinhos todos são uma simpatia e houve uma vizinha que me brindou com um dos que ela amassou e distribuiu pelos vizinhos mais próximos.
https://fazmumblogcome.blogspot.com/2020/04/pao-escuro-de-boston.html

A receita já é antiga cá por casa, um básico que é fácil incrementar e vira novo. Reinventar-me, talvez seja esse o caminho.
http://fazmumblogcome.blogspot.com/2011/09/brioche-basico.html
Este foi buscar as amêndoas da Páscoa do ano passado e os pequenos, enrolaram-se no açúcar mascavado e na canela.

Receita 4/4 de Fevereiro

A quarta receita do mês tem tanto de deliciosa como de económica, já que rende diversas porções. É, na nossa opinião, não só uma óptima opção para quem procura alternativas à carne como para quem, no geral, não passa sem um bom prato reconfortante e cheio de sabor!

Chili Vegetariano

Ingredientes

150gr de lentilhas cozidas
Azeite
1 chávena de café de vinho branco
150gr de cebola picada
120gr de pimento vermelho cortado em pedaços
1 dente de piri piri (opcional)
4 dentes de alho
1 ½ c. chá de cominhos
1 c. chá de paprika
400gr de tomate em pedaços
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
½ c. chá de sal
300gr de feijão encarnado cozido e escorrido
300gr de feijão preto cozido e escorrido
200gr de milho cozido escorrido

Preparação

Num wok, coloca um fio de azeite, a cebola, o pimento, o alho, a malagueta e os cominhos a refogar.

Assim que estiver a cebola translúcida, coloca a massa de pimentão, o tomate, e as lentilhas e envolve bem. Rega com o vinho e vai mexendo até apurar.

Junta o feijão, o milho e cozinha durante mais cinco minutos.

Serve com arroz branco e… bom apetite!

*Imagem meramente ilustrativa.

Receita libanesa de arroz e lentilhas “Mujadarra” ...porque há dias em apetece fugir ao arroz de sempre e fazer uma “fusqueta” ao cinzento do dia, numa viagem pelo sabor quente das especiarias.
A receita: https://fazmumblogcome.blogspot.com/2019/12/uma-especie-de-mujadarad-libanes.html

Há dias em que me apetece variar, comer do mesmo de outra forma, sabores que nunca experimentei. Hoje foi este saboroso arroz perfumado e exótico para aquecer um dia chuvoso.

Uma versão de tábua (sem tábua) para descomplicar um jantar. Está tem azeitonas, pimentos padrón, guacamole, espetadas de tomate cherry com bolinhas de queijo mozzarella, e folhas de mangericão, cornichons, presunto/paio e saucisson fatiados, queijos camembert/ da ilha/ fresco, uvas e manga fatiada . Acompanhada com tostinhas de pão torrado e pães variados. Está listagem e meramente ilustrativa e cada um compõe com o que mais gosta. No entanto convém haver um equilíbrio entre salgado e doce, ácido e suave, etc...

Parece-me bem!

spaghetti com pesto de courgette, presunto crocante e amêndoas tostadas, uma receita para fazer em 23 minutos Não se preocupe. A massa usada nesta receita é sem glúten. Pode comprar spaghetti ou fettuccine sem glúten no supermercado e fazer esta receita do blog Snixy Kitchen para toda a família. É ótima para levar para a praia ou, se preferir, fazer para o jantar....

Embarque imediato para um nenhures exótico.
https://fazmumblogcome.blogspot.com/2019/08/caril-de-vegetais-e-almondegas-de-frango.html

Não há fome que não dê em fartura...ou, neste caso, em Dutch Baby! (https://fazmumblogcome.blogspot.com/2019/07/dutch-baby-for-my-baby.html)
https://fazmumblogcome.blogspot.com/

Novidades fresquinhas: https://fazmumblogcome.blogspot.com/2019/07/uma-especie-de-guacamole.html
https://fazmumblogcome.blogspot.com/

Parece-me tão bem!!!!

peitos de frango com cajus, uma receita saudável para fazer em 22 minutos Peço desculpa pela precisão, mas, de facto, não são nem 21 nem 23 minutos. São apenas 22 minutos: 10 para preparar, 12 ao lume. E eu sou uma pessoa que gosta de algum rigor. Esta receita incrível que parece um prato chiquérrimo chinês é do blog Whole Kitch...

A minha versão da omeleta de espinafres da versão do Casal Mistério. Por dentro, o recheio é de cogumelos, cebola, milho, pimento vermelho e cenoura. Saborosamente aprovada!

Estes são os preferidos da quadra...

Pain d'épices à étaler : La Cuisine de Bernard La cuisine de Bernard

Este pão sabe ao outono em porvir, delicioso.
http://fazmumblogcome.blogspot.com/2018/10/pao-preto.html

Pão Preto Não é que o sol não brilhe hoje, pois teve o mesmo brilho de todos estes últimos dias...um pouco mais frio, um pouco mais de vento talvez. ...

Afinal estou numa onda de pão... "Pão e vinho sobre a mesa..."

Pão Escuro de Alfarroba Deixe-se de preconceitos sobre a alfarroba e experimente este pão com queijo, é um casamento perfeito. O pão é saboroso, denso e húmido. A...

A próxima será shakshuka! Santinho! 😝

Quero acreditar que o tempo bom virá, quero acreditar, quero tanto!

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Parece-me tão bem!!!

Lemon Crunch Cake

aveia, banana e nozes no forno, uma receita deliciosa e saudável que se explica em 4 linhas Estou esmagado. A grande vantagem de ter uma mini-equipa de futsal como prole é poder passar um Dia do Pai inteiro a ser tão apaparicado quanto um bebé de 2 meses: começou com o brunch surpresa, continuou com um lanche maravilhoso e acabou com um jantar fa...

Para compensar as minhas ausência, não há fome que não dê em fartura. :) Em breve virão as receitas...só não sei por onde começar...

http://fazmumblogcome.blogspot.pt/2017/02/bola-zas-tras-pas.html
A mesma receita, agora com foto.

Bôla Zás Trás Pás! Há receitas que de tão simples nem me lembro de escrever. Esta é das tais: super rápida, super fácil e super boa. De tão simples que me ...

A Galette da festa dos aquarianos na ESAP.

Galette de Amêndoa Fácil 100 gr de açúcar 100 g de manteiga amolecida à temperatura ambiente 125 g de farinha de amêndoa de compra ou pique amêndoas (com o...

Beringela com Crocante A época dita o cardápio mas a grande quantidade de beringelas não pode fazer com que repita sempre os mesmos sabores... A gaveta das espec...

Aperitivo vegetal e saudável não é sinónimo de sem sabor. Este é delicioso.

Para aproveitar os sabores de verão.

Fazmumblog.come: Focaccia de Anchovas

La vie en rose...sempre que for possível fugir ao cinzento.

Fazmumblog.come: Pão de Beterraba - La Vie en Rose

Por vezes, um pouco de reconforto passa pela simplicidade.
http://fazmumblogcome.blogspot.pt/2016/04/paozinho-com-chourico.html

Fazmumblog.come: Pãozinho com Chouriço

Uma grande vale mais do que uma pequena...mas mesmo assim é difícil partilhar: http://fazmumblogcome.blogspot.pt/2016/04/cookie-gigante.html

Chocolátras ou chocolatívoros, adictos ao chocolate e viciados, esta é para vocês: o bolo Marcel! Ao alcance de qualquer principiante.
http://fazmumblogcome.blogspot.pt/2016/01/bolo-marcel.html