Кондитерская Олега Ильина

#немногофилософии «Я рождён, и это всё, что необходимо, чтобы быть счастливым» как то сказал великий Альберт Эйнштейн. Рецепт счастья для каждого свой. А вы бы могли уместить в три слова самые важные и дорогие для вас вещи в жизни? Поделитесь в комментариях 👇🏻 и будет не справедливо если я не начну с себя, так что: любовь, свобода и время (на всё это)

Десерт 🍮 За последние несколько сотен лет, человечество обогатило мировую гастрономию тысячами рецептов этих лакомств. Сейчас практически каждый народ или этнос может похвастаться своим фирменным десертом. Французы #эклеры , Швейцарцы #безе , Итальянцы #тирамису , Англечани #баноффи , Бразильцы #бригадейро , Австрийцы #захер , Испанцы #чуррос , Бельгийцы #вафли , а Японцы #дораяки . Этот список я мог бы продолжать долго, но и время и количество символов в посте к сожалению ограничены 😊 А давайте обсудим в комментариях какой он, #идеальныйдесерт именно для ВАС? Напишите что любите? А если идея мне понравится, то я сделаю этот десерт и введу его в меню #кондитерскаяолегаильина а автора идеи награжу набором своих десертов 😋

Сам не могу себе этого объяснить, но мне иногда прям жутко, до трясучки хочется, старого торта по ГОСТу, Сказка, Полёт, Вацлавский, Прага и так далее по списку, да с кружкой крепкого индийского чая из пакета со слоном, желательно из гранёного стакана в металическом подстаканнике как в поезде 🙏🏻😋😜 А у вас такое бывает? Для тех кто меня понимает напомню что у нас на сайте представлены самые популярные ГОСТовские торты. Заказ за 48 часов🤓🙌🏻

Чем полезен пектин? Это натуральный пребиотик. Он стимулирует рост бифидо- и лактобактерий в кишечнике, способствует увеличению числа полезных бактерий. Углевод нормализует двигательную активность ЖКТ. Попадая в желудочно-кишечный тракт, он притягивает на себя воду, помогает продвижению пищи из желудка в кишечник.
Пектин - природный энтеросорбент. При кишечных инфекциях или отравлении различными токсинами он препятствует всасыванию вредных веществ через кишечник в кровь. Доказано, что пектин способен снижать уровень холестерина в крови, тем самым замедляя развитие атеросклероза и уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Для этого важно употреблять не менее 20 г пектина в день.
Этот нутриент выводит из организма тяжелые металлы и радионуклиды. Его химическая структура помогает захватывать недружественные организму молекулы радионуклидов.
Пектин снижает риск онкологических заболеваний, препятствует росту новых раковых клеток. Сорбент связывает и выводит из организма различные аллергены и иммунные комплексы - «антитело + антиген». Это помогает снизить проявление аллергических заболеваний. Однако нужно помнить, что переизбыток пектина в пище способен навредить. Может начаться диарея, вздутие живота или появиться кожная сыпь. Также при поступлении большого количества полисахарида в организм нарушается всасывание полезных веществ - белков, жиров, углеводов и микроэлементов: железа, кальция, фосфора. Поэтому рекомендуется не превышать допустимую дозу
- 20-25 г в день.
Пектин привлекает внимание ученых. Так, недавно был получен чистый жидкий пектин, который эффективно выводит токсины, соли тяжелых металлов, понижает содержание холестерина в крови, очищает сосуды, нормализует давление. Ну а мы, варим наш вкуснейший мармелад из натурального фруктового пюре конечно же только с пектином. Угощайтесь и будьте здоровы🙂‍↕️❤️

#свадебныйторт Что это вообще? Откуда взялась эта традиция? И какой он? #идеальныйсвадебныйторт В ранние времена становления Римской империи свадебный хлеб пекли из ячменной или пшеничной муки, а ломали его прямо над головой невесты. Это делал жених, раздавая кусочки хлеба гостям, символично делясь с ними своим счастьем и удачей, а крошки, которые оставались на голове невесты, жених собирал, съедал сам и делился с любимой. Но время неумолимо и дойдя до наших дней, традиция свадебного торта претерпела массу изменений. И сейчас никто вам однозначно не ответит на вопрос: какой он идеальный свадебный торт и почему вообще должен быть торт, а не скажем набор пирожных🙌🏻🙂 На фотографиях фото от наших прекрасных гостей, а с недавних пор счастливых мужа и жены Екатерины и её и избранника Георгия. послушавшись совета профессионала в своем деле и одного из лучших организаторов мероприятий в Москве ребята выбрали вот такой простой но в тоже время изысканный и душевный вариант оформления свадебного торта. Без всяких кружев и бусинок🥰 это один из моих любимых вариантов оформления свадебного торта. И кроме того он ещё очень практичен когда на мероприятии большое количество гостей🤓 А какой вариант свадебного торта нравится вам?

Ну что же. Начнём пожалуй представлять линейку новинок осень-зима 2К24 с ремейка одного из десертов который долгое время был в меню моих кондитерских. И как только я убрал из меню этот десерт, я сразу же начал получать отзывы от наших гостей типа: мы его так любим, зачем вы это сделали, верните обратно🤨 так всегда происходит, когда выводишь десерт какой-нибудь из меню, даже если он и не был самым популярным, у него всегда найдутся свои поклонники которые будут по нему скучать. Я думал что это именно тот случай, и со временем его забудут. Но! Не тут-то было😀 вы про него не забывали, и регулярно писали мне в социальные сети просьбы вернуть его обратно в меню🙂 ну а поскольку ваше желание для меня превыше всего, я не устоял и…🙌🏻 встречайте, обновлённую версию пирожного «Чёрно смородиновое» почему обновлённую? Да потому что мусс из чёрной смородины я сделал ещё более сочным, добавил желе из чёрной смородины внутрь, и всё это на тонком пряном бисквите с корицей и гвоздикой. получилось фантастически осеннее сочетание, не знаю как описать его словами, нужно пробовать однозначно. Ну и как всегда жду ваши комментарии😍 всем любви, увидимся в #кондитерскаяолегаильина

А у нас праздник 🥳 День рождения легендарного Ильинского торта. Я разработал и зафиксировал эту рецептуру 21 год назад 🙏🏻 Я благодарен каждому из вас за доверие и за то что Вы все эти годы остаётесь с нами и предлагаю Вам отметить это событие вместе 🙂 В честь праздника, в эту пятницу 13 ого сентября, во всех Кондитерских Олега Ильина с утра и до вечера будет проходить бесплатная дегустация Ильинского торта и только в этот день будет возможность заказать любимый десерт со скидкой 20% ❤️🫶🏻 #кондитерская #тортильинский #тортлегенда #тортназаказмосква #заказатьтортмосква #торт #десертымосква

Что это?

Лёгкий и нежный #тортик , то что нужно на #детскийпраздник #тортнаденьрождения #тортназаказмосква

#милфей или Это классический французский десерт. Главная идея это - слои🤓 Их может быть 2,3,10, любое количество, но быть они должны. Ну и конечно же крем. Есть масса рецептур, но я был бы не я если бы ими пользовался 🤗 Моей рецптуре уже 20 лет и все эти годы этот десерт является одним из без сменных хитов в нашем меню☺️ Тончайшие коржи из слоёного теста мы выпекаем по моей авторской запатентованной технологии. Лёгкий крем из сливочного сыра и спелые сочные ягоды. Пробуйте🥰

Часто встречаю мнение что люди не готовят десерты дома потому что считают что это долго и сложно.
Да и одно дело, потратить час на приготовление кастрюли борща которой ты накормишь всю семью да ещё и не один день, а другое, что тот же час потратить на какое-то баловство типа десерта🫤 давайте сразу развеем этот миф, и пустим его по ветру как пыль над великим каньоном😅 - десерт дома это не обязательно долго и сложно. В качестве примера выкладываю эту фотографию. это один из вариантов приготовления моей версии тёплого #тирамису . Хотите рецепт? Тогда не жалеем лайков и комментариев 🙂👇🏻 а самых активных из вас, приглашу на свой мастер-класс и мы вместе приготовим этот десерт. Так что чем больше комментариев от человека тем больше у него шансов попасть на этот мастер-класс🥰😈 go 🤗 #тирамисурецепт

Один из самых часто задаваемых мне вопросов: Олег, как вы стали кондитером? Если отвечать на этот вопрос максимально сжато, прям в двух словах, то, после школы я начал заниматься другим делом, совершенно из другой отрасли, и в какой-то момент, мне стало страшно что я буду заниматься нелюбимым делом всю жизнь. Я бросил не любимое занятие в один день, и прислушиваюсь только к зову своего сердца ответил себе на вопрос чем я хочу заниматься в жизни жизни, и это стало моей судьбой, призванием, и одним из самых правильных решений которые я принял в своей жизни. Максимально подробно на этот вопрос я ответил в своей книге “рецепт сладкой жизни» эту книгу можно заказать с доставкой на дом с нашего сайта, через наше мобильное приложение или купить в любой из наших кондитерских. Также она доступна в аудио формате. Будьте честны с собой и с окружающими, и увидите как мир вокруг вас меняется в лучшую сторону, это ваша жизнь, живите так как хочется именно вам! Именно об этом моя книга.

На то он и #тортназаказ , чтобы быть приготовленным по абсолютно любому поводу❤️ сегодня в #кондитерскаяолегаильина на Удальцова трудились над вот таким вот тортиком🙂🙏🏻 как вам?

Хрустящее и тонкое карамельно-песочное #тесто , ванильное #крембрюле , ароматное вишнёвое #конфи , лёгкий и нежнейший #мусс из сыра #маскарпоне , покрываем тонким слоем гляссажа из молока и щедро украшаем самыми вкусными сезонами ягодами😍 Наш торт: «маскарпоне с ягодами» готов и доступен как в виде стандартного торта весом 1400гр, так и в виде порционного десерта. А ещё его можно сделать начинкой для торта на заказ и украсить по вашему желанию на любой вкус❤️ Приятного аппетита 😋

Лето ☀️ , жара 😎 , что может быть лучше чем #тортильинский ? … только 👉🏻 #эскимоильинское 😀 Друзья встречайте, жемчужину в нашей коллекции лето 2024 ваш любимый десерт в виде мороженого! Это просто #бомбео попробуйте, и пишите свое мнение🍓😜

Итак, первая новинка в нашем летнем меню это: Ванильная панна - котта с ягодным соусом и сезонными ягодами😛 что-то захотелось чего-то прохладного, и сливочно - нежного и в то же время освежающего😜 а ещё её очень удобно взять в руку с ложечкой и есть прямо на улице☺️ с завтрашнего дня во всех кондитерских. Пробуйте пишите ваше мнение☺️🫶🏻 #паннакотта

Друзья помогите мне пожалуйста разобраться🙏🏻 Часть из вас просит ввести в регулярное десертное меню, то есть чтобы прямо на витрине были всегда, кусочки самых популярных тортов по ГОСТу. А некоторые из вас считают что это уход от изначальный концепции. Вот я и хочу спросить вас: что мне делать?! 😀 нужны СССРовские десерты на витрине? Или оставить их под заказ?

Не знаю, может быть я старомоден но я с трудом могу себе представить свадьбу без свадебного торта. Для меня это как предложение без точки в конце. Торт должен быть, хоть символический но быть обязан. В то время когда без каравая ещё можно обойтись, то без торта никак. И я горжусь тем что когда спустя даже много лет гости побывавшие на свадьбе с нашим тортом, вспоминают его, и удивляются тому что оказывается свадебный торт может быть не просто красивом а ещё и вкусным😁🫶🏻😜 А как по вашему мнению, торт на свадьбе обязательный атрибут или можно без него?

Друзья. Приглашаю вас на вечер памяти посвещенный Победе в Великой Отечественной войне. Мероприятие состоится 9 мая в кондитерской на кудринской площади. Сбор гостей в 18:30
В программе: 1. Песни времён Второй Мировой войны в исполнении, Академического вокалиста, спинто сопрано, Анастасии Николиной 2. Интересные и редкие факты об истории создания этих песен. ❗️Концерт БЕСПЛАТНЫЙ, но количество мест как вы понимаете ограниченно вместимостью зала так что СТРОГО ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСИ ПО ТЕЛЕФОНУ 84957997707❗️

Первым десертом который я создал «с нуля» как вы знаете был #тортильинский это было около 20 лет назад. И с этих пор я начал ввести счёт десертам которые изобретаю самостоятельно ну или же как в случае например с десертами #тирамису #пирожноекартошка или #яблочныйштрудель просто беру идею популярного десерта и создаю его заново 👐🏻 Пирожное #наполеон было четвёртым по счёту десертом до которого у меня дошли руки🙌🏻 и в отличии от торта Ильинского, на разработку которого у меня ушло шесть месяцев и около тонны продуктов😳😃 Наполеон я сделал прям слёту✌🏻 Хоть я и ставил себе достаточно сложную задачу, а именно: сделать его современным, не жирным, без всякого там сливочного масла и толстых сухих коржей, НО👆🏻 что бы вкус и ощущения прям как «бабушка в детстве» делала❤️ И в результате моих изысканий от классического Наполеона осталось….НИЧЕГО 😏
Зато в процессе работы над ним зарегистрировал ещё 2 патента на изобретения. Он получился, таящий во рту, нежнейший(еле форму держит), не сладкий да ещё и гипоаллергенный вдобавок (даже беременные женщины и кормящие матери едят без проблем ). А главное, и самое для меня ценное это то что я постоянно слышу что: «он вкусный, как у Бабушки 🫶🏻» Несколько тоненьких слоев карамелизированного слоенного теста, и нежный крем на основе сливочного сыра😋 Пробуйте если кто то ещё не пробовал и пишите о своих впечатлениях 😉

Как правильно выбрать кулич в магазине, сегодня рассказал в прямом эфире на радио России. Ссылка на эфир в сторис и тут 👉🏻 https://smotrim.ru/audio/2769694

Хотите верьте хотите нет, но я действительно больше 10 лет😳 никак не мог сделать такой чизкейк чтобы он мне самому понравился, и у меня к нему не было бы замечаний. А виной всему мой педантизм, мне нужно или идеально или никак🙄 и вот казалось бы что может быть проще чиз-кейка? Но нет, то он мне кажется слишком солёным, то слишком плотным, то слишком нежным, то скомбинирую его с манго например, и опять мне что-то не нравится. Но почему 10 лет?! ведь эта цифра не укладывается в голове, за 10 лет можно космический корабль построить, и не один! 😵‍💫 на самом деле все просто, секрет в том что я начинал проработки, и когда результат меня в очередной раз не устраивал, я на год или два оставлял эту затею, потом опять попытка и опять неудачная на мой вкус, и опять длительный перерыв. И так продолжалось много лет. А потом в очередной раз прилетела из Дубай и заявила что попробовала там божественный #чизкейксансебастьян а ещё как бы невзначай бросила… «жаль что в Москве такого нигде не купить»🥲 И я тут такой: эй стопееееееееее как это негде?! 😤 Через неделю, будет где!!!😠 и на самом деле в течение недели буквально со второго раза я получил результат который мне понравился на 100% конечно это не сан-себастьян в его традиционном понимании, он должен быть сильно «загорелее» сверху, и ещё более жидкий внутри. Но я же Вас знаю 😉 сразу начнется: Олег, что ты там натворил, чизкейк Горелый, да ещё и сырой внутри😝 так что текстуру я оставил кремообразную внутри а сверху лёгкая карамелизированная корочка😋 вот такая история, решил с вами ей поделиться, бывает же такое, 10 лет мучаешься а потом с первого раза🤓 иногда каждому из нас нужен хорошенький пинок по нашему самолюбию😉 а у вас такое было? Поделитесь в комментариях🙏🏻🫶🏻

Ребятки я тут подумал что давненько я не дарил тортов вам, мои дорогие подписчики🎁 нужно срочно это исправить😁
Не будем ничего усложнять все будет просто, честно и понятно как всегда☺️ Что нужно сделать?: в комментариях под этим постом указать страницы Инстаграм 2х человек с кем ты будешь есть приз😎 ❗️в одном комментарии должно быть именно 2 человека, не меньше ни больше, комментарии где 1 или больше 2х человек, не защитываются🙂 и главное: чем больше у вас комментариев, тем выше у вас шансы на победу. В начале следующей недели, подведем итоги и я подарю несколько тортов победителям😃🎁😜 Go🙂 p.s.- те кого вы укажете тоже могут участвовать 🥰