almira.msk

Страшные скидки на блендеры Nutribullet!!!😱

29,30,31 октября минус 40% на все модели!!!*

Моя любимая самая мощная и самая богатая по комплектации и возможностям модель NBF50500 за 8994₽ вместо 14990₽🔥
Выгода 6000 руб!!!
За покупку именно этой модели ещё и от меня лично подарок будет - любой урок по торту на выбор🎂

Для заказа зайдите на официальный сайт nutribullet.ru, выберите модель и введите промокод almira.msk
________

* Скидка не распространяется только на одну модель NBF 50400

Фото наборов ассорти макарон как бэ напомнить тем, кто не читает шапку профиля, - макарон на продажу делаю😁

Наборы по 12/18 штук - 1500/2200₽

Доставка при заказе от 6000 руб в пределах МКАД бесплатно🔥

#макарон

Распродажа уроков по тортам!!!🙌🏻

🏁 Срок?
- До воскресенья!

💵 Скидка?
- 50% на все предложения!

🛒 Где?
- на сайте almira.msk.ru
(можно пройти через активную ссылку в шапке профиля⬆️)

Не благодарите!✊🏻

Какими должны быть идеальные макарон???

Каждый мастер видит их по-своему и делает на свои совесть и вкус.

Мне нравится, когда у макарон крышечка с тонкой хрустящей корочкой и сочной «мясистой» мякотью внутри, пропитанной яркой вкусной стабильной начинкой.

Сейчас по порядку объясню, что означают все эти прилагательные.

1) Сочный макарон - значит не сухой, когда макарон при надкусывании не крошится во все стороны! С влажной и нежной мякотью.

2) Мясистый - значит без полости, с хорошим сформированным бисквитом!

3) Яркий по вкусу- значит никаких тонких намеков, никаких размытых вкусов - если это чёрная смородина, то это черносмородиновая бомба на языке, если это манго, то четкий вкус спелого манго и тд.

4) Вкусный - значит из качественных натуральных ингредиентов! Только 100 %-ая миндальная мука, свежие яйца, натуральные животные сливки, неприторные вкусные кувертюры, натуральные фруктово-ягодные пюре!

5) Стабильная начинка - значит такой консистенции и текстуры, что не даёт крышке размякнуть раньше времени. Не течет, но и не стоит комом. Прекрасно пропитывает крышечки. Макарон с ней отлично переносит хранение и транспортировку.

И ещё один момент!

Макарон, на мой сугубо личный взгляд, может и должен быть не только вкусным, но и красивым!
Крышечка ровной круглой формы с аккуратной юбочкой.
Начинка гладенькая, без трещин и расслоения, отсаженная равномерным слоем...
Ну правда, уже смешно читать, что внешний вид - не главное...
Не умеете - учитесь!!!

Все мои курсы по макарон можно найти по активной ссылке в шапке профиля☝🏻

Приятного обучения и отличных результатов!✊🏻

Любимые заказчики!
Временно не беру заказы на торты❌
Простите, что отказываю🙏🏻

Приходится чем-то жертвовать, чтобы иметь время и возможность расти дальше🙏🏻
Прошу понять и простить❤️

Села писать пост, в чём вижу преимущество макарон на итальянской меренге над макарон на французской.
Да вспомнила, что уже писала об этом.
Нашла. В историях. Ровно год назад. Заскринила - листайте карусельку👆🏻

Это моя точка зрения. Допускаю другие - можете поделиться своими размышлениями в комментариях. Буду только рада им🙂

#макарон

Недавно запускала опрос в историях - на какой меренге кондитеры предпочитают готовить макарон.

Честно, результаты удивили😄(скрин в каруселе)

Я думала процентов 80 будут за итальянцев, но нет😅

Сразу скажу, я предпочитаю итальянцев. Уже много раз объясняла почему.
Если кто-то пропустил, обязательно на днях опубликую пост на эту тему.

А пока давайте проверим, узнаете ли на каком фото итальянцы, а на каком французы?😉

Итак, продолжим тему с макарон🙌🏻
От чего же зависит гладкая поверхность крышечек?

✅ Помола муки
Он должен быть достаточно мелким, спокойно просеиваться через сито с ячейками 1 мм.
Но без фанатизма - в пыль совсем уж молоть не нужно.

Слишком крупный помол, как не крути, даст крупинчатую шершавую поверхность. Такую муку лучше оставить для миндальных бисквитов либо песочного теста.

✅ Консистенции теста
Будь у вас даже мелкий помол, но, если тесто будет очень густым-тугим, шершавой поверхности не избежать.
Тесто при отсадке будет плохо расходиться, будут оставаться «хвостики» и крупинчатая фактура.

Но опять же без крайностей. Если тесто будет слишком жидким - воздушные пузырьки, всегда стремящиеся вверх, будут легко проходить сквозь толщу теста и образовывать бугорки на поверхности макарон.

От чего же зависит консистенция теста?

- непосредственно от рецептуры,
- влажности-жирности муки,
- свежести белка,
- состояния меренги,
- интенсивности вымешивания макаронажа…
Все эти моменты я более подробно разбираю на своих курсах.

Кстати, в последнее время частенько слышу о появлении моды на шершавые крышки.
Так якобы видно, что макарон точно сделаны из миндаля.

А вы в каком лагере: гладких или шершавых?😉

Ох уж этот перфекционизм по внешнему виду макарон!

Сейчас уже с улыбкой слушаю самокритику некоторых своих чересчур дотошных учеников и порой осаживаю: «так, успокойтесь, это не экспонат в музее, это всего лишь пирожное, которое в итоге съедят!»

Хотя что уж говорить - сама была такой всего лишь пару лет назад.

Теперь горааааздо спокойней отношусь к погрешностям в размере макарон, к высоте «юбочек», гладкости или шершавости поверхности.

Главное, чтобы пирожные были аккуратными и аппетитными на вид и, безусловно, вкусными!

Шершавые крышки или гладкие - не важно!

«Юбочки» низенькие, средние, высокие - не важно!
Главное они есть, главное ровненькие - всё!

А у вас как с этим делом? Грешите перфекционизмом? Признавайтесь!

В следующем посте расскажу, если хотите, что влияет на гладкость-шершавость поверхности макарон. Хотите?

Макарон - это именно тот десерт, который я готовлю каждый раз с большим удовольствием.
У меня с ним взаимная любовь!❤️

Не все кондитеры, к сожалению, могут этим похвастаться. Часто слышу в «кондитерском мире», что макарон и капризные, и вредные, и миндальные уродцы…

Ещё бы, скажете вы, конечно, когда всё получается, этим хочется заниматься снова и снова.
А если они постоянно взрываются, перекашиваются, трескаются!?😩
Видеть их не захочешь и руки опускаются: ингредиенты-то недешёвые, да и время, самый дорогой ресурс, впустую кто ж хочет тратить?!

Да, понимаю. Но, если что-то не получается, этому есть конкретное объяснение, конкретные причины.
Волшебства нет! Есть верно подобранные ингредиенты, техника и правильная технология приготовления.

Не знаете, не умеете - приходите ко мне учиться. Буду вашим проводником в мир макарон🙌🏻

На моем сайте almira.msk.ru вы найдёте отдельные курсы по макарон на итальянской и французской меренге, курсы по классическим и взбитым начинкам.
А можно изучить всё сразу в одном большом курсе «Макарон от А до Я».

Я уверена, что после обучения, всё у вас получится🤘🏻Единственное требование - это ваши усердие и практика.
Знания - сила, но без практики они не работают!
Это как изучить теорию вождения автомобиля и сдать на права, но если регулярно не практиковаться, вам никогда не научиться уверенно и правильно ездить за рулём.

Заходите на мой сайт almira.msk.ru, выбирайте курс, отрабатывайте и присоединяйтесь к покорившим макарон!

П.с. в каруселе поделилась некоторыми работами учеников - посмотрите для вдохновения😉

Вдох-выдох!
Быстрей бы июнь!🫣

П.с. одна из сегодняшних подарочных коробочек для учителей - подсластить нелёгкую преподавательскую долю😅

Сил нам всем и терпенья!🤪

Чёрносмородиновые зефиросендвичи с лимонным ликёрным центром🍋

Рецепт и технология приготовления уже в моём телеграмканале https://t.me/almiramsk

Чтобы не забывали, пока я в отпуске, что я великий макаронщик😄

#макарон #макаронмосква

🤎

Дорогие мои, заказы временно не принимаю🙏🏻

Мне удалось вернуть оплату картами из других стран!!!🥳🥳🥳

Теперь вы вновь можете беспрепятственно покупать мои курсы из любой точки мира!!! (с США временно могут возникнуть проблемы, но и это скоро разрешится).

Я так рада этому событию, что запустила РАСПРОДАЖУ своих курсов, чтобы порадовать и вас!!!🔥🔥🔥

21 и 22 июня вас ждут большие скидки на все онлайн-курсы по макарон и на предложение по тортам «Три в одном»!!!

Проходите на мой сайт (ссылка в шапке профиля), выбирайте свой курс и готовьте с удовольствием!❤️

Если возникнут вопросы с выбором курса или оплатой, вы всегда можете написать мне🙏🏻

Совет по теме "кондитерского барахла".
Не скупитесь на вещи-помогаторы!!! Они здорово облегчают жизнь кондитера и делают её в разы приятней!☝🏻

Мой топ список:

🔥Мощный планетарный миксер - без него макарон, зефир и муссовые торты - слёзы, печалька и страдания. Прошу поверить на слово: проверено на себе😅

🔥Плита и духовка. Электрические! С таймером, регулировкой различных режимов и мощности. Люблю стабильный результат, думаю, вы тоже😉

🔥Отдельный холодильник для кондитерки, а если и муссы на горизонте, то и морозильник - тут не говорю о продуктовом соседстве, о летучих спорах и тд, - это удобно, это просто безумно удобно!

🔥Посудомойка. Большая посудомойка. Никаких сорокопяток! Берите шириной 60см - не пожалеете!

🔥О весах + микровесах, пирометрах, различных удобных ёмкостях, герметичных контейнерах, ножах, спатулах, силиконовых лопатках и тд и тп тут уж и говорить не надо - ясен пень.

Суть сей басни такова - если уж решились "подслащать мир", обеспечьте себя комфортом! Твориться будет в разы приятнее и продуктивнее!!!😎
_________
П.с. Как амбассадор техники Kenwood, Delonghi, Nutribullet дарю вам промокод «almira.msk» на приятные скидки и подарки!
Пользуйтесь и готовьте в удовольствие!❤️

Солнечный торт «Тай» со вкусом спелого манго, кисленькой маракуйи и сладких ананасов☀️

Один из самых часто заказываемых тортов в моём ассортименте💛
Я его тоже очень люблю!
________
П.с. Рецепт и подробное описание приготовления с фотографиями можно приобрести по ссылке в шапке профиля☝🏻( во время оплаты выключайте VPN)

Муссовый торт «Шоколад-банан-кофе»🍌🍫
Один из самых вкусных тортов для меня в моём ассортименте🤎
Обожаю сочетание банана и шоколада😋
________
П.с. Рецепт и подробное описание приготовления с фотографиями можно приобрести по ссылке в шапке профиля☝🏻

Ох, со дня на день клубничка местная пойдёт😋🍓
Снять для вас видяшку с рецептом и готовкой клубничного зефирчика?
Надо???

Доброе утро!
По заказам с сегодняшнего дня в отпуске🏝
По обучению смотрите информацию по ссылке в шапке профиля🙏🏻

Отгадайте, сколько их было?😉

Эти завитки, что из зефира, что из меренги, такие фотогеничные!
Хоть так крути - всегда классно выходят😍

Лимонная тарталетка🍋 - бомбическая😋

Не запостил - не было😁

Поздравляю ещё раз с дебютом, Ирина ! Было здорово!
Спасибо за искреннее желание делиться своим опытом и знаниями!🤍

Профессиональных крутых достижений вам, ребята , дальнейшего карьерного роста и творческого вдохновения! Вы классные!!!🤍

Спасибо .gtgroup за возможность учиться и перенимать опыт у лучших!🤍

Фундучные макарон с солёной карамелью🤎

Не бойтесь варить карамель до тёмного цвета.
Главное, не давайте ей закипеть, не сожгите её - будет горчить и испортит все впечатление о пирожном.

Чем темнее карамелизуем сахар, тем менее сладким он становится - в нём разрушаются ферменты, отвечающие за сладость. А менее сладкая начинка при итак достаточно сладких крышечках нам предпочтительней😉

Отзывы моих учеников можно увидеть здесь https://www.instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE3ODQzNjI1NTU5ODEyNDY3?igshid=1golpyqxgjy6h

Французское пирожное macarons

https://www.instagram.com/p/CA3gEd4CxXS