Dveri PAX Winery

Weingut Dveri-Pax

Im Weinkeller Dveri-Pax im Nordosten Sloweniens führen wir die mehr als 800-jährige Weinbautradition der Admonter Benediktinermönche fort. Unsere Weinberge umfassen 73 Hektar, und es wird bei der Weinherstellung mit großer Wertschätzung gegenüber der Natur und den Traditionen sowie einem feinem Gespür für Trends gearbeitet.

Unsere Geschichte

Den Gutshof Jahringhof vermachte der Adlige Rudolf Wittenswald zwischen 1130 und 1135 der Kirche - aus Dankbarkeit. Der Salzburger Bischof Konrad I. sprach das gesamte Anwesen dem steirischen Benediktinerkloster Admont zu. Das Gut vergrößerte sich im Laufe der Jahrhunderte durch Zukäufe und Schenkungen. Der Orden bestellte zudem Weinberge in der Region um Eisenthür (Železne dveri) und Kapela. Bereits um 1300 kaufte Abt Engelbert von einem Dorfbewohner namens Lubet Valba aus Radgona einen Weinberg in der Region Eisenthür (Železne dveri). Die Benediktiner bauten auf allen Ländereien Wein an, der von den untergebenen Bauern aus Admont mit Fuhrwägen nach Österreich gebracht wurde. Schriftliche Quellen belegen, dass die klösterlichen Weinberge vorbildlich bestellt und der Wein fachmännisch gekeltert wurde. Die Mönche gaben den Verwaltern schriftliche Anweisungen mit auf den Weg, wie die untergebenen Bauern bzw. Pächter den Weinberg bestellen sollten. Diese Anweisungen (»Instructiones«), die 43 Punkte umfassten, hatte Abt Anselm Lierzer 1712 dem Verwalter von Jahringhof überreicht: Da die Weinberge von besonderer Bedeutung für uns sind, weisen wir die Arbeiter an, bei der Erfüllung ihrer Aufgaben größte Begeisterung, Loyalität und Fleiß an den Tag zu legen, damit jede Arbeit zur richtigen Zeit und angemessen erledigt wird. Der erste Schnitt und das Hacken sind in seinem Beisein, mit besonderer Sorgfalt und Geduld, durchzuführen. Diese beiden Dinge sollten nicht zu spät erledigt werden, da dies sonst schwere Schäden an den Kulturen verursachen könnte. Ebenso wenig dürfen die Reben zu früh oder bei nasser Witterung gebunden werden.