Vanessa da Costa Agente Bimby

A gastronomia alentejana é uma das principais atrações do destino. Come-se e bebe-se muito bem no Alentejo: queijos, enchidos, vinhos e ensopados conquistam o paladar dos visitantes. Falando nos ensopados, há um acompanhamento para eles que não faltam na mesa dos moradores da região: o pão alentejano.

O pão é um símbolo do Alentejo, tanto pelo aspecto gastronômico quanto pela relação cultural e patrimonial com os habitantes locais. O pão é tão importante que está presente em todas as refeições dos alentejanos.

Rústico e muito saboroso, o pão alentejano é bem simples de fazer e utiliza ingredientes fáceis de se encontrar

Ingredientes
Massa de levedura:

50 g água
5 g fermento de padeiro fresco
90 g farinha tipo 65
Pão:

280 g água, mais q.b. p/ hidratar
1 c. chá de sal
500 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar

Preparação
Massa de levedura:
Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 1 min/37°C/vel 1.
Adicione a farinha e envolva 10 seg/vel 3. Retire e reserve num local morno cerca de 30 minutos ou até que dobre de volume. Lave o copo.

Pão:
Coloque no copo a água e o sal e aqueça 1 min 30 seg/37°C/vel 1.
Adicione a farinha e a massa de levedura reservada e inicie o modo Amassar/2 min. Deixe levedar dentro do copo cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que dobre de volume. Retire para uma superfície polvilhada com farinha e guarde 150 g da massa que servirá para fazer outro pão (ver dica). Molde a restante massa em bola, coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deixe levedar cerca de 30 minutos. Após este tempo, faça um corte a meio da bola, com a ajuda de uma faca.
Preaqueça o forno a 250ºC. Borrife o forno quente com água (ver dica) e leve o pão a assar a 250°C cerca de 5 minutos. De seguida baixe a temperatura do forno para 200°C e deixe assar cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de servir.

Saladas de verão. Haverá combinação mais perfeita para almoços ou jantares nestes meses?
receitas, simples, frescas, económicas e com um toque de novidade para sair da rotina.
Ingredientes
Vinagreta de tomate seco (p/ 6 doses)

200 g azeite
90 g sumo de limão (2 unid. aprox.)
50 g tomate seco
½ c. chá de orégãos
Vinagreta de ervas aromáticas (p/ 6 doses)

10 g mistura de ervas aromáticas frescas (cebolinho, salsa, hortelã)
200 g azeite
60 g vinagre
½ c. chá de sal
1 pitada de pimenta
1 c. chá de mostarda
Três saladas (2 doses cada)

1000 g água
1 c. chá de sal
6 ovos
500 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em cubos pequenos
500 g ervilhas descongeladas
200 g frango assado s/ ossos
160 g atum em lata (2 latas aprox.)
60 g tomate-cereja amarelo cortado em metades
60 g tomate-cereja vermelho cortado em metades
70 g queijo feta esfarelado

Preparação
Vinagreta de tomate seco (p/ 6 doses)
Coloque no copo o azeite, 90 g de sumo de limão, o tomate e os orégãos e triture 10 seg/vel 7. Retire e reserve num frasco com tampa hermética.

Vinagreta de ervas aromáticas (p/ 6 doses)
Coloque no copo todos os ingredientes e triture 10 seg/vel 7. Retire e reserve num frasco com tampa hermética.

Três saladas (2 doses cada)
Coloque no copo a água, o sal e o cesto com os ovos. Coloque a Varoma com a batata e as ervilhas e coza 30 min/Varoma/vel 2. Retire e reserve a Varoma. Retire o cesto com a ajuda da espátula, descasque os ovos e descarte a água.
No copo limpo coloque os ovos e pique 1 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo o frango e desfie 5 seg/inversa/vel 4. Retire e envolva ⅓ dos legumes reservados e ⅓ do ovo picado reservado. Regue com uma porção da vinagreta que preferir e sirva fresca.
No copo limpo coloque o atum e desfie 1 seg/inversa/vel 2. Retire e envolva com ⅓ dos legumes reservados e ⅓ do ovo picado reservado. Regue com uma porção da vinagreta que preferir e sirva fresca.
Envolva o tomate-cereja e o queijo feta com os restantes legumes e o ovo picado reservados. Regue com uma porção da vinagreta que preferir e sirva fresca.

Finalmente já estamos no verão e nada melhor do que algumas ideias de saladas frescas para comer ao almoço nos dias de maior calor! Qualquer uma das receitas é muito prática e rápida de fazer, sobretudo quando não temos nada preparado e nos apetece algo mesmo fresco.
Também são fãs de saladas frias no verão? É das minhas refeições de eleição, precisamente pela sua praticidade e sensação de frescura. Seja acompanhada com quinoa, abacate, legumes ou couscous… O importante é variar e experimentar novas combinações.
E agora que vêm aí as férias… já conhecem as receitas disponíveis no ?

Ingredientes
200 g alperce cortado em cunhas
ou 200 g pêssego cortado em cunhas
70 g cebola roxa cortada em cunhas
250 g tomate-cereja cortado em metades (ver dica)
180 - 200 g alface romana cortada em pedaços
1200 g água
1 ½ c. chá de sal, mais 2-3 pitadas
250 g massa curta, seca integral
1 dente de alho
30 g queijo parmesão
10 g folhas de manjericão
10 g sumo de limão
50 g azeite
2 pitadas de flocos de malagueta seca
Folhas de manjericão q.b. p/ guarnecer
4 queijos burrata (50 g cada aprox.) (ver dica)
Mistura de sementes q.b. p/ polvilhar
Baguete q.b. cortada em fatias diagonais e torrada

Preparação
Coloque uma taça de servir sobre a tampa da Bimby®, pese o alperce, a cebola, o tomate e a alface e reserve.
Coloque no copo a água e 1½ c. de chá de sal e aqueça 15 min/100°C/vel 1.
Adicione a massa. Coloque a Varoma sobre a tampa em vez do copo medida e cozinhe o tempo indicado na embalagem/100°C/inversa/vel 1. Escorra a massa com a ajuda da Varoma, e coloque na taça com os legumes reservados e envolva bem. Lave o copo.
Coloque no copo o alho, o queijo parmesão e o manjericão e triture 10 seg/vel 9. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione o sumo de limão, o azeite, a malagueta e 2-3 pitadas de sal e misture 20 seg/vel 3.5. Retire e reserve.
Guarneça com folhas de manjericão, regue com o molho de manjericão reservado, polvilhe com a mistura de sementes e o queijo burrata. Sirva de seguida com a baguete torrada.

@topfans

Nunca mais comprei maionese…e a minha é bem melhor que a de compra! 😉 🙂
Eu sempre achei que fazer maionese era uma trabalheira…e a verdade é que comprava sempre …
Agora, com a Bimby (e quem não tem que me desculpe…) tudo mudou! Nunca mais comprei maionese, quando preciso, faço a minha! E, claro está, mais saudável! 🙂 😉
Depois, tal como a de compra, podem sempre adicionar mais uns pozinhos e fazer vários molhos diferentes e mais saudável ainda …Conforme o que estejam a cozinhar! 😉
Ingredientes
125g óleo
125g azeite
1 ovo
1 c. chá de sumo de limão
ou 1 c. chá de vinagre
2 c. chá de mostarda (opcional)
1 pitada de pimenta
½ c. chá de sal

Preparação
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o óleo e o azeite e reserve.
Coloque no copo o ovo, o sumo de limão, a mostarda, a pimenta e o sal. Misture 1 min 50 seg/vel 4 e, simultaneamente, vá vertendo o óleo reservado sobre a tampa. Sirva de seguida ou conserve no frigorífico num frasco com tampa hermética.

‼️Dicas e truques‼️
Para um melhor resultado tanto o copo como os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.
Se a maionese não engrossar retire-a do copo para um recipiente. De seguida coloque mais um ovo no copo, bata 1 min 30 seg/vel 4 e, simultaneamente, vá vertendo a maionese reservada sobre a tampa.
Maionese de alho: no início coloque no copo 1-2 dentes de alho e pique 3 seg/vel 8. Sem retirar o alho, prossiga conforme indicado na receita.
Crie diferentes maioneses: adicione aos ingredientes coentros, salsa, manjericão (só as folhas) ou grãos de pimenta a gosto.
Maionese sem ovo: substitua o ovo por 100 g de leite e aumente a quantidade do sumo de limão para 3 c. de sopa.

@topfans

Gelado de fruta saudável, delicioso e sem adição de açúcar.
Verdade em apenas 1 minuto fazem um gelado delicioso com a ajuda da Bimby! Toda a fruta madura que tenham em casa, basta congelar e assim é possível preparar um gelado light a qualquer hora do dia!

Ingredientes
45 g eritritol (opcional)
300 g frutos congelados (ex: frutos silvestres)
85 g creme vegetal p/ bater
ou 85 g iogurte natural

Preparação
Coloque no copo o eritritol e pulverize 10 seg/vel 10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione os frutos congelados (ver dica) e pique 7 seg/vel 8. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
Adicione o creme vegetal (ver alternativa) e misture 30 seg/vel 4, até obter uma mistura homogénea. Sirva de seguida.
: NÃO utilizei açúcar. Substituir a nata pelo leite, kafir ou iogurte natural

A salada coleslaw é uma salada tipicamente americana que acompanha muito bem algumas carnes, churrascos e umas boas sandes. Esta é a minha versão da salada coleslaw. Espero que gostem. É muito fresca e é perfeita para estes dias.

Ingredientes
200 g couve branca s/ núcleo, cortada em 1-2 cunhas (quartos ou oitavos) que caibam no bocal da mandolina Bimby®
120 g cebola roxa, cortada ao meio na vertical (1 unid. aprox.) (opcional)
150 g cenoura descascada, s/ as extremidades
100 g maçã verde c/ casca, s/ caroços, cortada em quartos ou oitavos que caibam no bocal da mandolina Bimby®
½ c. chá de sal, ajustar a gosto
2 pitadas de pimenta preta, ajustar a gosto
4 c. sopa de maionese, ajustar a gosto

Preparação
Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese a couve, a cebola, a cenoura e a maçã e reserve.
Insira o eixo sobre a lâmina e coloque o recipiente da mandolina Bimby®. Encaixe o disco reversível no eixo com o lado 1 (fatias) virado para cima. Coloque a tampa da mandolina Bimby® e insira a couve reservada na parte larga do bocal. Coloque o empurrador e inicie o modo Fatiar. Retire para uma saladeira mexendo para separar as fatias de couve.
Insira de novo o eixo sobre a lâmina e coloque o recipiente da mandolina Bimby®. Encaixe o disco reversível no eixo com o lado 1 (fatias) virado para cima. Coloque a tampa da mandolina Bimby® e insira a cebola reservada verticalmente na parte larga do bocal. Coloque o empurrador e inicie o modo Fatiar.
Retire a tampa da mandolina Bimby® e vire o disco reversível com o lado 2 (ralado) virado para cima. Coloque a tampa da mandolina Bimby® e insira a cenoura reservada no bocal. Coloque o empurrador e inicie o modo Ralar.
Insira a maçã reservada na parte larga do bocal, coloque o empurrador e inicie o modo Ralar. Retire e reserve com a couve o conteúdo do recipiente da mandolina Bimby®. Retire a mandolina Bimby® e o eixo.
Tempere com o sal, a pimenta e a maionese. Mexa bem e leve ao frigorífico até ao momento de servir. Sirva fria.

A bimby rale e fatia? Verdade… em apenas alguns segundo tens os legumes ou fruta fatiado ou ralado.
Anda conhecer a nossa Mandolina! Ela é simplesmente incrível!

Ja experimentaram o nosso Sensor? Venham conhecer mais sobre este incrível acessório e amigo da Bimby!

Não há nada melhor que uma limonada bem fresquinha em dias bastante ensolarados, ou até mesmo numa bela esplanada em final de tarde a ver o pôr do sol.

TEMPEROS
Com eles as receitas elevam o seu patamar.
Uma pitada é o que basta para esconder o grande segredo e fazer daquela a minha receita!

foi descoberto que as especiarias não servem apenas para adicionar gosto a comidas. Elas também possuem diversos fatores benéficos para a saúde do ser humano, como ações anti-inflamatórias. As inflamações crônicas são muitas vezes associadas a diabetes, câncer e doenças cardiovasculares.