Receitas da Romy

Cuscuz na frigideira recheado com queijo

Para 1 pessoa

4 c. Sopa flocão de milho
50ml água
1 pitada sal

Fatias queijo para rechear

Misture o flocão de milho com a água e tempere com o sal.
Mexa e deixe hidratar por 10 minutos.
Mexa para soltar os grãos.
Coloque-o numa frigideira antiaderente e pressione um pouco para unir os grãos.
Leve ao lume, por alguns minutos, até secar um pouco e vire com a ajuda de uma espátula.
Recheie com as fatias de queijo e dobre o cuscuz.
Deixe cozinhar mais um pouco e sirva de seguida.

Sinéad O'Connor - Nothing Compares 2 U (Official Music Video) [HD] HD Remaster of the music video by Sinéad O'Connor performing Nothing Compares 2 U. Taken from the album 'I Do Not Want What I Haven't Got'Follow Sinéad O'Con...

Tortilha pizza com queijo e fiambre

Para 2 unidades = 4 pessoas

4 tortilhas
Fiambre fatiado
Queijo fatiado
Queijo ralado
Molho tomate (usei caseiro)
Orégãos secos

Dispôr 2 tortilhas no tabuleiro do forno.
Barrar com molho de tomate.
Rechear com queijo e fiambre.
Cobrir com as restantes tortilhas.
Barrar novamente com molho de tomate.
Polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno a 180⁰C por 20 minutos ou até dourar e o queijo derreter.
Servir quente.

Panqueca de aveia e banana

Para 1 pessoa

1 ovo M
1 banana pequena
3 c. Sopa rasas flocos de aveia finos

Esmague a banana com um garfo.
Bata o ovo.
Junte todos os ingredientes.
Unte uma frigideira pequena com um pouco de azeite.
Verta a massa, tape, e deixe dourar em lume baixo.
Vire a panqueca e deixe dourar do outro lado.
Sirva simples ou barrado com uma colherzinha de manteiga de amendoim.
Eu gosto da manteiga de amendoim do pingo doce pois é 100% amendoim 🥜

Várias pessoas perguntaram-me se tinha a receita das broas de cenoura.
Como não conhecia resolvi investigar
Vi várias receitas e resolvi fazer a minha própria versão.
Ficaram uma delícia 😋
Aqui está a receita:

Broinhas de cenoura 🥕

Rendeu 29 unidades

500g de Cenoura
1 pitada de Sal
500g de Farinha de Trigo com Fermento
200g de Açúcar Amarelo
Casca de 1 laranja (sem a parte branca)
3 c. Sopa mel
3 Ovos M
1 c. Chá fermento pó
200g de Miolo de Noz

Confecção:
Descascar, cortar em pedaços e levar a cozer a cenoura e a casca de laranja, em água com uma pitada de sal.
Escorrer bem a água da cozedura e deixar amornar.
Triturar a cenoura juntamente com a casca de laranja, até obter um puré bem homogéneo.

Numa taça deitar o puré da cenoura, o mel, os ovos, o açúcar amarelo, a farinha e o fermento.
Misturar tudo muito bem até obter uma mistura homogénea.
Adicionar o miolo de noz picado grosseiramente. Envolver na massa.

Deitar numa tacinha um pouco de farinha.
Colocar uma colher (de sopa) de massa na tacinha e agitar suavemente para cobrir toda a massa com farinha.
Dispor as broas num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
Levar as broas a cozer em forno pré aquecido a 200ºC cerca de 25 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.
Guardar em caixa hermética.

Caldo de ervilhas

300gr de ervilhas
sal q.b.
Azeite q.b.
um punhado de massa espiral
1 cebola picada
1/2 chouriço em rodelas (facultativo)
1,5 litro de caldo de carne ou então pode utilizar a água onde cozeu as ervilhas (foi o que fiz)
1 batata grande em cubinhos

Coza as ervilhas em água temperada com sal. Reserve.
Noutra panela deite um pouco de azeite e junte-lhe a cebola picada, o chouriço e mexa deixando refogar um pouco.
Adicione o caldo, as ervilhas cozidas, a massa e os cubinhos de batata.
Deixe cozer em lume médio, rectifique o sal e sirva de seguida.

Arroz doce no microondas

Rende 4 doses

Medida usada 200ml

1 medida arroz carolino
1 pitada de sal
Casca de limão
1 pau de canela
1 1/2 medida de água
2 medidas de leite
1 medida de açúcar (uso amarelo)

Num refractário de vidro, que possa ir ao microondas coloque, a água, o sal, a casca de limão, o pau de canela e o arroz, leve ao microondas (900W) por 10 minutos.
Ferva o leite a parte e junte ao arroz, leve ao microondas por mais 8 minutos.
Se passado este tempo ainda tiver muito líquido coza mais 2 ou 3 minutos.
Acrescente o açúcar, mexa e deixe cozinhar mais 3 minutos no microondas.
Retire o pau de canela e a casca de limão.
Coloque em taças individuais e sirva com canela.

Broinhas de batata doce

Rendeu 43 broinhas

1 kg batata doce (usei da laranja)
400gr açúcar amarelo
3 ovos
500gr farinha com fermento
1 c. Chá canela
1 c. Chá fermento pó
200gr nozes previamente trituradas grosseiramente

Cozi as batatas com a pele, em água temperada com sal.
Escorri a água e pelei as batatas.
Reduzi a puré.
Juntei o açúcar e misturei.
Acrescentei os ovos e bati tudo muito bem.
Depois adicionei a canela, a farinha e por último o fermento, amassando tudo até obter uma mistura homogénea.
Envolvi as nozes.
Com a ajuda de duas colheres de sopa formei as broinhas.
Coloquei-as numa taça com farinha de trigo e agitei a taça para que as broinhas ficassem polvilhadas por igual.
Coloquei-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno, pré aquecido a 200⁰C por 20/25 minutos ou até dourarem.
Deixei arrefecer antes de servir.
Pode congelar algumas para comer mais tarde.
Para descongelar basta deixar no frigorífico de um dia para o outro.

Costeletas à salsicheiro

4 costeletas de porco temperadas previamente com sal
5 salsichas em pedaços pequenos
Paprika picante
1 chouriço de carne em fatias
2 dentes de alho picados
50gr de margarina
2 c. Sopa azeite
1 folha de louro
2dl de vinho branco
Sal e pimenta q.b.

Numa frigideira anti-aderente derreter a margarina e juntar o azeite e o alho picado. Juntar as costeletas e deixar fritar. reservar.
Na mesma gordura juntar as salsichas, o chouriço, a paprika, a folha de louro, o vinho branco, o sal e a pimenta. Deixar cozinhar para apurar o molho. Juntar as costeletas fritas à frigideira, rectificar o sal e deixar ferver cerca 5 minutos. Findo este tempo, retirar e servir com puré de batata, regando com o molho que se formou.

Choquinhos à Algarvia

Para 3/4 pessoas

Um prato tão simples e tão bom 😋

800gr choquinhos previamente descongelados
4 dentes de alho
Pimenta preta
Sal
Azeite
Coentros picados

Para acompanhar:
Batata cozida
Ovo cozido (1 por pessoa)

Numa frigideira funda coloque uma boa quantidade de azeite.
Refogue os alhos.
Junte os choquinhos, sal, pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos em lume alto.
Vai formar-se algum líquido que deverá reduzir para 1/3.
Coza as batatas e os ovos.
Sirva os choquinhos com as batatas e o ovo, polvilhando com os coentros picados.

Bacalhau com natas

Para 4 pessoas

600gr bacalhau já desfiado (ou paloco)
500ml Leite para cozer o bacalhau
1 pacote de natas para culinária
50gr de farinha de trigo
1 cebola grande fatiada
2 dentes de alho fatiado
Azeite q.b
2 c.sopa de manteiga
Sal e pimenta
1 kg Batatas aos cubos

Frite as batatas e reserve.
Coza o bacalhau no leite.
Reserve o leite onde foi cozido.
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes, reserve.
Numa assadeira coloque uma camada de batata frita em cubos.
Faça nova camada mas desta vez com o bacalhau lascado.
Coloque a cebolada por cima do bacalhau e reserve.

Molho:
Leve ao lume uma panela com a manteiga, junte a farinha e mexa energicamente para cozer a farinha mas sem fazer grumos.
Regue com o leite onde cozeu o bacalhau e deixe engrossar.
Rectifique os temperos e junte o pacote de natas. Deixe engrossar e verta este creme por cima da cebolada.
Leve ao forno até dourar a superfície.
Sirva quente com azeitonas e uma salada verde.

Salame de chocolate

200gr bolacha Maria torrada
100gr açúcar amarelo
100gr manteiga amolecida
1 ovo L
50gr chocolate em pó

Partir, grosseiramente, as bolachas. Reservar.
Bater muito bem a manteiga com o açúcar.
Juntar o ovo e bater até obter um creme fofo.
Misturar o chocolate em pó.
Acrescentar as bolachas partidas e misturar com uma espátula.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, pressionando bem até a mistura ficar bem compacta.
Polvilhar com bolacha ralada e levar ao frigorífico.
Cortar em cubos e servir.

Mousse de Oreo

1 pacote de bolachas Oreo originais
2 pacotes de natas para bater
3 c. Sopa cheias de açúcar amarelo
2 folhas de gelatina incolor

Reserve 3 bolachas, parta-as ao meio e triture as restantes, com o recheio.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria até amolecerem.
Esprema-as e leve ao microondas por 10 segundos, reserve.
Bata as natas em picos firmes e junte o açúcar. Bata em chantilly.
Acrescente a gelatina em fio sem parar de bater.
Junte as bolachas raladas e envolva suavemente.
Coloque em taças individuais ou numa taça grande e decore com as bolachas reservadas.

Mousse de chocolate

Serve 8 pessoas
200gr de chocolate 70% cacau
200gr de manteiga de vaca
9 c. Sopa de açúcar amarelo
8 ovos M

Junte a manteiga com o chocolate e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Deixe repousar por 1 a 2 minutos antes de mexer bem. Se for necessário, leve mais 30 segundos ao micro-ondas para terminar de derreter o chocolate. Mexa energicamente e deixe amornar.
Entretanto, separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo bem firme. Reserve.
Junte as gemas com o açúcar e bata com a batedeira até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.
Junte, em fio, o chocolate morno, aos ovos até obter uma mistura homogénea e cremosa
Envolva as claras em castelo.
Verta a mousse numa taça única ou em 8 taças individuais.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro, antes de servir.
Se gostar, acompanhe com chantilly.

Cuscuz com pernas de frango

1 embalagem de cuscuz (massinhas para a canja)
Cebola picada
Azeite
Molho tomate (uso caseiro)
1 copo vinho branco
4 pernas frango
2 costeletas (sem o osso) em pedaços
1/2 chouriço em pedaços
Sal e pimenta
1 cenoura pequena em pedaços

Refogue a cebola no azeite.
Junte as pernas, a carne porco e o chouriço. Refogue até dourar, regue com o vinho, o tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 20 minutos.
Junte os cuscuz, a cenoura e regue com água até um dedo de altura, acima dos ingredientes.
Deixe cozinhar por mais 12 minutos.
Sirva de seguida.

Tosta de flocão recheada com queijo

4 c. Sopa flocão de milho (comprei no Aldi)
100ml água
1 ovo
1 pintadinha de sal
Pimenta preta
1 pitada de orégãos

Recheio:
Queijo fatiado

Misture o flocão na água e deixe hidratar cerca 10 minutos.
Misture o ovo, sal, pimenta e orégãos.
Unte uma forminha que possa ir ao microondas e verta a massa.
Leve ao microondas (900W) por 4 minutos ou de acordo com o seu microondas.
Parta o pão ao meio e recheie com o queijo.
Leve à tostadeira até ficar ao seu gosto.

Crepioca recheada com queijo e fiambre

Para 1 crepioca:

3 c. Sopa tapioca
1 ovo

Recheio:
1 fatia fiambre
1 fatia de queijo

Misture muito bem a tapioca e o ovo.
Coloque numa frigideira antiaderente. Não é preciso untar.
Deixe dourar de ambos os lados.
Recheie com o queijo e fiambre e dobre a crepioca sobre si mesma.
Sirva enquanto está quentinha.

Tarte ananás e leite condensado

1 base massa quebrada

Recheio:
1 lata pequena ananás
200ml da calda do ananás
1 pacote natas
1 lata leite condensado
1 c. Sopa creme custard

Forrar uma tarteira com a base da massa. Reservar.
Juntar todos os ingredientes do recheio e bater bem mas reservar as rodelas de ananás.
Verter o creme na tarteira.
Por cima do creme colocar as rodelas de ananás.
Levar ao forno a 200⁰ cerca 30 minutos ou até cozer e dourar.
Servir fresco.