sladkiy_mir.ru

Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from sladkiy_mir.ru, Dessert Shop, .

10/09/2023

Торт «Банан в карамели»🍌

17/06/2023

Тортик на заказ🤗 Ананас - кокос🍍🥥
Жёлтые подтёки из белого шоколада, розочки из крема, рисовые паруса и шарики из шоколада🎂

29/10/2022

Halloween🎃🧛‍♂️🧟‍♂️

16/10/2022

Кексы на заказ😍 У сына клиентки в детском саду была ярмарка и они решили заказать у меня ванильные кексы с чёрной смородиной, шоколадными подтёками и кондитерской посыпкой🫐 Она сказала, что их раскупили через 10 минут с начала ярмарки🧁🙃

09/08/2022

Продолжение рецепта торта "Фисташка-малина"
Крем-мусс⬇️
К греческому йогурту добавляем сахарную пудру и фисташковый сироп, а желатин распускаем в микроволновке и добавляем его
Сливки взбиваем постепенно увеличивая скорость до консистенции "растаявшего мороженного"
Далее на самой маленькой скорости миксера добавляем нашу фисташковую массу, перемешиваем, но не взбиваем

Сборка торта⬇️
1 корж укладываем в раздвижную форму с ацетатной плёнкой, выкладываем мусс, и кладём 1 из наших прослоек, сверху мусс, прикрываем коржом, выкладываем мусс, прикрываем коржом, мусс, прослойка, сверху снова мусс и прикраваем коржом
Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 6-8 часов, после того как торт отстаялся в холодильнике, покрываем его ганашем на шоколаде или крем-чизом

09/08/2022

Как и обещал, делюсь рецептом торта "Фисташка-малина"
Технология приготовления:
Бисквит⬇️
Просеяную пшеничную муку, крахмал и разрыхлитель смешать
Желтки вмести с 40 гр сахара перетереть венчиком (чашу нужно брать побольше, потому что потом мы будем соеденять в ней желтки с белками), далее добавляем молоко и раст масло, перемешиваем
⅓ часть сухих ингредиентов добавляем в желтки, перемешав добавляем фисташковую пасту, перемешиваем
Белки с солью взбиваем на самой маленькой скорости до появления большого количества пузырьков, затем постепенно всыпаем сахар и так же постепенно увеличиваем скорость
Когда сахар уже будет весь в белках, увеличиваем скорость до максимальной, и взбиваем 2-3 минуты (действия с белками выполняются планетарным миксером)
За ~30 сек до конца взбивания добавляем краситель
Взбитые белки соеденяем с желтками в несколько этапов, всё перемешивая силиконовой лопаткой
В 2 этапа вводим оставшиеся сухие ингредиенты, всё снова перемешиваем силиконовой лопаткой
Переносим тесто в форму без дна (его нужно сделать из пергамента и фольги), диаметром 18 см или 20 см, и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов, выпикаем ~50 мин, но лучше ориентироватся на шпашку, выходить из бисквита она должна сухой
Прослойка муссовая⬇️
Размороженую малину вместе с соком всыпаем в сотейник с толстым дном, добавляем сахар и на среднем огне доводим до кипения и провариваем 1-2 минуты
Молоко разогреваем до горячего состояния и заливаем им шоколад, перемешиваем
Прямо к шоколаду процеживаем малину, желатин распускаем в микроволновке и добавляем его
Взбиваем сливки постепенно увеличивая скорость до состояния "растаявшего мороженого"
Взбитые сливки соеденяем с общей массой
Мусс распределяем по формам, диаметром 16 см и отправляем в морозилку до застывания

Когда муссовая прослойка подморозилась приступаем к приготовлению малиновой прослойки
Малиновая прослойка⬇️
Размороженую малину вместе с соком всыпаем в сотейник с толстым дном, добавляем сахар и крахмал, постоянно помешивая держим на среднем огне до загущения
Перекладываем в миску и доём полностью остыть
На подмороженные муссовые прослойки выкладываем наше конфи, и отправляем в морозилку до полного застывания

08/08/2022

С днём рождения меня!!!😝 Я решил приготовить себе на день рождение торт🎂
Очень вкусный! Рецептом поделюсь завтра🥲

21/07/2022

🤪Торт на свадьбу🤵‍♂️👰 2 яруса - первый - Раффаэлло, второй - Красный бархат😍

27/06/2022

Нежнейший торт "Рафаэлло"🤤 Ванильный бисквит с кокосовой стружкой и кокосовый крем🥥 Попробуйте, не пожелеете😉

04/06/2022

Таблица для пересчёта рецепта на другой диаметр😉 Если в рецепте форма меньшего диаметра чем у вас, то нужно ВСЕ ингридиенты в рецепте умножить на число из таблицы, а если наоборот то разделить