Mi receta Adacemia

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(Es para interartuar nada más, e ir conociéndonos) espero 😉👌

👩🏻‍🍳Salsa Española

✅️También conocida como “salsa café”, da origen a las salsas oscuras o de fondo oscuro. Es una salsa gourmet que se elabora con una base de carne de res. De esta salsa se derivan otras que incluyen vino entre sus ingredientes como la Bordelesa, Périgueux o Charcutière, así como la clásica salsa diabla para aquellas personas a las que les gusta el picante.

😋Tip: El secreto de un buen caldo de color oscuro es utilizar unos huesos de carne asados en el horno.

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Esto recién empieza, que viva la cocina, la viva la Gastronomía 🥳

🥔Patatas asadas con mantequilla de ajo y parmesano🥔

👩🏻‍🍳Ingredientes:

📌3 libras (1.5 kg) papas rojas bebé, lavado y
cuarterado

📌1/4 de taza (60 ml) de aceite de oliva 6 dientes grandes de ajo finamente picados o picados

📌Sal y pimiento negro fresco rajado

📌1 cucharada de sazón italiano

📌3/4 de taza de queso parmesano fresco rallado

📌1/2 taza de mantequilla sin sal

📌Perejil picado fresco, para adornar

👨‍🍳Instrucciones👨‍🍳

Precalienta tu horno a 4000F (200°C). Engrase
una gran hoja de hornear con spray antiadherente o aceite de oliva y aparte.

Patatas rojas para bebés en agua hirviendo durante 5 a 8 minutos para precocinarlas. Estarán más tiernos por dentro cuando se asen.

En un tazón grande, combinar 1/4 de taza de aceite de oliva, ajo, sal, hierbas, pimienta y queso parmesano juntos, mezclando para combinar. Añade un poco más de aceite de oliva si el queso parmesano ha absorbido la mayor parte. Echa patatas perforadas a través de la mezcla de ajo parmesano para cubrirlas uniformemente.

Coloque las patatas recubiertas cortadas en una sola capa sobre la hoja de hornear preparada. Coloque la hoja de hornear en el estante inferior del horno.

Hornear durante 25 minutos, girando después de 15 minutos con pinzas o una espátula, hasta que las patatas se marrones y crujientes
en los bordes.

Mientras tanto, derrite suavemente la mantequilla en el microondas y combínalo con perejil fresco picado. Quita las patatas para el horno, y llovizna con la salsa de mantequilla de perejil.

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👨‍🍳Salsa Velouté👩‍🍳

🥸Velouté es un término proveniente del francés y por su traducción al español significa “aterciopelado”. Es una salsa de textura muy suave. El tipo de caldo donde se diluirá la roux marcará su sabor. Estos fondos claros pueden ser de ave, de verduras, de carne o pescado (fumet). Una de las variaciones de esta salsa consiste en agregar otros ingredientes como vino, para aromatizarla, o nata para enriquecer y espesar ligeramente su textura.

📌Tip: Para que el fondo sea claro, un líquido casi trasparente, no se deben dorar los ingredientes.

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🍝Salsa Bechamel🍝

😊👌La bechamel es una de las salsas más utilizadas en la cocina y es aparentemente de fácil elaboración. Los ingredientes principales: harina, leche, sal y mantequilla; la nuez moscada y la pimienta molida son complementos adicionales. Su color varía del blanco a tostado, dependiendo de la cocción que se le dé a la harina y su textura cambia de líquida a espesa dependiendo el uso que se le vaya a dar.

Tip: Para evitar que la harina sepa a cruda, derrite la mantequilla a fuego medio antes de añadir la harina.

🍧GELATINA CRISTALINA CON FRUTAS🍎

Las gelatinas son las favoritas de muchos, prepara esta linda gelatina cristlaina que lleva en su interior frutas como fresa, zarzamora, uva, piña y durazno. Es ideal para la época de calor y un buen postre para consentir a tu familia.

📌Ingredientes

2 sobres de gelatina cristalina, (140 g c/u)
6 tazas de agua, caliente
1 taza de fresa, cortada por la mitad
1 taza de zarzamora, cortada por la mitad
1 taza de durazno en almíbar, cortado en cubitos
1 taza de frambuesa
1 taza de uva, cortadas por la mitad
1 taza de mora azul
1/2 tazas de piña en almíbar, cortada en cubitos
1 taza de durazno en almíbar, cortado en láminas para decorar
al gusto de menta fresca, para decorar

🍧Preparación 🍧

1️⃣Para la gelatina, en un bowl disuelve la gelatina cristalina con el agua caliente y reserva.

2️⃣En un molde acomoda las fresas y las zarzamoras, rellena 1/4 parte del molde con un poco de gelatina cristalina y cuaja en refrigeración.

3️⃣Retira el molde de refrigeración, acomoda el durazno y cubre con gelatina cristalina nuevamente, refrigera hasta cuajar. Repite el proceso con las frambuesas, las uvas y las moras azules.

4️⃣Desmolda la gelatina y rellena con piña en almíbar y un poco más de cada fruta que usaste anteriormente, decora con una flor de durazno en almíbar y menta fresca, sirve y disfruta.

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🍸Pantera Rosa: un coctel suave, colorido y delicioso🍸

🍸Un personaje icónico de los dibujos animados prestó inspiración para un famoso coctel.

🍸Acá te enseñaremos a preparar la “Pantera Rosa” en tres divertidas versiones.

🍸De este coctel no se sabe con exactitud cómo fue su origen, pero seguramente algo tuvo que ver su bonito color rosa. Este trago puede ser preparado con diferentes bebidas alcohólicas, aquí te dejamos algunas ideas para que elijas la que más te gusta, o por si quieres probar todas y escoger tu favorita.

Pantera Rosa con Ron

🥯Receta de gorditas de leche condensada ¡En 20 minutos!🥯

📝Ingredientes

PARA 4 PERSONAS

4 tzs de Harina
2 Huevos
1 cda de Polvo para hornear
1/2 tz de Aceite
1 lata de Leche condensada
1 cdita de Vainilla
1/2 tz de Leche
Sal al gusto

🫡Procedimiento

1️⃣AGREGA y cierne la harina con la pisca de sal y el polvo para hornear.

2️⃣COLOCA el resto de los ingredientes en un recipiente o en una mesa limpia.

3️⃣MEZCLA los ingredientes y amasa hasta obtener una masa no pegajosa y suave.

4️⃣DIVIDE la masa en pequeñas bolitas y aplasta con las palmas de las manos.

5️⃣CALIENTA un sartén a fuego lento. Introduce las gorditas durante 5 minutos y voltea. Revisa que se vean doraditas.

6️⃣SIRVE y disfruta con una taza de café o atole de tu preferencia.

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✅️Cómo preparar huevos Napoleón.

🧐Cuentan que a Napoleón le gustaba mucho comer pero la paciencia no era una de sus virtudes, por eso exigía recetas sencillas que se pudieran preparar y servir en poco tiempo, como estos huevos con verduras, pan y queso a los que debemos su nombre.😁

👌Ingredientes

2 huevos XL
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 puerro
4 rebanadas de pan
50 gramos de queso italiano Grana Padano
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de casa)

🔥Preparación de huevos Napoleón🔥

1️⃣Lavamos y troceamos los pimientos, desechamos las semillas. Lavamos y troceamos la parte blanca del puerro desechando la primera capa exterior. Cortamos el pan en tacos pequeños.

2️⃣Echamos un buen chorro de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos el puerro y los pimientos. Salpimentamos y sofreímos 10-12 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la verdura esté pochada. Reservamos el sofrito y en el mismo aceite (añadimos un poco más si es necesario) tostamos el pan durante 2-3 minutos.

3️⃣Precalentamos el horno a 220º C con calor arriba y abajo. Ponemos en sofrito en una fuete de horno. También podemos usar cazuelas pequeñas individuales. Repartimos el pan tostado sobre el sofrito de verduras.

4️⃣Rallamos el queso italiano curado (en este caso Grana Padano) encima del pan.

5️⃣Hacemos un par de huecos y vertemos los huevos los huevos en ellos. Horneamos hasta que la clara de los huevos esté casi cuajada. Sacamos del horno, las claras acabarán de cuajar con el calor residual. Rallamos un poco más de queso por encima y servimos.

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