Sveriges Kockar

Nu söker vi Sous chef och Kockar till Fotografiska i Stockholm. Här ges du möjlighet att arbeta i en dynamisk miljö med framtidens gastronomi. Du erbjuds en tjänst med utvecklingsmöjligheter samtidigt som du har möjlighet att jobba internationellt då Fotografiskas restaurang har ett tätt samarbete med fotoutsällare i Berlin, New York, Shanghai och Tallin. Detta är en direktrekrytering där du blir anställd av Fotografiska efter att Kocknet genomfört rekryteringsprocessen.

Skicka ansökan till jobb@k**knet.se, märk ansökan med Sous chef och/eller k**k baserat på vilken tjänst du är intresserad av.

Om tjänsten
Fotografiska söker en kvalitetsmedveten souschef till vårt kök som har ett intresse för hållbar njutning och zero waste. Här blir du del av en inspirerande och dynamisk miljö där du aldrig har en tråkig dag på jobbet. Att vara öppen för nya idéer är en naturlig del av vår kultur. För oss innebär det att ha modet att göra saker lite annorlunda.

Vi tror på en inkluderande miljö där alla har möjlighet att bidra och utvecklas. Därför respekterar vi varandra och omfamnar våra olikheter.

Att skapa oförglömliga upplevelser för våra gäster kräver ambassadörer som kan och vill ta egna initiativ och som ser möjligheter att inspirera, utmana och överraska i varje tillfälle.

Vårt kök har ett ekologiskt och växtbaserat fokus. Utifrån det maximeras upplevelser och smak efter säsong genom att alla delar av alla råvaror används. Ibland på traditionell grund, alltid med en udd. Att inspirera till en mer medveten värld genomsyrar allt som Fotografiska är och gör.

Allt vi serverar hyllar våra fantastiska närliggande bönder som arbetar i harmoni med naturen och ger oss färska råvaror efter säsong. På menyn finns alltid något litet, mellan eller stort att dela i en av Stockholms skönaste oaser i vänners lag till goda viner eller fika. Alltid njutbart, alltid hållbart. Sedan 2020 erhåller Fotografiskas restaurang Guide Michelins hållbarhetsmärkning.

Vem söker vi?

Vi ser gärna att du:

· är noggrann och lyhörd

· är en driven person

· har goda ledarskapsegenskaper

· är en teamplayer

· har ett genuint intresse för hållbarhet

· har en restaurangutbildning i grunden och minst 5 års yrkeserfarenhet

· är stresstålig, lugn och metodisk

· är kreativ och nytänkande

· har en passion för bra råvaror

· kan kommunicera bra på svenska och/eller engelska, både i tal och skrift

Arbetstider är varierande, både dag och kväll, vardag och helg. Rullande fast schema enligt kollektivavtal

Nu söker vi en köksmästare till nytt koncept i Göteborg. Skicka ansökan till jobb@k**knet.se

Inför etableringen av ett nytt koncept i centrala Göteborg söker vi en köksmästare. Bakom konceptet står ett bolag som under många år framgångsrikt drivit restauranger. Restaurangen kommer ha italiensk inriktning med bla pasta och pizza av hög kvalitet. Restaurangen beräknas öppna i januari 2022. Som köksmästare kommer du att vara med i ledningsgruppen vilket innebär att du kommer vara delaktig i planeringen under hösten.

Rollen som köksmästare
Verksamheten kommer att ligga på ett högt trafikerat område med både sittande gäster och take away. Arbetet kommer ha övervikt på driften men innefattar även administrativa delar. Arbetstiderna är främst förlagda på dagtid och vardagar, du kommer kunna styra din arbetstid beroende på hur driften sköts.
Du kommer även vara delaktig och i det fall det ingår i ditt ansvarsområde ansvara för fortsatt utveckling av restaurangen tillsammans med ägarna.

Formell kompetens
Du har en grundläggande restaurangutbildning och minst 3-5 års erfarenhet av att ha jobbat i ansvarsposition inom restaurang. Övervikt ligger i din förmåga att optimera och ansvara för driften framför det kreativa.
Maten lagas från grunden med fokus på råvaror av hög kvalité och vi ser gärna att du har erfarenhet av att ha jobbat med pasta.
Att du är insatt i arbetet med HACCP och gällande myndighetskrav ser vi som en självklarhet. Krav är att du talar, läser och förstår svenska bra.

Önskvärda personliga egenskaper
Som person är du en strukturerad och inspirerande ledare som har ett positivt förhållningssätt. Du brinner för yrket och ser kvalitet som en självklar ingrediens i ditt dagliga arbete.

Vad arbetsgivaren erbjuder
Arbetsgivaren erbjuder dig en roll som präglas av frihet under ansvar. Du erbjuds en nyckelroll i ett väl fungerande och stabilt bolag med lång erfarenhet av att driva restaurangkoncept. Arbetet är varierande med goda utvecklingsmöjligheter. Vi värdesätter samarbete och en god stämning på jobbet.
Anställningen är en tillsvidareanställning med sedvanlig provanställning och tillträde i januari. Planeringsarbete och eventuella tjänsteresor kan förekomma under hösten. Skicka din ansökan till jobb@k**knet.se